都有什么食材能做盖浇饭 盖浇饭的菜是现做的吗
可以做盖浇饭的有哪些菜，常见的盖浇饭有哪些品种，如何制作？什么菜最适合做盖浇饭？什么菜最适合做盖浇饭？鸡肉盖浇饭的材料有哪些？你会做吗？各种盖浇饭的快速做法。
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盖浇饭十大经典菜谱
鱼香肉丝，宫爆鸡丁。酱爆鸡丁，麻婆豆腐，尖椒肉丝，回锅肉，麻辣丸子，好多！
100种盖浇饭做法大全
番茄炒蛋盖浇饭
材料番茄2只，鸡蛋1个，米饭1碗，盐适量，白糖1汤匙
做法1.番茄清洗干净，底部划十字刀
2.放进开水里烫1分钟，就可以轻易撕去外皮
3.去皮的番茄切薄片
4.鸡蛋打散，加半个蛋壳的水和适量的盐搅拌均匀，放油锅里炒
5.炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟后用铲子铲成小块，盛起待用
6.把番茄倒进锅里翻炒，边炒边用铲子压烂
7.加入1/3碗的清水，中火煮2分钟
8.加入鸡蛋，加入1汤匙的白糖，加入很少的一点盐，转大火，翻炒均匀收汁
9.把米饭装盘，把番茄炒蛋浇在饭上面，就可以吃啦
咖喱鸡肉盖浇饭
材料咖喱块、鸡丁、土豆、胡萝卜、洋葱、青豆、西兰花、玉米粒、米饭
做法步骤1：土豆，胡萝卜洗净去皮切成块。
步骤2：洋葱洗净切片，玉米和青豆过水焯烫后捞起备用。
步骤3：锅中加适量的油，倒入鸡丁翻炒变色；然后放入土豆，胡萝卜和洋葱一起翻炒。
步骤4：加入适量的开水，再放入3人分量的咖喱块，开小火煮10分钟左右后；继续放入焯过水的玉米粒和青豆，调入适量的盐，煮至汤汁黏稠即可。
步骤5：将米饭倒扣在盘子上，上面淋上少许汤汁；再将咖喱鸡肉盛入盘中，周边配上几朵焯过水的西兰花。
三丁虾仁盖浇饭
材料熟米饭、培根（或香肠）、胡萝卜、冻豌豆，虾仁、葱、姜、食用油、香油、盐、料酒、少许生抽、胡椒粉、水淀粉、鸡精
做法1、培根、胡萝卜分别切成豌豆大小的丁，葱、姜切碎。
2、食用油入锅烧热，下葱姜碎炒香。
3、加培根丁稍炒，加胡萝卜丁、豌豆再炒一会，加入大虾同炒。
4、烹入料酒、少许生抽、盐、胡椒粉炒匀，加少许水。
5、炒至水沸且虾仁变色，调入少许水淀粉、鸡精、香油炒匀，浇在熟米饭上即成。
麻婆茄子盖浇饭
材料茄子、肉馅、葱、姜、蒜、豆瓣酱
做法1、茄子切适当大小，葱、姜、蒜、红辣椒切末备用。
2、将茄子放入油锅中，用大火炸软，取出沥干油分备用。生粉、水调成生粉水备用。
3、烧热锅后放入油，爆香葱、姜、蒜、辣椒末，再放入肉馅划散。
4、再加入豆瓣酱翻炒至香，加料酒、白糖和炸好的茄子。
5、加入适量清水，煮3分钟加入生粉水勾芡，滴少许香油即可。
简单盖浇饭做法大全带图片
必须是番茄牛腩盖浇饭。淡酸味加牛腩嚼劲，味道好极了！
食材：牛腩500克 ，料酒2勺 ，西红柿1个， 洋葱1个， 姜4片 ，番茄酱半小碗 ，老抽半勺 ，盐适量 ，米饭1碗。
制作工艺：1、牛腩洗净切块，清水浸泡半小时(中途换水几次，滤清血水)，捞出沥干；
2、洋葱去蒂洗净切片，西红柿洗净去蒂切大块，姜切片；
3、油锅烧热，入姜片爆香，入洋葱和西红柿块翻炒至食材变软；
4、番茄酱半小碗备用；
5、锅里倒入牛腩块，加半勺老抽，2勺料酒翻炒均匀，再加番茄酱炒均;
6、加清水(比全部淹没食材还要多一点)，大火煮开后中火慢炖，中途加盐调味。牛腩酥烂，汤汁浓稠即可(中途如需加水，加开水较好)，炖好的番茄牛腩浇在热米饭上。
盖浇饭的八种做法
什么样的盖浇饭好吃？他们觉得只要菜炒的好，带上饭都好吃。所以，盖浇饭好不好吃，还是要看你，菜炒的好不好。给你海参鱼翅，鱼胶燕窝，你炒得稀里糊涂，乌漆抹黑也是白搭吗？
如果菜炒的好的话。那么就是自己口味的选择了。不吃辣的，可以吃香辣肥肠，辣炒肚丝，甚至辣皮子的盖浇饭。喜欢吃酸的，可以吃泡椒鸡杂，酸辣猪肚盖浇饭。酸甜口的可以吃番茄鸡蛋，糖醋里脊，宫保鸡丁，鱼香肉丝盖浇饭。当然，素的，比如说青椒鸡蛋，酸辣土豆丝，西辣蛋盖浇饭，也是非常好吃的。
另外，这些年比较新奇的盖浇饭，比我们大东北的鸡架盖饭。也是超级好吃，小编在下面，也会简单的说一下做法。另外，大家有没有吃过香辣护心肉盖饭的。护心肉炒出来，韧韧得嫩嫩的，带有浓厚的肉香。拌着米饭吃，超级棒。下面小编就说几种，比较不常见的盖饭做法。
第1种小龙虾盖浇饭。
小编的朋友特别喜欢吃小龙虾盖饭，小编一边鄙视他，一边心里想瞅你那点出息。这玩意儿都是冻出来的口感早就已经没有了，想吃小龙虾，咱去买点新鲜的回家烧去，懒得烧，也可以去外面吃，你吃个毛线的盖饭。他说你不懂，要的就是这种不剥壳，大口大口的快感？再说都出来吃饭了，还在乎什么这些冻不冻干净不干净的，这些事儿干嘛
买的那种冻的，剥壳的龙虾肉。待化冻后，吸干水分，加盐，料酒，胡椒粉，姜末，生抽，生粉抓匀，腌制半个小时。
准备一点五花肉末，这样可以适当的弥补虾因为冷冻失去的香味和鲜味。
锅内倒多一点油。油热后把小龙虾先下锅，炸红炸香捞出。
锅留底油，先把五花肉末下锅炒香，放入葱姜蒜末，炒出香味，再放入一点豆瓣酱，一点点黄豆酱，一点点蒜蓉辣酱，炒出红油和香味。放入小龙虾尾继续翻炒。入料酒去腥增香。倒入适量清水，大火烧开，转小火炖，15~20分钟。
到汤汁浓稠后，勾少许水淀粉，合适的稠度。把葱花，香菜就可以了。你还可以配一点自己喜欢的配菜，比如说青红椒，芹菜等。
第2种，香辣护心肉盖饭。
香辣护心肉盖饭相当精彩护心肉可以直接在肉贩那里买到，或者让他给你带。
到家后，清洗干净，冷水下锅，加盐，料酒，胡椒粉，姜片大火烧开，焯水一分钟捞出。洗干净后将护心肉切成片。
干辣椒干花椒准备好，辣椒粉准备好，洋葱，蒜瓣，姜片准备好，再配一点青红椒片，就可以了。
锅内放多一点油，先放洋葱，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，辣椒粉炒出香味和红油。
倒入护心肉，大火翻炒加盐，生抽，料酒，蚝油，胡椒粉翻炒均匀。倒入小半罐啤酒，大火烧开炖三分钟，转小火，再焖三分钟。
放入配菜翻炒到熟。勾入水淀粉到合适的程度。撒葱花，熟花生米就可以了。
第3种鸡架盖饭。
鸡架盖饭也是沈阳特别有名的一种盖饭，它是酸甜口的。吃起来特别的舒服，当然，做法也不难。
选择大鸡架一个，剁成块儿。洗干净后，加盐，胡椒粉，料酒，姜片腌制15分钟待用
调一个酱汁。准备一个小碗，放入两份醋，三份糖，一份生抽，一份料酒，少许蚝油，生淀粉，味精搅拌均匀。
锅内放多点油。先下葱姜蒜片炒香。放入鸡架，大火翻炒。加适量水烧两分钟。
倒入酱汁。继续翻炒到汤汁浓稠就可以了。
盖浇饭的菜是现做的吗
引言：很多人都喜欢吃盖浇饭，在经历了一个上午的辛苦工作之后，中午来一份香喷喷的盖浇饭是特别幸福的一件事情。在盖浇饭中小编特别喜欢鸡肉盖浇饭，平时在家到时候也会来进行操作，今天就让小编来教一教大家鸡肉盖浇饭怎么做，有兴趣的小伙伴赶紧在家尝试起来吧。
一、鸡肉盖浇饭的制作材料名字叫做鸡肉盖浇饭，肯定少不了鸡肉，可以提前去超市或者市场买一些放回家里备用。然后准备盐，糖，胡椒粉，淀粉，生姜丝，这些东西基本上家里都有，直接用就行了。将买好的鸡肉切成大片，然后加上盐，糖，胡椒粉，淀粉，生姜丝抓匀。准备配菜，西葫芦，番茄，洋葱，大蒜都切好备用。说到这里小编感觉都有点饿了呢。
二、盖浇饭的制作过程准备材料好了之后开始下一步操作，热锅热油，先下洋葱大蒜番茄给他们炒出香味儿。然后呢，下西葫芦炒至绵软加盐，还有番茄酱用来调味儿。再将腌制好的鸡肉铺在上面，盖上锅盖，闷一分钟。最后呢，翻炒均匀盛盘撒上一点香葱它就完成了。然后浇在已经盛好的米饭上就可以开始享用了。
三、鸡肉的其它做法。除了这个之外，也可以用其它的方法。比如说将鸡胸肉，混合姜，冬菇，还有少许的蛋清少许的盐，油，料酒，还有胡椒粉，生粉，混合搅拌腌制一个小时。然后半碗水加两大勺的蚝油，一勺生抽少许的砂糖，少许的麻油。混合在一起准备勾芡用。干葱下锅爆炒出香味之后，倒入冬菇鸡丝爆炒片刻，然后倒进去调好的汁水勾芡翻炒均匀撒上葱花就可以了。因为鸡胸肉它熟的比较快，所以大伙翻炒10来秒就可以倒入勾芡好的汁水了。
特色盖浇饭做法大全
以快餐，盒饭，大锅饭的方式是最快的做法。
虾仁猪腰盖浇饭
作用与功效:壮腰健肾、补肾益精口味:原本味
主料:米饭(蒸)200克辅料:虾仁100克、腰子90克、肉苁蓉15克调料:黄酒5克、盐2克、味精1克、芡粉3克工艺炒
制作方法:1.苁蓉放入锅内,加水适量,煎成浓汁约50毫升。2.猪腰去脂膜,洗净后切花刀,放在清水中浸泡后沥干。虾仁洗净。3.起油锅,倒虾仁、腰花,加料酒后煸炒,加盐和味精适量,倒入苁蓉煎出的浓汁,再稍煸炒。用少量生粉勾薄芡。4.粳米饭盛在盆内,把炒好的虾仁猪腰连汤汁浇在饭上。
营养分析:米饭的主要成分是碳水化合物米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高,但米饭中的赖氨酸含量较低。
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
肉苁蓉具有补肾阳,益精血,润肠通便的功效。主治肾阳虚衰,精血亏损,阳痿,遗精,腰膝冷痛,耳鸣目花,带浊,尿频,月经愆期,崩漏,不孕不育,肠燥便秘。
健康提示适用于肾虚阳痿、腰膝酸软等。
木须肉盖浇饭
〖食材〗米饭一碗，鸡蛋2个，里脊肉50g，泡好的黄花和木耳20g，黄瓜20g，葱花5g，生抽5g
盐2g，食用油适量，水淀粉适量
〖做法〗里脊肉切面，加盐，生抽和适量水淀粉腌制入味。
2.锅烧热倒入食用油，倒入打好的鸡蛋液，翻炒成熟后盛出备用。
3.锅烧热倒入食用油，放入葱花爆香，倒入腌制好的肉片翻炒至变色。
4.放入泡好的黄花、木耳、炒好的鸡蛋和适量水淀粉，再放入料酒和盐翻炒入味。
5.放入切好的黄瓜片炒熟，最后放入适量水淀粉，翻炒均匀后盛出盖到米饭上即可。
青椒炒肉盖浇饭的简单做法的介绍如下：
1:把肉切500g，成丝或片，放些芡粉兑点儿凉水搅匀，青椒100g，也切成丝。
2: 炒锅里注入油烧热，放入准备好的肉丝，用锅铲快速翻炒一小会儿起锅装盘备用，锅里留下少许油，放入青椒翻炒一小会儿，再放入肉丝一起翻炒，放入盐50g和味精50g。
3:将刚焖好的大米饭盛入盘中，将上面做好的青椒炒肉浇在米饭上，即可食用了。
