生菜富含什么 生菜的营养和危害
生菜含有什么营养？生菜的营养价值，生菜有哪些营养价值呢？生菜含有哪些营养成分，生菜中含有哪些营养价值，生菜含有什么营养成分？
本文导航
生菜是不是生吃有营养
生菜是一种十分常见的蔬菜，很多朋友都爱食用，富含纤维素和维生素c，有助于人体消除多余脂肪和美容肌肤，有排毒养颜、瘦身消脂的功效。能镇静安神，对人类的焦虑和抑郁失眠等症也有一定预防作用。可以增加身体保护感，又不会让身体吸收过多的热量，所以平时多吃一些生菜，能起到消脂减肥的重要作用。
生菜的营养价值及食谱
生菜营养价值很高，每100克生菜中含有13大卡热量、2克碳水化合物、1.3克蛋白质、0.7克膳食纤维、0.3克脂肪、170毫克钾、34毫克钙、32.8毫克钠、27毫克磷、18毫克镁、13毫克维生素c、1.02毫克维生素e；
0.9毫克铁、0.4毫克烟酸、0.27毫克锌、0.13毫克锰、0.06毫克维生素b2、0.03毫克维生素b1、0.05毫克维生素b6、0.03毫克铜、1790微克胡萝卜素、298微克维生素a、31.6微克叶酸和1.15微克硒。
需要注意的是生菜上容易有农药或化肥的残留物，如果是生吃，务必要清洗干净。淘米水中的生物碱能有效溶解生菜上的农药化肥残留物，所以可以先用淘米水浸泡生菜十分钟，然后换流动清水冲洗干净生菜即可。
扩展资料
生菜的功效
1、抗病毒
生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体产生一种“抗病毒蛋白”，能有效抗病毒和提高机体抵抗力。
2、利尿
生菜中含有甘露醇，有利尿的功效。
3、舒缓情绪
生菜中含有莴苣素，能催眠、镇痛和辅助治疗神经衰弱等症，能很好的舒缓情绪，有利于心态平和。
4、减肥美容
生菜富含纤维素和维生素c，有助于人体消除多余脂肪和美容肌肤，有减肥美容的功效。
参考资料来源：人民网—生菜有什么营养功效？ 吃生菜时要注意什么？
生菜的营养成分和特点
生菜有哪些营养价值呢？
生菜，是大众们常吃的蔬菜，非常受人们喜爱。原生长于欧洲地中海沿岸，古希腊人和罗马人是最早食用的人，但传入我国的历史也非常悠久了。尤其是近年来，越来越多的人也意识到了生菜的营养价值，开始食用，可以生吃，也可以做熟了吃，并不会影响营养物质的流失，怎样吃也全凭个人喜好。那么，生菜中到底有哪些营养价值呢？
01，膳食纤维和维生素C首先，生菜中富含膳食纤维和维生素C，这两种物质应该很常见吧，膳食纤维可以促进肠道蠕动，有利于肠胃的消化，除掉多余的脂肪，还有养胃的功效，所以大家平时吃烤肉的时候，就习惯于把肉包在生菜里面，或者是吃汉堡的时候里面加一到两片生菜，其目的都是为了去除多余的脂肪，让身体少吸收一些，而且生菜中含有的维生素C也比其他蔬菜多。因此，生菜非常适合爱吃肉、容易长胖的人吃。
02，莴苣素其次，除了还有大量的膳食纤维和维生素C以外，生菜中还含有一种叫莴苣素的物质，这种物质能够有效地调节神经系统，对于用脑过度，或者睡眠不好的人非常适用，患有神经衰弱的病人可以多吃生菜。经过一天辛苦的脑力劳动后，吃一点生菜，让大脑得到缓冲，放松一下，还能有一个高质量的睡眠，何乐而不为呢？
03，甘露醇最后，生菜中的甘露醇也能有效地促进血液循环，在一定程度上清除血液中的垃圾，可以帮助高血压、高血脂、糖尿病患者改善病情。这几种疾病在严重的时候都非常危险，但是近年来，患有这种疾病的人群只增不减，只是由于现在的人对于吃的有越来越高的要求，一味的追求口感，而忘记了健康的荤素搭配，导致了血压、血脂、血糖的逐步高升，很多疾病都是吃出来的，这句话很有道理。所以，尽管生菜的口感不能满足所有人的要求，但它的营养价值高啊。
生菜除了以上的营养价值外，它本身还富含水分，所以口感清脆，也比较爽口解油腻。总而言之，生菜中的所含有营养价值不容小觑。最后，它的吃法也有很多，生吃的时候一定要注意清洗干净，避免吃进去残留的农药化肥，洗干净后可以直接吃，或者和沙拉酱一起吃，这种吃法在女性中非常受欢迎，因为可以保持良好的身材。不喜欢生吃的人也可以炒熟了吃，生菜的做法也是多种多样的，可以清炒，也可以做成蚝油生菜等等，怎么做，如何吃也是全看个人。
生菜的营养和危害
生菜
含有丰富的营养成分，其
纤维
和维生素C比
白菜
多，有消除多余
脂肪
的作用。生菜除生吃、清炒外，还能与
豆腐
、
菌菇
同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。
清炒生菜
具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、
降低胆固醇
、
辅助治疗
神经衰弱、利尿、促进
血液循环
、
抗病毒
等。生菜与营养丰富的豆腐搭配食用，则是一种
高蛋白
、低脂肪、低胆固醇、多
维生素
的
菜肴
，具有
清肝
利胆
，滋阴补肾，增白
皮肤
、减肥健美的作用。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、
脾虚
腹胀等也有一定的
食疗
作用;而菌菇含有丰富的易于人体吸收的
蛋白质
，并具有
补脾益气
、润燥化痰以及较强的滋补功效，与生菜搭配食用，对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用。从菜肴的食疗功效上讲，生菜炒菌菇的效果好。
生菜炒豆腐
营养价值
虽然高，但对
痛风
病人来说，却要慎食，因豆腐含有较多的
嘌呤
物。
生菜营养表
生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。
生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。
因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
生菜营养与功效
生菜,又叫鹅仔菜、莴仔菜，是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。生菜喜冷凉环境，既不耐寒，又不耐热，它根系发达，叶面有腊质，耐旱力很强，但种在肥沃土地里产量会更高。常见的生菜按照颜色或形状的不同可以分为绿生菜、紫生菜，散叶生菜、结球生菜等。
生菜的营养价值
营养功效：
生菜含有丰富的营养成分，其纤维素和维生素C含量比白菜还多，具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效。此外，生菜还富含蛋白质、碳水化合物以及胡萝卜素、抗氧化物，膳食纤维素和微量元素镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌等。不仅如此，生菜所含的水分更是高达95%，故生菜生食起来清脆爽口，特别鲜嫩。
生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，所以味道微苦，具有清热提神、降低胆固醇等功效。生菜中还含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。因此常吃生菜能加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环。
