营养成分表脂肪是什么 高级脂肪酸和脂肪酸的区别
营养成分表 脂肪含量166% 是什么意思？食品上的营养成分表里面的脂肪是什么意思？为什么营养成分表的是脂肪而不是油脂？营养成分表中经常出现的脂肪、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸，这些都指的是什么成分？营养成分表怎么看？营养成分表中脂肪和钠怎么算？
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各种食物脂肪含量对照表
是指适合每人每天摄取脂肪营养标准的166%，换句话说如果按每人每天需要的脂肪营养标准是100%的话，它里面的脂肪含量适合一人需要量的1.66天
食品成分表脂肪越多就更易长胖吗
食物在身体了除了供给营养就是产能的，还有要看你买的什么东西了。另外，你还是学生，午餐不吃和晚餐不吃会严重影响你的学习。注意力不集中，记忆力下降等。大脑需要主食提供的葡萄糖功能，其他糖它都不用。另外，减肥是要补充营养的，因为脂肪的代谢需要多种维生素和矿物质帮助，你这种吃法，身体是没有足够的维生素和矿物质来维持正常代谢的，代谢减缓，还怎么减肥?减肥没有捷径，就是管住嘴迈开腿。健康慢减肥才是王道。
脂肪是人体必备的营养素吗
油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂是烃的衍生物。
脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯，都是高级脂肪酸甘油酯，是一种有机物。植物油在常温常压下一般为液态，称为油，而动物脂肪在常温常压下为固态，称为脂。油脂均为混合物，无固定的熔沸点。油脂不但是人类的主要营养物质和主要食物之一，
高级脂肪酸和脂肪酸的区别
亚油酸和亚麻酸：我们的身体可以从摄入的食物中得到原材料并进一步合成几乎所有的脂肪酸，但亚油酸和亚麻酸是两个例外。这两种脂肪酸只能从饮食中摄取，我们的身体无法生产它们。不过这也这并不是问题，许多食物，包括植物油、鱼和多叶蔬菜，都含有亚油酸和亚麻酸。因此广告中总会特别提示富含亚油酸。
脂肪和油：组成脂肪和油的分子具有同样的结构特征。它们都是甘油三酯,是由三分子脂肪酸和一分子甘油酯化得到的。脂肪是室温下呈固态的甘油三酯，而油是室温下呈液态的甘油三酯。
大部分脂肪都来源于动物。脂肪可以赋予食物令人愉悦的风味和口感。总的来说，脂肪是很油、很滑、很软、低熔点、不溶于水的固体。融化后，它就漂浮在水的表面。酸奶油、霜状白糖和大部分酥皮点心里富含脂肪。
大部分油都来源于植物。玉米油、大豆油、花生油、菜籽油……它们呈现出很多动物脂肪的特征，但是在室温下，它们是以液态形式存在的。
脂肪酸：我们以硬脂酸为例。就像所有的脂肪酸一样，它有两个重要的结构特点：
①首先是含有偶数个碳原子的一条长碳氢链，其碳原子数包括链端的羧酸基团（—COOH）在内通常是12~24 个。这条碳氢链赋予了脂肪和油油腻的特性。
②其次是在链端的羧酸基团—COOH。它是脂肪酸中“酸”的由来。
营养成分表该如何正确的理解
第1列展示主要营养成分的名称，我国食品标签强制标示4种核心营养成分（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）以及能量，简称“4+1”。
第2列展示每100g（毫升）食品中，;所含各营养成分的量。
第3列展示每100g（毫升）食品中，所含的营养素占人体一天所需营养素的百分比。
蛋白质、12.0克、20%意思为：蛋白质在每100ml中所占12克，所含的营养素占人体一天所需营养素的百分比为20%。
《预包装食品营养标签通则》是卫生部根据食品安全法要求，在组织实施卫生部《预包装食品营养标签规范》的基础上制定发布的。
通则内容：
《预包装食品营养标签通则》包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。其中，营养成分表是指标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格。
强制标示内容包括能量以及蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠4种核心营养素的含量值，及其占营养素参考值（NRV）的百分比。通则规定，食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂，在营养成分表中应当标示出反式脂肪（酸）的含量。
对能量和营养成分的高低、有无、增减等描述，通则都规定了具体的含量要求和限制条件。
针对当前一些食品企业存在的营养标签夸大宣传、弄虚作假欺骗消费者等问题，通则规定，预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应真实、客观，不得标示虚假信息，不得夸大产品的营养作用或其他作用。
以上内容参考;;百度百科—预包装食品营养标签通则
配料表里能量和脂肪的区别
1、脂肪（g/100g）=Σ以100%比例计入脂肪的原料含量（g/100g）+Σ其他含脂肪原料百分比×脂肪含量（g/100g）
2、钠（mg/100g）=Σ原料百分比×对应含钠量（mg/100g）。注：钠的计算结果保留至个位，即精确至1mg。
