吃全麦补充什么 全麦面包好处与坏处
吃全麦面包的好处有哪些，吃全麦食品有什么好处？为什么全麦食品的营养价值很高？全麦面粉的好处，吃全麦粉的好处是什么？吃全麦面粉有哪些好处。
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全麦面包好处与坏处
1、全麦面包是健康的，因为它含有纤维。纤维是消化系统健康必不可少的。它还可以吸收一些身体不需要的胆固醇和脂肪。
2、吃全麦面包更容易感觉饱。全麦面包做的三明治会更加令你满意，因为它可以帮助你减肥。
3、研究发现，儿童经常吃精制面粉会增加患糖尿病的风险。全谷物会更慢的被人体吸收。这可以保持血糖水平，防止胰岛素变得太高或太低。
4、全麦食品比其他粮食产品含有更多的抗氧化剂。众所周知，抗氧化剂可以预防癌症。
5、它含有较多的蛋白质，因此会让人感觉精力充沛，并保持较长时间。
两种面包的区别在于加工处理的过程。面粉是由小麦加工而成。小麦粒由麸，小麦胚芽和胚乳组成。 当全麦谷物包含所有这些成分时，白面包只使用胚乳&，这是经过漂白了。漂白过程过滤掉了更多的营养。换言之，白面包由于消除了小麦胚芽而被剥夺了大部分营养素。小麦胚芽含有大多数纤维和营养素。
真正的全麦食品有什么
一、预防乳腺癌
现如今患有乳腺癌的女性越来越多，并且有调查发现，近年来患乳腺癌的年龄越来越年轻化，甚至很多只有二十的女性也患有了乳腺癌。专家指出，导致乳腺癌的原因有很多，除了因为日常生活中乳房护理不得当之外，女性体内雌激素过低也是导致乳腺癌的主要原因之一。
而多吃一些全麦食品能够让雌激素在血液循环中保持适宜水平，不但能够避免因为雌激素过低而导致的各种不适症状，同时还能避免过高雌激素而引发的诸多乳腺疾病，同时更好预防乳腺癌的功效。
二、降低胆固醇
在全麦食品中都含有极为丰富的水溶性膳食纤维，而且全麦食品还是这种纤维最天然的来源，适量的多补充这种纤维可有效的降低胆固醇，不但如此，膳食纤维还能够有效的预防、动脉硬化、脂肪肝、脑梗塞、心肌梗塞等病症。
经过研究发现，水溶性膳食纤维还具有排泄钠的作用，经常食用能够帮助我们人体有效的调节血压，预防高血压。而小麦麸中的水溶性膳食纤维还具有粘度高的特点，会与其他一起摄入的食物混合而成胶状，并且还能与糖类分子结合在一起从而减缓人体对碳水化合物的吸收速度，以此来帮助我们达到瘦身减肥的目的。
由于全麦食品中含有大量的水溶性膳食纤维，因此能够让我们维持很长时间的饱腹感，这样就能让血糖浓度保持在一定的水平。在这种情况下胰岛素机能就可以避免出现紊乱的情况，从而起到预防糖尿病等病症。
三、预防中风
全麦食品中的营养非常丰富，不仅仅含有大量的水溶性膳食纤维，小麦胚同样非常的丰富，它可以很好的降低体内胆固醇和甘油三酸酯的含量，更让人难以相信的是小麦胚只减少低密度脂蛋白（ldl）的含量，而对人体中好的胆固醇（hdl）却无影响，甚至还能帮助低密度脂蛋白避免受到氧化破坏。
人体中好胆固醇得到保护之后，就能有效的避免动脉内出现沉积斑块，因此也就能起到预防心脏病以及中风的功效了。因此对于全麦食品有哪些好处的问题，中老年人在日常生活中一定要多了解，并且在日常生活中还要多吃这类食物。
四、促进肠胃蠕动
在全麦食品中含有高吸水性纤维，这种物质能够让食物更好的膨胀从而增加粪便的体积，从而促进肠胃的蠕动并且让排便更加的顺畅，这样便秘的情况就自然而然的消失了。不但如此，全麦食品中的纤维素和某些淀粉能够阻止癌细胞在结肠中与胆汁酸发生化学反应后被激活从而形成结肠癌，也就是说多吃全麦食品具有很好的预防直肠和结肠癌的作用。
而且全麦食品中的纤维还可以减缓糖类中能量的释放速度，从而帮助我们有效的控制食欲，对于想减肥的人群来说，在平时多吃全麦食品是最好的减肥方法。
面对全麦食品有哪些好处，以上这些都是我们平时最容易忽略的好处，其实全麦食品算是真正健康的食品，经常食用可让人体避免受到疾病的困扰。
全麦食物可以天天吃吗
所谓的“全麦”概念，实际就是指生活中常见的粗粮。粗粮多指谷物类主食，包括小麦、大米、高粱和玉米等。
就营养价值来说，相比精白面，全麦食品所含的维生素、矿物质以及膳食纤维的量更为丰富，我们都知道充足的维生素和矿物质对于维持我们人体的健康很重要，比如全麦食品当中含有更多的维生素B1，而缺乏维生素B1会导致脚气病；全麦食品中丰富的膳食纤维也有利于增加粪便体积，从而缓解便秘。
但过量食用全麦食品对身体健康也不好，过量食用可能会产生蛋白质补充受阻、肠道消化不良等问题。营养不良、消化不良的人就不适合多吃全麦食品。总之，我们应遵循食物多样、粗细搭配的原则来改善饮食。
全麦食品中含有丰富的B族维生素，它具有消除烦躁不安、促进睡眠的作用。而且全麦食品中的纤维还可以减缓糖类中能量的释放速度，从而帮助我们有效的控制食欲，对于想减肥的来说，在平时多吃全麦食品是最好的减肥方法。
全麦食品和普通的面粉的区别主要在谷类维生素上，也就是一些b族维生素，指导意见：b族维生素主要存在于谷类食品的外壳中，如果经常吃精米精粉，容易导致维生素b族的缺乏，出现植物神经功能失调等疾病。
啥是全麦面粉
全麦面粉的好处有：膳食纤维含量多，B族维生素含量丰富，全麦面粉做的馒头更香，全麦面粉的营养价值高。
1、膳食纤维含量多
颜值跟不上，但是营养却很全。与精白面粉相比，全麦粉更好地保存了小麦中的全部营养成分。麸皮的主要成分就是膳食纤维，全麦粉中的膳食纤维含量高达10.7%，与燕麦差不多。而精制小麦粉的膳食纤维含量只有0.3%，少得可怜。
2、B族维生素含量丰富
最易缺乏的B族维生素它能补，B族维生素与人体能量代谢有密切关系，尤其维生素B1、B2，是人们最容易缺乏的。全麦粉的维生素B1含量是精制小麦粉的6倍还多，维生素B2含量是精制小麦粉的4倍。全麦粉是补充维生素B1、B2的主要粗粮之一。
3、全麦面粉做的馒头更香
用全麦粉代替普通面粉做馒头、面包、面条等，都是很不错的吃法，而且全麦粉做的主食更香。小麦的脂类中，约有80%的脂类分布在谷胚和糊粉层中，只有20%左右存在于胚乳中，所以全麦粉比精白面粉的脂类含量更高。脂类正是赋予食物特有香味的重要物质。
不过，也是由于全麦粉保留了更多的脂肪，便不如精白面粉好贮存。在空气中、光照下，脂肪都容易发生氧化变质，甚至产生一些有害物质，所以全麦粉需要在干燥环境下，密封避光保存。
4、全麦面粉的营养价值高
包含小麦籽粒全部的营养物质。 由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、维生素、矿物质、必需氨基酸等。全麦粉保留了谷物中的蛋白质、碳水化合物、钙、维生素等各种营养成分,而且人体很容易吸收。
扩展资料：
全麦面粉的适宜人群
1、老年人：可降低胆固醇，有效地预防动脉硬化、脂肪肝、脑梗塞、心肌梗塞等病症。
2、儿童：补充各种微量元素，健全消化系统。
3、肥胖人群：脂肪低，富含纤维素，促进消化。
参考资料来源：百度百科-全麦面粉
全麦粉可以长期作为主食吗
在日常的时候，最好是适当的吃一些全麦，因为全麦粉的营养价值是很高，它不仅含有膳食纤维，并且矿物质和维生素含量也是很丰富的，适当的吃全麦粉，可以帮助控制血压和调节血脂。
面粉和全麦粉的营养一样吗
1、全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源。可降低胆固醇，控制血糖。
2、它不含脂肪，热量低，富含复合碳水化合物。
3、含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等，是保持身材苗条的最佳食物。
4、全麦中含的B族维生素，对脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。
面粉的储存方法：
1、通风良好面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。
2、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。
3、合适温度储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。
4、环境洁净环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。
5、没有异味面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。
6、离墙离地为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定，这是必要的。垛码板应选用塑胶制品，如用木制品时，应小心木刺，做成污染。
7、先进先出保证面粉的稳定，减少人为所造成面粉过期。
8、定期清洁减少虫鼠滋生，进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会
以上内容参考 百度百科-面粉；百度百科-全麦面粉
