喼汁是什么 浆果汁的功效与作用
吉汁是什么？隐汁有什么用？喼汁是什么？桂花喼汁是什么味道？喼汁可以用什么代替？喼汁是什么？
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十大常用汁排行
楼上说得不具体啊！是喼汁(Worcestershire sauce),亦称辣酱油,伍斯特沙司,是一种英国调味料,使用醋及多种香料制作而成。喼汁味道酸甜微辣,色泽黑褐。 喼汁于19世纪从英国传入中国广东及香港,直到现时使用仍非常普遍,例如用于粤式点心上的山竹牛肉球。
浆果汁的功效与作用
喼汁（Worcester shire sauce），亦称辣酱油，伍斯特沙司，是一种英国调味料，使用醋及多种香料制作而成。喼汁味道酸甜微辣，色泽黑褐。喼汁於19世纪从英国传入中国广东及香港，直到现时使用仍非常普遍。辣酱油的用途非常广，佐很多煎炸食品都很合适，我个人的最爱则是用它来搭配煎鲳鱼。一条鲳鱼煎得外焦里嫩，蘸点辣酱油吃，那是儿时回忆中最刺激的味觉。而家里有老年人甚至用辣酱油来搭配吃炸臭豆腐，这种吃法我到现在还不敢尝试，只觉得非常稀罕，那一定是很微妙的味觉。
喼汁在广东一般用来蘸什么
喼汁是一种调味料和佐料，主要是调味。淹制肉类主要是要用食粉或碳酸钠之类的原材料才会好点，蛋白也行。不过手法才是最主要的。
喼汁做菜
喼汁名叫辣酱油，又名辣醋酱油、英国黑醋，是一种英国调味品，味道酸甜微辣，色泽黑褐。
喼汁是以海带、 胡萝卜， 洋葱、 蕃茄、 蒜、 姜、 辣椒等蔬菜煮汁，再加胡椒、 陈皮、 肉桂、 肉豆蔻、 藿香、 桂皮、 丁香、 花椒、 茴香、 百里香等香辛料煮沸，然后添加食盐、 味精、 蔗糖、 冰醋酸及焦糖色配制而成。
而桂花喼汁就增添了桂花的香味，口味更独特丰富。
喼汁和辣酱油是一种产品吗
喼汁是舶来品原产英国。又叫英国黑醋。19世纪流传到上海和香港后。主要用与西餐的制作和中餐的蘸料。在上海称做为辣酱油。后又香港传入广州厨师感觉味道酸，甜，辣味道挺怪就用粤语中的‘喼’来形容这种怪怪味道。
喼汁是酱油还是醋
我个人认为上海虽叫辣酱油。但和传统酱油的区别太大。喼汁无法代替传统酱油
喼汁虽然也有酸的味道。但无法代替米醋，陈醋……的作用。所以我只把他作为一种独立的调料来单独对待
喼汁的作用
㊙️喼汁可以作为菜品的跟碟。也能辅助其他提料做成酱汁例如特色龙利鱼
特色龙利鱼
准备食材：龙利鱼。
调料：喼汁。潘泰甜辣酱。大喜大脆炸粉
1⃣改刀
将龙利鱼片成厚2——3毫米宽3公分长4公分的片。大喜大用纯净水调成干稀适量的糊
2⃣过油
将改好的龙利鱼蘸匀脆浆。放入4成热油中炸至定型酥脆捞出沥油。摆入盘中
3⃣熬制
锅中放入甜辣酱炒匀在对入适量的喼汁炒匀出香。在淋入少许明油。均匀的浇在炸好的龙利鱼上即可
?特点：口味甜香微酸。龙利鱼外酥里嫩
制作要点
龙利鱼要化透。片成理想的片后。用吸油纸将龙利鱼的水分吸干。在挂脆浆炸至外酥里嫩。在将喼汁和甜辣酱兑好的汁用油熬香淋在炸好的龙利鱼上即可
总结
喼汁是酱油还是醋就和大家分享到这里了。本文纯属个人观点。希望能对您有一点点的帮助。也希望大家留言说出你的看法
喼汁和鱼露有什么区别
喼汁又称英国黑醋或伍斯特沙司，是一种起源于英国的调味料，味道酸甜微辣，色泽黑褐。因为发明和最早生产地点是Lea & Perrins（李派林）在伍斯特郡的郡府伍斯特的作坊而得名“伍斯特郡酱汁”（Worcestershire sauce)。
在上海，喼汁被称为“辣酱油”，而广东一带，则称其为“喼汁”。当时粤厨们，在研究喼汁时，感觉这种酱汁“又酸又甜微辣”，既像醋，又有一种像酒的苦涩味，因此用粤语“喼”（指轻微的苦涩味）来形容这种古怪味道。
扩展资料：
按照传统配方，制作喼汁的原料有大麦醋、白醋、糖蜜、糖、盐、凤尾鱼、罗望子、洋葱、蒜、芹菜、辣根、生姜、胡椒、大茴香等近30种香料和调味料，经加热熬煮，过滤制成。而现如今，因为凤尾鱼和罗望子等原料成本较高，制作原料也有所出入。
刚开始的喼汁，主要用于西餐调味。随着中厨们对喼汁味型的逐步解析，沪、粤两地都把它应用到了本地菜式当中，包括上海的生煎馒头和炸猪排，以及粤式点心山竹牛肉球，都可以以喼汁为蘸料。
参考资料来源：
百度百科-喼汁
