坚果类为什么热量都高 坚果的脂肪高还是面包的脂肪高
坚果类食物的油脂含量高,热量也高,但为什么吃它还能减肥?吃坚果会使人发胖吗?为什么坚果类的脂肪含量一般都很高?为什么坚果热量比纯脂肪还要高?
本文导航
坚果类的食物长胖吗
不能减
吃坚果能胖多少
一、坚果热量和脂肪都比较高,吃多了会发胖。
坚果富含脂肪和较高的热量值,但其实从营养角度仔细分析,发现坚果其实还是具有很多有益健康的营养物质,如果坚果吃得太多,平衡就会被打破,过多的能量就会以脂肪的形式存积身体中,脂肪增多,人体进而发胖,所以说,吃了坚果是胖还是瘦,关键在“量”上。
二、坚果的理想摄入量
一般坚果含有亚麻酸、油酸等丰富油脂,所以不宜多吃。如核桃中的油脂可以平衡脂肪代谢,每日食用2-4颗核桃即可;花生富含优质的蛋白质和脂肪及多种微量营养素,建议每天吃8-10粒就足够了;开心果可降低胆固醇含量,食用这些坚果时都要适可而止,建议一天一小把(30-50克)为宜。
扩展资料:
坚果的好处:
1、降低血糖
人们普遍担心坚果的热量会不会引发高血糖。研究表示适量吃坚果不仅不会引发糖尿病,反而会预防糖尿病。常吃坚果可以降低0.08mmol/L的血糖,每周吃2次核桃能降低21%的糖尿病风险。
2、降低胆固醇
坚果可以降低血液中的胆固醇水平,而胆固醇过度是导致心脑血管疾病的罪魁祸首。研究发现核桃可以降低0.27mmol/L的总胆固醇和0.29mmol/L的坏胆固醇。
3、清除自由基
自由基可能很多人对此比较陌生,但是,这一元素在人体内特别的活泼,会和人体内的细胞组织和DNA发生化学反应,从而产生有毒性物质,对人体有损害的作用。
不过,要想清除自由基,我们不妨可以多吃吃坚果,因为一些如葵花籽、香瓜子的坚果类食物就有很强劲的清除自由基的能力,其作用甚至超过了草莓、菠菜等清除自由基的能力。
参考资料:坚果是“减肥神器”还是“增肥毒药”?关键在“量”-人民网
坚果的脂肪含量标准
油脂类坚果脂肪含量非常高,从40%到80%不等。俗话说,马不吃夜草不肥,人不加餐不胖。如果是正餐后吃坚果会造成一日当中能量摄入过量,特别是晚餐后还一边看电视一边吃坚果,当然容易发胖。不过,如果把吃坚果的时机放在用餐的时候,情况就完全不同了。部分坚果除了脂肪提供饱腹感外,膳食纤维含量也很高,特别是大杏仁、小杏仁、榛子等。在用餐的时候吃这些坚果,并不会额外增加一餐之中的总能量。相反,有研究证明,如果把坚果纳入到一餐当中,配合淀粉类食物一起食用,可以让餐后的饱腹感持续更长时间,甚至到了下一餐仍然会发挥作用,把饱腹效果持续一整天。 ; ;另外,有研究证实,与打碎吃相比,大杏仁整粒吃的时候,饱腹感会比较强,餐后控制血糖上升的效果更好一些。这是因为,大杏仁质地紧密,纤维含量高,彻底嚼碎磨碎比较困难,所以消化速度慢,引起的血糖、血脂的上升速度自然也会比较慢,也就是说血糖指数较低。打碎吃则可能让消化速度加快。如果磨成酱,就更是如此。 ; ;对于消化不良的人,或者对于那些贫血缺锌而特别关心矿物质吸收率的人来说,坚果打碎吃或者磨成酱吃比较好;但是对于血糖、血脂比较高的人来说,坚果整粒吃对于控制血糖、提高饱腹感、预防血脂上升可能更有益处。
坚果的脂肪高还是面包的脂肪高
坚果所含的脂肪为不饱和脂肪酸。坚果中的不饱和脂肪酸和高蛋白食物的摄入,在一定程度上会提高食物热效应,从而使得进食本身引起大量能量的消耗。另外,坚果富含膳食纤维。膳食纤维是一种多糖,它不易被胃肠道吸收,热量低,饱腹感强。所以吃坚果,我们不用吃很多就能有饱的感觉。坚果中的还含有一种“减肥利器”——膳食纤维。膳食纤维能促进胃肠道蠕动,加快食物通过胃肠道,减少吸收。它还能软化大便,改善便秘,对减重意义重大。还有研究指出,坚果中还含有许多活性物质,如多酚、儿茶素、表儿茶素等。这些物质能促进代谢,具有一定的减肥功效。