海绵蛋糕有什么营养 去哪里学习巧克力海绵蛋糕呢？
海绵蛋糕中加入食盐有什么好处？早上吃两块海绵蛋糕会发胖吗。早餐最好吃什么有营养又不会胖？去哪里学习巧克力海绵蛋糕呢？很多人喜欢吃蛋糕，海绵蛋糕与戚风蛋糕的区别是什么？什么是海绵蛋糕？戚风蛋糕和海绵蛋糕什么区别？
本文导航
海绵蛋糕为什么不能把油放在水里
食盐，化学名为氯化钠，呈咸味，大致可分为粗盐、精盐和再制盐三种。我们通常用的是精盐，它是由粗盐的饱和溶液除去杂质，再蒸发浓缩而成的粉状结晶体，色泽洁白，咸味纯正。
许多师傅在制作海绵蛋糕配方中都没有加食盐，这也许是因为他们还不是很深地了解它在海绵蛋糕中的作用。蛋糕DIY告诉您，如果在制作海绵蛋糕的配方中添加鸡蛋量的0.51%，与配方中的砂糖一起加入，那将会起到以下六大作用：
1、能使蛋糕内部色泽更加洁白;
2、能加强面筋的结构，使蛋糕在烘烤中不容易下陷，对面粉的适应性更强。
3、能增强蛋糕组织的弹性，使产品更为柔软。
4、可抑制细菌的生长，延长产品的保鲜期。
5、能降低甜度，食后不腻。
6、还能显出其独特的风味，使之更适口。
可见要制作出高质量的海绵蛋糕，食盐的添加是极其的重要。
吃了奶油蛋糕怕胖怎么补救
不会，早上吃的要营养，最好就是一碗豆浆，一个鸡蛋，两个包子。
去哪里学习巧克力海绵蛋糕呢？
巧克力海绵蛋糕，香滑的巧克力与松软的海绵蛋糕完美的结合。无法形容这款蛋糕的美妙滋味，也无法言语在炎夏吃到它时的惬意感觉。浓滑的巧克力与海绵蛋糕结合，所有与减肥有关的念头，都先抛到九霄云外去吧。那么去哪里学这款好吃的巧克力海绵蛋糕呢?小编推荐新火焰，下面小编教你做这款巧克力海绵蛋糕。
巧克力海绵蛋糕
海绵蛋糕是考验烘焙人士的水平的基础蛋糕。刚开始学烘焙时，海绵蛋糕常常做成蛋饼。后来学习如何打发全蛋，如何搅拌面粉，甚至还有称量比重的严重的理论知识。感觉基础海绵蛋糕要做好真是难呢。而巧克力海绵蛋糕更胜一筹。做过巧克力海绵蛋糕的人都知道由于可可粉的存在，搅拌消泡是十分容易的事儿。
巧克力海绵蛋糕的功效：
海绵蛋糕并没有什么特别，我们要讲的是蛋糕里的可可粉。可可粉是巧克力的魅力所在。巧克力中富含的可可粉可以减少高胆固醇对动脉的影响。天然可可粉是由可可豆磨制而成的棕褐色粉末，味苦，香味浓郁，含有蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6及具有多种生物活性功能的生物碱。主要用于调色或增香。天然可可粉中生物碱具有健胃、刺激胃液分泌，促进蛋白质消化，减少抗生素不能解决的营养性腹泻。由此可见巧克力蛋糕真是既营养又美味。那就快来和小编学做起来吧!
看完小编对巧克力海绵蛋糕功效与做法的介绍，你也一定迫不及待想动手做了吧，不过第一次都有可能会失败的，不过没关系多练习几次就会成功的。如果你想到学校接受专业系统的学习，可以来魔法庄园参观了解。魔法庄园是一所专业的培训：西点 蛋糕 私家烘焙 面包 韩式裱花 翻糖 甜品。为主的培训机构。学校课程丰富，师资力量完善，专业老师授课，按课程表实操教学，包学会，不会免费重学。免费推荐就业，免费提供创业指导。想学烘焙来这里，学专业烘焙技术，实现创业梦想。
戚风蛋糕和千层蛋糕有什么区别
原料不同。戚风蛋糕：主要原料有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉、巧克力、水果等。海绵蛋糕：主要原料有鸡蛋，白糖，面粉，油脂等。特点戚风蛋糕：组织膨松，水分含量高，带有弹性且无软烂的感觉。海绵蛋糕：形状如同多孔的海绵，黏度高，具有稳定性，能保持住混入的气体，在加热的过程中，泡沫内的气体又受热膨胀，使制品疏松多孔并具有一定的弹性和韧性。
戚风蛋糕又称分蛋式的一种蛋糕做法，把蛋白，蛋黄分开制作，最后二合一的一个做法，虽然麻烦，但口感很好吃，柔软细腻，戚风其实是音译过来的，他的本意是柔软到极致，细腻到极致的意思。海绵蛋糕通常用的会少一些，这种蛋糕比较原始做法，市面上有2种，一个是蛋糕油做的，也就是人工添加剂，另外一做法比较简单，鸡蛋，白糖，盐加入，搅拌糖化，就快速打发，打发比原来多3倍就好了。
制作。戚风蛋糕的蛋黄糊制作步骤中，无需将蛋黄打发，只需要将其与油、水、糖混合均匀后，加入过筛的面粉，拌匀成蛋黄糊即可。戚风配方，面粉需要先和蛋黄糊混合再进行操作，绝对没有干粉状态就直接和蛋糊混合的情况出现。而海绵恰好相反，无论是全蛋/分蛋/后蛋法制作的海绵蛋糕，面粉都是以干粉直筛的形式拌入的。
从口感和用途上。海绵：全蛋打发的海绵因为全蛋的发泡程度较低，因此口感扎实，绵软，湿润，同时有蛋黄和黄油的香气。多用于蛋糕底，适合和淡奶油搭配食用。分蛋打发的海绵蛋糕因为充分利用了蛋白和蛋黄的发泡性，整体呈现比较浓稠的状态，因此可以放在裱花袋中做成各种造型烤制。可以用于蛋糕卷面糊，慕斯底，慕斯围边。
海绵蛋糕为什么长不高呢
海绵蛋糕是一种很常见的蛋糕，它的内部组织充满细小孔隙很像多孔海绵，由此得名。 这种蛋糕完全靠打发后充满空气的蛋来支撑蛋糕体，通常有全蛋和分蛋打发两种做法。
海绵蛋糕与戚风蛋糕蛋白打发区别
1、海绵蛋糕（Sponge Cake）：海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。海绵蛋糕又分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕，这是按照制作方法的不同来分的，全蛋海绵蛋糕是全蛋打发后加入面粉制作而成的；分蛋海绵蛋糕在制作的时候，要把蛋清和蛋黄分开后分别打发再与面粉混合制作而成的。
2、戚风蛋糕（Chiffon Cake）：是比较常见的一种基础蛋糕，也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底，所以说戚风蛋糕算是一个比较基础的蛋糕。戚风蛋糕的做法很像分蛋的海绵蛋糕，其不同之处就是材料的比例，新手还可以加入发粉和塔塔粉，因此蛋糕的组织非常松软。
