高脂和低脂有什么区别 低脂牛奶和脱脂牛奶哪个更有营养
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低脂和高脂哪个好
脂肪的基本知识。有两大类脂肪酸（组成我们吃的脂肪的单个成分）——饱和和不饱和。虽然带有脂肪的食品其实每种都包含一点，但是我们依据它们包含的主要脂肪类来称呼它们为饱和、单不饱和、或多不饱和。 饱和脂肪 饱和脂肪，一般在肉类和奶制品中找到（见表），仍被认为是主要膳食祸根，它抬高血胆固醇和提高心脏病的危险。 但是所有的饱和脂肪也不都是一样的。有一种，硬脂酸（stearic acid）对血胆固醇实际没有影响。有丰富硬脂酸的食品包括牛肉、巧克力、和全脂奶制品，不过它们含有另外的升高血胆固醇的饱和脂肪。 不饱和脂肪 在AHA会议上的一致意见是消费者应该努力达到多不饱和脂肪和单不饱和脂肪的一种平衡。 Tufts大学的一个类脂肪（lipid）研究员Alice Lichtenstein, D. Sc.说，“研究结果强调单和多不饱和脂肪都有好处，但是现在的趋势是把它们组合起来，而不是主张哪一个在另一个之上。” 单不饱和脂肪 长期以来，专家们一直推荐要把总脂肪保持在总热量的30%以内。但是近几年有些专家也认可具有40%脂肪的膳食，只要脂肪主要是单不饱和的。对若干群体的研完成果表明单不饱和脂肪有保护心脏的作用。 但是Texas大学西南医学中心的类脂肪研究人员 Margo Denke,M.D.认为单不饱和脂肪对胆固醇的重要性是夸大了。"取代饱和脂肪（用任何不饱和脂肪）是关键，"她说。 现在有些研究人员还真的担心单不饱和脂肪对健康有损害作用。Wake Forest大学的Lawrence Rudel, Ph.D.宣读了一个引起议论的在猴子身上的研究的报告。研究发现高单不饱和脂肪的膳食增加静脉壁上结块的形成，与饱和脂肪的效果一样。这个显然和以前在人身上做的研究结果是相反的。 不过，全面考虑地说，占优势的迹象说明当单不饱和脂肪取代饱和脂肪而不只是增加到膳食中, 它们减少心脏病的危险。多吃水果和疏菜，尽少地吃奶制品和肉类，以及多活动是被称赞的地中海生活方式的关键组成部分。你不可能只是把面包浸入橄榄油而突然变得更健康。并且，一个高单不饱和脂肪同时低碳水化合物的膳食可能改善某些糖尿病人的血糖。 多不饱和脂肪 有两族多不饱和脂肪；omega-3 和omega-6。每族都包括对健康所必需的脂肪酸，因此两种都摄入是重要的。 Omega-3 脂肪。多数人摄入的omega-3脂肪是不够的，即使很多研究提示它们有助于防止心脏病。主要有两种：EPA（eicosapentaenoic acid, 二十碳五烯酸）和 DHA（docosahexaenoic acid, 二十二碳六烯酸）。两种在鱼类中都很多，少量可以来自植物而在人体内形成，如亚麻籽和核桃。鱼油补品很普遍，但是专家们认为推荐它们来保护心脏还为时过早。他们建议还是吃鱼。 Omega-6 脂肪。Omega-6 脂肪存在于果仁、籽、和植物油中，也是心脏-友好的。它们降低"坏" 低密度脂蛋白（LDL, low-density lipoprotein）胆固醇。但是研究也说明Omega-6 脂肪可以引起"好"高密度脂蛋白（HDL, high-density lipoprotein）胆固醇的不幸的降低。有些专家认为这点效果是微不足道的，可是另外的专家建议omega-3对omega-6的一个高比例。 转(trans)脂肪 虽然转(trans)脂肪是不饱和脂肪，但是氢化使它们的作用像饱和脂肪。如此地像以至使它们提高"坏"LDL而降低"好"HDL。现在，转(trans)脂肪的多少还没有在食品上标出, 并且充满转(trans)脂肪的食品还能被称为无胆固醇的，意味着某种健康性，而这是误导的。 EN的起码的建议。脂肪的故事是复杂的，也不断地出现争论，不过EN把所有专家的建议提炼成以下相当简单的膳食提示： 平衡你的脂肪 把水果、蔬菜、全谷类和豆类做为你膳食的主体。 少吃饼干、点心和油炸快食品。 每星期至少吃两次鱼。 每天嚼一把果仁（任何种）或葵花籽。 限制外加的脂肪。为涂抹（面包），用无转（trans-free）脂肪的麦其林（margarine）。为烹饪，用橄榄油、菜籽油或花生油。 EN对脂肪酸和你的健康的向导 从普通食品中的来源 对健康的影响 建议量 单不饱和脂肪 橄榄油、菜籽油和花生油有最多的单不饱和脂肪。还有果仁和鳄梨。 降低血胆固醇、甘油三酯、和血压；改进夷岛素敏感性。 大卡的10%到15%*。 多不饱和脂肪 Omega-6脂肪: 玉米、红花、芝麻、大豆和葵花油（在麦其林、沙拉调味油和沙拉蛋黄酱中）果仁和籽。Omega-3脂肪: 冷水鱼如：青鱼、鲅鱼、鲑鱼、沙丁鱼和金枪鱼，还有亚麻籽油、菜籽油和核桃。 降低血胆固醇和心脏病的危险；omega-3降低甘油三酯，可能改善免疫功能，可能有助于治疗炎症。 吃富有omega-3和omega-6的食品，到大卡的10%*。 饱和脂肪 禽类、黄油、奶酪、奶油和全奶。在饼干、油炸片和另外烤制食品中的热带油（椰子、棕榈和棕榈核油）。 提高血胆固醇和心脏病的危险。也可能增加某些癌症的危险。 尽可能地少，少于大卡的10%*。 转(Trans)脂肪 块麦其林、点心、饼干和炸薯条。 提高LDL-胆固醇并降低HDL-胆固醇。 尽可能地少。 *脂肪量（作为大卡的%） 10% = 16-22克（对于一个1500-2000大卡的膳食）。 15% = 25-33克（对于一个1500-2000大卡的膳食）。
全脂奶和脱脂奶哪个更营养
高脂奶是普通奶。低脂奶是指经过脱脂处理的奶。只要不是太肥胖无需考虑高脂低脂，奶企脱脂的主要目的是提取奶油而不是什么建康，脱脂后营养成份应该会更低。
蒙牛低脂高钙牛奶咋样
全脂牛奶（Whole milk）的脂肪含量是3.0%，半脱脂奶的脂肪含量大约是1.5%，全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。国外有一种“浓厚奶”，脂肪含量可高达4.0%以上。那些害怕脂肪的消费者总觉得应当选择脱脂奶。
低脂牛奶所含的脂肪约是新鲜普通牛奶的50%左右，减少热量。适合于需控制饮食的糖尿病患者，肥胖人及心血管病人饮用。消化能力较弱或腹泻的婴儿也可服用。因脂肪含量较低，不宜长期用于喂养婴儿，否则可能会因能量供应不足而造成营养不良。
全脂，半脱脂，脱脂奶分别适合人群：全脂牛奶，好喝，热量高，适合少年儿童，孕妇和老年人饮用。半脱脂奶，钙质和B族维生素含量和全脂牛奶相当，适合大众尤其是中年人饮用。脱脂奶适合限制脂肪摄入量以及注意身材的人饮用，钙含量和B族维生素含量与前两种一样。
牛奶选脱脂低脂还是全脂
区别一：脂肪含量不同
全脂牛奶和脱脂牛奶最大的区别就是脂肪含量。全脂牛奶的脂肪含量至少在3%，而脱脂牛奶的脂肪含量在0.5%以下，还不到普通牛奶脂肪量的1/7脱脂牛奶更适合现代人的引用，毕竟现代人都在追求营养、高蛋白、低脂肪，所以，和全脂牛奶相比，脱脂牛奶更受消费者青睐和喜欢。
区别二：营养成分不同
全脂牛奶虽然脂肪含量比较高，但它基本上保留了牛奶的所有营养成分，是最正宗的牛奶，营养价值更高，它适合所有的人群，特别是对于中青年人来说，更是非常有益于健康的一款饮品。
区别三：所含热量不同
脱脂牛奶因为脂肪含量比较低，所以产生的热量也比较少，和一般的牛奶相比，脱脂牛奶可以说是经过加工的牛奶，没有做到真正的原汁原味，但是本身的蛋白质、碳水化合物都要高于一般的牛奶，钙、维生素、磷等微量元素的含量也比较丰富。
脱脂牛奶和全脂牛奶哪个营养更高
续楼1，着重介绍脱脂牛奶：牛奶在脱脂的过程中，脂溶性维生素也会被除去。主要是维生素A和维生素D，而这两种维生素被去除之后，人体对钙质的吸收也会有影响。再者，脱脂牛奶中的添加剂也相对较多！
至于选择什么脂溶度的牛奶，因人而异！糖尿病患者和消化能力较弱或腹泻的婴儿比较适饮脱脂牛奶，肥胖者选择脱脂或低脂，以减少热能摄入！
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低脂牛奶和脱脂牛奶哪个更有营养
我们先看看低脂牛奶和全脂牛奶有什么区别？
顾名思义、它们的区别主要在于脂肪含量的不同。
其实，除了脱脂、全脂牛奶以外，还有低脂牛奶。
脂肪含量
脱脂牛奶 : 0.5%以下
低脂牛奶 : 1%～1.5%
全脂牛奶 : 3%以上
牛奶中的脂肪伴随着许多的营养物质。
1、维生素 A、D、E、K，这些维生素都是脂融性的，只能伴随脂肪存在。
2、磷脂，也是脂肪类的。
3、短链脂肪酸，
合适的牛奶，给合适的人喝，就是最好的。
一、全脂牛奶，适合任何健康的全年龄段人群。（婴儿还是母乳喂养）
里面的维生素，可以促进吸收牛奶中的营养物质，充分利用。
磷脂，对婴幼儿的智力发育有至关重要的作用，对青少年和成年人，有改善记忆力，缓解压力的作用。
牛奶的“奶香”，就来自于可挥发性质的短链脂肪酸。
二、低脂牛奶,想要减肥的人群。
牛奶中的脂肪，含有更多的热量，如果不通过运动消耗掉，会变胖。在减肥的同时，能兼具一些好的口感和增加营养元素。
三、脱脂牛奶，肥胖者，糖尿病患者和心脑血管疾病者。
严格意义上的肥胖者，还是考虑脱脂牛奶。（其实最好还是减肥，六字真言送给你～～管住嘴迈开腿）
其他的疾病患者，也得注意。
