什么菌汤减肥 最鲜美的菌类炖汤
什么是菌类汤...分别是哪些??？排毒瘦身汤，减肥可以喝菌菇汤吗？哪些菌类煲汤好，早餐减肥汤，低脂又不容易长胖的菌菇汤，都用了哪些食材。
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五种菌类煲汤的做法
菌类的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。
碳水化合物：野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。
蛋白质：野山的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。据测定，菌类所含蛋白质约占干重的30%~45%，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味，这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。
维生素：食用菌的营养价值之所以高，还在于它含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也较高。
微量元素和矿物质：野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用野山菌既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素流失。
以下就为大家介绍几种营养美味的菌类植物的价值：
蘑菇：它是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品。既适合儿童生长发育期食用，又适合患有高血压、高血脂的中老年人食用，而且它含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对肺癌、皮肤癌患者尤其有益。
香菇：含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质。可抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作用。此外，还有良好的抗癌和预防流感的作用。
金针菇：含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素和人体所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用。由于它能抑制癌细胞的生长，可用于各种早、中期癌症的治疗。
猴头菌：含有17种氨基酸和丰富的多糖体和多酞类物质，助消化，对胃癌、食道癌有特殊的疗效。
竹荪：减肥的代表性食用菌，对高血压、高血脂病人有好处。
多吃菌类可增人体免疫力
菌类食物口感好、健康，时下的饮食店喜欢以菌类做菜或做汤。一些常见的菌类食物，烹调简便，与随意与肉类搭配，炖鸡、炒鱿鱼、炒肉丝等均可。
最好还是以清炒或清炖方法为主，才不失蘑菇的原汁原味。市面上常见的菇类最流行的做法是大杂烩，三菇乃至多个菇菌齐齐上阵。个头小、味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适合炒制。而个大、肉厚、味道清淡的菇类则适合炖制，如鲍汁百灵菇。
食用前先用开水烫
菌类生长过程中可能带有部分有害物质，故食用前最好先用开水烫，将该有害物质去除，然后再焖或炒。
家庭自制菌菇菜
你在菜市场转了一圈，便会发现菇类品种不少，草菇、蘑菇、凤尾菇、茶树菇、猴头菇、杏鲍菇、秀珍菇、猪肚菇、金针菇，少说也有十来种，时间充足的主妇，可以在家自制菌菇菜，美味又健康。
以清炒或清炖方法为主
蘑菇炒鸡丁，用蘑菇200克，土鸡肉脯200克，花生米100克，姜葱适量，可以润肺补脾。
香菇牛肉粥，用香菇、粳米各100克，牛肉50克，葱、姜各适量。牛肉煮熟切成薄片，与香菇、粳米共入锅内加水煮粥，调入葱、姜、精盐等调味食用，能够和中理气。
黄芪猴头菇汤，用猴头菇150克，黄芪30克，嫩鸡肉250克，葱、姜、味精、料酒、胡椒粉、精盐等各适量。该汤能够补益气血，健脑强身。
食用菌(ediblefungi)人类食用的大型真菌。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，常见的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇和牛肝菌等;少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。在山区森林中生长的种类和数量较多，如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等。在田头、路边、草原和草堆上，生长有草菇、口蘑等。南方生长较多的是高温结实性真菌;高山地区、北方寒冷地带生长较多的则是低温结实性真菌。
瘦身食谱七日瘦身汤
野生菌王汤
材料：金针菇、草菇、鸡腿菇、牛肝菌、高汤(乌骨鸡加上猪棒骨熬出)各适量。
做法：提前将菇类洗净后用水漂1～2天，沥干水后放入高汤，大火煲滚，然后改小火继续煲3个小时左右，盛汤前加盐调味即可。
功效：本汤可调节免疫力，有抗癌作用，同时有清热解毒、润肺利尿等功效。
老鸭笋尖汤
材料：老鸭1只(约750克)，笋尖150克，枸杞少许。
做法：将老鸭除内脏后洗净，去除鸭头、鸭尾及肥油，切块用清水漂20分钟，将水沥干。笋尖用水泡软后洗净，掐头去尾取中段切丝。将所有原料一同放入煲内，加清水1500～2000毫升，大火煲滚改小火慢煲4小时左右，起锅加盐调味。
功效：此汤可强身健体、清理肠胃。汤品性寒，特别适合体内有热、上火的人饮用，可起到助消化和缓解便秘等作用。
莲藕排骨汤
材料：排骨750克，新鲜莲藕2段。
做法：排骨洗净切段，清水漂20分钟。将水沥干。莲藕洗净去皮，切小段后用刀拍松。将全部材料放入锅内，加清水1500毫升，大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。煲好后加盐调味。
功效：本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。
这三款排毒瘦身汤，对于女性来说好处多多，很是适合冬季减肥，不仅仅抗寒，暖身，排毒，对于身体塑形效果很好。
减脂期吃什么菌菇
蘑菇可以减肥
蘑菇属于低热量食品，几乎没什么热量，不用担心食用过量的问题。蘑菇还有解毒作用，能够帮助各种有害物质排出体外。蘑菇富含膳食纤维，其中的蛋白质和氨基酸还比普通蔬菜多很多，因此，吃蘑菇能和牛肉一样有很强的饱腹感。多吃蘑菇不仅能够让人减肥、保持苗条的身材，还可以预防便秘。
蘑菇可以减肥，那么就来看看蘑菇减肥食谱吧。
一 蘑菇五谷饭减肥食谱
①原料：鸡胸肉、蘑菇、洋葱、盐、料酒、黑胡椒、蚝油、橄榄油。有机五谷米：大米、黑米、糙米、大麦米仁、小麦米仁。
②做法：
五谷米清净杂质后，用水浸泡30分钟，蘑菇洗净后切小片，洋葱切小粒，鸡胸肉洗净后切小粒，用料酒、黑胡椒腌制;五谷米放入电饭煲中，按正常煮饭的水量加入适量水，加入1小勺橄榄油，按煮饭键;等待煮饭时，炒鸡肉蘑菇。
锅热后倒入橄榄油，倒入洋葱粒，稍炒，出味后倒入鸡肉粒翻炒;炒至鸡肉色变白时倒入蘑菇翻炒1分钟，加入1勺蚝油、少许盐，翻炒均匀调味料即可盛出;待煮饭键跳起时，拨下插头，倒入炒好的鸡肉蘑菇，和五谷饭一起拌匀，盖上盖利用电饭煲的余温再焖5分钟即可。
二 白蘑菇排骨汤减肥食谱
①原料：新鲜的白蘑菇、排骨。
②调料：花椒、大料、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。
③做法：将排骨洗净剁成小块;排骨凉水下锅开锅，吐出血沫捞出排骨待用;将白蘑菇用水洗净，飞水捞出;锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒;大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色;最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。
蘑菇可以减肥，而且一年四季都可食用，不仅如此，蘑菇对女性的健康有好处，所以爱吃蘑菇的MM们不用担心发胖的。
最鲜美的菌类炖汤
减肥晚上最适合吃的汤
星期一：香菇高丽菜汤
食材：香菇100克，高丽菜100克，洋葱50克，香芹50克
做法：所有食材洗净切丝；锅中加入5碗清水，烧开后将所有食材放入锅中煮沸，加入少许食盐调味，再煮5分钟后关火，出锅前加少许鸡精和香油即可。
星期一减肥食谱
早餐：全面面包2片，黄瓜沙拉1份，橙子1个
午餐：糙米饭2两，菠菜牛肉1份，白萝卜清汤1碗
晚餐：香菇高丽菜汤1碗（晚上不进任何主食，饿了就喝汤）
星期二：豆芽青椒汤
食材：黄豆芽100克，泡发好的木耳100克，青椒1个
做法：将所有食材洗净，木耳和青椒切丝；锅中加入5碗清水烧开，然后将食材放入锅中煮沸，加入食盐调味，再煮5分钟，出锅前加少许鸡精和香油即可。
星期二减肥食谱
早餐：小餐包2个（豆沙包、奶黄包、小花卷、奶香馒头都可以），牛奶1杯
午餐：糙米饭2两，清炒时蔬1份（油麦菜、圆白菜、芥蓝等可以），水煮虾3只
晚餐：豆芽青椒汤1碗（记住，想要减肥晚上就不能进任何主食，饿了就来碗汤）
星期三：黄瓜菌菇汤
食材：金针菇100克，杏鲍菇100克，香菇50克，黄瓜1根
做法：黄瓜洗净切丝，金针菇洗净撕成丝，香菇和杏鲍菇洗净切丝备用；锅中加5碗水烧开，然后先将香菇和杏鲍菇放入锅中煮5分钟，然后再将黄瓜和金针菇一同放入锅中煮沸，加食盐、鸡精、香油、香菜即可出锅。
星期三减肥食谱
早餐：馒头夹蛋1个，豆浆一杯
午餐：糙米饭2两，蒜泥茄子1份，烧带鱼2块
晚餐：黄瓜菌菇汤喝到饱
星期四：牛肉萝卜汤
食材：牛肉100克，白萝卜100克，胡萝卜100克
做法：牛肉切小块，萝卜洗净切小块备用；锅中加适量清水，2片生姜煮沸后将牛肉放入锅中，加少许料酒煮30秒捞出备用；锅中加少许食用油，然后放葱姜爆香后，将牛肉放入锅中翻炒片刻，加少许生抽、少盐、五香粉调味；然后加入适量清水大火烧开转小火煮45分钟；然后再将萝卜放入锅中继续煮半个小时，出锅前加少许鸡精即可。记住，爆锅时油一定要少放，添汤时水要多放。
星期四减肥食谱
早餐：牛奶燕麦粥1碗，苹果1个
午餐：糙米饭2两，牛肉萝卜汤1碗（先挑牛肉吃，然后再喝汤）
晚餐：牛肉萝卜汤（牛肉和汤都吃了，晚上就吃点萝卜吧）
星期五：莴苣花椰菜汤
食材：莴苣150克，花椰菜150克，鸡蛋1个四色蔬菜（冷冻）80克。莴苣切适当大小、花椰菜拨块，加超市内买的冷冻蔬菜煮汤，加适量调味即可。
做法：莴苣和花椰菜洗净后切块备用，鸡蛋打散备用；锅中加入5碗清水烧开，然后将切好的莴苣和花椰菜放入锅中煮5分钟，然后加入少许食盐调味；最后淋上鸡蛋液，出锅前加少许香油即可。
星期五减肥食谱
早餐：清汤面1碗，荷包蛋1个
午餐：粗粮饭2两，清炒豆芽1份，手撕鸡1份，水果1个
晚餐：莴苣花椰菜汤1碗（饿了就喝汤）
星期六：木耳白菜汤
食材：白菜200克、泡发好的木耳50克、金针菇50克、胡萝卜50克，小葱香菜少许。
做法：白菜、胡萝卜洗净切片，木耳泡发好切成适当大小，金针菇洗净撕成片备用；锅中加入5碗清水烧开，然后所有食材放入锅中煮5分钟，出锅前加少许食盐鸡精香油调味，然后撒上小葱和香菜末即可。
星期六减肥食谱
早餐：全麦三明治1个，蜂蜜1杯
午餐：番茄鸡蛋面1碗，蒜蓉西兰花1份
晚餐：木耳白菜汤喝到饱
星期日：丝瓜鸡蛋汤
食材：丝瓜200克，鸡蛋1个，葱花香菜少许
做法：丝瓜去皮后切薄片，鸡蛋打散备用；锅中加入适当清水烧开，将丝瓜放入锅中煮5分钟，然后将鸡蛋液淋入锅中，出锅前加少许食盐、鸡精、香油调味后，再撒上葱花和香菜即可。
星期日减肥食谱
早餐：红薯粥1碗，胡萝卜炒鸡蛋1份，水果1个
午餐：番茄意面1份，黑椒牛排2两，蘑菇清汤1碗
晚餐：烤土豆1个，丝瓜鸡蛋汤1碗
剩下的菌菇汤怎么做
可以选择一些平蘑以及金针菇，可以放一点豆腐或者西红柿，也可以将整只大虾放在锅中，在锅中熬制30分钟左右，美味又好吃的菌菇汤就完成了。
