黄油脂肪是什么 偶尔吃一次黄油会长胖吗
黄油的成分是什么？黄油的主要成分是什么？请问，黄油到底是什么油？黄油的成分是什么啊？黄油是什么？黄油中的脂肪含量有多高？怎么吃黄油才不会变胖呢？
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黄油的优点和缺点
黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。 [编辑本段]相关人群 一般人群均可食用；孕妇，肥胖者忌食；糖尿病患者不要食用黄油。 [编辑本段]制作指导 黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。 [编辑本段]黄油的打发 黄油单纯的打发变成淡淡的黄色(有点发白 体积增大1倍左右) 如果是用来抹蛋糕的需要加入 蛋清 糖 水 制做方法是先将蛋清打发 同时将糖和水煮开 倒入打发的蛋清里继续搅打 这时将切成小块的黄油分几次加入里面搅匀 直到打泡为止(有点发白体积增大1.5-2倍) 我们叫做 BUTTER CREAM 黄油奶油 可以用来抹蛋糕 或者加入果仁粒 花生酱等调制出可口的陷料 夹面包 蛋糕都可以.打发黄油前需要将黄油在室温下化软(不是液体哦 变软即可) [编辑本段]其他相关 黄油在3000年前就已经被牧民引到了餐桌上。在古罗马和古希腊时代，它和牛奶一样，也是野蛮人的食品，高卢人，日尔曼人才去食用它。 这种状况一直延续到文艺复兴时期，在北欧和西欧人们渐渐地将它看作是贵族食品。而在文艺复兴时期的法国，黄油还被用来美容。自18世纪开始，在餐桌上渐渐有了黄油盘，这几乎成了有钱人标榜自己有钱的一种标志。19世纪黄油开始流入寻常百姓家。这主要归功于1879年的离心分离技术的发明使大生产成为可能。铁路的建造再加上运输过程中冷藏技术的出现，黄油被运到了绝大多数的法国各地, 并用来取代部分传统的动物油，植物油来烹调菜肴。 19世纪末，造假的商人将黄油和植物黄油混合出售。1924年，法国颁布了一项法令，严格规定黄油的品名和成分。 今天，黄油成为高级烹调和日常烹调不可缺少的配料。而在一些糕饼制作中，包装上的DOUBLE_QUOTATION纯黄油制作DOUBLE_QUOTATION成了质量的代名词。 [编辑本段]备注 黄油与奶酪的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。 [编辑本段]每100克的营养成分 能量888千卡 蛋白质1.4克 脂肪98克 胆固醇296毫克 核黄素0.02毫克 钙35毫克 磷8毫克 钾39毫克 钠40.3毫克 镁7毫克 铁0.8毫克 锌0.11毫克 硒1.6微克 铜0.01毫克 锰0.05毫克 以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》。以上数据仅供参考，不得用于其他的用途。
黄油是什么提炼的呀
黄油的主要成分是脂肪。
黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
公元前5世纪，匈奴人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。
扩展资料；
传统观点认为，黄油是增加体重、使人肥胖的罪魁祸首。但美国塔夫茨大学的研究却发现，每天食用1汤匙的黄油对整体的死亡率几乎没有影响，与心血管疾病和中风也没有明显关联，甚至还有助于降低患糖尿病的风险。
该大学科学家整理分析了近年来发表的相关9项研究，数据覆盖了包括美国、英国和法国等15个国家的2.8万个死亡案例，以及近1万例心血管疾病患者和2.4万例糖尿病患者的调查数据。
通过对这些数据进行标准化分析，结果发现：每天食用14克，即大约1汤匙量的黄油，只会造成死亡风险上升1%，但它与任何类型的心血管疾病，包括冠心病和中风，都没有明显相关性；
甚至较小规模的样本显示每天食用1份黄油还可以将2型糖尿病的发病风险降低近4%。不过，研究者表示这个结论仍有待进一步验证。
研究人员表示，黄油更像是一种“中间派”食物，它不应该被妖魔化，也不用为了追求健康特意选择，但一定要注意适量食用。
参考资料来源；人民网-黄油，没那么大危害
参考资料来源；百度百科-黄油
黄油和普通食用油有啥区别
黄油是一种动物油脂，提取自牛奶。属于乳制品，一般乳脂含量在82%左右。乳脂是指牛奶中的脂肪。黄油不同于植物油脂，它具有可以打发的属性，黄油通过打发入空气，做出来的甜品会获得蓬松酥脆的口感，譬如说马芬蛋糕、饼干都是使用了打发的黄油。这里的黄油是软化使用的，如果融化成液态就不具有打发属性了。
黄油是什么有奶香味吗
黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。
[编辑本段]相关人群
一般人群均可食用；孕妇，肥胖者忌食；糖尿病患者不要食用黄油。
[编辑本段]制作指导
黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。
[编辑本段]黄油的打发
黄油单纯的打发变成淡淡的黄色(有点发白
体积增大1倍左右)
如果是用来抹蛋糕的需要加入
蛋清
糖
水
制做方法是先将蛋清打发
同时将糖和水煮开
倒入打发的蛋清里继续搅打
这时将切成小块的黄油分几次加入里面搅匀
直到打泡为止(有点发白体积增大1.5-2倍)
我们叫做
BUTTER
CREAM
黄油奶油
可以用来抹蛋糕
或者加入果仁粒
花生酱等调制出可口的陷料
夹面包
蛋糕都可以.打发黄油前需要将黄油在室温下化软(不是液体哦
变软即可)
[编辑本段]其他相关
黄油在3000年前就已经被牧民引到了餐桌上。在古罗马和古希腊时代，它和牛奶一样，也是野蛮人的食品，高卢人，日尔曼人才去食用它。
这种状况一直延续到文艺复兴时期，在北欧和西欧人们渐渐地将它看作是贵族食品。而在文艺复兴时期的法国，黄油还被用来美容。自18世纪开始，在餐桌上渐渐有了黄油盘，这几乎成了有钱人标榜自己有钱的一种标志。19世纪黄油开始流入寻常百姓家。这主要归功于1879年的离心分离技术的发明使大生产成为可能。铁路的建造再加上运输过程中冷藏技术的出现，黄油被运到了绝大多数的法国各地,
并用来取代部分传统的动物油，植物油来烹调菜肴。
19世纪末，造假的商人将黄油和植物黄油混合出售。1924年，法国颁布了一项法令，严格规定黄油的品名和成分。
今天，黄油成为高级烹调和日常烹调不可缺少的配料。而在一些糕饼制作中，包装上的DOUBLE_QUOTATION纯黄油制作DOUBLE_QUOTATION成了质量的代名词。
[编辑本段]备注
黄油与奶酪的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。
[编辑本段]每100克的营养成分
能量888千卡
蛋白质1.4克
脂肪98克
胆固醇296毫克
核黄素0.02毫克
钙35毫克
磷8毫克
钾39毫克
钠40.3毫克
镁7毫克
铁0.8毫克
锌0.11毫克
硒1.6微克
铜0.01毫克
锰0.05毫克
以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》。以上数据仅供参考，不得用于其他的用途。
参考资料：
http://baike.baidu.com/view/32401.htm
黄油的好处是什么
黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，可以从奶皮子里提取，可以从白油中提取，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。
黄油营养极为丰富，是奶制品之冠。因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油，足见其珍贵。为食用方便，牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内。寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。
扩展资料：
饮食文化
关于黄油的历史记载，要追溯到五六千年前的上古时代，在一些古印度书籍和古希腊作家们的著作中可以找到。不过在那个时期，人们并不是把黄油作为食品，而是把它作为药品、化妆品和祀神的祭品。黄油最早是由少数生活在草原和寒冷北部的居民发明的，作为一种食物，它有着庄严的地位，因为其是稀缺和珍贵的。
黄油在3000年前就已经被牧民引到了餐桌上。在古罗马和古希腊时代，它和牛奶一样，也是游牧文明的食品，高卢人，日尔曼人才去食用它。
偶尔吃一次黄油会长胖吗
黄油中的脂肪含量有多高？怎么吃黄油才不会变胖呢？黄油的脂肪含量是百分之90。可以尝试这样吃不会发胖，控制食用量不超过15g: 黄油虽然热量高，但营养价值丰富。作为一种调味品，烹饪食物味道醇厚，香甜可口。想吃黄油不胖，主要是控制食量。
1.黄油高脂肪含量，黄油一种高脂肪含量的食物，可以达到90%以上。黄油优质，色泽淡黄，质地均匀细腻，切面不渗水，气味清香。每1000克黄油中含有98克脂肪和296毫克胆固醇。黄油是一种由牛奶加工而成的固体油脂，是鲜奶搅拌后，从上层的稠状物中过滤掉部分水分的产物。主要用作调料，营养丰富但脂肪高，不要暴饮暴食。
2.外国人称之为“黄油”，是从中国人称之为奶油的牛奶中提炼出来的食用油。匈奴人是世界上最早加工和食用黄油的民族。黄油是从牛奶中提取的。主要原料是牛奶而不是真正的黄油。鲜牛奶搅拌后过滤掉多余的水后就是乳制品了。富含氨基酸、蛋白质、维生素A等多种维生素和矿物质。黄油其实就是奶油，但超市里卖的很多都是植物油做的“人造黄油”，里面会含有“反式脂肪酸”。
3.黄油热度很高。热量达到888卡/100克。另外，黄油脂肪的含量也很高，脂肪含量在90%以上，剩下的主要是水，其中含有的脂肪酸是饱和脂肪酸，所以吃了之后非常容易发胖，不适合减肥期间吃。平时可以适当控制黄油等高脂肪高热量食物的摄入。吃的时候可以做黄油煎饼等食物。
4.一般建议一天不超过15克(一汤匙)，即133卡路里左右，大致相当于一根半香蕉。黄油含有大量脂肪，大部分是饱和脂肪酸。晚上新陈代谢慢，吃完容易发胖。建议早上涂在面包上。味道鲜美，不易发胖。或者早餐或午餐吃黄油的话，要适当减少食用油的摄入。比如中午做饭，尽量选择清蒸蔬菜或者水煮蔬菜，减少和避免过多的油脂摄入。
