芋粉是什么粉 关于菊芋粉的用途
什么叫魔芋粉？焦芋粉什么用途？魔芋粉是什么？有什么用？魔芋粉是什么？藕芋粉是什么东西？蕉芋粉是什么东西？
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纯魔芋粉与不纯魔芋粉的区别
魔芋，英文通称konjac，也叫konnyaku；魔芋粉，也叫“魔芋胶”，英文中除叫konjac flour外，也可叫做konjac gum或yam flour。
魔芋粉，从各种魔芋属植物的块茎里提取的水凝胶状多糖，是一种高分子量、非离子型葡甘露聚糖，主要由甘露糖和葡萄糖组成，两者的克分子比约为1.6:1.0。葡甘露聚糖略带分枝，以β-1,4糖苷键连接，平均分子量200,000至2,000,000道尔顿。葡甘露聚糖主链上的乙酰基团赋予其溶解特性，平均每9至19个糖残基有1个乙酰基团。魔芋粉的典型色泽为乳白色到淡棕色。
魔芋粉能分散在热水和冷水中，在pH 4.0至 7.0条件下形成高粘性溶液。加热和机械搅 拌能增加其溶解度。魔芋粉溶液加弱碱后生成一种热稳定凝胶，在长时间加热的条件下也不 融化。
在食品中的用途：胶凝剂、增稠剂、成膜剂、乳化剂、稳定剂.
关于菊芋粉的用途
焦芋粉以生产淀粉为主，并开发淀粉深加工产品以及粉丝、粉条等食品项目。
焦芋粉加工成淀粉，或晒干发酵后酿酒，出酒率达60-70%，高于粮食出酒率，酒糟和芭蕉芋杆，又是喂猪的饲料。
一般2.5千克芭蕉芋淀粉可生产0.5千克味精，还可生产口服和注射用葡萄糖、高粱饴糖等类淀粉糖，以及代藕粉等多种副食品。其花蒂有甜味。作蔬菜食用，可切片或丝炒;或用沸水焯后凉拌，也可腌渍咸菜。
扩展资料：
蕉芋：为美人蕉科的植物。多年生草本植物，高达3米。具块状根茎。茎紫色，直立，粗壮。叶互生；叶柄短；叶鞘边缘紫色；叶片长圆形，长表面绿色，边缘或背面紫色；有羽状的平行脉，中脉明显。
总状花序疏散，单一或分叉；花单生或2朵簇生，小苞片卵形，淡紫色；蒴果成3瓣开裂，瘤状。花期9-10月。
块茎可煮食或提取淀粉，适于老弱和小儿食用或制粉条、酿酒以及供工业用；茎叶纤维可造纸、制绳。生长于海拔140米至2,000米的地区，常生长在林缘。原产印度群岛、南美洲，中国南部及西南部有栽培。
参考资料：百度百科—蕉芋
魔芋粉吃了对人身体有什么好处
1、清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病。
2、降低胆固醇，防治高血压。
3、防治肥胖，延年益寿。
4、对防治糖尿病有好的作用。
魔芋性温、辛，有毒；可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚；主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、
排毒等作用。魔芋又称蒟蒻，其主要成分为葡甘露聚糖，这种物质属可溶性多糖类，从营养学的效果看，是一种理想的可溶性膳食纤维，超低热量。膳食纤维在防治疾病方面有五大功效：
第一、食物纤维在肠胃吸收水分膨胀，体积增加，增强饱腹感，可溶性纤维形成了胶态，延缓了葡萄糖和脂肪的吸收。逐渐使血糖和血脂水平下降。从而可以有效防治高血糖、高血脂类疾病的发生。
第二、缩短食物在胃中停留的时间，一般来说，普通食品需要28小时才能从肠道中排空，而富含食物纤维的食品只需要14-16小时，这样大大减少了对有害物质的吸收。
第三、食物纤维还能吸附和稀释致癌物及有毒物使之排除体外，从而在一定程度上具有防癌的功能。
第四、纤维在肠内酵解，导致肠内PH值下降，影响厌氧菌群代谢活动成为抗肿瘤发生的因子来源。
第五、食物纤维还能促进胆固醇转化为胆酸，减少胆酸通过肝再循环，从而降低胆固醇，因而能抑止胆固醇上升。
相关人群
一般人群均可食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。
扩展资料
魔芋食品的主要有效成份是葡甘聚糖，食用后不在胃中消化，因而能有效吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收。
同时，因它不能被人们的唾液吸收及胰淀粉酶水解而消化吸收，具有降脂、降血压、洁胃、通便、防癌等功能。所以对消化道、心脑血管系统疾病、痔疮、减肥、养颜等都有显著功效。
1、排毒：其丰富的植物纤维素，帮助活跃肠道功能，加快排泄体内有害毒素，预防和减少肠道系统疾病病变发生率。
2、减肥：热量极低，在充分满足人们的饮食快感的同时不会增肥，无须刻意节食，便能达到均衡饮食从而理想减肥效果。（中国体育界和香港各界人士对此点十分推崇）。
3、通便：所含丰富的葡萄甘露聚糖，有效刺激肠壁，保持肠道清爽，防治痔效果立竿见影，（在日本有"肠道清道夫或铁扫耙"之美誉）。
4、洁胃：大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动，可减少有害物质在胃肠、胆襄中的滞留时间，有效地保护胃粘膜，清洁胃壁。
5、疾病防治：天然甘露聚糖被医学界充分论证可抑制胆固醇、降血脂、降血糖、扩张血管、预防动脉硬化等心脑血管系统疾病，颇具延年益寿功效。
6、防糖尿病：魔芋中的植物纤维被医学证明有增加血液中胰岛素，降低血糖，对控制、预防和治疗糖尿病有极好的辅助效果。
7、平衡盐份：魔芋具有调节或平衡体内盐份之功效。（营养学证明，人体每天摄取盐份应维持在10g以下）。
8、补钙：100克魔芋天然食品中含钙约43毫克，更重要的是其所含之钙成份极易溶解被人体吸收，此富钙佳品亦当属补钙首选。
参考资料;百度百科—蒟蒻
好的魔芋粉和不好的怎样分别
魔芋粉，从各种魔芋属植物的块茎里提取的水凝胶状多糖，是一种高分子量、非离子型葡甘露聚糖，主要由甘露糖和葡萄糖组成，两者的克分子比约为1.6:1.0。葡甘露聚糖略带分枝，以β-1,4糖苷键连接，平均分子量200,000至2,000,000道尔顿。葡甘露聚糖主链上的乙酰基团赋予其溶解特性，平均每9至19个糖残基有1个乙酰基团。魔芋粉的典型色泽为乳白色到淡棕色。
魔芋粉能分散在热水和冷水中，在pH 4.0至 7.0条件下形成高粘性溶液。加热和机械搅 拌能增加其溶解度。魔芋粉溶液加弱碱后生成一种热稳定凝胶，在长时间加热的条件下也不 融化。
在食品中的用途：胶凝剂、增稠剂、成膜剂、乳化剂、稳定剂。
香芋粉的食用方法
藕芋粉是蕉芋粉。蕉芋粉有清热解毒的效果，是生活中常见的绿色食物，其中含有丰富的蛋白质物质，热量较低，也是减肥必备的食物，对于痢疾腹泻也有很好的治疗效果，另外孕妇适当的食用一些蕉芋粉，还可以预防新生儿黄疸，也是美容养颜的佳品。
蕉芋粉是日常生活中比较常见的一种食物，是用芭蕉芋制作而成，不仅可以制作成蕉芋粉，还可以用来加工粉丝或者是淀粉，以及酿酒等，属于典型的绿色食物，在生活中深受大家的喜爱。蕉芋粉含淀粉、还原糖、蛋白质，另含色氨酸等物质。
蕉芋的营养价值是非常高的，他主要一生产淀粉为主，但是它本身的其它部位也拥有着极高的营养价值，但是它不能够直接食用，可以将蕉芋与其它食物搭配起来去煮汤。
还可以在平时炒菜，蕉芋也是可以给宝宝喝的，是老少皆宜的，可以煮汤给宝宝喝，但是要注意量，不要对宝宝的肠胃造成危害。
蕉芋粉的做法和功效
蕉芋粉是日常生活中常见食物，是用芭蕉芋制作而成，不仅可以制作成蕉芋粉，还可以用来加工粉丝或者是淀粉，以及酿酒等，属于典型绿色食物，在生活中深受大家喜爱。蕉芋粉含淀粉、还原糖、蛋白质，另含色氨酸等物质。蕉芋粉味道平淡，属于凉性
