木薯可以吃吗 木薯哪些人不宜吃
木薯有毒吗？木薯是什么？可以吃吗？木薯可以作为食物来吃吗？木薯有毒吗?怎样吃才安全？木薯可以生吃吗？木薯不能随便食用，吃错了容易食物中毒，你知道吗？
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木薯的毒在哪
有毒；尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大，因此，在食用木薯块根时一定要注意。
木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒，原因是亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
扩展资料
解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
主要价值
经济
木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一。世界上木薯全部产量的65%用于人类食物，是热带湿地低收入农户的主要食用作物。
作为生产饲料的原料，木薯粗粉、叶片是一种高能量的饲料成分。在发酵工业上，木薯淀粉或干片可制酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等。
这些产品在食品、饮料、医药、纺织（染布）、造纸等方面均有重要用途。在中国主要用作饲料和提取淀粉。
木薯世界年贸易量约占总产量的10%，主产品有干片、颗粒和木薯淀粉。中国、日本、美国等国是世界木薯产品主要进口国，约占其贸易总量的70-80%。泰国是世界最大的木薯产品出口国，其他主要出口国有印度尼西亚和越南。
营养
木薯块根并非是营养平衡的食物，因为木薯干物质中绝大部分是淀粉，在鲜薯中淀粉约含25%-30%，在薯干中约含80%。
木薯块根含氮量少，在1.5%-4%之间，其中50%左右为非蛋白氮，以亚硝酸和硝酸态氮居多，在氨基酸组成上，赖氨酸及色氨酸相对较多，而缺乏蛋氨酸和胱氨酸。
木薯块根粗纤维含量少（1%-2%），脂肪含量低，钙、钾含量高而磷低，含有植酸和少量的维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2。木薯最主要的用途是作粮食，在热带地区的发展中国家，木薯是最大的粮食作物。
参考资料来源：百度百科-木薯
木薯的作用以及食用方法
木薯哪些人不宜吃
木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一。世界上木薯全部产量的65%用于人类食物，是热带湿地低收入农户的主要食用作物。作为生产饲料的原料，木薯粗粉、叶片是一种高能量的饲料成分。在发酵工业上，木薯淀粉或干片可制酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等，这些产品在食品、饮料、医药、纺织（染布）、造纸等方面均有重要用途。在中国主要用作饲料和提取淀粉。
1.
专家建议，首先应该把木薯剥皮并切成片，然后再通过烘烤或煮等方法烹制，经过这样加工后的木薯是可以放心食用的。而经过加工的其他木薯制品，如木薯淀粉、木薯条或木薯粉都几乎不会对人体造成危害，因为加工过程中有毒物质已被去掉。
2.
甜品种其块根可直接熟煮食用，可制作罐头或保鲜供应市场，亦可制作糕点、饼干、粉丝、虾片等食品，其叶片还可作蔬菜食用。作畜禽、鱼类热能饲料，代替配合饲料中所有的谷类成份。用于制糖工业，制造葡萄糖、果糖等。发酵工业，制造酒精、饮用酒、各类有机酸、氨基酸、木薯蛋白等。
3.
化学工业：制造山梨醇、甘露醇，乳化剂，涂料等。尤其可望用于制造可降解的塑料制品。
木薯为世界三大薯类(木薯、甘薯、马铃薯)之一。木薯属有100多个种，木薯为唯一用于经济栽培的种，其他均为野生种。木薯可分为甜、苦两个品种类型。
木薯白色的能吃还是不能吃
1.先让我们了解一下什么是木薯呢？木薯，顾名思义，是一种薯类，木薯和马铃薯、甘薯合称为世界三大薯类。木薯又称南洋薯、木番薯、树薯，是大戟科植物的块根。主要分布于热带地区。木薯品种繁多，同属品种大于100个，木薯是其中唯一用于经济栽培的种，其他均为野生种。木薯可分为甜、苦两个品种类型。
2.木薯的块根烧熟后可以吃，但是生的或者没有煮熟的有毒。吃木薯块根时一定要注意，木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或没煮熟的木薯再或者喝它的汤，都有可能引起中毒。
3.原因是亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经过胃酸水解之后产生游离的氢氰酸，进入血液中，从而使人体中毒。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。4.清炒木薯丝：把木薯最外面褐色的薄皮刮掉，横刀切薄片后放锅里冷水烧开煮熟，然后捞起放凉水里漂冷。最后炒来吃(就像炒土豆丝一样)，出锅时放点葱花即可，如果喜欢吃辣可以多加一些辣椒粉。
5.清蒸木薯水煮木薯：把切好的木薯放进锅内加入开水或者冷水即可煮15分钟左右煮到可以用筷子轻松捅穿即可。或将木薯加入水内煮到稍微变软加入枸杞与调味料小火慢煮15分钟就可以出锅啦。
6.糖油木薯卷：木薯粉开水稀和搅拌，揉成粘稠的团状，擀成又薄又大的饼状。平底锅内倒入花生油，把擀好的木薯饼状放入锅中，煎成金黄色后起锅。重点在于浇上又香又甜的糖油，撒上芝麻、花生粒，最后卷成条状，用剪刀剪好摆盘，就完工了。
7.注意事项：木薯作为薯类中较为好吃的一种深受人们喜爱，但人们时常畏惧它的毒性，其实只要选择正确的部位处理干净木薯是不会带来毒反应的，大家可以放心食用哦。
木薯不能与什么混吃
1、首先我们要知道会不会中毒与吃的多少是无关的。木薯生吃是有毒的，但是如果木薯我们做熟了再吃，它是无毒的。木薯中还有丰富的蛋白质和淀粉，因此它是很具有营养价值的，同时还可以帮助我们消肿，并且解毒。
2、不过木薯生吃有毒的，所以我们在购买的时候需要格外注意它的品种，品类。由于薯里面还有一些膳食纤维，因此它是可以促进我们肠道蠕动工作，也可以排除到我们肠胃内的一些垃圾，可以减少我们体内的一些毒素，因此经常便秘的人，更适合食用木薯。
3、木薯也是一种热带的植物，苦木薯是有毒的，我们不可以直接食用，但是我们可以将它去皮，然后洗干净，这样它的毒性就会被洗掉，所以我们说木薯吃多，吃少与中毒是无关的。
木薯怎么吃没毒
木薯是大戟科木薯属植物，生命力非常顽强，还是全球的粮食作物。在民间更是有“淀粉之王”的称号，尤其是两个地区的人，如广东、广西，吃木薯是比较多的国家。
可为何有些人在吃了木薯后，会出现身体不适呢？木薯还能否排宿便食用？
木薯的样本之中有氰化物含量的这类成分，其含量类似可以做到9.3~330mg。那是否这一氰化物有害呢？实际上并不是，像里边的氰甙成分，其实是没有黑色素的。只有当绿色植物细胞膜的结构遭到损害之后，带有氰甙的成分身体内有的葡萄糖苷酶出现水解反应后，可以转化成具备毒副作用的氰化物，像大伙儿十分熟识的氢氰酸。
当身体很多摄取氢氰酸后，便非常容易出现食物中毒事件，在明显的情况下也有很有可能影响到性命。因此，对如此的水果大家就不能乱吃，还要用恰当的方法食用：吃新鲜的木薯，需充足泡浸在水里后食用：如果有吃新鲜木薯的准备，那样的木薯口味非常好，备受大人小孩的钟爱。但大伙儿在吃的情况下一定要泡茶。
那样做可以缓解里边影响身心健康的成分，泡浸的时间段在2天功效，期内可以每过3小时到4个钟头就可以换下来水，最后这个做可以使我们食用的更为安全。
把木薯煮开后食用：对有氢氰酸成分的木薯，生吃容易出现食品卫生安全、食物中毒事件的风险。更安全的作法是做熟后吃，把木薯煮熟，或是是炖着吃、煮着吃，依照大伙儿喜爱的作法来就可以。
把木薯弄成浆或是粉末状：那样做还可以在某种意义上有驱毒的功效，木薯通过打磨抛光，再通过熬煮的流程，大家吃下去也会更安心更安全。
食用木薯的小提示：如果你要去减肥瘦身，或是就是你本身身患某类慢性疾病去特别注意自身的权重跟病况，还需把木薯当一部分正餐来吃。从木薯的营养元素看来，每豪克木薯中有80g以内的糖类与碳水化合物。每豪克木薯有340大卡，还要大伙儿操纵的量食用，吃甘薯的量在50g~150g就可以了。
除此之外，木薯中也有较多的维生素D，对冬季眼睛视力不太好的群体，适当填补维生素D，保护视力是非常不错的健康养生之道。除了木薯，可以选取白薯、紫红薯、地瓜、淮山药、山芋都可以。
