为什么黄花菜热量这么高 黄花菜的做法大全大厨
素炒黄花菜的热量是多少？炒鲜黄花菜的热量是多少？黄花菜可以减肥吗 黄花菜的热量？干黄花菜回奶还是下奶，隔夜黄花菜能不能吃，食用黄花菜都有哪些注意事项？身体在哪些情况下不宜食用。
本文导航
黄花菜的做法大全大厨
素炒黄花菜的热量(以100克可食部分计)是397大卡(1661千焦)，单位热量较高。
每100克素炒黄花菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的17%。
爆炒黄花菜的家常做法
炒鲜黄花菜的热量(以100克可食部分计)是242大卡(1012千焦)，单位热量适中。
每100克炒鲜黄花菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。
黄花怎么吃才能减肥
看减肥指数，很明确
干黄花菜怎么下奶最快
黄花菜是催奶 的，不会回奶的，你可以使用黄花菜煮汤喝催奶，同时可多喝鸡、鱼、排骨、猪蹄、鸡蛋 汤等来催奶，同时哺乳期间少回奶、生冷及辛辣刺激性食物为宜。
干黄花菜的营养价值
黄花菜在我们的日常生活中越来越受大家的欢迎，主要是口味鲜美，营养价值高。它对大脑有着保健效果，本身含有大量的卵磷脂，是大脑细胞中组成的物质，可以改善和加强大脑，能够帮助大脑清除动脉内的沉淀物，从而保证了记忆力。所以黄花菜又被称为“健脑菜”。
此外，黄花菜还可以降低体内的血清胆固醇，特别利于高血压患者，是一种不可多得降血压蔬菜。并且，黄花菜中的物质还可以抑制癌细胞生长，里面所包含的粗纤维利于大便排泄，是预防肠道癌的物质。
干黄花菜能和兔子肉一起炖吗
不能，这两者食物若是在一起吃，就会导致腹泻。尤其是肠胃功能不好的人，因为黄花菜和兔肉都属于寒性，这两者在一起，会导致肠胃不适，从而出现腹泻症状。
吃干黄花菜会中毒吗
不会，新鲜的黄花菜中有秋水仙素，也就是我们说的生物碱，它本身是没有毒素的，但是通过肠胃的消化后会产生一种新物质，二秋水仙碱，它就有毒了。会导致人呕心想吐。
干黄花菜经过高温晒干之后，温度只要达到60摄氏度，秋水仙碱就会被消灭。所以我们食用的干黄花菜一般情况下是不会中毒的。但是市面上会出现劣质的黄花菜，里面添加了很多对于人体不利的添加剂，所以大家在购买时，需要挑选高品质。
哪些人不能吃干黄花菜
1、皮肤瘙痒者：此人群对食物是比较敏感的，而黄花菜属于发物，所以皮肤患者是不能食用的。
2、哮喘病者：干黄花菜相当于中药了，对于哮喘患者来说是碰不得的，会导致过敏症状从而加重哮喘。
3、肠胃病患者：因为黄花菜有丰富的膳食纤维，不利于消化，有肠胃病的人，会加重病情。
干黄花菜泡多久可以吃
需要两个半小时左右，因为干黄花的前身是新鲜的黄花菜，它本身是有毒的，晒干的黄花菜就没有毒了，但是一定要经过浸泡才行。放在温水里浸泡一会儿，等它变软之后，拿起来去除顶部的杂质和硬梗，之后放入锅中没加入适量的水，用大火开煮，之后再放入冷水中浸泡，至少需要两个小时左右，之后再洗一次黄花菜，把水分充分挤干，再用温水泡20分钟左右，这时就能开始享受黄花菜的美味了。美味都是需要等待的。
干黄花菜的禁忌
1、花蕊没有摘除
因为黄花菜的毒素主要是存储于花蕊中，所以食用的话，一定要去除。它的有毒物质就是秋水仙碱，本身是治疗痛风的一种药物，本身是没有毒素，但是经过消化系统，就会转变成二秋水仙碱，毒性比较大。
2、没有浸泡
黄花菜是经过高温晒后的成品，在生产加工中已经去除了毒素，但是为了身体健康，食用之前还是需要浸泡的，而且还是温水多次浸泡，记得是多次浸泡。
3、摄入量过多
摄入量过多，避免中毒，因为黄花菜又秋水仙碱物质，成年人一次摄入0.1到0.2毫克的秋水仙碱就相当于新鲜黄花菜的50到100克，就会出现中毒症状，若是摄入量达到3到20毫升，直接导致死亡。黄花菜的热量是199大卡，每天食用在15克左右是最好的。
干黄花菜什么时候吃最好
黄花菜的季节是夏季，这个时候是最鲜美的，不过吃的时候，一定要注意先泡后煮，需要放在温水里浸泡，而且煮沸之后，需要浸泡两个小时左右。确保食用的安全。
黄花菜吃不完可以隔夜吗
黄花菜是一种营养价值十分高的菜花，黄花菜不仅可以吃新鲜采摘的，也可以吃经过加工的干黄花菜；它不仅可以用来熬汤、炒肉片、素炒都是十分营养美味的菜肴。但是由于黄花菜的花蕊含有一种毒素，人们不小心吃了会中毒。所以大家无论是吃新鲜的还是干的黄花菜都要注意洗干净或泡发好。
一、隔夜黄花菜能否食用
1.隔夜的黄花菜不能吃.在夜间,黄花菜的茎、芽都会产生一些对人体有害的物质;所以隔夜的黄花菜食用是不安全的。
2.黄花菜又名金针菜、柠檬萱草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。
3.黄花菜生长习性：黄花菜耐瘠、耐旱，对土壤要求不严，地缘或山坡均可栽培。对光照适应范围广，可与较为高大的作物间作。黄花菜地上部不耐寒，地下部耐-10℃低温。忌土壤过湿或积水。旬均温5℃以上时幼苗开始出土，叶片生长适温为15℃～20℃;开花期要求较高温度，20℃～25℃较为适宜。
二、黄花菜干的营养价值
1.每100克干黄花菜中含蛋白质10.1克,脂肪1.6克,碳水化合物62.6克,比西红柿和大白菜高10倍。
2.碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似,维生素A的含量比胡萝卜高1.52～2倍。此外,粗纤维、磷、钙、铁及矿物质的含量也很丰富。
三、吃干黄花菜的禁忌
1.吃黄花菜时，花蕊没有摘除。
(1)因为黄花菜的毒素主要是存储于花蕊中,所以食用的话,一定要去除。
(2)它的有毒物质就是秋水仙碱,本身是治疗痛风的一种药物,本身是没有毒素,但是经过消化系统,就会转变成二秋水仙碱,毒性比较大。
2.食用干黄花菜前需要浸泡。
(1)黄花菜是经过高温晒后的成品,在生产加工中已经去除了毒素;
(2)但是为了身体健康,食用之前还是需要浸泡的,而且还是温水多次浸泡,记得是多次浸泡。
3.每次的摄入量避免过多。
(1)摄入量过多,避免中毒,因为黄花菜又秋水仙碱物质,成年人一次摄入0.1到0.2毫克的秋水仙碱就相当于新鲜黄花菜的50到100克,就会出现中毒症状;
(2)若是摄入量达到3到20毫升,直接导致死亡。黄花菜的热量是199大卡,每天食用在15克左右是最好的。
隔夜黄花菜能否食用呢？答案是不能吃；因为隔夜的黄花菜，它的花和茎都会发生反应，所产生的有毒物质都会对人体造成危害。所以大家在吃黄花菜的时候一定要注意这一点。夏天用黄花菜来熬骨头汤，既营养又美味；还有补钙的功效呢，记得多做这道题给孩子们
黄花菜新鲜的能食用吗
黄花菜的采摘通常是在其花蕾准备开花时进行，但人们对其开花后能否使用存有疑问。那么，黄花菜开了还能吃吗？吃黄花菜有哪些禁忌？
谁能吃黄花菜:
黄花菜又名“无愁少女”，适合心情不好、抑郁、气短、神经衰弱、健忘、失眠的人食用。适用于各种出血性疾病。
黄花菜对孕妇、中老年人有很大的疗效，也可以缓解一些人的工作疲劳。
谁不能吃黄花菜:
皮肤瘙痒、哮喘、慢性痰多、胃肠道疾病者不宜进食。
吃黄花菜有哪些禁忌？
1.吃干菜或在吃之前用温水浸泡
最好吃干黄花菜制品，因为它在生产加工过程中已经消除了有毒成分。但是为了保证万无一失，最好在烹饪前用清水或温水浸泡多次。
2.食物摄入量不超过50克
新鲜黄花菜每人每次不宜超过50克，以防中毒。吃之前一定要用开水彻底煮熟，用清水浸泡两个小时以上，捞出来水洗，然后油炸，这样秋水仙碱基本就可以破坏了。研究证明，新鲜黄花菜在60℃的高温下，毒性可以减弱或消失。
每100克黄花菜的热量是199千卡，一般在我们日常消费期间每天15克左右。
3.去掉雄蕊
食用前最好拔掉黄花菜的心(雄蕊)，然后用水焯一下，晾干再食用，所以毒性很小。因为其毒性成分“秋水仙碱”主要存在于新鲜黄花菜的雄蕊中。新鲜黄花菜中含有一种叫“秋水仙碱”的物质(本身就是治疗痛风的药)。虽然无毒，但被肠胃吸收后在体内被氧化成“秋水仙碱”，毒性极大。成年人一次性食用0.1-0.2毫克秋水仙碱(相当于50-100克鲜黄花)可引起中毒；3-20毫克秋水仙碱会导致死亡。
黄花菜的功效和作用及其食用方法；
抗衰老、美肤:定期食用黄花菜可以滋润皮肤，使皮肤更有弹性，减少皱纹，淡化斑点。
健脑:黄花菜中含有的卵磷脂是脑细胞的一种成分，可以增强大脑功能。
降血压:研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇含量，有利于高血压患者的康复。
抗癌:黄花菜中含有的有效成分可以抑制癌细胞。
肠胃健康:干黄花菜富含纤维素，能加强肠胃的蠕动功能。这里有一些吃黄花菜的方法。
炖汤:炖肉汤的时候加入黄花菜，可以让汤的味道更鲜美。
吃面条:吃面条的时候可以用黄花菜代替青菜，这样会更有味道，好吃。
凉拌:将黄花菜煮熟，让其冷却，然后加入调味凉拌。
