黑麦面包为什么酸 全麦面包是酸的正常吗
黑面包是什么吗？俄罗斯黑麦面包什么味？俄罗斯黑面包为什么会微酸？黑米全麦面包为啥发酸，网上买的黑麦面包，可能储存时间长了，闻起来和尝起来有酸的味道，是不是坏了，德国黑面包那么酸，为何当地人还是“独宠一人”？
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黑面包为什么要加木屑
黑面包只是一个俗称，科学的叫法应该称为麸皮面包，或者全麦面包。由于其制作的原料并不全是精面粉，而是混合了小麦在磨粉过程中被碾下来的皮层、胚芽、糊粉层及少量胚乳等麸皮，因此比精面粉面包更具有营养价值。
黑面包分为两种，一种是酵母发酵的，一种是germ（面包发酵粉）发酵的。所以一种吃起来很硬，适合抹面包酱吃，一种比较松软。面包上一般会裹荞麦皮儿、麦仁儿、南瓜子、芝麻、植物籽等等，增加香味和口感。有机会尝一下吧！刚出炉的好吃，一般亚洲人不爱吃，因为黑面包不是甜的，口感有些酸。
黑面包是俄罗斯人餐桌上的主食，乍看起来颜色像中国的高粱面窝头，切成一片一片的，口感有点儿酸味，又有点咸味，中国人一般开始都吃不惯，不了解情况的人甚至以为这是粗劣食品。其实，黑面包既能顶饱又富有营养，还易于消化，对肠胃极有益，尤其适于配鱼、肉等荤菜。这是因为，黑面包发酵用的酒母含有多种维生素和生物酶。据俄罗斯朋友介绍，烤黑面包是挺费事的，光和面和发酵就得近两天时间。做好的面包坯，放入温度均匀的俄式烤炉里用文火焖烤，出炉时面包底部能敲得梆梆响，外观色泽黑光油亮，切开香软可口而又不掉渣，这才是黑面包的上品。由于工艺复杂，所以俄罗斯主妇都不在家里自己制做，而是每天定时上街到面包房采购新鲜的黑面包，供全家食用。
黑面包的做法
材料：500克粗磨黑麦粉、500克小麦粉、一匙糖、0.25升温水、0.25升黄油乳浆或者奶渣浆、2匙盐。
做法如下：先将两种面粉进行搅拌，和匀，在中央挖一个洞，加入发面，用干净毛巾包住面团，在温暖的地方放置20分钟。加入剩下的温水、酵母、盐，和面20 分钟，将面团塑成想要的形状，再放置1小时。随后将其放入烤箱，记住烤盘底一定要抹上一层油，用中温烘烤约1个半小时。为了避免面包底部和表皮被烤糊，可以用大白菜叶将面团包裹起来。烤20分钟后，将火慢慢关小。热腾腾的面包可以就着黄油和蜂蜜一并食用，满齿留香。
黑面包的益处
常食黑麦面包可防治糖尿病：
糖尿病，并对治疗糖尿病有一定效果。
专家解释说，与普通面包不同，黑麦面包的结构紧密并且湿度大。普通面包在食用后会很快被分解，而黑麦面包分解的速度相对要慢得多，只需要较少的胰岛素就能保持人体血液的平衡，因此多吃黑麦面包可以达到预防糖尿病的目的。
俄罗斯面包无糖配方
酸酸的。
黑面包是俄罗斯当地的黑麦做的，那种黑麦寒带亚寒带才有。
味道是酸酸的，如果你吃惯了中国的，你比较难以下咽。
俄罗斯的所有面包都不加防腐剂，你放半天就坏掉了，所以吃了很健康。
黑麦面包是一种用黑麦面粉做成的面包，在北欧和东欧很常见。和白面包相比，黑麦面包颜色更深，含有的膳食纤维和铁更多。
俄式黑面包
黑面包只是一个俗称，科学的叫法应该称为麸皮面包，或者全麦面包。由于其制作的原料并不全是精面粉，而是混合了小麦在磨粉过程中被碾下来的皮层、胚芽、糊粉层及少量胚乳等麸皮，因此比精面粉面包更具有营养价值。
黑面包分为两种，一种是酵母发酵的，一种是germ（面包发酵粉）发酵的。所以一种吃起来很硬，适合抹面包酱吃，一种比较松软。面包上一般会裹荞麦皮儿、麦仁儿、南瓜子、芝麻、植物籽等等，增加香味和口感。有机会尝一下吧！刚出炉的好吃，一般亚洲人不爱吃，因为黑面包不是甜的，口感有些酸。
全麦面包是酸的正常吗
黑米全麦面包质量有问题。
黑麦面包吃多了有什么危害
如果闻起来和尝起来都有酸的味道，那就是坏了，不要再吃了。
确定是坏了，不能再食用！
德国黑面包的主要成分
就之前我一直略有耳闻，都说黑面包特别酸，但是一直没有尝试过。知道前段时间去超市买了一个挺正宗的酸面包，尝了以后真的好绝望……首先是打开以后闻起来，真的好馊啊……怪不得人家说吃这个可以减肥，就这个味道想不减肥也不行啊！就挺无语的，之前看德国人民对它情有独钟，发现原来是他具有的高营养和高纤维。
而且德国人吃黑面包的方法并不是直接吃——他们不会吃刚刚烤出来的黑面包，而是在面包凉透了，或者是第二天的时候才开始准备食用。因为经过了沉淀，酸味就不会那么的明显了，把面包切成一片一片的，再次进入烘烤机烤制一下，再在上面抹上奶酪果酱奶油等等，还要加上蔬菜水果等等。听起来是不是没有那么难以下咽了！
对于德国人来说，黑面包对他们来说，意义十分重大。因为黑面包就是起源于德国的，我甚至于德国的一所博物馆，主题就是黑面包呢！在战争年代黑面包也因为他充分的营养与纤维夺得了军用食物排行榜上的首位呢！（和俄国大列巴有的一拼）他最大的特点除了口味比较酸，就是掰开面包之后，里面并没有面筋的出现。因为使用纯裸麦制作，内部就会特别的紧凑甚至留不住空气，这也就是导致大家为什么会说，德国黑面包和俄国打猎吧，既可以当作军用口粮，又可以当作军用武器——太结实了太沉了！又硬又沉是块砖头了……
但是去了德国就一定要尝一尝黑面包，不仅是德国的独特的地方特色，当地的老板也会给你推荐搭配黑面包使用的菜品，我之前去汉堡的时候吃过一次烤肉肠，加上酸面包可以说是非常美味了！再配上特有的葡萄酒，再来上一点黄油煎马铃薯……绝了！
