为什么黄豆热量这么高 为什么豆浆比豆花热量高
为何黄豆热量高，但浆豆热量低，营养全剩下在豆渣里,喝豆水就无意义？黄豆的热量很高，为何被称为理想的减肥食品？为什么豆制品的热量如此之高？黄豆热量接近400大卡，为什么豆浆热量才31大卡左右？为什么黄豆热量那么高，但是黄豆芽热量却很低？都说吃黄豆多的话身体会发胖，这是真的吗？
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豆浆的热量是不是都在豆渣里
为何黄豆热量高，但浆豆热量低，营养全剩下在豆渣里,喝豆水就无意义？
黄豆的热量当然高，因为是固体，密度也大，但是黄豆里面的滞气因子会导致消化不良，腹胀嗳气等等，黄豆中的蛋白质吸收率也比较低，因为外面包裹了厚厚的纤维质，吸收率为65%。
豆浆就不一样了，通过打磨，高温将滞气因子破坏，纤维质被粉碎，蛋白质更易消化，达到92%-96%，为什么豆类会做成很多的豆制品，就是我们的老祖宗在多年吃豆子的基础上加以的改良。
豆浆和豆渣是一个整体，加起来才是我们作为原料的黄豆，为什么这么说呢，水是清的，而豆浆是浑的，一杯好的豆浆还有浓浓的奶味，由于豆渣经过的打磨，有很多细小的分子滤在了水中，此外还有很多水溶性的营养液在水中，蛋白质也有部分在水中，怎么能说豆水没有营养呢？
我们可以看看豆浆的营养素表：
营养素每100.0克 热量(大卡)14.0 碳水化合物(克)1.1 脂肪(克)0.7 蛋白质(克)1.8 纤维素(克)1.1 维生素A(微克)15.0 维生素C(毫克) 维生素E(毫克)0.8 胡罗卜素(微克)90.0 硫胺素(毫克)0.02 核黄素(毫克)0.02 烟酸(毫克)0.1 胆固醇(毫克) 镁(毫克)9.0 钙(毫克)10.0 铁(毫克)0.5 锌(毫克)0.24 铜(毫克)0.07 锰(毫克)0.09 钾(毫克)48.0 磷(毫克)30.0 钠(毫克)3.0 硒(微克)0.14
再看看黄豆的营养素表：
营养素每100.0克 热量(大卡)359.0 碳水化合物(克)34.2 脂肪(克)16.0 蛋白质(克)35.0 纤维素(克)15.5 维生素A(微克)37.0 维生素C(毫克) 维生素E(毫克)18.9 胡罗卜素(微克)220.0 硫胺素(毫克)0.41 核黄素(毫克)0.2 烟酸(毫克)2.1 胆固醇(毫克) 镁(毫克)199.0 钙(毫克)191.0 铁(毫克)8.2 锌(毫克)3.34 铜(毫克)1.35 锰(毫克)2.26 钾(毫克)1503.0 磷(毫克)465.0 钠(毫克)2.2 硒(微克)6.16
再看看牛奶的营养素表：
营养素每100.0克 热量(大卡)54.0 碳水化合物(克)3.4 脂肪(克)3.2 蛋白质(克)3.0 纤维素(克) 维生素A(微克)24.0 维生素C(毫克)1.0 维生素E(毫克)0.21 胡罗卜素(微克) 硫胺素(毫克)0.03 核黄素(毫克)0.14 烟酸(毫克)0.1 胆固醇(毫克)15.0 镁(毫克)11.0 钙(毫克)104.0 铁(毫克)0.3 锌(毫克)0.42 铜(毫克)0.02 锰(毫克)0.03 钾(毫克)109.0 磷(毫克)73.0 钠(毫克)37.2 硒(微克)1.9
为什么要列这么长串，就是要表明豆浆的蛋白质其实就是牛奶的一半，而且含有大豆异黄酮（植物雌激素），对女性尤其的好捏。所以豆水不能抛弃。豆浆还有一个好处就是它是液体的，早餐的时候可以佐其他的固体食物，尤其与面食同吃，效果更好。
不过也正如我前面说的，豆浆和豆渣是一个整体，加起来才是黄豆，也就是说豆渣也不能倒掉，可以做成豆渣饼，可以混在饭里做成豆米饭（粮豆混食蛋白质相当于瘦肉），而且如果两者必要弃其一的话，舍豆浆而取豆渣是明智的。
综上，豆水要喝，豆渣要吃，营养学上提倡吃完整的食物，要吃完整的黄豆，就不要厚此薄彼了哦!
减肥期间黄豆可以当主食吃吗
黄豆的营养价值很高，被称为“豆中之王”，“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。黄豆具有具有补钙、瘦身和美容三大功效。黄豆含有丰富的蛋白质，500克的黄豆中含有相当于1500克的鸡蛋、6000克的牛奶、1000克的瘦猪肉的蛋白质。所以它的营养价值是可想而知的。但是，对于黄豆的减肥功效，很多人都不是很了解：
黄豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量;黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗功效，可以降脂降压。大豆所含的皂甙有明显的降血脂功效，同时，可抑制体重增加。
另外，可能还有人不知道，“缩胆囊素”是减肥的法宝，这个物质与消化有关，能控制食欲，让食物在你的胃里停留更长时间。有研究发现吃大豆的人在吃饭以后，体内缩胆囊素的含量上升了一倍。大豆还能让你的血糖维持恒定水平，所以你不会容易感到饥饿，所以，黄豆是可以减肥的。
营养提示：黄豆的营养价值虽然很高，但是如果吃的方法不适当,也会使黄豆的营养价值降低.黄豆中主要是蛋白质的含量较高,其中,蛋白质可以转变成氨基酸,这需要一种酶,可是生黄豆中有一种物质会妨碍这种酶分解蛋白质.只有通过长时间的加热,才能把它破坏,蛋白质才能顺利的转变成氨基酸。
为什么减肥晚上要吃豆制品
很简单的理由，就是豆制品大多以黄豆为原料，而黄豆虽然富含优质蛋白和纤维的食品，但其脂肪也较高，热量较高，大约390 大卡（100克），所以豆制品热量均很高。
为什么豆浆比豆花热量高
因为豆浆的热量都被水稀释了，里面含有的水分太多。
因为豆浆是浆，黄豆稀释过后了，热量当然比较小了
水煮黄豆芽吃多了会发胖吗
黄豆里含有大量油脂，这这意味着大量脂肪，也就等同于大量的热量。
但是豆芽的生长是需要能量的，所以，豆芽的脂肪低是因为它在生长的过程中，把热量转化为了生长的养分，所以，豆芽的热量低
经常吃黄豆对身体有十大好处
黄豆吃得多会让人发胖吗？黄豆的热量值看起来不低，每100克约为390千卡，比大米饭还高出约40千卡。因此，仅从热量上来看，黄豆吃多了，好像是有可能让人发胖的。
但我想问一句：有多少人是将黄豆当饭吃的？几乎没有吧！换句话说，热量摄入的多少，肯定和进食量有关。
不过，就算多吃了一点黄豆，就一定发胖吗？那也不见得。
黄豆吃多了，和发胖的原因。首先，虽然黄豆是中国人最爱吃的传统食物之一，但它肯定不是像米饭、馒头一样的主食，因此多数人并不会每天都吃它。
就算吃黄豆，它多数时候也是作为一种食材辅料制作，比如江南一带爱做的炖蹄髈，就会加入黄豆一起煮。
由于不是经常吃，进食量有限，所以从黄豆摄入的热量也有限，基本上不会影响减肥大局。米饭、馒头、甜食、饮料等，才是几乎每天都被食用，且食用量较大的食物来源，它们提供了人体每天主要的能量。
贴士：人们较频繁食用的主要是黄豆加工后的两种食物，一种是豆腐，一种是豆浆。每100克重量，豆腐的热量约为84千卡，豆浆的热量更低约为31千卡（每100毫升）。另外，豆腐脑（豆腐花）的热量也挺低，约为15千卡。
其次，“热量缺口”并不由黄豆决定。
主流的“热量赤字”理论，要求减肥者做到，让每天的“热量摄入<热量消耗”。显然，是否产生热量赤字，是由减肥者每天所吃的所有食物，以及每天身体活动所消耗的总的热量，两者共同决定的。
黄点就算吃多了一点，它也只是众多日常食物中的一种。因此，减肥者更应该关注总体的热量摄入和消耗情况，而不是只关注黄豆或某种食物。
此外，为了加大热量消耗，减肥者如果能多参加一些体育锻炼，那么就算多吃了一点黄豆，也没什么关系，仍旧能够保持热量赤字。
第三，黄豆的膳食纤维含量挺高。
每100克黄豆中的膳食纤维含量高达15.5克。比较一下（每100克），大米饭的含量只有0.7克，小米只有1.6克，玉米只有6.4克。
所以，黄豆可以提供更好的饱腹感。同时，大量的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，它还会与食物混合，减少肠胃对油脂的吸收。
从这个角度来看，多吃一些黄豆还有利于减肥。
答案很简单如果你不准备将黄豆当饭吃，那么以大多数人食用黄豆的频率和食用量，绝不会因此而让人发胖。
减肥者无需关注某种食物的热量高还是低，控制好每天的热量总摄入值，多运动、加大热量消耗，确保有“热量赤字”产生就行了。
黄豆嘛，是好东西，放心吃吧！
