全麦意面有什么 意大利面有几种
紫苏青酱全麦意面的做法步骤图，怎么做好吃？意大利面是全麦吗？黑橄榄萨拉米全麦意面怎么做？我非常喜欢吃意面，蛤蜊全麦意面怎么做？意大利面跟荞麦面的区别，意大利面。
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川味意面的做法大全
用料
全麦意大利面 50G
紫苏 200G
蒜 3-4瓣
橄榄油 适量
帕马森芝士 少量
紫苏青酱全麦意面的做法
紫苏酱作法：紫苏取叶片切碎，蒜切片，用少量油炒至香软，再加入少量橄榄油用料理棒打成酱，冷藏可保存数天。
全麦意面大火煮5分钟后沥水后放入平底锅加入紫苏酱和两大勺煮面的水用中火炒匀，大概炒2-3分钟至酱汁裹满
现磨些帕玛森芝士碎，完成
意大利面煮熟也是硬的吗
根据种类不同意大利面有全麦的，也有不是全麦的，意大利面的原料是杜兰小麦。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。
意大利面根据种类形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。
扩展资料
意大利面特点：地道的意大利面都很有咬劲，但并不是煮得半生不熟，口感上咬起来感觉有点硬的状态，对于部分习惯了阳春面的中国人（主要在江南地区）而言，可能吃不太习惯。
重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份量约占水量的1%，若少了这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道。
参考资料来源：百度百科-意大利面
意面的做法大全
黑橄榄萨拉米全麦意面的主料：百味来螺旋形全麦意大利面
黑橄榄萨拉米全麦意面的辅料：香肠、豌豆（煮）、黑橄榄
黑橄榄萨拉米全麦意面的调料：面酱、芝士粉
黑橄榄萨拉米全麦意面的做法
做前准备：
第1步原料上，我选了Linguine,一种扁扁的意面，从外形上更接近中国的切面。至于选全麦的，营养方面的好处“地球人都知道”，就不罗嗦啦
第2步配菜方面，用了意大利特产的萨拉米，一种硬质干肠，很香而略带嚼劲，我很喜欢的一种干肠
第3步至于面酱，用了含有烤大蒜的西红柿酱，蒜香和意大利面非常搭
第1步锅内放橄榄油，煸香切块的萨拉米肠
第2步倒入意大利面酱，搅拌均匀，煮开
第3步加入甜豌豆，煮熟
第4步放入黑橄榄，搅拌均匀
第5步意面煮熟，把面酱浇到上面，撒上芝士粉
袋装意面的做法大全
蛤蜊意大利面，在家也能做，简单营养，添加这一物，味道超好吃！白酒蛤蜊意大利面Spaghetti alle vongole — 清炒类型的基础！「白酒蛤蜊意大利面」顾名思义就是由白酒和蛤蜊以及许多辛香料、香草所组成的意大利面。这是一道意大利传统菜肴，与其它特殊酱汁的意大利面不同，它属于「清炒」类型，因此辛香料赋予橄榄油的味道就非常重要，而这里的辛香料通常会使用大蒜和辣椒。
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除了辛香料，蛤蜊是这道菜的重点，如何让蛤蜊软嫩不老要控制烹调时间，蛤蜊开盖后释出的蛤蜊高汤让意大利面完全吸收，吃起来鲜味十足而不干涩。食材单纯，手续简单，喜欢吃清炒类型的意大利面朋友赶快来试试吧！
※食材(一人份)：
1.意大利面75g
2.蒜头4瓣
3.辣椒1条
4.白酒50ml
5.清水70ml
6.香草一把（巴西利叶、罗勒、九层塔、或其他喜爱的香草）
7.蛤蜊15颗（200g）
※步骤：
1.蛤蜊泡在3%的食盐水中一个小时以上吐沙。
2.蒜头切片、辣椒及巴西利叶切末。
3.用1%的盐水煮意大利面至Q弹的程度。
4.平底锅加入中量的橄榄油，放入蒜片和辣椒爆香。
5.待蒜片呈现金黄色，加入蛤蜊并倒入白酒，盖起来将蛤蜊焖熟。
6.蛤蜊壳打开后将其取出，平底锅加入70ml的清水，并将煮好的意大利面放入锅中。
7.大火收汁后加入巴西利叶，并加入开壳的蛤蜊即完成。
来看看这次需要准备的主食才有什么！
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先让蛤蜊泡在「2-3%」的食盐水一个小时以上，完全吐沙。大约1升的水加2大匙的盐。蒜头切片。辣椒去籽切末。巴西利叶切末。先煮意大利面！平底锅加入比平常多一点的橄榄油。这道菜没有酱汁，橄榄油要多一点才不会干涩喔！加入蒜片和辣椒末从冷油开始爆香。看到蒜片有点金黄色后就可以加入蛤蜊。这个过程要小心，如果让蒜片焦掉就会发苦喔！加入50ml的白酒。盖上盖子让蒸气把蛤蜊闷熟。大概每2分钟可以开盖检查蛤蜊打开了没！要蛤蜊有打开就把它捞起来，这步骤很关键喔如果让开盖的蛤蜊一直煮，就会变很老！
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加入70ml的清水。注意！是清水喔！不是煮面水！因为蛤蜊、意大利面都有咸味了，加煮面水会让汤汁非常咸！加入煮好的意大利面。开大火将汤汁收干一点，然后加入部份的巴西利叶混拌均匀。也可以加入罗勒或九层塔，这在外面的餐厅比较常见。将面盛到盘子上。放上蛤蜊。再洒些剩下的巴西利叶装饰就完成啦！
意大利面和平时吃的面有什么区别
意大利面由杜兰小麦制作，这种小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，让意大利面耐煮、口感好。
荞麦面顾名思义，是原料中添加了不同比例的荞麦粉，荞麦粉排名配料表第一的才是真正的荞麦面。
荞麦面和意大利面并不比普通面条热量低多少。荞麦面的热量(以一百克可食部分计)是三百四十大卡，意大利面的热量是每（以一百克可食部分计)三百九十一大卡，面条的热量(以一百克可食部分计)是二百八十四大卡。
所以，其实意大利面和荞麦面，和挂面一样都属于主食，而且热量跟挂面不相上下（都挺高），但减肥期间你可以选择这类面，主要是因为：
一、意大利面和荞麦面的饱腹感都比挂面强！挂面中的小麦粉精度很高，非常容易被消化吸收，血糖上升速度快，饱腹感也不强，所以为了自己少吃一点，选择意大利面和荞麦面会更好！
二、意大利面和荞麦面的GI值比挂面低了不少！这点在减肥中也不可小觑，因为控制餐后血糖数值很重要。而意大利面和荞麦面的GI值都会低不少，对血糖比较友好！
三、营养价值比挂面高。挂面精度太高，营养在加工过程中损失殆尽，吃挂面主要就是提供碳水化合物和能量了，但是意大利面和荞麦面的维生素、矿物质会丰富一些，吃相同热量得到的是不一样的营养。
扩展
全麦面其实对减肥更好。全麦面是由整粒的小麦（小麦种籽）磨制而成，保留了糠层和胚芽，也保留了营养。全麦面富含大量的纤维，纤维能在消化系统内溶解，但又不被肠胃吸收，但它能协助肠胃蠕动，加强肠胃吸收营养，更有助于排出来体内废物，清理大小肠，达到健胃清肠效果。纤维素是治疗困扰很多人的便秘和减肥问题的绝妙良方。另外全麦制品不仅能给人提供能量，而且它还含有大量营养素。
意大利面有几种
意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊。意大利面条一般是用优质的专用硬粒小麦面粉和鸡蛋等为原料加工制成的面条。
作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。
在意大利面的外包装上，经常可以看到这样一条意大利语的词组“Pasta di Semola di Grano Duro”，字面的意思就是“由硬质粗麦粉制作的意大利面”，表明用的是杜兰小麦粉。当然除了干的意大利面，意大利也有新鲜面条，新鲜面条一般是用普通面粉加鸡蛋、盐制作而成，现做现吃，这个和中国的面食还是很像的。
意大利面的选购
首先是根据制作意面的原料来选购。大多数干意面的制作原料就是杜兰小麦粉加水。有一些三色意面中的绿色意面是加了菠菜汁，红色意面是加了番茄汁。
还有就是全麦意面，就是用没有用没有去掉麸皮的杜兰小麦磨成面粉制作而成的，颜色也呈现黑褐色而非淡黄色。
另外还有一种意面是无麸质意面，这种意面在包装上有（Gluten Free）的标识，主要是为了给麸质不耐受的人食用。
根据原料选择好意面后，就可以准备从给意面搭配的酱料来选择不同形状的意面，选择的原则一句话可概括为：宽面厚酱，轻面轻酱。
最后是根据食用人群来选择，如果是为家人的午餐或晚餐准备，可以选购形状最为大众的意面，如果是要给年幼的孩子做意面，可以选择一些形状好玩的意面，如字母面、车轮面（Rotelle）和树叶面（Spighe）等。
以上内容参考：百度百科-意大利面 （面食）
