什么菜可以生吃 什么菜能直接吃
什么蔬菜可以生吃？可以生吃的蔬菜有几种，哪些蔬菜可以生吃，哪些菜是可以生吃的，什么菜可以生吃呢？哪些蔬菜可以生吃。
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生吃最好的蔬菜
以下蔬菜可以生吃：
胡萝卜。不过，选择要选择非转基因的来吃。胡萝卜生吃，不仅可以生津，而且能清洁口腔卫生，效果好。
白萝卜。冬吃萝卜，所以，冬天的时候，建议坚持生吃白萝卜，因为其含水量多，有一定的糖分，所以，冬天吃暖胃，提升食欲，而且也可通便利尿。
西红柿。其达到的效果，就是可以美容，对抗氧化，但不能空腹吃，男性吃西红柿是强保护前列腺的东西。
大白菜的芯。也是可以用来生吃的，非常甜，而且一股自然的清香。把大白菜外面的叶取了后，里面的叶，可以生吃，达到排除身体余毒的作用。
水萝卜。萝卜，不管是哪一种，都是好东西，其不同种类的可以达到不同的效果，养生时，多吃水萝卜，能让你润肺通气，助于排便。
柿子椒。其生吃的时候，没有强烈辣味，而且是可以自然补充维生素的关键，所以，吃柿子椒效果很好。
紫包菜。而且是在做凉拌菜的时候放点儿紫包菜，其效果相当好，也可以起到清口的作用的。
拓展内容：
蔬菜：
是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。
此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分。
目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。
参考资料：百度百科词条（蔬菜网页链接）
可以生吃的蔬菜有几种？
很多蔬菜都可以生吃：
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，洗净削皮可以生吃。
胡萝卜生吃口感还是不错的，清脆而甘甜，受到广大人群的喜爱。
黄瓜很适合生吃，营养成分丰富，口感清脆爽口，生吃要讲究卫生，最好是完整的在盐水中浸泡15分钟，然后再冲洗干净。
白萝卜很好的一种生吃的食材，也是要注意卫生，白萝卜可以生吃也可以凉拌，冬吃萝卜，不用医生开处方，就充分说明了其优质的好处。
大家最喜欢吃的凉拌西红柿，就是在切好的西红柿上撒上白糖，这也是很好的吃法，但是最好的吃法是把西红柿洗干净之后，用开水烫一下把皮剥掉，不撒白糖。
灯笼椒俗称大椒，甜椒。是维生素C含量最高的食材之一，一般是用来生吃，或者配菜吃。
莲藕的营养价值很高，其富含铁、钙、植物蛋白、维生素等。有补益气血、增强人体免疫力的作用 洗净后可生吃
豆薯其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。
生菜为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。
雪莲果多汁，不含淀粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味微甜、爽口。很像甜味比较重，而辣味比较轻的白萝卜
扩展资料：
维生素是水溶性物质，蔬菜一焯就易造成维生素的损失。“蔬菜能生吃就尽量生吃，这样可以最大程度保留菜里的营养成分。”“凉拌菜越自然越好，能不焯的尽量不焯。”专家提示，蔬菜有时候生吃更有利于养分的吸收。
1、黄瓜
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。
2、西红柿
西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。
3、柿子椒或尖椒
辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。夏天人们容易热伤风，而且经常外出，接触外界环境多了，感染病毒的机会也增多，所以需要提高自身免疫力。
4、芹菜
芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素 （也叫尼克酸）等成分。夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。维生素对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，如果人体缺乏维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃。
5、大白菜
大白菜中膳食纤维和维生素A含量高，阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜，对护眼、养颜有益。不过，不要吃储存太久、营养素损失过多的大白菜。另外，消化性溃疡者也不宜生食大白菜，以免粗纤维的剐蹭刺激胃肠道创面。
6、茄子
茄子所含硒较其他蔬菜要高。将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝，加适量盐和香油凉拌。硒具有抗氧化作用，能保持人体细胞的正常功能，提高免疫力，对人体有防病、抗衰老作用，通过体内代谢，还可以发挥抗癌作用。
生吃的蔬菜有哪些
很多蔬菜都可以生吃，比如大白菜、生菜、胡萝卜等等，这样看个人的喜好…
长时间可以吃的三种菜
生菜，青瓜，西红柿
扩展资料
生菜可以说是一种比较常见的蔬菜，她和大多数的蔬菜都不一样，因为他没有烹饪，也是可以直接食用的，在制作三明治，汉堡包或者吃烤肉的时候，经常也会吃一些生的生菜，当然，生菜烹饪了以后，味道也是非常不错的，但其实很多人对于生菜的挑选方法并不是特别了解，那么生菜怎么挑选呢？
生菜怎么挑选？这五个方法一定要掌握
生菜怎么挑选
1.我们在挑选生菜的时候，一定要注意观察一下生菜的颜色，因为不同的生菜颜色是存在一定的差异的，一般来说，比较新鲜的生菜，颜色看上去是比较新鲜艳的，这种基本上是刚刚摘下来还没有很长时间的，但是如果发现生菜的颜色已经比较偏暗色了，那说明生菜已经摆放的时间比较久了，从口感上来说，不是特别的好。
2.在挑选生菜的时候，一定要仔细的观察一下生菜的破损程度，因为生菜是特别容易破损的一种蔬菜，如果我们只要稍稍用力，生菜的叶子很容易就会产生破碎的问题，如果生菜的叶子破碎的比较多的话，那么生菜的口感会变得特别差，所以我们一定要挑选碎叶比较少的生菜。
3.我们可以感受一下生菜的叶片是否有发软的问题出现，如果生菜的叶片已经发软了，说明生菜当中的水分已经大量地流失掉了，这种生菜要不就是放的时间比较长了，要不就是保存的方式不恰当，口感不是特别好，所以不要购买。
生菜
4.生菜通常都是有大小的区分的，在购买的过程当中一定要买相对比较大一点的生菜，因为这种生菜的水分是比较足的，水分比较足一点，口感会比较好一点，但是外面的叶片是需要去除的。
5.仔细观察，我们经常可以发现生菜的叶片会有发黄的问题出现，如果生菜的叶片已经发黄了，说明生菜比较老了，这种生菜的口感不是特别好，新鲜的生菜的叶片的颜色通常会是绿颜色的，另外，我们还需要特别观察一下生菜是否有被虫害侵蚀的问题出现，如果有很多虫洞的话，就不要购买了，这种生菜的品质并不是特别的好
什么菜能直接吃
生活中有些人爱生吃蔬菜，觉得这样既能保持蔬菜最原始的味道，又能够摄入更多的营养物质。的确，从营养的角度来看，生吃蔬菜可以避免烹饪过程中对维生素的破坏，保证更多的营养物质能够进入到体内。
但从安全角度来讲，由于缺少烹饪这一步骤，所以无法达到杀菌去毒的效果，会增加食物中毒的几率。所以，如果想要生吃蔬菜，则务必要重视蔬菜的采购。采购蔬菜时，尽量挑选新鲜、干净的无公害绿色蔬菜。
适宜生吃的蔬菜
1、 黄瓜
黄瓜生吃口感清脆，营养成分也十分丰富。生吃前可先用盐水浸泡15分钟，再洗净食用。建议浸泡时要保持黄瓜的完整，不要掐头去根，以免营养流失。
2、 西红柿
西红柿有一个很经典的生吃法，即西红柿蘸白糖。但要谨慎的是，糖尿病患者要尽量少吃蘸白糖的西红柿，否则不利于血糖控制。
建议西红柿的生吃法是，清水洗净后，用开水烫一下去皮，不蘸白糖。这样既能去掉可能残留在表皮处的污染物，又可以保证口感，不会因为过甜而影响食欲。
3、 胡萝卜
生吃口感特别好，脆而甘甜，还能让水溶性营养成分得到最大的保护。但从另一方面来讲，胡萝卜富含β胡萝卜素，只有用食油烹饪过后一起食用，才能很好地提高β胡萝卜素的吸收率。
4、 白萝卜
有老话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”，这里指的就是白萝卜。白萝卜营养价值很高，生吃虽带有点辛辣味，但可助消化，增强人体免疫力。
5、 灯笼椒
也叫大椒或甜椒，维生素C含量非常丰富，又因其颜色鲜艳，常作为餐桌上的点缀菜。灯笼椒可生吃，但口感不是很好。
市面上可生吃的蔬菜不少，但要注意的是，有些蔬菜是不能生吃的，比如青豆角、茄子、竹笋、土豆、芋头等。这些蔬菜可能含有生物霉素，生吃容易引起食物中毒。此外，建议肠道疾病患者、免疫力低下者尽量不生吃蔬菜，最好是烹饪过后再食用。
可生吃的蔬菜有哪些
1、胡萝卜：可以生吃
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。据最新一期《大众医学》杂志介绍，美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%，每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。红萝卜中富含的维生素A、C、E及β胡萝卜素、茄红素，都是相当良好的抗氧化剂。

（来源：网络）
2、黄瓜：可以生吃
黄瓜生吃可以为人体提供丰富的钾盐这种物质，对人体吸收以后，不但能加快人体血液的新陈代谢，还能促进身体内多余的钠盐的排出，有效地提高肾功能，也能消除肾部的炎症，对因肾炎引起的身体浮肿与小便不利都有明显的缓解作用。

（来源：网络）
3、西红柿：可以生吃
西红柿里面含有丰富的胡萝卜素、维生素a、维生素b、维生素c还有维生素p。生吃西红柿可以有效地吸收西红柿中的番茄红素，可以有效地保证微量元素的摄入，并且可以降低心脑血管发病的几率。具有一定的抗氧化作用，可以清除自由基，起到增强免疫力、抗癌的作用。从中医角度来讲，生吃西红柿可以生津止渴、健胃消食、清热解毒，是一种不错的保健食品。

（来源：网络）
三种不可以生吃的食物：
1、鸡蛋
鸡蛋为什么不能生吃？因为在生鸡蛋含有细菌，生鸡蛋里可能携带有致病的沙门氏菌。细茵可以从母鸡卵巢直接进入蛋内，也可在下蛋或运输、盛装的过程中染上细菌或寄生虫，人吃了被细菌污染的鸡蛋容易出现腹痛、腹泻等不适症状。
有些人喜欢吃半生不熟的蛋，蛋黄有一些没有熟透的部分，对于这种吃鸡蛋的方式，最好不要这么吃，鸡蛋没熟透，里面的细菌没有完全杀死。而且鸡蛋蛋清中还含有一种叫抗胰蛋白酶的物质，它能破坏人体内的胰蛋白酶，而胰蛋白酶是人体消化分解蛋白质所不可缺少的物质。所以鸡蛋煮着吃或者炒着吃营养会更佳。

（来源：网络）
2、菠菜
菠菜的吃法有很多种，清炒、凉拌、烫火锅等等。在吃这种食物的时候，一定要把它加热熟了之后吃，如果生吃菠菜中所含有的草酸等有害物质就会进入身体中，从而与身体中的钙元素结合，产生出一种不容易被身体消化的物质叫做草酸钙。

（来源：网络）
3、荸荠
荸荠是一种大家比较喜欢吃的食物，能够清热润肺、开胃消食。大多数人吃荸荠把皮去除，生吃果肉，味道很清甜。但是荸荠中会含有一种叫做姜片虫的有害物质，对肠胃造成伤害，容易引起一些人出现腹泻、腹痛。

