桂林米粉热量为什么臭 广州米粉泡的为什么会硬
为什么正宗的桂林米粉那么臭呢？为什么桂林米粉有怪味道？为什么每家桂林米粉店门口都有股恶臭味？？桂林米粉热量，螺蛳粉为什么臭？桂林米粉和螺蛳粉哪个臭。
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桂林米粉的口感怎样是正宗的
其实不臭的，可能你是不习惯米粉发酵的味道
桂林米粉为什么那么耐煮
因为桂林米粉是用卤水的，但是有的人用料的时候比例有差别，所以出现这种味道，主要是陈皮下多了，与下多的丁香混和的，加上有的人卤水放酒，所致时间太长也会有点味道。
广州米粉泡的为什么会硬
因为桂林米粉的酸菜可以有多种选择，酸笋是必不可少的，酸笋又有股怪怪的臭味，酸笋虽有味道，吃着却不错类似臭豆腐
呵呵，确实，可是东西好吃，想那臭豆腐
二两桂林米粉有多少热量
享受美食，又何必在乎它有几卡热量，如果过份关注那生活还有什么意思。
我们桂林人天天吃，身体照样健康。再说桂林米粉汤料还是很讲究的，放心吃吧。
螺蛳粉为什么不够臭
螺蛳粉臭味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的。螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。
菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。
酸笋也是普遍人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜，广西三粉（老友粉、螺蛳粉、桂林米粉）是广西酸笋饮食文化的特色。
扩展资料
烹制酸笋也不必象《海槎余录》中所说的那么麻烦，只需将酸笋切成细丝，锅烧红，把酸笋下锅煸干，就可任意烹制。这是一道非常重要的工序，由于酸笋是用米水泡制的，略带酸腐之气，不先行煸干，气味未免不佳。而煸干后的酸笋，酸味不减，又能更好地与配菜两相吸附，十分入味。
用酸笋烹制的家常菜肴，多以酸辣著称，食之令人胃口大开，欲罢不能。其中又以酸笋炒牛肉、酸笋黄豆焖船丁鱼这两道菜最具特色。做法也是简单易行：牛肉切薄片，添加味料及生粉腌好，下锅煎至六七成熟即盛起；将煸干的酸笋倒入锅中，加油盐、干辣椒一同焖煮片刻，在即将起锅前再将牛肉倒入，略为翻炒即可装盘。这道菜在夏季胃口不开时，佐饭最为佳妙。
桂林米粉跟螺蛳粉的粉丝一样的吗
桂林米粉是没有所谓的臭味的，因为原材料里面没有使用酸笋，而柳州螺狮粉被一部分人认为臭的原因是里面有酸笋，酸笋与臭豆腐一样喜欢的人认为香不喜欢的人避之不及。当然了随着饮食文化的交融桂林米粉的配菜也有酸笋了，可以不放就可以了。
