春天吃什么蔬菜 春天适宜的饮食
春天适合吃什么菜？春天吃什么菜最好菜谱？春天最适宜多吃哪些蔬菜？春天吃什么菜最好？春天应该多吃什么蔬菜？春天适合吃什么蔬菜？春天吃什么好？
本文导航
春天必吃的100款菜
韭菜，春笋，菠菜。
一：韭菜
（1）春天特别适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜就是非常好的选择，尤其适合初春，春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力。
（2）韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。
二：春笋
（1）春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分，丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是膳食纤维含量很高，常食有助消化，防止便秘。
（2）春笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。中医认为春笋味甘，微苦性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。名医别录记载其主消渴、利水道、益气，可久食。《本草纲目拾遗》说，利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀，尤主善于清热化痰。
三：菠菜
（1）菠菜具有补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化的功效，主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。菠菜除了以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
（2）菠菜主根发达，呈莲座状，深绿色，肉质根红色，味甜可食。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，营养丰富。
（3）菠菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等特性成分。
春天菜谱大全非常好吃的
嗯，春天的时候我不知道你在什么地方，我们这边在东北春天的时候，山上的大量的野生的山菜都已经下来了，所以这个季节的话，我们都会吃一些山野菜，我觉得这个季节的话很难得，过了这段时间可能就没有了
现在进入春天吃什么菜好
春天吃什么菜和水果
1、菠菜护眼明目。菠菜是叶黄素的最佳来源之一，这种营养素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。
同时，菠菜还是维生素B2和β胡萝卜素的好来源，前者充足时，眼睛不容易布满血丝；后者可以在人体内转变成维生素A，有助预防干眼病。此外，菠菜还富含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，减少近视概率。
2、荠菜能补钙。荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量高于同等重量的牛奶。荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。
3、莴笋抗过敏。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗因春季过敏而引发的鼻炎，缓解过敏带来的不适。
4、香椿增加食欲。香椿不仅香味独特，还富含钾、钙、镁等矿物质，其B族维生素的含量在蔬菜中也名列前茅。
此外，香椿还含有香椿素等挥发性芳香族化合物，可起到健脾开胃、增加食欲的功效。因为香椿中硝酸盐和亚硝酸盐（储存过程中由硝酸盐转化而来）的含量较高，因此烹调前最好先焯烫一下。
5、韭菜有助护肝。李时珍把韭菜描述为“肝之菜”，就是因为肝主升发，而韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用。而且，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，提高消化功能。
参考资料来源：人民网-春天多吃五种蔬菜，尝鲜还养生！
春季适合吃的蔬菜
在春天不可错过的美食有很多，那么现在就让我来给大家介绍4种最适合在春天食用的蔬菜吧，有的可以直接下锅炒来吃，而有的则是建议焯水后再食用，这样会更营养更健康。
文章图片1
1.春韭
古语有云“正月葱，二月韭”，每年农历一月二月的韭菜是最鲜美最营养的，所以眼下正是食用韭菜的黄金季节。春韭味道鲜美，气味辛香，有祛阴散寒、补肾温阳、行气调血等作用，男女老少皆宜食用。
韭菜的食用方法多样，可以用来炒肉、炒鸡蛋，也可以用来跟猪肉一起剁成肉馅，做饺子或包子吃。不管哪一种吃法都是极为美味营养的，所以建议大家在春天要多吃韭菜。
文章图片2
2.春笋
说到春天必吃的美食，那肯定离不开春笋。春暖花开，阳光明媚，雨水充沛，竹笋也开始破土而出，个头粗肥，肉质鲜美清甜，实属一道难得的美味。
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，除了富含水分和膳食纤维外，还含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。所以经常食用春笋有帮助消化、防止便秘等作用。
春笋不能直接下锅烹制，建议先焯水煮沸，然后捞出用冷水浸泡一段时间，把原来的麻涩味去掉，然后再重新跟其他食材一起烹制，这样做出来的春笋味道清甜，口感脆嫩，营养价值也会更高。
新鲜的春笋含有大量的草酸，如果不经过焯水处理，会苦涩难吃，且草酸会与钙质发生反应，生成人体难以消化的草酸钙，从而加重肠道负担。所以大家在吃春笋的时候一定要焯水后再加工食用。
文章图片3
3.菠菜
菠菜一年四季都有，但是春节的菠菜营养价值是最高的，味道最好的，所以喜欢吃菠菜的小伙伴记得一定要在春天多吃。
菠菜的吃法多样，可以用来凉拌、素炒、炒鸡蛋或者烧汤，味道都十分美味。菠菜营养丰富，含有维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及人体必需的铁、钙、磷等矿物质。所以很多家庭都喜欢买菠菜来吃，但是如果烹制菠菜的方法不恰当，不但会大大降低菠菜的营养价值，同时还可能会危害身体的健康。
菠菜跟春笋一样含有草酸，所以在吃之前建议先焯水，否则口感会苦涩，而且会影响人体中钙元素的吸收。若是给小朋友吃的话，一定要记得焯水。
文章图片4
4.香椿
香椿也是春天必吃的美味之一， 一道简简单单的香椿炒鸡蛋就馋哭了无数小吃货。香椿带有独特的香气，跟韭菜、榴莲等食物一样，爱者欲罢不能，厌者避而远之。我家就很喜欢吃香椿，到了春天每隔几天就要买一次来吃。
香椿吃法多样，可以和豆腐一样凉拌或成小菜，也可以加鸡蛋一起炒，味道和口感都是一绝的。
新鲜的香椿含有硝酸盐、亚硝酸盐等物质，它们不但会影响口感，同时对身体的健康有坏处，所以建议焯水处理，这样吃着也更美味、健康。
春天适宜的饮食
哪些食物最适合春天
一、最适合的补品：大枣蜂蜜最养肝
春天是肝气最足、肝火最旺的时候，所以在饮食上我们要多选择护肝健脾的食物，应添加大枣、蜂蜜、山药、莲子、芡实，可以每天做一点粥来食用，不仅可以帮助护肝健脾胃，还可以帮助滋补、增加气血、预防春困。
二、最适合的口味：省酸增甘
初春阳气初发，辛甘之品可助春阳。所以在春季应该增甘减酸。因为，酸性食物入肝，甜性食物入脾。多食酸可引起胃酸分泌障碍，影响消化吸收，应少食酸涩、减少脾胃功能的负担。
为了预防肝旺伤脾，适合选择辛甘的食物：葱、生姜、枣、花生、小麦粉、荞麦、玉米等谷物果。阴虚内热之人，可选择鸭肉、海带、绿豆、甘蔗汁、荸荠、百合等，以消火。
三、最适合的青菜：小白菜、油麦菜
由于春天经常容易困倦，所以这个时候一定要减少脂肪的摄入，可适当增加蛋白质的食物，如蛋类、牛奶、鱼类、豆制品，鸡鸭肉等，以增强免疫力;多增加绿叶蔬菜，以补充矿物质和维生素及各种抗氧化物质，蔬菜中丰富的营养物质也可预防春困，及有效地帮助我们达到瘦身的目的。
在蔬菜的选择上，以深绿色蔬菜为住，叶菜为佳，其营养价值较高，同时热量极低。由于经过冬季缓慢生长的绿叶蔬菜可以说营养物质积累丰富，超过其他季节的蔬菜，外加上冬季气温低、无虫害、农药干扰少，食用起来安全性好、对人体健康尤为有益。
