主食吃什么健康 最科学的健康饮食方法
吃什么主健康？减肥的时候，主食吃什么食物最合适？中午吃什么好，要主食？早餐吃什么主食更健康？？？健康饮食，吃什么食物才健康？
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吃什么对健康有帮助
我们中国人的主食多种多样，加工主食的方法也是千变万化。由于主食是摄入量最大的食物，所以选择一款好的主食对健康很重要。那么我们应该吃什么主食最好呢？以下是健康专家提供的，选择主食的四大原则，只有符合这些原则的主食，才是我们的最佳选择。
第一个原则：清淡少油为好。
生活富裕之后，不加油盐的米饭、馒头、白面条等显得已经十分“落伍”了，似乎主食当中不加点“滋味”，就不能表现出生活之档次。于是，餐馆中主食选择往往是油酥饼、抛饼、肉丝面、鸡汤米粉、馅饼、小笼包等“美味主食”，至少也是油炸馒头；家里也要吃油酥饼、炒饭、肉饺之类。未曾料到的是，这些所谓的“花样”主食，确实能够让人感觉“饮食真丰富”，但是同时也失去了吃主食的意义所在，对健康有害无益。
粮食的特点是淀粉多而脂肪极少，含钠量也非常少，比较“清淡”。这种清淡的主食，配上味道丰富的菜肴，恰好能够为人体提供均衡的营养。东方饮食的最大优点之一，就是用清淡的主食搭配味道丰富的菜肴。如果该清淡的主食不清淡，就不能很好地发挥它固有的营养作用，甚至适得其反。
眼下各种“花样”主食，无论其外形和名称如何，往往有一个共同特点：其中加入了盐和大量的油脂。包子、馅饼和饺子当中含有肉馅，而肉馅的脂肪含量都在30%以上；炒饭的每个饭粒上都裹着一层油，而且还含有炒鸡蛋、火腿丁等高脂肪配料；面条用肉汤制作，而且加了油和肉丝、卤汁等含油配料；“抛饼”含油脂更是高达30%以上。特别是肉馅和抛饼当中的脂肪以饱和脂肪为主，对于心血管的健康非常不利。
在正常情况下，人们口感合适的盐浓度是2.0~3.5%。如果一餐当中吃100克咸味主食，就相当于摄入食盐2克左右；如果主食当中含脂肪15%，那么吃100克主食就在无形当中摄入脂肪15克。在富裕的生活条件下，人们从味道过浓过腻过咸的菜肴中已经摄入了过量的脂肪和盐。如果主食再带来一部分脂肪和盐，必然会加剧这种过剩趋势，为身体带来极大负担，其危害不可小看！
因此，餐桌上的主食还是选择不加油盐的主食品种为好。
第二个原则：种类多样为好。
随着收入的增加，粗粮、豆类和薯类食品的消费量不断下降，人们在膳食当中偏爱精白米和富强面粉，甚至连颜色略有发暗的标准粉都难以见到。无论是面包、点心、各种面食品和米制品，几乎都是用精白米面做成。这种饮食看起来花样繁多，实际上过于单调。
在米和面的精磨加工当中，谷粒当中70%以上的维生素和矿物质受到损失，纤维素损失更大。适量吃一些粗粮、豆类和薯类，补充精白米面当中所缺乏的养分，对人体益处极大。
豆类含有丰富的赖氨酸可以与米和面的蛋白质发生营养互补，其中的B族维生素也正是精白米面所缺乏的养分。粗粮因为没有经过精磨加工，可以为人体提供较多的矿物质、B族维生素和纤维素。薯类里不仅含有较多的维生素、矿物质和纤维素，而且含有谷类所没有的维生素C。
运动不多的人，特别是中老年人，每天摄入的食物数量较少，更应当注意品种的多样化和营养质量。每天最好能够吃到一两种粗粮，而且其品种经常调换，有利于维持膳食营养平衡。
只要充分利用现代生活当中的加工便利，不难把这些富含纤维素的主食变成美味可口的美食。例如，用高压锅把各种豆类和杂粮煮成美味的粥食，或者购买粗粮粉加上全麦粉，加上鸡蛋和蔬菜制成美味的杂粮饼，或者选购已经加工好的全麦面包、杂面条、粗粮馒头等食品，都可以让人们方便快捷地实现主食的多样化要求。
第三个原则：血糖指数低为好。
随着年龄的增长，许多人体重增加，血糖上升，出现胰岛素抵抗等状况。因此，选择主食应当格外重视血糖指数的高低。
所谓血糖指数，就是指吃了含淀粉或糖的食物之后，血糖升高的速度与同量葡萄糖的比值。一般来说，血糖指数低，意味着葡萄糖吸收速度较慢，血糖不会大幅度波动，对于控制血糖稳定、减少胰岛素大量分泌很有好处。
选择不同的粮食、用不同的烹调方法处理之后，血糖指数也不一样。精白米、富强面粉、白面包、米糕、米粉、年糕、精白粉挂面、点心面包、甜蛋糕、甜饼干等人们经常吃的食物，都属于典型的高血糖指数食物。相比之下，糙米、全麦面粉的血糖指数较低。
要降低血糖指数，需要注意选择含粗粮、杂粮的食物，而不是只吃精米白面。燕麦、荞麦是经典的低血糖指数食品，把粮食类食物和牛奶、鸡蛋、豆类、豆制品一起食用，或者加醋佐餐，也有利于降低血糖指数。此外，要尽量避免吃加糖的主食。自己制作甜味主食的时候，最好加入木糖醇、低聚糖等非糖甜味剂。
第四个原则：营养质量为重。
随着年纪增长，人体的食量减少、咀嚼能力较差，营养吸收能力下降，却需要更多的营养素来与身体的衰老作斗争。食量少的人经常容易发生缺钙、缺铁、缺锌、缺维生素等现象，这就对食物的营养质量提出了更高的要求。
目前市面上有很多营养强化的主食，包括强化钙、铁或锌的面粉、强化维生素B族的面包、强化赖氨酸的饼干、强化多种营养素的挂面等。这些食物都可以作为成年人主食的理想选择。
有了清淡少油、种类多样、低血糖指数和营养强化四个原则，再采用容易消化的烹调方法，就足以保证主食选择的健康。
减肥的时候，主食吃什么食物最合适？
馒头和米饭，是最为常见的主食，也许性价比较高的能量来源。这两种食物中所含有的碳水化合物，也是人体能量的主要来源。减肥的时候，很多人会先把主食掐掉，少吃主食或者不吃主食，唯恐这些食物中的碳水化合物影响减肥效果。
不吃主食的弊端比较多，对于想减肥的朋友来说，不吃主食可能会造成脂肪酸分解不彻底而出现酮体过多诱发酮症酸中毒的情况发生。减肥的时候必须要吃主食，用精米白面做成的米饭、馒头、烙饼等主食类食物，这类食物的能量比较高，一般25g精米白面的热量就在90Kcal左右。
很多人因为体重的原因不敢吃太多这类食物，但是吃少了又会饿，时间长了还可能会导致暴饮暴食，反而影响到了减肥的效果与心情。在这种情况下，建议大家可以把精米白面类的主食，换成其他食物，如土豆、地瓜。
土豆替代主食的优势
土豆是非常适合替代主食的一类食物，它的淀粉含量约为20%，低于淀粉含量在25%以上的白米饭、以及淀粉含量在40%左右的白面馒头；脂肪含量不到0.5％，亦低于面粉。土豆之所比较适合替代主食，还因为它含有丰富的膳食纤维，具有良好的饱腹效果，可有效延缓人们感到饥饿的时常，进而达到减少能量摄入的目的。
土豆替代主食的健康风险
土豆在餐桌上大多数时候是以菜肴的身份出现，如酸辣土豆丝、牛肉炖土豆、拔丝土豆等。这些以土豆为原材料做的菜肴中，不但加了很多的油，而且还有的加了大量的糖，在食用这些菜肴的时候还会进食一部分米饭或馒头等主食。这样不但不会减少能量的摄入，还会使能量摄入大大的超标，进而增加了肥胖的风险。以土豆作为主食时，最好的烹调方式是把土豆蒸着吃，不额外加入油、糖等调味品。50g的精米白面做的主食，大约可以替换250g左右的土豆。
地瓜的营养优势
地瓜属于含糖类较高于土豆的一类食物，而且它的钾含量仅为130mg，但维生素C的含量基本等同于土豆。地瓜的膳食纤维略高于土豆，但因为含糖量也高于土豆，所以能量也稍高于土豆。一般情况下，50g精米白面做的主食，可以替换200g的地瓜。当然，以地瓜作为主食时，最好的烹调方式依然是上锅蒸，或者放进烤箱烤，切忌不能加糖烹调，如拔丝地瓜等。
地瓜替代主食的健康风险
到了冬天，大街上往往会弥漫着烤地瓜的香味，很多人都喜欢买两块儿烤地瓜吃，但是街上卖的烤地瓜多数是以煤炭炉烤出的。有相关的食品安全学者经过研究发现，从用煤炭炉子烤出的地瓜中，皮层、皮下肉层和中间肉层都受到了硫和重金属不同程度的污染，而且污染情况比较严重。虽然人们食用的量较少，而且相关方面的研究较少，但是出于对健康的考虑，还是应该少食为宜。相比之下，在家里用烤箱和微波炉自制的烤红薯等，比从街上买来的烤烤红薯，其健康风险会更低。
土豆和地瓜替代主食的注意事项
虽然土豆和地瓜都是主食较好的替代品，但从营养均衡的角度出发，每餐单纯以土豆或者地瓜作为主食并不科学、合理。另外，土豆、地瓜的饱腹感较强，但吃多了也可能会造成腹胀、反酸等消化不良的情况，尤其是老人和孩子应该引起足够的重视。《中国居民膳食指南》推荐成年人每人每天摄入薯类的量为50-100g，以土豆或地瓜替代部分主食，这样既可以达到营养均衡的目的，又能安全有效的帮助人体控制血糖、改善便秘等症状。
中午比较适合吃什么
中午吃什么好：
1、宜吃蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)和胆硷含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物。因为这类食物中的优质高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使头脑保持敏锐，对理解和记忆功能有重要作用。
2、宜多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物，要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入，可使人反应灵活，思维敏捷。
中午不能吃什么：
1、忌以碳水化合物为主，如吃了富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点心等食物，会使人感觉疲倦，上班工作精力难以集中。
2、忌吃方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐等，这些食品营养含量低。
健康午餐的标准：
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健康的午餐应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分。
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营养午餐还得讲究123的比例，即食物分量的分配：六分之一是肉或鱼或蛋类，六分之二是蔬菜，六分之三是饭或面或粉(即三者比例是1：2：3)。
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午餐中的三低一高也是需要特别注意的，即低油、低盐、低糖及高纤维
知道了中午吃什么好，同时午餐一定要吃，有的人因为工作繁忙，午餐就咬块面包完事，这样是非常不可取的，对身体健康也是一大伤害。
祝工作愉快，身体健康，望采纳，谢谢
健康早餐吃什么最好
餐后服用水果，这样更有利于营养的吸收。建议先吃主食，然后半个小时候再吃水果。
科学的早餐应是低热能、营养均衡，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水一样都不能少，特别是要富含膳食纤维。科学的早餐应包括四种类别的食物：分别是以提供能量为主的，主要是碳水化合物含量丰富的粮谷类食物，如粥、面包、馒头等；以供应蛋白质为主的，主要是肉类、禽蛋类食物；以供应无机盐和维生素为主的，主要指新鲜蔬菜和水果；以提供钙为主并富含多种营养成分的，主要是奶类与奶制品、豆制品。
最科学的健康饮食方法
根据《中国居民膳食指南》建议，成年人每天全谷物和杂豆类的摄入应为50-150克，不少于一天主食的1/3，全谷物常见的有糙米、小米、玉米、燕麦等，而杂豆类则是除大豆之外的其他豆类，如绿豆、红豆、芸豆等。
以下为大家推荐几种：1，藜麦。
藜麦是近些年新兴的一种谷物，堪称主食界的黑马，除了它的膳食纤维含量非常高，蛋白质含量也高达14%-22%，藜麦低脂、低升糖、低淀粉、营养价值丰富，热值仅仅305大卡/100g(大米为350大卡)，对预防和解决肥胖、高血糖等慢病问题有非常好的辅助作用。另外，藜麦是碱性食物，人体pH高于7时血液内氧含量增高，有助于消耗脂肪。
2，小米。
小米是一种神奇的粮食，它曾与新中国的命运紧紧地绑在一起。小米的蛋白质含量比大米高。一般粮食中没有的胡萝卜素，小米每100克含0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。它还非常适合肠胃不好的胖友，不仅易于消化、能加速人体的代谢，还能促进肠胃蠕动、缓解胃痛等。
3，燕麦。
燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，含有燕麦的饮食结构有助于长期控制能量摄入，缓慢消化的碳水化合物对血糖的影响。燕麦纤维还可减轻饥饿感，当然就可以有助于减轻体重。
燕麦中含有燕麦蛋白、燕麦肽、燕麦β葡聚糖、燕麦油等成分。具有抗氧化功效、增加肌肤活性、延缓肌肤衰老、美白保湿、减少皱纹色斑、抗过敏等功效。
4，荞麦。
荞麦含有丰富的膳食纤维，其可溶性膳食纤维是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富，能有效促进体内脂质代谢，有利于减少体内的坏胆固醇，帮助预防心血管疾病，也可帮助脂肪代谢，更有助于减重。
5，糙米。
糙米相比精米，糙米没有经过过多的加工，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。它包含了水稻的大部分营养，包括多种氨基酸、维生素和矿物质，所以营养价值是精米的几倍。
糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减重。
6，红豆。
红豆含有丰富的膳食纤维、维生素B1、B2等营养成分，具有养心补血、调节血糖，以及润肠通便的功效。红豆中的皂角苷，还有抑制脂肪的吸收，并促进其分解的作用。
减重期间建议适当增加全谷物、杂豆类的摄入量，它们所富含的膳食纤维，可以避免血糖的大幅波动。而它们所含的泛酸、B族维生素和镁、钾、钙等矿物质，不仅能帮助瘦身，还能在减重期间帮助补充所需营养。
