什么食品鸡蛋用量大 可以用鸡蛋做什么东西
请下面哪些食品大约是1000克的18只鸡蛋，一袋大，用鸡蛋作原料的食品有哪些，有哪些蛋类食品，鸡蛋价格大幅度上涨，对哪些行业和人群影响最大，什么食品需要鸡蛋？为什么鸡蛋几乎是所有美食的万能配料？
本文导航
65个500克的鸡蛋约重多少千克
黄豆 能代替鸡蛋的营养 多吃点黄豆吧，告诉你吃黄豆的好处 1.增强机体免疫功能---500克的大豆含蛋白质相当于1000克瘦肉或1500克鸡蛋或6000毫升牛奶的蛋白质含量，同时还含有多种人体必需的氨基酸，对人体组织细胞起到重要的营养作用，可以提高人。
可以用鸡蛋做什么东西
镜面鸡蛋羹
-鸡蛋卷-
用料
主料：鸡蛋4个辅料：花生油2汤匙、食盐1茶匙、料酒5毫升、葱10克、火腿10克、淀粉1茶匙做法
1.原料：鸡蛋、火腿、小葱
2.鸡蛋打入碗中
3.分别将小葱和火腿切粒
4.鸡蛋中加入适量料酒打散
5.加入葱花和火腿
6.加入适量盐和淀粉拌匀
7.平底锅刷油
8.倒入部分蛋液煎至凝固
9.然后沿一边卷起
10.在空出来的部分接着倒入蛋液
11.凝固之后继续从卷起来
12.然后重复，直到用完蛋液，步骤越多，最后卷起的层数越多哦
-鸡蛋灌饼-
用料
主料：面粉200克水120克鸡蛋2个辅料：橄榄油1茶匙盐1茶匙葱花15克做法
1.用温水把加入少许盐的面粉和成柔软的面团，盖上保鲜膜松弛十分钟。
2.分成三个大面团和三个小面团。
3.取其中一个大面团，擀成包子皮状；取一个小面团，周身沾上油，放好。
4.包成包子状。
5.收口向下，再次擀开，厚薄随意（当然也不能太厚）。
6.鸡蛋打散，放入少许盐和葱花调匀。
7.平底锅放少许底油，开始烙饼。如果饼擀的薄，那么很快就会起大泡，这时把泡用筷子挑开，灌入蛋液。
8.如果饼擀的稍厚，待底面稍固定后即翻面，以利于饼出大泡。
9.两面稍加烙制，饼已鼓起大泡成功分层。再次翻面。
10.用筷子挑破一个小口，倒入蛋液，小火烙制。
11.翻面继续烙5-10秒钟，至蛋液完全凝固即可关火。
-啤酒卤蛋-
用料
主料：鸡蛋9只辅料：啤酒1瓶食盐6克白砂糖10克老抽1汤匙水适量做法
1.鸡蛋洗一下，凉水下锅，煮熟
2.煮熟后放凉水浸泡一下，剥壳放进锅里，放入一瓶啤酒
3.往锅里放入盐
4.再往锅里加入糖
5.最后加入老抽
6.煮沸后用小火煮，煮得收汤汁就可以关火
-醪糟鸡蛋-
用料
主料：鸡蛋2个醪糟50克辅料：枸杞子10粒白糖5克水适量做法
1.准备好原材料
2.锅里加入适量水烧开
3.改小火，轻轻打入鸡蛋
4.加入枸杞
5.鸡蛋蛋黄凝固加入醪糟
6.关火后加入少许白糖
7.出锅了
蛋类营养排名
由于小儿生长发育的需要，蛋白质的需要量比成人高出1倍以上。婴幼儿每天每千克体重需要量是1.5～3克。蛋白质的来源，除了奶以外，蛋类是最理想的食品。
蛋包括鸡、鸭、鹅等家禽蛋和一些鸟蛋，各种蛋类的结构和营养成分大致相似，以鸡蛋为常用。一个重约50克的鸡蛋，含蛋白质5克左右，脂肪6克左右。鸡蛋的蛋白质，是天然食物中生理价值最高的蛋白质，富含各种氨基酸，且易于吸收，利用率高达99.6％。鸡蛋所含的脂肪多为中性脂肪，易于消化，还含有卵磷脂和胆固醇，有利于小儿大脑的发育。
此外，鸡蛋中含的铁，利用率高达100％，可以预防和治疗缺铁性贫血。其它无机盐，如钙、磷、锌等也较丰富。蛋黄中还含有维生素A、D、B1、B2、尼克酸等。所以，4个月以后的婴儿加用辅食时以蛋黄为最好。
鸡蛋清中的蛋白质为白蛋白，虽然营养价值很高，但因分子小，可直接通过肠壁进入血液，引起过敏性疾病，所以6个月以内的婴儿不宜食用。6个月以后，小儿肠壁的发育逐渐完善，消化能力增强，吃蛋清引起过敏性疾病的可能性降低，蛋清、蛋黄应一起吃。
断奶以后，吃鸡蛋的方法就更多了，蒸、煮、炒都可以。鸡蛋虽好，吃多了就会打乱各种营养成分的平衡，不利于健康成长。一个1岁左右的孩子，断奶后每天吃2～3个鸡蛋，再加上其他食品中所含的蛋白质，就可以满足小儿的需要。
以下具体介绍几种食品的做法。
蛋白水
取鸡蛋白1个，加糖10～15克，搅拌均匀，用沸水调成1碗，待冷即成。
鸡蛋黄
取鸡蛋1个，煮熟，剥去外皮和蛋白，将蛋黄压碎，调入牛（羊）奶或代乳糕、米粥即成。
蛋牛奶
取鸡蛋1个，搅拌均匀，加糖约15克，用煮开的牛奶冲调即成。
蛋羹
取鸡蛋1个打匀，加水约100克，把鸡蛋蒸成蛋羹。注意：不能吃生鸡蛋。
配制鸡蛋米粉
我国儿童营养专家在吸收民间鸡蛋米粉的基础上，配制成了婴儿断奶配方食品——鸡蛋米粉，经食用效果良好。家庭配制的方法为：
原料及用量
优质大米5克，鲜鸡蛋3～4个，食盐2.5克，骨粉或蛋壳粉5克，也可用碳酸钙片代替（每片0.5克），核黄素2片（每片5毫克）。
加工方法
先将大米杂质除去，在铁锅内炒熟，趁热将预先打匀的新鲜鸡蛋浆分3～4次倒在炒熟的大米上，边倒边炒，直到全部蛋浆加入炒干为止，千万不要炒焦。倒鸡蛋时要注意不要将蛋浆倒在锅上，要倒在米上。待炒好的大米冷却后加入骨粉或钙片。核黄素片和食盐混匀，细磨成粉，用筛子筛出粗粉，再磨再筛，直至全部磨细，混合后保存于瓶子或饼干箱内备用，注意密闭，放置在干燥阴凉处待用。
鸡蛋价格为什么上涨
一是影响卖鸡蛋的行业，盈利增多，卖鸡蛋的人会增多；二是影响鸡蛋加工业，成本增加，为了稳住利益会提高产品的价格；三是普通消费者，会减少买鸡蛋和其相关产品，但是鸡蛋在生活中很常吃，可以算作必需品，所以带来的影响不是很大。
哪种鸡蛋有营养
买本沈阳黄页，挨个食品厂打一遍。基本也就都摸清关系了。基本一天就全搞定。
鸡蛋怎么做营养价值最高
为什么这么说呢？川菜中有些菜肴是需要鸡蛋作为辅助的，如鲜溜鸡丝、鸡豆花、鱼豆花等是需要大量的鸡蛋清介入的，川菜中在做丸子汤、炸酥肉、水煮鱼等在原料中是需要加入鸡蛋的。所以说，川菜中不是很少使用鸡蛋，而是，食客在食用时没有用肉眼看见（不知朋友们赞同不。）
而川菜中，鸡蛋类的菜肴，除了目前市面上常见的四川卤蛋、苦瓜炒蛋、苦瓜烘蛋、番茄炒蛋，还真的很少见，不外乎再把四川小吃中的蛋类制品加上，如蛋烘糕、蛋酥、华兴街番茄煎蛋面（希望大家补充）。我翻阅了自存的老书籍看了一下，还有一些菜谱罗列如下：臊子蒸蛋、春芽嫩蛋、如以蛋卷、白汁蛋卷、三鲜蛋饺汤、煎蛋汤等。
谁说川菜很少用鸡蛋，我就不说其他的菜，就直说酸菜鱼，沸腾鱼，片片鱼，川菜只要做鱼片，都要放鸡蛋腌制鱼片，怎么能说不放鸡蛋呢？鸡蛋确实是食材中的“万能手”因为很多菜就算看不到鸡蛋，都会放鸡蛋的！而鸡蛋作为一种极富营养价值的食材，我们普遍接受的都是更在意其“鲜、香”，也就是它原有的味道，这和主流的川菜制作特点：炒、滑、溜、爆、煸、炸是相违背的。
另外一点就是，因为鸡蛋这种食材实在是太常见了。基本上我们家家户户都会在平常吃饭中用到。而那些能够被评上“菜系”的，也就是能够用来招待客人的菜品，往往都是制作比较繁琐，并且也不会在家里常吃的菜。不单单是川菜菜系，任何菜系里面都很少出现鸡蛋的身影。因为鸡蛋实在是太平常了，而按照中国的待客之道来说，有客人来了往往都是要拿出最好的东西招待客人。现在还好一点，大家生活都比较富足了，可能也就不在意这些了。
