脂肪可以提供身体什么 脂肪在人体中的存在方式
脂肪对人体的作用是什么？脂肪在人体中起什么作用？脂肪对人体有什么作用？身体脂肪的主要作用是什么？脂肪对人身体有什么益处？该如何正确的摄入脂肪？脂肪在人体中的作用是什么呢？
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为什么优质脂肪对人体有好处
脂质包括脂肪和类脂。
脂肪主要给人体以热能，类脂由多种组织细胞组成，其中磷脂是婴儿大脑发育不可缺少的物质。
脂肪是人类膳食中不可缺少的营养素。如吸收脂肪过少，会造成热能的摄入不足和必需脂肪酸的缺乏，对胚胎、婴儿发育及母体健康都有危害，而且还会因脂溶性维生素吸收不良，造成维生素A、D、E、K的缺乏。
脂肪主要来源于植物油和动物油。植物油除菜籽油、茶油外，必需脂肪酸的含量都比动物油含量高。如：葵花油、豆油、芝麻油、玉米油、花生油均是营养价值较高的油类，既能为孕产妇提供热能，又能满足母体和胎儿对脂肪酸的需要。
脂肪在人体中的存在方式
一、由碳、氢、氧三种元素组成，有的还含有少量的氦和磷。由于它是由一分子甘油和三分子脂肪酸缩合而成，故又称甘油三酯。脂肪的主要成分有两大类，即油脂和类脂。脂肪中含有三种脂肪酸，即饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱合脂肪酸。一种能调节生理功能，另两种能减低中的有害胆固醇。
1、饱和脂肪酸：熔点高，在室温下常呈固态如动物性的脂肪。含饱和脂肪酸和胆固醇较多的是动物脂肪、如猪、牛、羊肉和油、水生贝壳内、蛋黄、奶油、奶酪、巧克力、黄油椰子油和棕桐油等，可适量摄入，是人体生理生化活动必需的。它参与人体组织细胞胆汁及一些激素的合成。胆固醇是合成胆汁酸的主要原料，胆汁酸可以帮助消化和吸收体内的脂类物质，缺乏胆汁酸会出现消化功能障碍。
食用动物性脂肪过多会引起和的发生，所以饱和脂肪酸高的易影响血液的胆固醇水平。
2、单不饱和脂肪酸：熔点低，在室温下常为液态。主要存在于植物中，如大豆、花生、菜籽、芝麻、玉米、鳄梨、、葵花子、橄榄、花生油等，特点是不溶于水而溶于有机溶剂。摄入植物脂肪后，其所含的不饱和脂肪酸能刺激肝脏产生较多的高密度脂蛋白，它可把附着在血管壁上的多余胆固醇及时清除到体外，防止因其过高而罹患。但常期偏食植物油类，血液中不饱和脂肪酸含量过高，极易患和。植物油类中不饱和脂肪酸虽不是致癌物质但它有助于癌细胞的生长。此外不饱和脂肪酸摄取过多也会引起肥胖等症。
3、多不饱和脂肪酸：熔点低，在室温下为液态，和单不饱和脂肪酸一样，对身体有益。含量较高的有杏仁、棉籽油、人造黄油、粟米油、鱼、蛋黄酱、红花油、核桃油、豆油等。由于其最不稳定，因此在油炸、油炒或油煎的高温下，最容易被氧化变成对身体不利的“毒”油。多不饱和脂肪酸是人体细胞膜的重要原料之一，在细胞膜内也会被氧化，被氧化后，细胞膜会丧失正常机能而使人生病。多不饱和脂肪酸中的欧米茄-3脂肪酸同、矿物质一样是人体所必需的，具有清理血管中垃圾的功能，俗称“血管清道夫”。摄入不足时容易导致心脏和大脑等重要器官障碍。DHA也是其中的种多不饱和脂肪酸，具有软化血管、益智、改善视力的功效，俗称“脑黄金”。
类脂主要包括磷脂、糖脂、蜡和固醇类等。
二、脂肪在人体中的比例为10％15％。一般从中摄取的脂肪占人体总能量来源的20％～25％。
三、脂肪体积小，单位供能却最大，每克脂肪能产生9千卡热量。
四、脂肪作用：供给热能，保护皮肤内脏，防止毛发干枯，保持体温恒定，构成人体组织细胞，促进脂溶性维生素的溶解、吸收、利用并能影响组织功能，提供身体必需的脂肪酸，且能增进食物的口感、饱腹感，具有抗饥饿的作用。
五、脂肪摄入不足：不利于人体器官组织中的细胞构成不利于脂溶性、D、E、K等的吸收和利用，易患脂溶性维生素缺乏症。
六、脂肪摄取过量会使其堆积于体内，增加体重，还容易引起动脉硬化或心脏疾病，男子体脂超过20％，女子超过30％就属肥胖。肥胖者易患病、、、心脏病、动脉血管硬化等疾病。脂肪过多会影响蛋白质和铁的吸收，还会影响人的耐力及其他运动能力。
七、从预防疾病和两方面来讲国人饮食中脂肪热量应占的比例在25％以内，其中动物性脂肪不应超过10％，而动植物脂肪和植物油类应以混合或交替使用才是最科学的。美国医学营养中心认为：应以植物脂肪为主，辅以少量的动物脂肪，摄入比例约为2：1较为适宜。
脂肪对身体有害吗
脂肪广义的包括中性脂肪和类脂类，狭义的脂肪仅指中性脂肪。中性脂
肪是一分子甘油和3
分子脂肪酸组成，又称为甘三酯或三酸甘油脂。日常食
用的豆油、菜油、花生油、猪油、牛油、羊油等动植物油的主要成分就是甘
油三脂。类脂质是一些能够溶于脂肪或脂溶剂的物质。如磷脂和固醇类化合
物。
脂肪的主要生理功用：
1.供给热能。脂肪是产热量最高的一种能源物质，l
克脂肪在体内可产
生9
仟卡热能，是蛋白质或碳水化合物的2.25
倍。脂肪是贮存能量的“燃料
库”。
2.构成身体组织。磷脂、胆固醇等类脂质是构成细胞的重要成分。
3.供给必需脂肪酸。脂肪中有几种不饱和脂肪酸在体内不能合成，必须
由食物供给，称必需脂肪酸。主要有亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸3
种。必
需脂肪酸具有多种生理功能。它能够促进发育，维持皮肤和毛细血管的健康，
与精子形成、前列腺素的合成有密切关系：能减轻放射线所造成的皮肤损伤；
与胆固醇的代谢有密切关系，有助于防止冠心病。
4.促进脂溶性维生素的呼吸。
5.维持体温和保护脏器。
6.提高膳食的味感。含油的菜香味扑鼻，油炸的食品香脆可口，人人爱
吃。脂胁在胃内停留时间长耐饿。但膳食油脂过多，不易消化引起腹泻。而
过多的动物脂肪会肥胖，还会得高血脂症，诱发冠心病。
食用的植物性脂肪主要贮藏于植物的种子里。如黄豆、花生、菜籽、芝
麻、油茶、胡麻、红花等。食用的动物性脂肪主要是动物体内贮藏的油脂，
还有乳汁、肝脏、蛋黄等。
人体脂肪多有好处吗
体内脂肪主要功能是为身体供热，为身体供给必需的脂肪酸，脂肪是人体供热最高的一种，而且，它也是制造体内固醇类激素的必需物质，比如像肾上腺皮质激素以及性激素，是人体必不可缺的激素成分，能有助于维持身体健康平衡。
体内脂肪来源主要是由食物供给，当然也有机体自身合成，我们平时所摄入的食物都含有热量，还有脂肪摄入人体后，除了被消化代谢之外，会形成脂肪在体内囤积，当然囤积量需要有控制，并不是越多越好，也不是越少越好，达到标准体脂率的情况下更有助于健康，与此同时也有助于维持标准身材。
当出现体内脂肪过高的情况下就会形成肥胖，这也是目前很多人存在的困扰，需要通过一些方法进行体重控制，比如在饮食方面避免高热量的食物摄入，而且每一餐饮食摄入量也要有所控制，避免出现吃到撑的状态，有很多人在美食面前无法经得住诱惑，时常让自己吃的吃的有限，过度保护的现象，不仅不利于消化，同时会形成肥胖。
当出现体内脂肪过低的情况，则会让人显得格外消瘦，容易给人一种不太健康的印象，这个情况下同样需要通过饮食增加体重，正好和需要减肥的人，努力的方向相反，平时可适量多吃一些能增加体重的食物，适当的摄入高热量类食材。
不管体内脂肪高或者低，都需要人的控制及管理，而且平时要养成运动锻炼的习惯，正所谓生命在于运动，如果不参与运动，生命健康指数都会大大下降。总之为了保证体内脂肪存储量，持续处于正好的状态，建议平时用餐的时候不要吃过多油炸性食物，在烹饪炒菜的时候少放油，少放盐。更不要吃太多甜食，一方面有利于控制体制率，同时能预防血糖高的问题。再者，要养成运动的好习惯，能将体内脂肪转化为肌肉，健康指数大幅度提升。
脂肪的摄入量与健康的关系
脂肪对人体的作用是提供热量，但过量摄入脂肪不利于健康。脂肪是一种脂肪。常见于肥肉、油炸食品和其他日常食品中。进食后，体内脂肪的分解过程可以为人体提供日常热量。它属于能源供应物质。
人体内的大部分脂肪来源都是由食用动物引起的。如果人体缺少脂肪，很容易引起维生素吸收功能障碍，并可能出现维生素缺乏引起的症状。过多的脂肪会导致肥胖和高脂血症。建议患者在日常生活中保持营养均衡，适当运动，注意休息。高脂肪或低脂肪摄入都会对身体产生不良影响。
总膳食能量的20%~30%由脂肪提供。动物性食品的饱和脂肪酸含量很高，其热量不应超过总热量的10%。中国大多数居民目前的饮食仍然需要少量清淡和较少的油。油炸植物油不要太多。应控制螺母的数量。鱼和肉不能经常用油炸。脂肪细胞可以持续储存脂肪，目前尚未发现脂肪吸收的上限。因此，由于持续摄入过多能量，人体会不断积累脂肪，导致肥胖。因此，每日膳食脂肪摄入量应控制在合理范围内。太多或太少都不利于健康。
脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂肪。在掌握总量的前提下，我们应该吃不同的脂肪。猪油、黄油、椰子油和棕榈油含有高比例的饱和脂肪，并且具有良好的耐热性。它们通常被用来加工糕点和油炸食品，以产生清脆的味道，但它们含有更多的胆固醇，这对心脑血管健康不利。橄榄油和茶籽油主要由单不饱和脂肪酸组成。花生油、芝麻油、米糠油和低芥酸菜籽油也含有一些。适量摄入这种脂肪有利于降低血脂、抗凝血和延缓动脉粥样硬化斑块的形成。
脂肪对人体的作用与危害
脂肪是构成身体细胞重要成分之一，它是细胞膜的主要成分，尤其是脑神经、肝脏、肾脏等重要器官中含有很多脂肪，脂肪可以提供大量的能量。如果没有脂肪，提供不了能量以后人体就会死亡。并且脂肪还可以促进脂溶性维生素的吸收，像维生素A、维生素D、维生素E和维生素K都必须溶解于脂肪才能够被吸收。脂肪对于人体来说，可以起到保暖和保护的作用，在关节神经等周围都含有脂肪，可以避免受外力的磨擦碰撞而导致损伤。
