吃淀粉有什么作用 食用性玉米淀粉
淀粉的作用和用途，食物常识中淀粉有什么作用？淀粉的作用是什么？食用玉米淀粉什么作用？食用玉米淀粉干啥用的，淀粉有什么用途？
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各种淀粉的用途表
除上述以外，医药，化工，食品，织布，都在用。
作为药品填充剂，制作散剂、颗粒剂、片剂等
吃多淀粉有什么好处
淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。
1、在做菜时，淀粉主要起到勾芡的作用。
2、烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60℃左右时（淀粉种类不同，糊化温度不一样），则糊化成胶体。勾芡就是利用淀粉的这种特性。
三种淀粉的用途
淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。
淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百
个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的占20%～26%，它是可溶性的，其余的则为支链淀粉。当用碘溶液进行检测时，直链淀粉液呈显蓝色，而支链淀粉与碘接触时则变为红棕色。（原因是：具有长螺旋段的直链淀粉可与长链的聚i3
－
形成复合物并产生蓝色。直链淀粉－碘复合物含有19%的碘。支链淀粉与碘复合生成微红－紫红色，这是因为支链淀粉的支链对于形成长链的聚i
3
－
而言是太短了。）
淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，大米中含淀粉62%～86%，麦子中含淀粉57%～75%，玉蜀黍中含淀粉65%～72%，马铃薯中则含淀粉超过90%。淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼米饭等时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了二糖--麦芽糖。食物进入胃肠后，还能被胰脏分泌出来的唾液淀粉酶水解，形成的葡萄糖被小肠壁吸收，成为人体组织的营养物。支链淀粉部分水解可产生称为糊精的混合物。糊精主要用作食品添加剂、胶水、浆糊，并用于纸张和纺织品的制造(精整)等。
食用玉米淀粉做什么用
玉米粉中带有维生素E，脂肪酸，能减少身体的胆固醇水准，能够 降低动脉硬化的产生。玉米粉中带有钙，铁等矿物，能够 预防骨质疏松和缺铁性贫血，还能够预防高血压，冠心病。还带有营养元素硒，能加剧人体内金属氧化物溶解，抑止癌症。还带有丰富多彩的膳食纤维素，能推动肠胃肠蠕动，减少食材根据消化系统时间，降低有毒物质的消化吸收，有身体排毒润肠的作。

1.降血压作用：玉米面粉带有丰富多彩的不饱和脂肪，有益于减少血细胞胆固醇成分，并且还具备一定的降血脂功效，可用以防止高血压、糖尿病、冠心病等心脑血管病症。2.保护视力作用：玉米面粉中带有丰富多彩的玉米黄质及其小量黄体生成素，具备非常好的抗氧化性功效，可合理防止双眼脆化，并且还可减轻黄斑变性、眼睛视力下降等病症。3.强化骨骼作用：玉米面粉中带有丰富多彩的钙元素，有益于推动骨骼身心健康，特别是在老人服用，可合理预防骨质疏松等。

玉米粉粥的作用关键有下列几类，第一种，能够 保护视力，预防近视眼。玉米面粉中带有丰富多彩的玉米黄质，还带有一部分黄体生成素，具备非常好的抗氧化性功效，能够 合理的防止衰退。第二种，还能够增强抵抗力，强化骨骼，针对老人而言，还能够防止骨质疏松的产生。第三种，玉米粉粥中带有很多的不饱和脂肪，能够 减少胆固醇的成分，合理的防止血栓的形成。

小麦面粉中带有木薯淀粉。淀粉是碳水化合物化合物的的一种，是一种含糖量，它是由葡糖糖聚合物而成。关键存有于谷物、根茎类等绿色植物中。而小麦面粉一般 就是指麦子经生产加工后获得的便于消化吸收的细致的谷物。小麦面粉中含各种各样营养元素，包含碳水化合物化合物、蛋白、人体脂肪、维他命、矿物等。在其中含丰富多彩的是碳水化合物化合物，一般 成分在70%上下，而碳水化合物化合物的主要成分便是木薯淀粉。
食用性玉米淀粉
玉米淀粉的功效与作用
玉米淀粉味甘、性平，具有降低血压、胆固醇之功效，可用于治疗动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖病等症。
1、祛脂降压：玉米淀粉能使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、减肥：玉米淀粉含有丰富的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。
玉米淀粉的做法
1、巧克力饼干棒
材料：
中筋面粉80克、玉米淀粉40克、鸡蛋1个、黑巧克力5块、橄榄油16克、绵白糖20克
做法：
(1)黑巧克力去包装，放入盆中，隔热水融化;
(2)依次倒入橄榄油、鸡蛋、玉米淀粉、中筋面粉、放入白糖，翻拌成团;
(3)面皮反复压制，最后擀成薄片;
(4)去边，切成长方形;
(5)切成不粗细均匀的条状，放入烤箱，180度，18分钟;
(6)烤好后，取出晾凉即可。
食用淀粉是什么淀粉
淀粉的用途很广泛，可用来嫩肉，调酥炸糊，打肉丸，做甜点和糕饼等等。
