当主食什么玉米好 新鲜玉米可以每天代替主食吗
糯玉米,甜玉米营养区别,甜玉米和糯玉米,哪种玉米更营养,可以用玉米代替主食吗?玉米可以当主食吗?吃玉米可以代替主食吗?在减肥期间把鲜玉米当主食吃,是不是一种很好的选择。
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甜玉米和糯玉米为什么会有区别
(1)维生素成分:糯玉米富含维生素A、维生素B1、B2;甜玉米富含胡萝卜素,胡萝卜素被人体吸收后可转化为维生素A,还含有天然维生素E,有促进细胞分裂,延缓衰老,降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。
(2)糯玉米中含有黄质素,是一种极具潜力的色素和抗氧化剂,能够淡化黑斑;甜玉米中含有黄体素,是一种类固醇,亦称为孕酮、黄体酮。黄体素是一种女性荷尔蒙,参与人类与其他动物的雌性月经周期,支援怀孕与胚胎形成。
(3)糖类成分:糯玉米富含多糖物质淀粉,淀粉含量为70~75%,甜玉米富含水溶性糖,糖分含量可达30%,属于“高糖食物”,大部分是蔗糖、葡萄糖,易引起血糖升高,普通人群不建议常吃,而糖尿病患者最好别吃。
(4)糯玉米中含有丰富的脂肪,甜玉米中含有不饱和脂肪酸,饱和脂肪酸具有有降低血液中的胆固醇、软化血管和防治冠心病的作用。
(5)糯玉米和甜玉米中都含有“生命元素”硒,其中超甜玉米中硒的含量比普通玉米高8-10倍。硒还具有增强免疫力、防止糖尿病、心脑血管疾病、防治肝病、保护肝脏等作用。
扩展资料
玉米的几种食用方法:
(1)煮食:水煮玉米的营养物质不易被破坏,虽然在煮玉米的时候会有损失部分维生素C,但是能释放出更多的营养物质。
(2)炒菜:玉米可搭配其他食材一起炒,一般选择甜玉米,可以炒出香甜的菜肴,可谓色香味俱全。
(3)煲汤:通常和排骨、胡萝卜一起煲汤,汤汁甜美,既美味又营养。
参考资料来源:百度百科-糯玉米
参考资料来源:百度百科-甜玉米
参考资料来源:人民网-糯玉米VS甜玉米 你吃对了吗?
糯玉米与黄玉米营养一样吗
玉米已经位居我国粮食产量的前三了,跟大米小麦相提并论。可见玉米的普及度有多高。而且玉米是一种粗粮,口感好,热量低,所以很多注重养生的人们都喜欢玉米。作为加餐也好,或者作为主食替代了大米精面,都已经成为了人们的主要选择了。现在正是玉米准备大量上市的时候了,那么怎么挑选玉米呢?吃过玉米的人都知道,玉米主要有两种分类,一种是甜玉米,还有一种是糯玉米。很多人选择的时候,就是根据自己的口感来进行购买。然而,它们除了口感上的不一样,营养成分上是否也存在不同呢?我们一起来看看。
我们先来看看甜玉米,也很多人叫它水果玉米。因为它口感发甜,吃起来甜蜜蜜的。如果一粒粒地剥下来,咬一口偶尔还能爆汁。很多小朋友特别喜欢吃甜玉米。有些饮料店,也喜欢用甜玉米榨汁。甜玉米制作出来的果汁也十分美味可口,深受欢迎。从这我们不难看出,甜玉米的糖分肯定高一点。甜玉米除了糖分高,它的维生素和蛋白质的含量也比较高一点。甜玉米里面还含有很多成分,比如微量元素、叶酸以及扩物质等等。
我们再来看看糯玉米。糯玉米尽管在营养成分上没有甜玉米高,但是它有自己的可取之处。糯玉米因为淀粉含量较高,所以可以长时间保存。而且糯玉米吃上去,十分软糯,很容易被嚼烂,适合孩子和老人,以及一些牙口不好的人。玉米含有较多的纤维素,所以玉米对于减肥人士是十分友好的,很多减肥的人们喜欢用它来当主食。
无论哪种玉米,都适合减肥人士吃,但是都不适合血糖高的人群食用,因为它们的糖分都是高于糖尿病人食用的标准的。另外,无论哪种玉米,我们都要求在新鲜的情况下食用,以保证我们的健康。
新鲜玉米可以每天代替主食吗
可以用玉米代替主食,我们这里就是以玉米为主食,玉米面的饽饽,大碴子饭。
玉米含有丰富的玉米黄质、维生素E以及谷胱甘肽,有益肺宁心、健脾开胃、利水通淋的功效,适合脾胃气虚、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖、脂肪肝、癌症、记忆力减退、便秘、肾炎等患者食用。
1.补脑
玉米能刺激大脑细胞,增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。常食玉米有益健康。
2.降糖
玉米中的不饱和脂肪酸含量较高,有利于预防动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病。玉米须有利尿降压、降糖作用,煎汤饮用,可作为高血压、糖尿病者的日常饮料。
3.降压降脂
玉米丰富的钙可起到降血压的功效,有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁,因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4.护眼
玉米含有黄体素、玉米黄质,尤其后者含量较丰富,因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳食物。经常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米,缓解黄斑变性、视力下降,叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线。
5.抗衰老
玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸,动物实验证明这些成分有抗衰老作用,维生素E还可促进人体细胞分裂,延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢复青春、延缓衰老的功能。
6.美容护肤
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒,其抗氧化作用有益于预防肿瘤,同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等,对保护神经传导和胃肠功能,预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
7.强化骨骼
玉米的含磷量居诸多食品之首。尤其是老年人常吃玉米可预防骨质疏松,使牙齿坚固。
8.预防胃肠疾病
玉米富含镁元素,能加强肠蠕动,促进机体排出废物,不仅能预防便秘、痔疮,还能预防结肠癌和促进已患肠癌的病人好转。
9.健脾益胃
从药食同源角度说,玉米的性味甘、平,归胃、膀胱经,有健脾益胃、利水渗湿作用。
长期拿玉米当主食可以吗
玉米是一款不错的食物,很多爱美的女性把玉米当成减肥的主要食物,而很多小孩子则把玉米当成零食来食用,更有甚者是把玉米完全当成了主食,但如果把玉米当主食了,每餐都吃上一个到两个,这样会不会对身体有什么不好影响呢?下面具体来了解下是否可以把玉米当成主食的相关问题。

玉米可以当主食,但要注意以下几点问题:
1、单从做主食的角度来讲,每周食用玉米最好在3次以内,且最好配上适量米饭和蔬菜,以保证营养的均衡。
2、玉米的营养价值要高于大米等谷物类。玉米含糖量比大米低,而纤维素含量却相当于大米的10倍。正是因为玉米能够加快消化速度,很容易导致同时摄入的营养成分,在胃肠中停留的时间缩短,有些还未来得及吸收,就被排出体外。因此,如果长期把玉米作为主食,便会导致身体对蛋白质、微量元素的吸收。现在市面上的黏玉米比较畅销,除了口感较甜之外,它的淀粉分子量比普通玉米要小十几倍,更易被人体吸收和消化。消化功能较差者可选择吃黏玉米。
3、中医理论认为吃玉米的频率和吃法都是有讲究的。通常每周吃2到3次为宜,对于煮玉米,最好是干稀饭搭配,每顿不要超过半棒玉米,再搭配一些米饭或粥类。如果将玉米粒碾碎,直接放到大米或小米中煮粥,把玉米中的高分子变成低分子,利于消化吸收。这种情况下,可以适当增加食用次数。
玉米其实营养价值还挺高的,甚至不比大米差,但也不代表说每天都可以吃,而且有时候玉米的蒸调方法也是有关系的,并且玉米的种类也比较多,有些品种不是所以的人群都适合食用的,好像甜玉米含糖量比较高,不太适合糖尿病患者食用,所以大家在把玉米当主食的同时要注意上述问题。
早餐吃玉米算是主食吗
减肥期间晚餐可以一直吃玉米吗
减肥期间是必须要吃主食的。所以,就可以用一些谷薯杂粮来替代,因为这些食物都含有丰富的膳食纤维,升糖指数低,饱腹感强。而紫薯、芋头和玉米都是很好的选择玉米:(以煮鲜玉米棒为宜)每100克可食部含蛋白质4克,脂肪1.2克,碳水化合物22.8克,膳食纤维2.9克,热能112kcaⅠ,升糖指数55。
很多人采用纯素食的减肥方式,因为缺乏优质蛋白及适量脂质的摄入,导致月经量少或停经。减肥时应注意保证优质蛋白摄入,鱼肉、禽肉、精瘦肉等都是脂肪含量较少的肉类。玉米可煮汤代茶饮,也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大,食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。玉米为一年生禾本科植物,又名苞谷、棒子、六谷等。据研究测定,每100克玉米含热量196千卡,粗纤维1.2克,蛋白质3.8克,脂肪2.3克,碳水化合物40.2克,另含矿物质元素。
煮玉米虽然能减肥但是食用方法也很重要,大家要把当作主食来吃,可以配上一些水果,但是不能吃其他高热量的食物,另外如果能把煮玉米的水一起饮用,会起到更好的减肥作用可以用玉米代替主食来吃,但如果在主食摄入已经较充足的情况下,就不要再多吃了,否则可能会造成主食摄入过量,糖分摄入过量,不利于减肥。
减肥期间主食可以这样安排,早餐一根煮玉米,午餐二米饭,晚餐杂豆粥。除了主食以外,减肥期间的蔬菜、蛋白质类食物也要搭配好。要做到餐餐有主食,餐餐有蔬菜。