什么是简单碳水化合物 碳水化合物是干什么的
碳水化合物指的是什么？碳水化合物是指什么 哪些食物是碳水化合物？什么是简单的碳水化合物？怎么区分简单碳水化合物和复杂碳水化合物？碳水化合物是指什么？什么是碳水化合物？
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什么是碳水化合物怎么来的
碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物如纤维素。米饭,面都是
碳水化合物有三种类型:糖类,淀粉和纤维. 糖类和淀粉中的碳水化合物每克产生4卡路里的热量. 纤维并不产生热量.它不能被吸收. 然而它却可以帮助处于消化系统中的食物顺畅地移动及减慢其对热量的吸收.
所有的碳水化合物都是以糖为单位的.根据其的含量和它们之间复杂联接程度来决定碳水化合物是:
简单的(如糖类): 它们是由单或双糖单元组成的. 牛奶，水果，和一些蔬菜中都含有简单碳水化合物，然而人们摄取简单碳水化合物的主要来源是添加糖和加工食品。
复杂的（如淀粉和纤维）：它们是由糖单元链条结合构成的。与简单碳水化合物相比，人体要用更多步骤才能分解淀粉。而纤维则更加复杂，以致人体根本不能吸收。
谷物类或由谷物类加工而成的食品中含有复杂碳水化合物，如面包，谷物和意大利通心粉。土豆和一些蔬菜象玉米中都含有大量的淀粉。
食物中的碳水化合物是什么
碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。主要由碳、氢、氧所组成。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。
碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物如纤维素。 糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。 自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx(H2O)y来表示。有单糖、寡糖、淀粉、半纤维素、纤维素、复合多糖，以及糖的衍生物。主要由绿色植物经光合作用而形成，是光合作用的初期产物。从化学结构特征来说，它是含有多羟基的醛类或酮类的化合物或经水解转化成为多羟基醛类或酮类的化合物。例如葡萄糖，含有一个醛基、六个碳原子，叫己醛糖。果糖则含有一个酮基、六个碳原子，叫己酮糖。它与蛋白质、脂肪同为生物界三大基础物质，为生物的生长、运动、繁殖提供主要能源。是人类生存发展必不可少的重要物质之一。
哪几种碳水化合物比较高
碳水化合物是什么？
快速认识碳水化合物
首先我们来了解下“碳水化合物”
碳水化合物就是由 C,H O三种元素组成的物质，是能为人体提供热能的一种营养素。在食物中可以分为两类，
有效碳水化合物---如：单糖，双糖，多糖
无效碳水化合物---如：纤维素
那为什么都说，“碳水化合物是肥胖的元凶”呢。
前面说了，碳水化合物就是给人体提供热量的食物，人体中60%-70%的热量都来自于碳水化合物。碳水化合物最后在人体里的存在形式就是血糖，人体内各个组织的细胞都需要一定水平的血糖浓度才能维持正常生理需求。
但是，如果碳水化合物摄入过多的时候，多余的血糖就会转化成脂肪。。。
然后，碳水化合物也有简单和复杂的区分，区别就在于人体吸收的速度不同。
简单化合物：
成分：主要由单糖（葡萄糖，果糖）和双糖（蔗糖，乳糖，麦芽糖）组成。
吸收：吸收快。
食物：水果，蔗糖，分泌，精米和精面粉食物（白米饭，面包，面条，饺子等）
复杂碳水化合物：
成分：主要由多糖（淀粉，纤维素）组成
吸收：不容易被消化
食物：粗粮类食物（燕麦，糙米，土豆，玉米，全麦食品，谷类食品等，注意是要加工程度低的食物）
碳水化合物只有经过消化分解，成为葡萄糖，果糖和半乳糖才能被人体吸收和利用。
所以，简单碳水化合物因为可利用率高，一摄入后人体血糖浓度就会马上升高；而当血糖浓度超出人体所需的时候，身体为了血糖平衡，就会把多余的血糖转变成脂肪储存在人体内。而且简单碳水化合物来的快，去的也快，一两个小时候后，人体里的血糖就会不够用，然后就肚子饿了。。。
复杂碳水化合物就完全相反了。因为膳食纤维是不容易被消化的食物，通常包括纤维素，树脂，果胶，木质素不可消化的物质，所以这些需要经过消化道一定的消化时间才能分解为单糖，被人体吸收，所以摄入之后血糖不会立马增高，接下来的几个小时里，体内的血糖都会趋于比较稳定的水平，也不会容易饿。而且纤维素，果胶之类的还可以促进肠道健康。所以一般在减肥健康餐里经常会看见属于复杂碳水化合物的食物。
但是要值得注意的就是，虽然复杂碳水化合物从原理来说，是比简单化合物好像安全的多，但是不过管是简单的还是复杂的，他们的本质都是碳水化合物，吃多了还是会变成脂肪的。
碳水化合物来源包括什么
碳水化合物是我们最容易从食物中获取的主要营养元素，碳水化合物又被称为“糖类”。
以下这些常见食物中都含有不同比例的碳水化合物。
自然界中的碳水化合物来源基本都是“植物性食物”
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碳水化合物与健康
碳水化合物最大的功能是为我们“提供能量”，我们每天大约有60%左右的能量来源都是碳水化合物。
下面这张图可以帮助我们了解碳水化合物的简单分类。
碳水化合物分类
我们重点来说说上图中的五种常见类别的碳水化合物。
①、葡萄糖
自然界中分布最广的一种单糖，最早在葡萄中被发现故被命名为“葡萄糖”，它是食物中各种糖类的基本构成单位。
大脑和神经系统基本只能利用葡萄糖供能，所以缺少葡萄糖会导致头晕、注意力不集中、工作效率下降、无法思考、情绪失控等情况出现。
葡萄糖口服吸收很快，喝下去后能快速提高血糖浓度、补充和提供能量。我在健身训练的时候，经常采用直接水冲葡萄糖粉剂喝掉的方法维持和增进自己的训练状态。
②、果糖
主要存在于蜂蜜和水果中，有水果香味，可以在肝脏内转化为葡萄糖。除了肝脏以外，精子细胞也可以利用果糖。
③、糖原
又被叫做“动物淀粉”，能在酶的作用下快速分解为葡萄糖提供能量。人体中大约2/3的糖原储存在肌肉中，另外约1/3的糖原储存在肝脏中，前者被称为“肌糖原”，后者被称为“肝糖原”。
碳水化合物是干什么的
碳水化合物是什么？在营养中占比多少？怎么控制这个量，吃多了会得糖尿病吗？
