豆芽减肥什么原理 水煮豆芽可以减肥吗
绿豆芽也可以减肥，听说吃黄豆芽可以减肥，有没有这种说法呀，豆芽是不是可以减肥，绿豆芽能减肥吗？豆芽为什么适合减肥者？豆芽功效与作用营养价值。
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绿豆和绿豆芽哪个更减肥
营养价值:
1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病；
2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；
3. 绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；
4. 它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(道癌、胃癌、直肠癌)功效；
5. 豆芽的热量很低，只有18 大卡（每100.0克）而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
食用效果;
绿豆芽味甘、性寒，入胃经；
有清热解毒，醒酒利尿的功效。
适用人群一般人群均可食用
1. 特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用，嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃；
2. 豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
附几种豆芽的做法，希望对你有用！
一：炒绿豆芽的热量和减肥功效热量：474 大卡（每489.0克）
功效：三星减肥食物，单位热量适中
分类：菜肴，私家菜
来源：薄荷参考食物库
主料绿豆芽 400克
辅料虾米 25克 香菜 10克
调料色拉油 30克 盐 4克 味精 2克 大葱 5克 姜 5克 胡麻油 8克 各适量
类别私家菜 减肥瘦身调理 防癌抗癌调理 便秘调理 清热解毒调理
口味味鲜，脆嫩。
食物做法1. 将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中；
2. 葱切段，姜切丝；
3. 将香菜梗洗净，切成6厘米长的段；
4. 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。
二：韭菜炒绿豆芽的热量和减肥功效热量：303 大卡（每630.0克）
功效：四星减肥食物，单位热量较低
分类：菜肴，私家菜
来源：薄荷参考食物库
主料绿豆芽 500克 韭菜 100克
调料植物油 20克 姜 5克 盐 3克 味精 2克 各适量
类别私家菜 养颜美容调理 减肥瘦身调理 补血调理 理气调理
口味色泽油亮，清淡脆嫩。
食用效果此菜具有补铁，温中行气，散血，去脂瘦身，养颜的作用。
食物做法1. 将绿豆芽掐去根须，洗净，切成段；
2. 韭菜择洗干净，切成段；
3. 将炒锅放旺火上，倒入植物油，烧热，放姜末、精盐煸炒片刻；
4. 再放绿豆芽，翻炒至熟；
5. 加入韭菜、味精炒几下即成。
三：蒜拌绿豆芽的热量和减肥功效热量：136 大卡（每332.0克）
功效：四星减肥食物，单位热量较低
分类：菜肴，私家菜
来源：薄荷参考食物库
主料绿豆芽 300克
调料盐 2克 大蒜 15克 醋 5克 白砂糖 3克 味精 2克 香油 5克 各适量
类别私家菜 减肥瘦身调理 养颜美容调理 防癌抗癌调理 便秘调理
口味味道清淡，脆嫩鲜美。
食物做法1. 绿豆芽的根须摘去，清洗干净；
2. 放沸水锅中烫到断生，捞出，用凉开水漂凉，捞出，沥干水后装盘；
3. 蒜头去皮，先切成碎末，再用刀背剁成泥，放入绿豆芽中；
4. 再加入白糖、精盐、醋、味精和香油，拌匀即可食用。
四：醋拌绿豆芽的热量和减肥功效热量：160 大卡（每525.0克）
功效：四星减肥食物，单位热量较低
分类：菜肴，私家菜
来源：薄荷参考食物库
主料绿豆芽 500克
调料盐 3克 味精 2克 芝麻酱 10克 醋 10克 各适量
类别私家菜 减肥瘦身调理 养颜美容调理 便秘调理 防癌抗癌调理
口味酸脆可口。
食物做法1. 绿豆芽摘洗干净，用开水焯一下，保持鲜嫩，然后盛于盘中；
2. 调料放在一起调好，浇在绿豆芽上调拌均匀即可。
五：青椒绿豆芽的热量和减肥功效热量：199 大卡（每330.0克）
功效：三星减肥食物，单位热量适中
分类：菜肴，家常菜
来源：薄荷参考食物库
主料青椒 100克 绿豆芽 200克
调料料酒 5克 盐 3克 味精 2克 醋 5克 花生油 15克 各适量
类别减肥瘦身调理 冠心病调理 青少年食谱 高血压调理 家常菜
食用效果此菜具有降脂，减肥的作用。适用于治疗冠心病。
食物做法1. 将青椒去蒂，去籽，洗净，切丝；
2. 将绿豆芽择洗干净，沥去水分；
3. 将锅烧热，放入花生油，油热后，将青椒丝煸炒；
4. 烹入料酒、淋入醋，放入绿豆芽；
5. 加精盐、味精调味，煸炒至熟，装盘即可
黄豆芽煮水能减肥吗
豆芽减肥法值得推荐
豆芽含有的蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸，还有更多的磷、锌等矿物质，维生素B2，胡萝卜素等。经研究发现：豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，具有多种用途。
豆芽减肥法因为含纤维素，绿豆芽与韭菜同炒，可用于防治老年及幼儿便秘，既安全又减肥，绿豆芽含多种维生素，经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎，维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。美国人很推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。
取绿豆芽100克、盐少许、陈皮20克，加水炖熟，饮汤，排毒利尿。
将绿豆芽捣烂绞汁，加蜂蜜适量，代茶饮服，清新爽目。
取绿豆芽100克、蒲公英100克，加水煮烂熟，绿豆芽，饮汤，刮油减肥。
将绿豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食，可以消脂减肥。
将绿豆芽同鲫鱼炖服，能美容白肤。
取适量绿豆芽和冬瓜皮，加醋煮汤饮用，减肥效果佳。
豆芽减肥法原料：泡发蜇皮250克，绿豆芽500克，胡萝卜200克，香菜200克，盐、料酒、花生油、葱花适量。
豆芽减肥法制作：将泡发蜇皮洗净切长丝，捞出备用，绿豆芽去头尾洗净备用。炒锅注油烧热，下入葱花爆锅，放入绿豆芽、胡萝卜、海蜇丝、香菜段翻炒，至绿豆芽、胡萝卜变软，加盐、味精、料酒，翻匀出锅即可。
豆芽减肥法特点：爽口脆嫩，美味消脂，每天中餐和晚餐都吃这个大约可减八斤。
豆芽减肥法温馨提示：用化肥发的绿豆芽不能食用。因为化肥中有含有氮类化合物，在细菌的作用下，可转变成亚硝胺而存在于绿豆芽中。亚硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等。另一方面，绿豆芽是寒凉的食物，吃多了容易损伤胃气，且含粗纤维，容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。
水煮豆芽可以减肥吗
豆芽： 豆芽含脂肪及热量低，含水分和纤维素多，黄豆生成豆芽后，胡萝卜素增加3倍、维生素Bl2增加4倍、维生素C增加4.5倍。常吃豆芽不仅可以减肥还对健康非常有益。炒时加入一点醋，以防维他命B流失，又可以加强减肥作用。
减肥的女生能吃绿豆芽吗
绿豆芽能减肥哦.
绿豆芽所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动，具有通便的作用，这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。
其次，绿豆芽除了有一般的“通下”作用外，还是一种营养均衡的蔬菜。据分析，豆芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，因此，人们经常进食，也不会出现营养单一的情况。此外，绿豆芽在发芽过程中，维生素C、核黄素会大量增加，很适合干冷季节因阴虚燥热容易发生舌疮口炎等维生素缺乏的人食用。
绿豆芽食用起来也颇有讲究。绿豆芽性偏寒凉，吃多了容易寒凉败胃，因此，症属脾虚、寒湿的患者，如患有慢性肠炎、慢性胃炎、泄泻等病的人不能多吃。烹调时应配上一点姜丝或椒丝，或与作用偏温的香菜、韭黄等同炒，以中和它的寒性。另外，烹煮绿豆芽时最好加点醋，这样可使蛋白质尽快凝固，吃起来更爽口。
减肥的人能不能吃豆芽
豆芽是具有一定的减肥效果的，尤其是黄豆芽可以帮助减肥的。因为黄豆芽自身的热量不是很高，食用后导致长胖的几率不高。其次是黄豆芽中含有丰富的粗纤维，能够促进肠胃蠕动帮助排出体内多余的废物，并且中医中还认为黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹的效果，因此食用黄豆芽在一定程度上是可以帮助减肥的。
豆芽有啥好处
1、豆芽美容原理
疲劳是容颜的大敌，大豆发芽后，有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。
2、豆芽抗癌原理
亚硝酸盐：食物中的致癌元凶。常见与各种腌制类的食物和工业加工食品中。而豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用
3、豆芽延寿原理
根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。韩国的调查也表明，长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
营养价值：
豆芽所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动，具有通便的作用，这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。
芽苗菜营养丰富，风味独特，而且清香脆嫩适口，并有特殊的医疗保健功能。芽苗蔬菜中还含有丰富的膳食纤维，能帮助胃肠蠕动，防止便秘，芽苗菜发球低能量高营养的绿色食品，经常食用能降低血脂血糖，并有减肥效果，发芽的种子含有大量的维生素C，可以提高人体免疫力，预防坏血病。
扩展资料；
食用注意事项；
1、体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。
2、脾胃虚寒者也应该忌食绿豆芽。
3、在烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。而绿豆芽性寒，烹调时配上一点姜丝，能够有效中和它的寒性哦。
4、绿豆芽在焯水时放醋更好哦。因为食醋中的醋酸能促进豆芽中蛋白质凝固，能让豆芽不容易出水，从而保持脆嫩的口感。
参考资料来源；百度百科——豆芽
