春天吃什么菜 适合春天的10道菜
春天吃什么菜?春天应该多吃什么蔬菜?春天我们该吃什么菜会比较好呢?春天吃什么菜开胃?春天什么菜最好吃有又实惠?春天吃什么最好?
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什么菜适合春天吃
1、春笋
在春天的饮食中,一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良病症。
2、菠菜
春天是菠菜最嫩的季节,也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”,根红叶绿,鲜嫩异常,尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。
菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。菠菜炒的时间要短,以免影响口感。
3、韭菜
春天特别适合吃一些温补阳气的食物,而韭菜就是非常好的选择,尤其适合初春,春天吃韭菜能够健脾养胃,补充和保护人的阳气,还可以杀菌消炎,提高抵抗力。
韭菜中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜,否则大量的粗纤维会刺激肠壁,引起腹泻。
4、蕨菜
春天是采摘蕨菜的最佳时机,这时候的蕨菜碧绿如水洗、形色美丽,味道肥实鲜嫩,清香爽口,营养丰富,南宋着名诗人陆游曾赋诗胜赞蕨菜:“蕨芽珍嫩压春蔬”。
需要注意的是,烹饪时,必须将蕨菜煮熟煮透。大量的水分渗入,可以减少原蕨苷的含量。在烹饪时,可加入大蒜,陈醋或者辣椒进行调味,这样可以有利健康。
5、马齿苋
马齿苋含有核黄素、抗坏血酸等营养物质。它的药用功能是清热解毒,凉血止血,能降低血糖浓度、保持血糖恒定,对预防糖尿病有一定的作用。马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。
6、莴笋
莴笋是春天养生的首选之一。莴笋具有很多功效,在古代人们常用于治疗小便失禁及脾胃的消化不良。莴笋含有的营养成分比较高,有助于促进肠道的通顺,能适当减少心房的压力,对一些患有高血压和心脏病患者极为有益。
买来莴笋后,很多人都会把莴笋叶扔掉,其实,莴笋叶的营养价值也不错。尤其是胡萝卜素,其含量是莴笋的6倍,维生素C也达到莴笋的3倍。
7、香椿
香椿具有较高的营养价值。现代医学研究还证实,香椿具有养颜抗菌功效。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质,有助于增强机体免疫功能。香椿含钙、磷、钾、钠等成分,有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。
8、荠菜
我国古代医学书上对荠菜就有记载,认为荠菜具有清热、解毒、凉血、健脾、利水、降压、利肝、明目等功效。主要适用于高血压、眼底出血、牙龈出血、鼻出血、便血、尿血、肾炎水肿、青光眼、痢疾等。
9、豌豆苗
可分为春、秋、冬季节播种的豌豆苗,富含了很多的B族维生素、维生素C和胡萝卜素。此外还能帮助利尿和消肿和止痛的效果,油而不腻的口味让肌肤也变得很清爽,加上富含的粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便畅通。
10、豆芽
春天豆芽处于一种不断的生长过程中,其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活。在万物复苏的春季,人的身体也在生长,尤其需要这种高质量的营养。从中医的角度来说,开春吃豆芽,能帮助五脏从冬藏转向春生,有利于肝气疏通、健脾和胃。
春天应该多吃什么食物
春天气候干燥,多吃这4种蔬菜,有益长寿,多了解下吧
春天吃什么春菜好
可以吃芹菜,菠菜,芥菜。荠菜,黄花菜,西红柿,冬瓜,黄瓜,丝瓜。
春天美食时令菜谱
在南方,虾皮韭菜
用料
主料;韭菜120克、虾皮50克
辅料;植物油1汤匙、食盐1茶匙
虾皮韭菜的做法
1.韭菜择去老叶,用清水,或者淘米水浸泡片刻,洗净后,沥干水分; 洗净的韭菜切段备用
2.虾皮用清水浸泡,去去灰尘,杂质; 浸泡后的虾皮,沥干水分
3.锅置火上,烧热后,倒入适量菜籽油; 菜籽油烧热后,放入虾皮炒香
4.虾皮炒香后,放入韭菜段
5.调入适量盐
6.将韭菜、虾皮翻炒均匀,虾皮和韭菜都很鲜美,所以不用放鸡精了
7.关火,起锅
春笋炒肉丝
用料
主料;春笋200克、猪里脊肉100克
调料;色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜少许、生抽少许、淀粉适量、白糖少许、芝麻油少许、江米酒少许
做法
1.市场上有两种春笋卖,去皮和未去皮的,我一般会买未去皮的,够新鲜,剥春笋也很简单,用刀在春笋竖着划上一刀,深及笋肉,将笋皮剥去,去掉根部,洗净,用刀将笋拍扁(这样易入味),再放入沸水中煮开,关火泡一会,这样可去除笋的麻味
2.肉洗净,切丝,用适量的生抽、酒、糖、生粉捞匀,腌一会
3.将笋捞起,切段,姜洗净切丝
4.锅内加适量油烧热,爆香姜丝,放入肉丝,先别翻动,待肉丝变色后,再划散炒熟后捞起待用
5.锅内再加适量油烧热,放入笋煸炒,炒香后,再放入肉丝,灒少许酒,颠翻几下,加适量的盐、生抽、糖、鸡精调味,勾一薄芡,淋少许麻油,撒上葱花,出锅装盘即可
卤香菠菜
用料
主料;菠菜500克
辅料;卤汁500克香油5克
做法
1.菠菜清洗干净
2.备卤汁
3.锅里放清烧开,下入菠菜
4.翻匀
5.煮软
6.将菠菜沥水摆盘,酸进卤汁
7.淋上香油,即成
拌饭酱爆炒蕨苗
用料
主料;蕨菜400克
调料;色拉油少许、食盐少许、姜3片、蒜2粒、花椒20粒、黄酱2勺
做法
1.蕨苗洗干净,不需要切,放入开水中焯水,水再次烧开后捞出,泡冷水30分钟左右
2.捞出的蕨苗切断,,锅里热油,放入蒜片,姜片,还有花椒爆香
3.闻到香气后倒入蕨苗,翻炒均匀,约20秒左右,倒入两大勺拌饭酱,再次翻炒均匀,最后按照自己的味觉加入适量的盐调味即可
荷塘小炒
材料
嫩藕尖,荷兰豆,去壳嫩菱,盐,鸡精
做法
1.藕洗净去皮切成薄片,清水里滴些白醋,把藕片泡在白醋水中
2.荷兰豆洗净后,摘去两头,一切为二。去壳的嫩菱洗净备用
3.藕片捞出沥干水份。锅中放油烧热,把藕片放入快速翻炒几下,边炒边加点清水
4.倒入荷兰豆一起翻炒至呈碧绿色
5.倒入嫩菱角翻炒,加点盐和鸡精炒匀即可
春季养生--蚬肉炒韭菜
材料
韭菜,黄蚬,葱姜,料酒,盐。
做法
1韭菜洗净切寸段;
2锅里放清水和葱姜烧开,倒入黄蚬,加入料酒,大火煮至黄蚬开口捞出剥出蚬肉;
3炒锅烧热后倒入油,油热后倒入韭菜、蚬肉大火急炒;
4加盐调味后炒匀即可出锅。
芥茉瓜丝
食材
主料;黄瓜2根
辅料;胡萝卜半根、香菜少许、芥末酱1勺、辣椒油1勺、糖1勺、醋2勺、盐适量
步骤
1.将黄瓜洗净 。
2.去掉黄瓜的外皮,最好是绿心黄瓜,颜色好看一些。
3.将黄瓜切丝,不要太细,和烧烤竹签子那么粗即可。
4.胡萝卜去皮洗净切细丝。
5.香菜切小段。
6.调碗汁,将芥末酱辣椒油放入碗中。
7.加入盐,糖,醋拌匀。
8.淋在瓜丝上拌匀食用。
适合春天的10道菜
【在南方】春天有一些时令蔬菜都比较普遍,比如莴苣、白菜苔、荷兰豆、胡萝卜、茭白等,其中以下几种食材在餐桌上较为常见且比较实惠:
1.白菜苔
白菜苔,是小白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔,掐苔的尖部食用,白菜苔含有丰富的磷、维生素C、维生素B,春天吃了对皮肤好,因为春天白菜苔产量很大,所以很便宜,最便宜的时候1块钱一斤,在湖北人的餐桌上算是最便宜的。
2.荷兰豆
不知从何时开始,南方人的餐桌上总能看到清炒荷兰豆,荷兰豆鲜嫩,吃的是一个新鲜,荷兰豆含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸,有润肠通便、美容瘦身等功效,和白菜苔相比虽然并不便宜,一斤至少也要四五元,但是荷兰豆胜在性价比,一把白菜苔去掉不能吃的老叶子,可以留下三分之二,但一把荷兰豆你几乎丢不了啥。
3.莴苣
莴苣仿佛是我童年到现在每年春天都能看到的食材,它可以切丝、切片、切块,可以凉拌、清炒、红烧、下火锅,感觉就是个百搭,而且吃莴苣有润肠通便、控制血压、镇静安神等功效,其营养成分很多,包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、硅以及食物纤维,豪横的南方人将莴苣的价钱也设置的很豪横,5元钱4斤,便不便宜你就琢磨吧!
话说回来,以上只是春季食材中的冰山一角,想要既好吃,又实惠,必定要抓住时令这一点,产量上去了,菜价必定不会高,你要是想吃反季节的蔬菜,那必然不便宜!最后提醒一句,用猪油炒青菜贼香!
春天吃什么最好啊
春天,适宜吃营养丰富、烹饪简单、清淡爽口的菜。这样既可以令食客增强食欲,保证营养均衡,也可以减轻做饭之人的劳动量。那么春天吃什么菜好呢?春天应该吃一些营养丰富、清淡爽口的菜,这样才能增强大家的食欲。比如:
1、茼蒿
茼蒿富含膳食纤维,能促进肠胃蠕动,有增进食欲、促进代谢的作用,还能减少咳痰。茼蒿可以炒松子、炒鸡蛋,也可以清炒,味道清香。
2、芦笋
芦笋号称蔬菜之王,富含多种膳食纤维、维生素、蛋白质及氨基酸,可以增强免疫力、加快人体代谢,降低血压血脂。新鲜的笋茎切成片,跟瘦肉炒一下非常好吃。
3、黄豆芽
黄豆芽富含蛋白质、钙、铁、磷、维生素、胡萝卜素等多种营养元素,有助于清热明目、补气养血、降低胆固醇。黄豆芽口感较脆,适合做醋溜豆芽、酸辣豆芽等。
春天就应该吃一些营养丰富、清淡爽口的菜,比如:茼蒿、芦笋、黄豆芽等。这样不仅可以促进食欲,对身体也是有好处的。好吃的菜不止这些,还有菠菜、韭菜、豌豆、春莴笋、芹菜等