为什么我都肉硬 猪肉炒前需要怎样处理
为什么我的肉捏起来那么硬`` 有什么方法可以让我脸上的肉变软么``？为什么我肉硬硬的，这样是不是不好减肥？红烧肉为什么我烧的这么硬？为什么我每次炒的肉都很硬？为什我炒菜时炒肉都很硬，为什么我炒的猪肉每次都又老又硬？炒猪肉有什么诀窍吗？
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怎么让自己脸上的肉变紧致
情况一：主要考虑睡眠不足所致，建议平时保持好的睡眠，也是可以采取针灸、按摩来改善的。
情况二：这个无法改变的，这个情况和遗传因素关系很大, 一般不需要治疗的。
情况三：多喝蜂蜜，牛奶
体重没变但却看起来瘦很多怎么办
减肥是需要很好的管理摄入和消耗，在一定时间里，需要消耗大于摄入的热量／脂肪／糖分。人体的肌肉和脂肪都是储存多余的营养的，一般来讲，人体先从肌肉提取储备，然后才是脂肪，所以肉硬硬的人，更容易减掉体重。
为什么红烧肉做出来不够软糯
一、烧的红烧肉很硬可能是因为制作红烧肉前肉在过水煮去除血沫的过程中烹煮的时间不够长或者烹煮红烧肉的时间过短，猪肉还没软化，从而制作出来的红烧肉出现很硬的情况。猪肉过水的过程一定要煮到筷子可以插透再拿出来的程度，而烹煮红烧肉要小火烧1个小时以上的。
二、红烧肉做法
食材
带皮五花肉400g
食用油20g
葱段10g
盐5g
味精5g
料酒2g
姜汁3g
生抽5g
老抽5g
红糖10g
肉蔻2个
桂皮3g
川椒2个
香叶3片
八角3个
步骤
带皮五花肉洗干净放人沸水锅中煮5分钟，煮到筷子可以插透再拿出来的程度再捞出
2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分
3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味
5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出
6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时
7.待肉烧透汤汁浓稠，出锅即可
煮熟的肉为什么炒出来的硬
炒出来的肉都很硬的原因跟选择的肉的部位和腌制方法有关系，将猪肉洗净，切成3毫米左右的片将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，可使肉片变得更嫩。详细做法如下：
准备材料：猪肉、苦瓜、鸡粉、姜、蒜、盐、糖、油、淀粉。
一、准备苦瓜，猪肉，鸡粉，淀粉。
二、肉洗净，切成3毫米左右的片将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，可使肉片含更多水分，从而饱满多汁。
三、苦瓜洗净去瓤，纵向对半剖开后，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。
四、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。
五、锅中放油加热至六成热，放入肉片炒至变色断生，盛出备用。用鸡粉的腌制后的肉片，炒出来会很细滑。
六、锅中留少许油烧热，将焯好的苦瓜倒入锅中，加入盐、糖翻炒均匀。
七、最后放入肉片炒匀炒熟即可。肉片经过鸡粉的腌制，味道更加丰润鲜美，也因水分保留更多，口感也更佳。
为什么外面的肉炒出来变硬
在炒肉之前，一定要先将肉用淀粉裹匀，然后再放入锅中翻炒，这样炒出来的肉才会特别的嫩，口感也会非常好。
就是因为你炒肉之前，没有在肉的表面裹上淀粉，所以怎么炒肉都是特别硬的。
猪肉炒前需要怎样处理
在于腌制猪肉的过程、在这里玩可以告诉大家我平时用到的一个腌制方法，就是在里面加入一种平时我们没有加入的东西，不过我们也经常见，可能每家都会，背上一点，就是可以倒上一些啤酒猪肉在人们的饮食结构当中占有重要的地位，只要说到肉类食品，就会想到猪肉。猪肉的做法非常多，在不同地区，甚至在不同人手中呈现出来的味道都是不一样的。
炒肉片或肉丝前，先用啤酒将淀粉调稀，拌在肉片或肉丝上，当啤酒中的酶发挥作用时，肉的蛋白质就会分解，可增加肉的鲜嫩程度，我们在烹饪猪肉的时候就可以用到啤酒了哦，可以在很大的程度上帮助我们提高猪肉的鲜美程度。我觉得最喜欢吃的就是尖椒炒肉了。因为辣椒炒肉是我们湖南人最爱。有人爱用半肥半瘦的来炒，喜欢它一咬下去有油脂并发出的美味，也有人喜欢用纯瘦肉来炒爱她的那个滑嫩。
然后将切好的青红椒，豆鼓。(豆鼓是我们湖南人比较喜欢放的东西。如果吃不习惯的亲们可以不放。)一起放入锅中。跟瘦肉一起翻炒然后根据个人的口味加入适量的盐，鸡精翻炒。翻炒后就可以出锅了。然后依次倒入：蛋液、生抽、五香粉和料酒或者白酒，进行腌制10-15分钟。注意哦，上面说的这一物其实就是常见的白酒。之所以使用白酒，因为家里经常有喝剩下的白酒，都可以拿来当调料，自测味道相当惊艳。
第一方面首先要把猪肉腌制好，肉片切好后，要放适量的盐、糖、生抽、胡椒粉以及生粉，搅拌均匀后，并加上生油，放在一边，半小时后才去炒。五花肉适合做红烧肉和回锅肉配料个人口味都可以的。
