停止吃麸质食物2个月后 有麸质食物一览表
停止吃麸质食物2个月后，麸质食物的危害，麸质吃多了有什么危害？含有麸质的食物真的不能吃吗？停止吃麸质食物2个月后有什么效果？麸质食物有哪些危害。
本文导航
含麸质食物不适合哪些人
麸质不耐受。麸质是麦子的一部分，它对吐司面包、点心等食材的口味和构造起了非常大功效。
对于大多数人来说麸质是很普通的蛋白质，容易被胃肠道消化。然而少部分人却不能消化麸质蛋白。这些人有麸质蛋白不适应症－最常见的病症是乳糜泻。
这些蛋白质可被划分为两组－醇溶谷蛋白和谷蛋白。主要的醇溶谷蛋白，也就是麸 朊，似乎是 乳糜泻 或麸质蛋白不适应症的主要原因，通常在患有这种病症的免疫体中能够发现麸朊抗体。
扩展资料：
组成部分：麸质主要存在于小麦、黑麦、大麦其杂交品种中。以这些谷类生产加工的各种食品，例如面包、蛋糕、饼干和啤酒等，一般均含有麸质成分。
麸质是一系列蛋白质的混合物，由约 50% 的醇溶谷蛋白和约 50% 的谷蛋白组成，其中醇溶谷蛋白是引起人类过敏的罪魁祸首。醇溶谷蛋白在小麦中被称为麸朊，在黑麦中被称为黑麦精，在大麦中被称为大麦醇溶谷蛋白。
参考资料来源：百度百科-麸质
有麸质食物一览表
麸质饮食。他们有的是为了追求更“健康”的饮食，有的则是为了减去几公斤体重。但是营养专家表示，这样做的风险很大，最后你得到的害处往往比好处要大。
文章摘编如下：
随着最近几年“健康瘦身”的理念流行，越来越多的人加入到“无麸质饮食”(gluten-free)的队伍。
据最新的数据显示，澳大利亚现在有67%的人在没有咨询过医生的前提下，就开始无麸质饮食，他们只吃不含麸质的食品，比如不含麸质的面包、披萨、某些快餐食品等主食，甚至还放弃了酱料、蛋糕、面包、饼干等精致食物，而改吃马铃薯、玉米、蔬菜、肉类、豆类、坚果、乳蛋、海鲜、米类等为主，并且会购买标示无麸质的食品。
在调查中，还有65%的人会严格遵循无麸质饮食，严格戒断含有麦麸的食物，甚至会放弃吃某一大类的食物，全然不顾健康专家的警告和建议。
调查中，有超过50%的澳人表示，其实自己并不知道什么食物是健康的。悉尼一位名叫海怡(Sam Hay)的GP医生表示，人们为了追潮流而坚持无麸质饮食是很危险的。“你坚持这些严格的饮食计划时间越久，你的身体机能会慢慢地关闭，这样你的健康也就处于危险之中，你自己正在把自己推入饥饿的境地。”海怡说。
他表示，这些问题最后会导致肾脏、肝脏发生问题。“有些人坚持不吃含麸质的食物，这样很蠢，因为这样你就会错过身体所需的谷物纤维，从而产生健康隐患。”海怡说。
据悉，无麸质饮食主要用于治疗乳糜泻患者，因为这些患者对麸质过敏。但在21世纪初，无麸质饮食法却在欧美饮食界掀起潮流，在好莱坞明星与运动选手的加持下，话题与争议不断，甚至被贴上了可以减肥的标签，成为名人瘦身的秘方。
麸质食物对人心理危害
麸质食材就是指小麦麸之中的一部分，而小麦麸的食材，多见于点心及其吐司面包等等。
过多地食用有小麦麸的食材以后，便会非常容易造成出现一些胃肠病症，会非常容易造成出现胃部不适等，而终止吃麸质食材以后身体胃肠会获得减轻。
麸质的营养物质成分主要是膳食纤维、维生素B族、维生素E、蛋白质、碳水化合物等。
麸质能抑制餐后的血糖升高，用麸质配合其他杂粮作食物可以降低餐后血糖，对糖尿病，尤其是餐后血糖过高的糖尿病患者具有辅助的食疗保健作用。
麸质能降低胆固醇，延缓动脉粥样硬化的形成，预防心脑血管疾病。
其中所含的维生素B族能促进人体的生长发育，所含有的类雌激素物质能帮助人体预防癌症的发生。
小麦麸的营养价值
1、小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，
同时可促使脂肪及氮的排泄，对常见的纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大;
2、由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，
而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢;
3、可有助于预防结肠及直肠癌;
4、可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌;
5、麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。
6、除膳食纤维对内科诸多疾病的特殊功效外，从外科医疗方面有以下诸多功效。
可主治瘟疫、热疮、汤火疮溃烂、跌打损伤、瘀血等，用醋和麦麸炒后贴于患处即可。
用醋和麦麸炒后可用来慰抚手脚的风湿痹痛及寒湿脚气，效果很好。
所有的麸质食物名单
麸质食物对于多数人来说是普通的蛋白质，并无害，且易被肠胃道消化，对身体没什么危害，但是对于麸质过敏的人群来说，麸质算是身体的大敌。吃麸质食物会给人体的消化带来负担，麸质具有难消化的特性，要更好的消化，需要多分泌消化酵素。
麸质食物对人体有害吗
麸质是谷物，是小麦、大麦、黑麦中存在的一类蛋白质。麸质使面团具有坚固的结构。在面包加工时的醒发过程中，麸质蛋白会形成网状结构，如果没有麸质就不能形成这样的结构，面包也就不能发酵。它还具有弹性，能给面包带来耐嚼的口感。像意大利面、披萨、面包、蛋糕、饼干、啤酒中，一般都含有麸质成分。
没有麸质的食物有哪些
无麸质饮食主要针对的是麸质过敏人群，其中乳糜泻是较为严重的一种。乳糜泻是一种自身免疫性疾病，乳糜泻患者在食用麸质后会导致免疫细胞过度反应，产生腹痛、腹泻、呕吐等症状。这种产品对于过敏人群而言，是很健康的。
不过，这种无麸质饮食对普通人的作用其实并不大，虽然无麸质食品所含的碳水化合物较低，会让体重出现减轻的现象。但切勿盲目跟风，因为这种限制性饮食不仅难以坚持，而且费用较高，研究表明，无麸质食品的价格大约是普通食品的2.5倍。普通人长期食用会导致B类维生素的缺乏，以及便秘等不适情况。
扩展资料：
这些食物是天然无麸质食物：
1、肉和鱼（所有肉类及鱼类，但不包括已煮熟或裹上糖衣的肉类）、鸡蛋、奶制品。
2、水果和蔬菜（所有的水果和蔬菜都天然不含麸质）、谷物（藜麦、大米、荞麦、木薯、高粱、玉米、小米等)、淀粉和面粉（马铃薯面粉、玉米、玉米粉、大豆面粉、杏仁粉/面粉，椰子面粉和木薯粉）、坚果和种子（所有未经加工的坚果和种子）、油（所有的植物油和黄油）、香草和香料（所有香草和香料）、饮料（大多数饮料)。
参考资料来源：凤凰网-不好吃还贵 “无麸质食品”真更好？
什么是麸质食物有哪些
麸质食物这是针对特定的人有一定的伤害。
对于大多数人来说麸质是很普通的蛋白质，容易被胃肠道消化。然而少部分人却不能消化麸质蛋白。这些人有麸质蛋白不适应症－最常见的病症是乳糜泻。
患有这种疾病的人食用含有麸质蛋白的食物时，他们的免疫系统就会通过 损害 小肠来做出反应。特别是对小肠内层的茸毛的破坏。食物中的营养成分都是经过这些茸毛被吸收并进入血液循环的，没有它们的帮助，不管吃进去多少食物，人都会营养不良。
扩展资料
澳大利亚现在有67%的人在没有咨询过医生的前提下，就开始无麸质饮食，他们只吃不含麸质的食品。
比如不含麸质的面包、披萨、某些快餐食品等主食，甚至还放弃了酱料、蛋糕、面包、饼干等精致食物，而改吃马铃薯、玉米、蔬菜、肉类、豆类、坚果、乳蛋、海鲜、米类等为主，并且会购买标示无麸质的食品。
在调查中，还有65%的人会严格遵循无麸质饮食，严格戒断含有麦麸的食物，甚至会放弃吃某一大类的食物，全然不顾健康专家的警告和建议。
调查中，有超过50%的澳人表示，其实自己并不知道什么食物是健康的。悉尼一位名叫海怡(Sam Hay)的GP医生表示，人们为了追潮流而坚持无麸质饮食是很危险的。
“你坚持这些严格的饮食计划时间越久，你的身体机能会慢慢地关闭，这样你的健康也就处于危险之中，你自己正在把自己推入饥饿的境地。”海怡说。
参考资料来源：凤凰网-近七成澳人不吃麸质食物 专家：风险大、害处多
参考资料来源：百度百科-麸质
