汤菜有什么营养 带汤的炖菜有哪些
汤有什么营养价值？汤莱又叫什么莱？番茄土豆汤有什么营养？营养好吃的汤菜有哪些，孕妇吃哪些营养汤菜，打汤菜都有哪些。
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有什么汤炖的有营养吗
汤，是中医学最常用的剂型，古称汤液，现称汤剂，民间则叫作汤药。
食疗上说的汤，是指用少量食物或适量中药，放较多量的水，烹制成汤多料少的一类汤菜。
汤中配用药物，可采用下述三神不同的用法：一是洗净后直接放入，或用洁净纱布包裹放入，待汤烧好后弃药食用。人参、枸杞子、莲子等可食药物及药食两用之品可一并吃下。二是先将药物加水煎取汁，然后在烹制中倒入。三是原料用人参等珍贵药物的，除切片烧制外，还可加工成粉末，在临起锅前放入，以便充分利用，不致浪费。
汤的烹制，最常用的是加水煮。水应一次加足，中途不得已要加水的话，一定要添加沸水。火候上，宜先用旺火煮沸，再用中小火烧至菜熟汤成。
汤也可用隔水蒸或炖，将原料放盛器内，加入足量水和调味品，盖好，再放入蒸具蒸制，或放锅内隔水炖，至原料熟烂为止。
汤菜用了较多量的水，可使所用食物烹制得较为酥软，所用药物的有效成分更易析出。汤可加糖成甜味，当点心食用，也可烧成咸味，作下饭菜。
汤莱
汤菜的种类很多，但归纳起来可以分为煨汤菜、炖汤莱、煮汤菜、氽汤菜、烩汤菜、蒸汤菜、汤泡汤菜、熟火锅等等。在南方湿热喜欢清饨的汤，北方寒冷喜欢汤泡沫的习惯。
所谓汤菜，汤菜就是指带有较多汤汁的菜肴。汤菜，一般而言，菜是多于汤的，或汤菜各半，多见于淮扬菜系（如，苏中一代地区办家宴的食谱大多以汤菜为主，炒菜为辅）。如果汤汁大大的多于菜，则应属于汤了，而不属于菜。（注：汤与菜的数量，是指体积，而不是指重量） 汤菜的烹和调，就是汤菜的加热和调味。
汤菜营养价值 汤菜食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。包括蒸煮，清炖，烧卤，煎炸等基本操作，风味香浓，营养丰富。如木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。
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番茄洋葱土豆汤的好处
土豆富含钾、番茄富含维生素C，二者同食可“和胃调中，健脾益气”，有降血压、抗衰老和抗疲劳的功效。
番茄土豆汤，是一道家常汤菜，再配上几个荷包煎蛋或是油条、馒头等，就是一份快速、清爽的早餐！
番茄有保护肝脏、营养心肌、降低血压的作用，有清热解毒、利尿通便、帮助消化的功效。防止小儿佝偻病、夜盲症、眼干燥症。富含维生素A，能促进骨骼钙化，对牙齿组织的形成起重要作用，牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃番茄，有助于治疗。
土豆块茎中含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
扩展资料1.土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
2.番茄可以保护皮肤健康，含维生素PP，维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，维生素C的含量高，可保持皮肤的弹性。将番茄切碎加少许蜂蜜外用可以滋润肌肤，治疗癞皮病。
参考资料：百度百科——番茄土豆汤
参考资料：百度百科——土豆
参考资料：百度百科——番茄
参考资料：人民健康网——番茄土豆汤
什么菜可以烧出好吃的汤
孕妇喝什么汤最好最营养
1、食用蛋白质含量丰富的食品，如瘦肉、肝、鸡、鱼、虾、奶、蛋、大豆及豆制品等，蛋白质的摄入量宜保持在每日80-100克。
2、保证充足的碳水化合物，这类食品包括五谷和土豆、白薯、玉米等杂粮。
3、保证适量的脂肪，植物性脂肪更适应孕妇食用，如豆油、菜油、花生油和橄榄油。
4、适量增加矿物质的摄取，如钙。孕妇对钙的需求有所增加，多食用含钙较多的食物，如奶类、豆制品、虾皮和海带等。
5、适当注意补充含铁丰富的食物，如动物肝、血和牛肉等，预防缺铁性贫血。同时补充维生素c也能增加铁的吸收。
6、补充维生素，多吃蔬菜和水果。注意蔬菜一定要食用新鲜的，干菜、腌菜和煮得过烂的蔬菜中，维生素大多已被破坏。
7、荤素兼备、粗细搭配，食物品种多样化。避免挑食、偏食，防止矿物质及微量元素的缺乏。
8、少食多餐，以避免胃太空或太饱。
带汤的炖菜有哪些
汤菜有哪些
汤菜主要是指含有比较多的汤汁的菜，一般来说，汤少于菜，或者汤和菜各占一半的菜肴。汤菜的种类是多种多样的，总的来说，汤菜可以分为：炖汤的菜、煮汤的菜、汆汤的汤、蒸汤的菜、煨汤的菜和火锅等等。汤菜具有非常高的营养价值，风味独特，操作方法简单，而且，菜品非常丰富，适用于各种菜系的做法，也是我们居家生活的必备菜品。
2汤菜菜谱大全
汤菜具有较高的营养价值，因此各个菜系中都有汤菜的种类。常见的汤菜的菜谱有：川菜系列的水煮鱼、水煮肉片、清炖牛尾汤等等；湘菜系列的竹荪排骨汤、鱼香茄子、家乡豆腐等等；粤菜系列的粤式老火汤、罗汉果莲藕汤、鸡肉烩鱼丝等等；东北菜系的东北乱炖、猪肉炖酸菜、辣白菜汤等等。我国的汤菜菜谱大全非常的齐全，想要了解的朋友可以来网上搜看相关信息。
3家常汤菜
汤菜具有非常高的营养价值，风味之独特，操作方法简单，而且，菜品非常丰富，是我们居家生活的必备菜品。我们日常生活中所做的汤菜主要有：紫菜蛋花汤、西红柿鸡蛋汤、丸子汤、素馄饨汤、猪脚炖黄豆、汆牛肉丸子、酸辣肚丝汤、白菜炖豆腐、鸡汤豆腐、萝卜炖排骨、胡萝卜炖羊肉等等，是我们家常的汤菜。这些家常汤菜，不仅做法上简单，而且味道非常的鲜美。
4菜干猪肉汤
1先将菜干提前两小时泡上，2将猪肉洗净切成片备用，3将泡好的菜干，洗净切成段备用，4将切好的猪肉片放入盆中，加入料酒盐，腌10分钟，5将葱姜蒜切成片，6取出炒锅，放入适量的植物油，将葱姜蒜倒入锅中爆炒，炒出香味。7将腌好的猪肉片倒入锅中，翻炒，炒至猪肉变成白色时，放入盐、料酒，酱油翻炒均匀，8加入适量的水，大火将水烧开，放入菜干，小火慢炖一小时后，放入鸡精，味精调味，撒上香菜即可出锅。
5菜干骨头汤
1将菜单提前两小时泡上，2将猪骨头洗净备用，3将泡好的菜干洗净切成段备用，4锅内加入适量的清水，大火烧开，放入洗净的骨头，将骨头焯水，盛出焯好水的骨头，用冷水冲洗去除骨头上沾的血沫，5锅内加入适量的水，大火烧开，放入焯好水的骨头，加入适量的料酒和盐，小火慢炖半小时，6将洗净的菜干倒入锅中，与骨头小火慢炖一小时后，7加入适量的鸡精，味精调味，撒上香菜即可出锅。
