什么元素导致发胖 肥胖的本质原因
食物中的哪些成分会引起肥胖，导致肥胖的因素有哪些？具体点的，可以让人变胖的体内元素 都有哪些，肥胖往往是由于什么组成？使人长胖的是什么成分？营养成分表哪项发胖。
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哪几种主食容易引起肥胖
食物包含主要有碳水化合物（糖）、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。
我们所指的肥胖主要是脂肪过多，但并不是说，你不摄取脂肪就不会变胖。
如果人体摄取碳水化合物（糖）、蛋白质超过人体需要的量，碳水化合物（糖）、蛋白质会自动转化为脂肪储存在人体内。
所以，过量摄取碳水化合物（糖）、脂肪、蛋白质都会引起肥胖。
避免肥胖的十大原因
1.遗传：如果父母都胖，子女有70%肥胖机率，如果双亲之一肥胖，则子女有50%会肥胖机率，当然家里的饮食习惯也占很大影响力。 2.吃喝太多：甜食、饮料、高热量食品、高油、高甜、高蛋白质、低纤维也是发胖主要原因。 3.运动不足：若饮食不变或饮食热量摄取过多，而运动不足，等于有多余热量去转变成脂肪储存，日积月累之后就愈来愈胖。 4.宵夜：长期很晚才吃东西或是睡前吃东西得的人，最容易发胖。因为晚上代谢差、吸收好，所以很容易发胖。 5.情绪饮食：常因情绪高兴或伤心，而不由自主的进食或暴饮暴食，导致热量过多，变成脂肪，就慢慢变成肥胖者。 6.摄食中枢神经障碍，而导致一直进食却无法终止进食，也就呈现肥胖体型。 7.荷尔蒙异常者，或是女性荷尔蒙分泌不正常，也很容易发胖。 8.激素分泌不正常或药物的使用，如肾上腺素、甲状腺素、胰岛素等，或有使用类固醇药物者都可能导致肥胖。
变胖的罪魁祸首是什么
据说是瘦素。瘦素（Leptin，LP）是由脂肪细胞分泌的一种肽类激素。瘦素被认为是一种饱食信号，可以通过刺激饱食中枢而降低摄食。LP主要是由白色脂肪组织分泌的，且只有在成熟的脂肪细胞中才有表达。LP原形由167个氨基酸组成，在分泌入血过程中去除由21个氨基酸组成N—端信号肽，形成成熟的LP。其相对分子量为16KD，具有强亲水性，以单体形式存在血浆中，通常血液浓度约为10-9g/ml。其半衰期为（9.4±3.0）min。
肥胖的本质原因
肥胖的原因分为单纯性肥胖、病理性肥胖、特殊性肥胖。
单纯性肥胖又分体质性肥胖（也就是先天性肥胖）和获得性肥胖，由于饮食过量导致。
病理性肥胖，又称继发性肥胖，是由于各种疾病导致的体重增加，临床上常见的疾病包括库兴综合症、性功能减低、胰腺性疾病、垂体疾病、甲状腺功能减退和药物源性的肥胖。
特殊性肥胖主要是母性肥胖和绝经后肥胖两种，可能是由于内分泌紊乱，加上营养过剩，运动量较少，导致了脂肪代谢紊乱，体重明显增加。
使人发胖的是脂肪吗
含多淀粉、高热量、高胆固醇成分的食物过量食用容易使人发胖。举些例子来说明。
比如，板栗。板栗的成分中含有大量的淀粉，其热量非常的高，除了淀粉之外，栗子中还含有蛋白质、脂肪和维生素B族等成分。还有就是100克栗子中含有的维生素C是24毫克，这比起同样量的西红柿来说要多得多。在每次饭后都吃些栗子可以加强身体吸收的热量。但同时，多吃板栗是很容易发胖的。
高热量的代表就是巧克力。巧克力是高热量的食物，20克的巧克力所含的热量就有110千卡。吃巧克力可以缓解情绪、保护心脏，但也可以增加身体的热量吸收容易，助长肥胖。啤酒、可乐、油炸食品都是高热量的食物，对体重是有增无减的。
高胆固醇的代表是鱿鱼。鱿鱼的胆固醇含量非常的高，每100克的鱿鱼中就含有615毫克的胆固醇，所以吃鱿鱼有助身体增肥。另外鱿鱼还含有钙、磷、铁等多种元素，吃鱿鱼可以预防贫血、缓解身体疲劳、改善肝功能和保护视力。想要健康增肥的人可以多吃鱿鱼。
高热量和高胆固醇食物吃进肚子，会变成脂肪累积在体内。一般来说淀粉比脂肪更容易消耗。因为吃了淀粉，吸收之后变成血糖，身体会倾向于先把它们变成热量消耗掉，但吃的那些脂肪，却可以省下来，存到脂肪细胞里。身体不会先把食物中的脂肪分解掉，然后再用血糖来合成脂肪存起来。
这是因为，相比于脂肪，碳水化合物转变成能量的速度更快，它们好比是便于使用的“现金”，而脂肪则是储备状态的“存款”。几乎没有人会放着家里的现金不用，而专门要跑一趟银行去取存款。
因为脂肪的热量值较高，饱腹感却比较低，多吃脂肪来增加300千卡热量(相当于33g烹调油)很容易，而相比之下，多吃淀粉来增加同样热量(约300g熟米饭)的难度就比较大。
所以，想要瘦身减肥的人一定要记得，膳食中一定不要有过多的脂肪。考虑到脂肪是一种营养素，其中必需的脂肪酸对维护皮肤健康很重要，而且脂肪太少也不利于吸收多种脂溶性维生素，所以鱼肉蛋奶和坚果中的天然食物中的脂肪还是要照吃不误，只要不吃肥肉、减少炒菜油，再尽量避免吃高脂肪的糕点、零食和加油主食就好了。
看食物成分表的哪个数值容易发胖
营养成分表含多淀粉、高热量、高胆固醇成分的食物过量食用容易使人发胖。
1、淀粉
板栗的成分中含有大量的淀粉，其热量非常的高，除了淀粉之外，栗子中还含有蛋白质、脂肪和维生素B族等成分。还有就是100克栗子中含有的维生素C是24毫克，这比起同样量的西红柿来说要多得多。在每次饭后都吃些栗子可以加强身体吸收的热量。
2、高热量
巧克力是高热量的食物，20克的巧克力所含的热量就有110千卡。啤酒、可乐、油炸食品都是高热量的食物，对体重是有增无减的。
3、高胆固醇
高胆固醇的代表是鱿鱼。鱿鱼的胆固醇含量非常的高，每100克的鱿鱼中就含有615毫克的胆固醇，另外鱿鱼还含有钙、磷、铁等多种元素。
