为什么吃脂肪会胖 是不是脂肪含量越高就越容易胖
高脂肪食物为什么容易肥胖？为什么摄入过多脂肪会胖？脂肪摄入过多会发胖吗？吃脂肪会胖吗？吃脂肪真的会让你变胖吗？脂肪摄入过多会引起肥胖，过度肥胖会对身体有什么影响？
本文导航
是不是脂肪含量越高就越容易胖
以下这些食物都是高脂肪,高热量的食物也是垃圾食品不易多吃 1．油炸食品 此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。 2．罐头类食品 不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高牞可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。 3．腌制食品 在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。 4．加工的肉类食品（火腿肠等） 这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。 5．肥肉和动物内脏类食物 虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。 6．奶油制品 常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状。 7．方便面 属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。 8．烧烤类食品 含有强致癌物质三苯四丙吡。 1）动物油脂（鱼油除外）、肥肉（鱼肉除外）、奶油、奶酪、黄油、鱼子、火腿、腊肉、腊肠、香肠、火腿肠、熏肉、烤鸭、烧鸡、午餐肉、肉类罐头（鱼肉罐头除外）、鸡皮、肉皮（鱼皮除外）、动物内脏（特别是肠子）等食物中脂肪（主要成分为饱和脂肪酸）含量非常高！长期食用可以引发肥胖、脂肪肝、冠心病、高血脂、高血压、动脉硬化等疾病！要限量食用！ （2）蛋黄和牛乳的脂肪含量不高，可以放心食用！但是蛋黄中胆固醇的含量较高，要合理食用！ （3）植物油、大豆、花生、芝麻、葵瓜子等中所含的油脂中的主要成分是不饱和脂肪酸，食用后不会对人体造成损伤的。而且可以软化血管，多吃有益！
脂肪为什么会使人发胖
肥胖是机体能量平衡出现的一种问题，如果一个人摄入的卡路里多于其消耗的卡路里，那么这种差异就会以身体脂肪的形式存在，但首先需要确定的就是导致摄入和支出失衡的因素，为何人类机体中没有一种控制系统能够帮助控制机体需要摄入饮食的量，因此了解这个问题的答案可能有望帮助科学家们解决肥胖问题。
目前关于为何人们有时会过量摄入卡路里有很多种解释，其通常围绕着人们日常饮食中的大量营养成分，大量的营养物质包括脂肪、蛋白质和碳水化合物，关于过量摄入卡路里的其中一种解释就是“蛋白质利用假说”，这一假说认为人们主要会摄入蛋白质含量高的食物，如果蛋白质的水平与脂肪、碳水化合物的水平成正比的话，为了满足机体日常蛋白质的需求，人们就会摄入过量的卡路里。
而另一种选择就是“碳水化合物-胰岛素模型”，即碳水化合物会让机体变胖，因为当我们进食时，碳水化合物会刺激胰岛素的产生，从而促进碳水化合物以脂肪的形式储存，并刺激机体的“饥饿感”来获得额外的饮食摄入，如今随着高脂肪低碳水化合物（HFLC）饮食运动的兴起，这种想法变得非常流行了。
然而传统的观点是，让我们变胖的是机体对脂肪的摄入，因为脂肪会刺激大脑中的奖惩中心，从而鼓励我们吃的更多，这就是被称之为“享乐过度”的假说。
人与鼠
你可能会认为，在这些想法之间进行测试时相当直接的，即简单地让人们接触不同的饮食，看看谁会变胖，但研究人员或许无法获批在人类机体中进行随机对照临床试验，因为从伦理上来讲，让任何一个人接受预期结果是严重肥胖或对其健康有危害的试验是不能被接受的，因此研究人员能做的最好的事情就是在老鼠等动物机体中进行试验来观察结果，从而为在人类机体中进行研究提供一定的线索，最近研究人员对1000只小鼠进行了相应的试验，研究者给这些小鼠喂食30种不同的饮食，为期3个月（相当于人类的9年）。
这项研究中包括的12种饮食，其蛋白质含量在5%至30%之间变化，而且这12种饮食的脂肪含量的范围为8.3%至80%之间，这种脂肪成分的设计模仿了普通美国人的饮食结构，所有饮食中的糖分含量维持在5%不变。在此前的6种饮食中研究人员保持了脂肪和蛋白质含量不变，糖分含量在5%至30%之间，研究者对5组不同的小鼠进行了研究，其中一组小鼠更容易肥胖或者对肥胖耐受；研究人员每天测定小鼠的食物摄入量和体重，同时每周利用MRI来测定小鼠机体的脂肪含量。
研究者表示，改变蛋白质的水平对小鼠总卡路里的摄入和体脂的影响最小，当研究者固定蛋白质和脂肪水平后，小鼠摄入糖分的改变似乎对体脂并没有明显影响，这或许是因为饮食中的其它碳水化合物是高度提炼的，尽管如此，这些碳水化合物的水平越高，其对抵御体重增加就越有保护作用，而体重增加或许并不支持碳水化合物—胰岛素模型。
实际上，唯一能够使小鼠变胖的方式就是在让其通过饮食摄入更多的脂肪，但这种关系却并不是线性的，在饮食中脂肪含量高达50%—60%的情况下，小鼠摄入越多的食物就会使得体重不断增加，然而脂肪含量较高时，其体重或许增加较少，饮食中摄入80%脂肪的小鼠体重增加的量与摄入30%脂肪的小鼠体重增加的程度大致相同，研究人员并不知道其中的原因，只有在这些高脂肪的饮食中，小鼠消耗的卡路里或许更少，体重也并不会增加那么多。
脂肪过量对身体有什么影响
脂肪的摄入过量对我们的身体造成很大的危害，它会妨碍体内对其他营养物质的摄入，影响身体内的正常代谢，内分泌功能，对身体的器官造成慢性损伤。而且脂肪的摄入过多还容易出现各种心血管疾病，脂肪过多，导致无法分解完全，容易沉淀在血管壁上，出现动脉硬化等疾病。
脂肪摄入过多还容易造成肥胖，脂肪里面含有很多的热量，如果摄入过多，大于我们日常所需的热量，导致剩余，体内就会将这些剩余的热量转化为我们身体内的脂肪，出现肥胖的情况。而且我们要知道，肥胖是各种疾病引发的重要诱因。
为什么只吃脂肪不会胖
是的，人体内有一种褐色脂肪细胞，含丰富的线粒体，主要的作用就的消耗脂肪，但是成年人体内的褐色脂肪细胞非常少，实际的减肥作用不大，不过寒冷的刺激，高强度训练和空腹运动，都可以刺激褐色脂肪细胞生成，帮助消耗更多脂肪
哪种脂肪吃了会胖
混乱的根源
在整个20世纪60年代和70年代，一些主要报告称，减少膳食脂肪是美国人可以为他们的健康做出的唯一最重要的改变。作为一个群体，我们很快就上了船；对大多数人来说，少吃脂肪就意味着减少身体脂肪，这似乎是合乎逻辑的。结果，低脂饮食的狂热在现场爆发了。
然而，尽管有这些报道，肥胖率还是从1988年的20%翻了一番，到2014年达到了惊人的40%。因为脂肪本身并不能使你变胖。无论是吃还是喝，摄入的热量都超过了你的需要，这都是导致体重增加的原因。
自从那些最初的出版物出版后，更多的人出来驱散这种低脂的狂热，表明低脂饮食并不比中等或高脂肪饮食好(事实上，对一些人来说，它们可能更糟)。
那么，如果饮食和体脂不同，它们有什么不同呢？也许更重要的是，他们有血缘关系吗？和往常一样，我们有所有的信息和科学来支持你！
膳食脂肪
膳食脂肪是一种重要的大量营养素，对健康是必要的和有益的。它为我们提供持久的能量，并帮助我们的身体吸收必需的维生素A、D、E和k。此外，我们的身体需要某些类型的脂肪，我们只能从饮食中获得(继续阅读，你会明白我们的意思)。
说到膳食脂肪，种类比数量更重要。选择“好脂肪”和限制“坏脂肪”比采用低脂饮食更有利于你的健康。
“好脂肪”包括单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，如鱼类、坚果、种子、牛油果和植物油(橄榄油、菜籽油、玉米、大豆、向日葵)。“坏脂肪”是反式脂肪和饱和脂肪。幸运的是，反式脂肪几乎已经完全从食物供应中消失了，但饱和脂肪存在于黄油、奶酪和红肉等食物中。
食用富含单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的食物对身体有益，比如血压、甘油三酯水平和体重的显著降低，同时高密度脂蛋白水平的提高。4,5 +，还记得我们之前提到的那些脂肪吗，我们的身体只能从饮食中获得？它们是-3和-6多不饱和脂肪酸。
然而，即使在这些不饱和脂肪的情况下，我们也必须小心我们吃什么和怎么吃。
多项研究发现，与omega-3脂肪酸相比，摄入过多的omega-6脂肪酸会导致炎症。
纵观人类历史，我们的omega-6和omega-3的比例接近1:1。但由于我们食用的加工食品的数量，以及这些食品中富含omega-6脂肪酸的加工油的数量，西方饮食使这一平均比例接近16:1.6。
是的，许多人可以从吃更多的-3脂肪酸中受益，但比我们现在吃16倍(使比例回到1:1)并不是答案。相反，应该通过少吃加工食品，采用不需要添加脂肪的烹饪方法，比如烘烤和蒸，来减少omega-6脂肪酸的摄入。
身体脂肪
身体脂肪是储存在我们体内的脂肪。它也被称为脂肪组织。脂肪组织的主要作用是储存多余的能量(也就是卡路里)，以备身体需要时使用(比如在锻炼时)。注意我们是如何使用“能量”而不是“脂肪”这个词的？这就是这篇文章的主要观点：当我们摄入了过多的能量——无论是蛋白质、碳水化合物还是脂肪，这种储存过程就会发生。但就像饮食脂肪一样，不是所有的身体脂肪都是一样产生的。
身体必需脂肪，顾名思义，是生存所必需的。它在你的整体健康中扮演着重要的角色，参与保存身体热量，保护内部器官，维持生殖健康。
储存体脂肪是由于过量的能量摄入而累积的脂肪。美国运动医学学院建议，健康的目标范围为男性体重的18-22%，总体重的20-32%(例如，体重为150磅的女性要摄入30-50磅的脂肪)。某些天平，比如这个，可以测量你的体脂率。
储存脂肪又可分为皮下脂肪和内脏脂肪两大类。皮下脂肪是直接在我们皮肤下面的脂肪，可以捏、摸、看。这种类型的脂肪通常是促使人们减肥的原因，因为它最直接地影响外观。
另一方面，内脏脂肪是看不见的。它储存在皮肤深处，包裹着我们的一些主要器官，包括肝脏、胃和肠道。内脏脂肪也会积聚在动脉中，增加健康问题的风险。防止内脏脂肪过多的最好办法是有规律地运动
两者之间的联系
造成这种令人困惑的关系的部分原因是，我们用完全相同的词来谈论两种完全不同的事情。因此，我们明白了脂肪让你变胖的想法是怎么来的，但实际上，罪魁祸首是多余的卡路里。
那么，我们从中得到了什么启示呢？我们想让你明白膳食脂肪是健康的重要组成部分。它们不仅是一种能量来源，而且是许多生物功能的重要因素，包括生长和发育。
脂肪与肥胖的关系是怎样的呢
脂肪摄入过多会引起肥胖，过度肥胖会对身体有这些影响:1.体重超标，不仅影响身体的健康，还特别影响个人形象；2.过度肥胖容易引起高血压、高血压、高血糖等心脑血管疾病；3.过度肥胖会造成脂肪肝，也会给体内的各个器官带来压力。
