拉面用的减是什么减 颊肌能瘦吗
做拉面需要用减水吗？做拉面的碱水是什么样子的图片？拉面里的减是普通减吗？拉面里的减是什么减？盐减拉面拉不起来原因，面减是什么东西？
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拉面水的比例
楼主你好
是要放碱水的
【材料】：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。
拉面的制作
【制作过程】：
1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，春秋温），一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。
2．将碱面用水100克化开成碱水。
3．面饧好后，取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次。边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条（64根），下开水锅。下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。
【特点】：柔软、筋韧、光滑。
煮拉面的水怎么不粘稠
碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。
材料
硬木或果木烧成的灰
蒸馏水
做法
1、把灰收集在一个小型的瓦缸内至8分满，然后倒入蒸馏水至水面超过木灰为止，然后等木灰沉淀，再补些灰及水至水超过灰面3cm就够了。把缸子封口，放置一旁3个月。(别用玻璃缸，因为玻璃缸子会破裂。邱妈咪已经用裂了3个玻璃缸， 刚开始时还以为有人不小心敲到了缸子，到了第三次才领会到是缸子自裂， 也不知道到底是什么原因，所以就改用瓦缸， 用大的瓦锅也可以）
2、3个月后，找个干净的瓶子和一个塑料漏斗，用纱布把漏斗的出口塞起（别压得太紧实，不然水很难滴出来），然后把漏斗套在瓶口。
3、用个塑料勺子把碱水舀起，倒进漏斗里， 让碱水慢慢的滴进瓶子里。这程序很费时， 所以需要边做家事边进行收集碱水的动作。这功夫考耐心， 但是值得做。你可以用指尖蘸一些自烧得碱水点在舌尖尝一尝， 再试一试买的碱水，你就会发觉这一些功夫都是值得的！
4、收集完后，还可以在加一次水进入缸子内，放置一段时间后再一次进行收集碱水的动作。剩下来的木灰用来刷锅子会很干净的哦！
5、第一轮收集的碱水浓度比较高，用来做肉丸及碱水粽或碱水糕。
6、第二轮收集的碱水浓度比较低，用来做面条，用量需要用多比外买的碱水多好几倍，制面所需的水量就相对的减少。
7、还有一个快的法子，就是把灰放在锅中煮一会，晾凉了过滤来用，多数是用来制面或面包的，不另加水，就全用这浓度不高的碱水制面。记得要用瓦锅，或已经不要的锅子，不然烧过的金属锅子会变色。还有千万别用铝锅。
8、如果你要提升碱水的浓度，那就把收集下来的碱水煮沸一段时间，让它蒸发水份，煮浓缩到鸡蛋能浮在晾凉的碱水面上为止，然后把鸡蛋丢弃。人们多数是用这高浓度的碱水来制作肥皂。
9、用过的灰烬可以挖个洞倒进去，等它干锢了才用土掩盖。
拉面一公斤多少热量
碱，是普通碱，俗称小苏打，就是碳酸氢钠
是吧
拉面加什么才能不断
你好，以前使用碱增筋，现在都用食用盐和筋力源G型，拉面筋道耐煮、面团不易板结，易于拉制。也可以去淘宝买一小包〔筋力源G〕试试。
拉面拉的有气泡怎么回事
要适量，家庭里做面都会放点盐和碱给面条增加筋度，这不是什么秘密，拉面主要是靠拉面师的技艺，拉面剂只是起一个辅助作用，其实，即使不用拉面剂，一个好的拉面师只在面里适量的食盐，充分和面揉面之后，也可以拉成面，普通人即使使用再多再好的拉面剂，也是无法拉成拉面的，拉面的关键是拉面师的技术和和面、揉面、拉面的技巧。
拉面主要是靠拉面师的技艺，靠拉面剂拉面或者有拉面剂就能拉面，都是一种误解，一个拉面师至少要经过几个月的培训才能掌握拉面的技术，还要再经过个人一年左右的锻炼，才能成为一名合格的拉面师，从和面到揉面到做“面剂子”，样样都是专业技能，光和面揉面就要反反复复十几遍，才能将面和“活”，才能适合拉面，拉出的面条才能筋道爽滑。
颊肌能瘦吗
面碱就是食用碱。主要的用途就是用来软化食物中的纤维。我们平时在煮肉的时候，如果放一点食用碱，那么做出来的肉类就会更加的鲜嫩爽口。食用碱还可以起到快速中和食物里面酸味的作用，而且会让食物做出来更加的白，更加的好看。
