面条用什么减 减肥期间吃什么面条才不会发胖
水煮面条放什么有助于减肥？减水面条的做制方法，作打卤面，一斤面粉，放多少盐和减？面条可以减肥您知道吗？面条放碱面起什么作用？面开大了是苏打还是减。
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减肥期间吃什么面条才不会发胖
芹菜，蔬菜类的都可以。因为能力都不高，还可以补充维生素，想减肥建议饮食 1.要合理安排你的一日三餐,多吃蔬菜水果,早上吃好,中午吃饱,晚上吃少,早上起来先喝一杯温开水或蜂蜜水,肉要放在中午或早上吃. 2.饮食和运动都需要毅力和坚持，文文甩肉大揭秘，可以让你轻松甩掉身上的肉肉，它主要是通过调节体质方式来达到减肥的目的，决定没有任何副作用，不反弹。希望对你有帮助。
自制碱面条的制作方法
主料： 面粉
辅料： 小葱和葱头
调料： 食用油 鸡汤 六月鲜酱油 味达美臻品蚝油
碱水面条的做法
1.小葱和葱头清洗干净;
2.小葱切段，葱头用刀拍碎即可;
3.油温热时放入葱头，中火熬到葱头散发出香味;
4.加入小葱，中火和小火相互转换，防止把小葱熬焦了;
5.到小葱干瘪了就好了，把油倒入碗里放凉备用;
6.熬葱油时我们可以把面条放入蒸锅，上面放一块蒸布，面条放上面，下面放冷水，水开再蒸5分钟即可;
7.面条蒸好后，放入蒸锅下面的开水里，煮开一分钟后就可以拿出;
8.马上用水冲凉;
9.再放入事先准备好的冰水里再次过凉后滤干水分;
10.加入葱油搅拌，用电风扇吹干多余的水分后入冰箱冷藏;
11.在一个碗里倒入一些带鸡油的鸡汤，一勺生抽和老抽，一勺蚝油，搅拌均匀，吃的时候淋在面上即可。
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盐
加盐是为增加面条的韧性，每斤面粉约加 0.3克。
碱
加碱是一般为中和面粉发酵后的酸味，每斤面粉约加0.5克。
一般来讲，发面需要加碱中和酸味； 面条不需要加碱，加少量盐就可以了。如果是要制作带碱的面条可以加入极少量的碱。制作面条的时候碱和盐可以同时放，没有先后顺序。
手擀面条制作方法
用料
面粉200g 大白菜100g 青椒1个
工具
擀面杖1个
步骤
往和面的小盆里倒入面粉，可以稍微加点酵母。
面粉中间挖个坑，倒入适量的温水。
开始搅拌面粉和水，同时不停的揉和。
当面团和好的时候，盆边也几乎是光溜溜的，然后将面团用湿布盖上，醒一会儿。
在醒面团的时间里，将白菜洗净。
白菜帮子和叶子分别切丝，先不要混在一起。
把青椒洗净，切丝。
差不多20分钟后开始揉搓面团。
用擀面杖将面团擀成圆形。
在面圆两面都抹上一些干淀粉，待会儿擀面的时候才不会粘在一起。
将面圆一层层包裹在擀面杖上，不停地滚动擀面杖。
在一次次的滚动下，面圆越来越大，也越来越薄。
有薄厚不均的地方，再用擀面杖加加工。
将面片一正一反叠起来。
用刀将面片切成一公分左右宽。
将折叠的面条理一理。
打开小火，锅里倒入适量的油。
先下入白菜帮子翻炒，因为帮子不容易炒软。
加适量盐，炒匀。
再把白菜叶子加入锅里翻炒至变色。
倒入小半锅水。
将鲜味酱油倒入水里。
把面条抖散后放进去。
盖上锅盖焖煮，水开后加一次冷水，再继续焖煮。
待到面条软透之后，放入青椒丝，这样让颜色好看些。
热气腾腾的手擀面就做好了。
注意事项
擀面时一定要擀均匀，这样切出来的面条才会每根都很均匀。
面条营养成分
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
什么类型的面条最适合减肥吃
面条怎么吃不胖
想吃面条不长胖，最好是中午吃最合适，而且要选择筋道的面，面条要温乎乎地吃。
1、面条最适合中午吃。面条可以为人体提供足够的能量，产生较强的饱腹感。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则消化吸收比较困难。
2、吃面条不会胖。每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，它脂肪不多，但特别能给人饱腹感。所以，每天摄入适量的面条，并不会有发胖的风险。
3、越筋道的面越营养。一般来说，越筋道的面含有更多的蛋白质。当然，制作工艺也会导致面条口感的差异。比如，北方的面为了使面更筋道，会加一些盐来“醒面”，这并不会破坏面的营养，所以不必担心。
4、面条要温乎乎地吃。面条的吃法多种多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面。太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收。因此在大部分时候，吃碗温乎乎的面最合适。
5、原汤化原食。在烹煮淀粉类食物时，它们表面的淀粉会散落到汤中。当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。面汤中还含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物。
减肥面条的做法
一、青菜汤面
材料：大青菜、面条、盐、油
做法：
1、青菜洗净，切段后放油锅中翻炒。
2、炒到香味飘出。
3、加适量水，水烧开后，放入面条，加盐烧开即可食用。
做面条放食用碱与不放有区别么
放了食用碱的，放碱的面条比不放碱的面条要香,也比较耐煮，吃起来也有劲道。在面条里放点盐也是差不多道理，这样煮出来的面也不容易糊。
食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
1.
在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱（碳酸盐）把酸反应掉，才能制作出美味的面食；
2.
食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染；
3.
食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂；
4.
食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病；
5.
食碱的缺点是对食物中的维生素b1．b2和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。
6.中和胃酸，对于胃溃疡等胃病患者起到保护胃部的作用。
注：另有解释，食用碱和胃酸反应产生CO2，反应激烈，放热过快，尤其对胃溃疡患者不利！
面是醒得越久越筋道吗
面发大了，放些食用碱。
做面食时，控制不好酵母的用量，或者没有掌握好发酵时间，发出来的面总是不尽人意。要么发不起来，要么面团发过头，闻到一股浓烈的酸臭味。
尤其在夏天，温度比较高，发面的时间稍微长点面团就会发酸，那么面团发过头变酸，有没有补救的办法呢？今天梅姐教大家一个小妙招，无论多酸的面团都能“挽救”回来。
第一步：为了更直观的给大家演示，我故意将面发过头，这是我发了一晚上的面团，体积膨大了3-4倍，掰开看一下，里面虽然有密集的蜂窝状，但是闻着有一股酸臭味。
第二步：把盆里的面团扯到案板上，给面团撒点干面粉，使劲揉搓，把面团里的气体都排出来，直至揉成一个光滑的面团。
第三步：案板上撒一些干面粉，再撒点食用碱（不要太多），用手将两种材料充分混合。面团放上去，再次揉面，把干面粉和碱面都揉到面团里去。
第四步：碱面千万不要一次性加多，不然蒸出来的馒头碱味很浓，口感也会变差。我们可以一边揉一边闻，或者稍微揪一小块面尝尝，如果还有酸味，再加点碱面重复以上操作步骤，直至面团没有酸味，这就说明碱的用量刚好。揉好后切开面团，我们可以清楚看到横切面非常平整，内部光滑无气孔。
这时我们就能用它来制作馒头、包子、花卷了，这种面蒸出来的馒头一点也不硬，蓬松暄软，非常好吃。醒好的面发酸不用愁，以后就用这个方法试一试，赶快收藏起来吧，太实用了。
注意事项：
1、酵母粉和面粉比例最好为1：100，和面时可以加点白糖，不但可以促进发酵，蒸出来的馒头更加松软香甜。
2、发酵完的面团，体积是原来的两到三倍，过大过小都是失败的。此时面团略带酸味，还有一股酒香味，如果闻到酸臭味，说明面团发过头了。
3、面团发好后，我们用手指插进面团中，手指离开后，面团表面出现凹陷，说明面团发得刚刚好；如果按压后迅速回弹，说明发酵时间太短；按压表皮立刻回缩或者继续下陷，则说明发面时间太长了。
