鱼腥草的吃法 鱼腥草的吃法与禁忌
鱼腥草可以怎样吃？鱼腥草有哪些吃法，鱼腥草究竟怎么吃最合适？鱼腥草的食法除“凉拌”外，还有哪些食法呢？鱼腥草怎么吃法大全？鱼腥草又名折耳根，它是药食同源的好食材，你知道有哪些做法吗？
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鱼腥草的正确吃法与功效
鱼腥草怎么吃
我们在看古装片的时候，经常会看到关于鱼腥草的一些内容，在平常出去野餐时也会有人采摘鱼腥草。其实鱼腥草是一种药用价值很高的植物，在沟边，溪边，林下湿地上都可以寻到。鱼腥草不仅可以入药，成为一味中药，也可以出现在我们的饭桌上，成为我们的一道盘中餐。你知道鱼腥草的吃法吗?
鱼腥草怎么吃
鱼腥草的吃法有很多，不管怎么做都不会让营养成分流失，鱼腥草有很高的药用价值，是一味营养价值极高的中草药。也可以作为餐食的辅料，下面就介绍几种以鱼腥草为辅料的餐品，供大家参考。
鱼腥草蒸鸡：
1.将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。
2.取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。
鱼腥草炒鸡蛋：
1.将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。
2.锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。
鱼腥草粥：
1、粥方组成：鱼腥草30克(鲜者加倍)，大米100克，白糖适量。
2、煮制方法：将鱼腥草择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5到10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，或将鲜鱼腥草择洗干净，切细，待粥熟时调入粥中，纳入白糖，再煮一、二沸即成，每日1剂，连续3-5天。
鱼腥草的食用方法还有很多，以上只是其中的几种。这种将鱼腥草变成美食的方式，在治病的同时也满足了对味道的需求，摆脱了苦药的折磨，真是两全的好方法啊!我们在用中药治病的时候，不妨多多采用这种食物的方式，在没有病症的时候也可以做来吃，美味又养生!
新鲜鱼腥草的正确吃法
1、鱼腥草炖雪梨
材料：鱼腥草一大把、雪梨两个、调料冰糖适量、厨具汤锅。
做法：
1、准备好所需的食材。
2、鱼腥草彻底洗净后切成细条，秋梨去核切成小块。
3、锅中放入适量清水，倒入梨块，梨炖软以后，倒入冰糖。
4、倒入鱼腥草，大火煮开以后，等两分钟，马上关火，把汤，梨盛出来就可以喝了。
小贴士：煮过的鱼腥草不要倒掉，下次煮的时候还可以用，一共可以煮三次。
2.酸辣鱼腥草
材料：鱼腥草，大蒜，朝天椒，白醋，酱油，白糖，盐多点，味精，红油
做法：
把鱼腥草洗干净掐成段放入碗里。放入切碎的大蒜和辣椒，再把调味料放入，搅拌均匀，放置2个小时左右吃起来更入味。
3.鱼腥草炒腊肉
材料：鱼腥草、腊肉、红椒。
配料：盐、糖、鸡精、料酒、麻油。
步骤：
1、将鱼腥草除去须及老根，掐成小段，洗净泡冷水10分钟以上去除鱼腥味。
2、腊肉切薄片，红椒切菱形片。
3、锅中入油少许倒入腊肉煸香出油，加入鱼腥草略炒加入红椒翻炒，加入少许盐（腊肉已有咸味），加入少许糖（又回甜感），加少许鸡精，少许料酒和麻油，炒匀后即可出锅入盘。
4、鱼腥草炖鸡汤
材料：土鸡一只、鱼腥草适量、调料盐适量、大葱适量、姜适量、厨具砂锅、
1、把鸡肉洗净，剁成小块，鱼腥草杂草清洗干净切两段。大葱切段，姜切末。
2、煲内加清水烧开，放入鸡肉焯烫去血水，然后捞起冲洗一下。
3、放入鸡肉和鱼腥草是凉水入锅，加入适量清水，
4、大火煲沸，盖上盖子转小火煲1.5个小时左右
5、待煲至汤看起来很浓厚，最后加入适量的盐调味即可
小贴士：鸡肉得先焯水再炖。
5、鱼腥草肉丸
材料：猪肉200g、鱼腥草100g、辅料盐适量、酱油适量、蚝油适量、小葱适量。
做法：
1、准备好食材，把鱼腥草切碎，备用，肉剁碎
2、鱼腥草加到肉沫上继续剁碎，加入适量盐、酱油、耗油一起继续剁均匀。
3、把剁好的鱼腥草肉沫捏成肉丸排放到盘子里，上锅蒸半小时。
4、准备好葱花，蒸熟洒上葱花，然后就可以出锅了
6.鱼腥草炒肉片
材料：准备五十克猪里脊肉，三百克鲜鱼腥草，干红辣椒3只，姜丝2茶匙(10g)，
绿豆淀粉2茶匙(10g)，酱油1茶匙(5ml)，盐1茶匙(5g)，油1汤匙(15ml)
做法：
猪里脊肉切成薄片，调入绿豆淀粉、酱油和姜丝抓匀，腌5分钟。鲜鱼腥菜去根洗净，手撅成4cm长的小段。大火加热炒锅中的油，把干辣椒入油中迅速拨炸呈熟色。将腌好的肉丝入锅煸炒，表面变色后加鱼腥草小段。所有材料煸炒2分钟后调入盐，炒匀即可。
鱼腥草的生吃方法
很多人只知道鱼腥草是一味药，不知道它还能入菜。用来炒肉，既能中和肉的荤重味道，让肉片更加鲜嫩可口。还有清热解毒的功效，对感冒有食疗作用，一举两得。鱼腥草被称为“植物抗生素”，吃起来绵中带脆的，能够清热、消炎、抗病毒，尤其适合烟民吃。
鱼腥草凉拌一次能吃多少
1、鱼腥草水鸭汤
食材：鸭子半只、鱼腥草适量 、姜20克、、盐 10克、料酒 5克、油 10克
做法：
1.鸭子清洗干净后，剁成段，姜切片
2.鸭子焯水后，下锅过油，煸炒变黄后加入清水1L，加入料酒，大火煮开。
3.把鱼腥草捆扎成一小把，放入盐，待鸭汤煮十分钟后，放入汤内继续小火熬煮半小时即可。
2、油泼鱼腥草
食材：鱼腥草100克，白糖6克，蒜头2瓣，干辣椒5个，盐适量，芝麻油适量 ，香醋适量
做法：
1.先将鱼腥草去掉根须，掰成寸段。泡入盐水中5分钟，清洗干净。
2.将鱼腥草中调入醋，适量糖，盐，麻油，蒜泥。
3.大火烧热锅内的油，放入红辣椒炝一下，等油温稍降后倒入鱼腥草中，拌均匀即可。
3、凉拌鱼腥草
食材：新鲜鱼腥草 一大碗，辣椒油或辣椒面 适量，酱油12克，味精3克，花椒面 适量，
醋9克
做法：
1.这可不是普通的小花小草，它是一种既能做药的植物，又能做食材的植物，它就是鱼腥草，又名侧耳根。
2..先将买回来的新鲜侧耳根洗净，切成适中的小段。
3.把切好的侧耳根放在盆里浸泡十五分钟，用手轻轻搓洗干净，如果吃不完的可以接点水泡着保持新鲜。
4.加入酱油、味精、辣椒油、醋后拌均匀，腌渍十多分钟即可食用，味道爽脆，酸辣可口，清热解毒~
4、鱼腥草芙蓉花粥
食材：鱼腥草 40克、芙蓉花 5朵、糯米 50克、冰糖 适量
做法：
1.准备食才鱼腥草洗净木芙蓉洗净，去花心。糯米洗净，浸泡1个钟头。
2.取砂锅，放适量水，放下鱼腥草煮开10分钟，捞去鱼腥草留汁。
3.放下糯米。
4.大火煮开，小火40分钟.
5.放下木芙蓉花，煮3分钟，放入适量冰糖即可。
5、素炒鱼腥草
食材：鱼腥草500g、油适量、盐适量、葱花适量
做法：
1.鱼腥草处理干净，摘成小段
2.油锅烧热
3.倒入鱼腥草，翻炒片刻
4.撒入少许盐，继续翻炒
5淋入半杯水，烧至鱼腥草变软
6.撒入葱花
7.撒入剁椒
8.翻炒均匀即可
6、鱼腥草雪梨水
先将新鲜鱼腥草或干鱼腥草用适量水煮成汁，弃渣，放入雪梨块和白糖或冰糖，煮至梨软烂便可。具有清热解毒，止咳化痰功效。
7、鲜鱼腥草炒鸡蛋
将鱼腥草入油锅煸炒至软，淋入蛋液炒成块，撒葱花，调入适量盐便可。具有清热解毒、滋阴润肺的功效。
鱼腥草的吃法与禁忌
鱼腥草怎么吃
1、鱼腥草可以做成凉拌菜吃，在做凉拌鱼腥草时需要准备新鲜鱼腥草150块莴笋，200克大蒜和葱各适量，另外还要准备适量的生姜食用盐和生抽以及醋等多种调味料，最后再准备适量的麻油，喜欢吃辣的人还可以准备适量的辣椒油。
2、把准备好的鱼腥草去掉老叶和老根，再用清水反复冲洗，把它洗净以后切成段状，在锅中放适量清水加热，烧开后把鱼腥草入锅焯烫二分钟，取出后将食用盐调匀腌制半小时，把准备好的莴笋削掉外皮后洗净切成丝状，也将食用盐腌制半小时，两种食材腌好后全部沥水，再放到一个干净的盆中，加入准备好的调味料，放入葱姜调匀后装盘，最后淋上麻油。
鱼腥草的常见吃法
1、煎水喝
鱼腥草可以用来煎水喝，在需要的时候可以准备20克干燥后的鱼腥草，把它们洗净后切成段状，直接放在砂锅中，加入适量清水煎煮后服用，这样既能让人体吸收鱼腥草中的营养，又能让他消炎杀菌抗病毒的功效得到良好发挥，人们在出现上呼吸道感染或口舌生疮，咽喉肿痛时，及时用它煎水喝，能起到明显治疗作用。
2、煲汤喝
鱼腥草平时还能煲汤喝，在用它煲汤时需要搭配适量的毛爪草和红枣，还要搭配适量的瘦肉，把准备好的瘦肉洗净后切成块状生姜洗净切片，鱼腥草洗净以后也要切成段状，把他们一起放到砂锅中加足量清水，大火煮开，再用小火慢慢煲两小时，关火前加少量食用盐调味，调匀以后取出吃肉喝汤能保健身体也能提高人体抗病能力。
鱼腥草的八种吃法
鱼腥草又名折耳根，它是药食同源的好食材，你知道有哪些做法吗？
鱼腥草，又叫折耳根，它是草药，有清热解毒，利尿除湿等功能；同时也可以食用，也就是说药食同源。
折耳根之所以被称作是鱼腥草是因为它的味道闻起来很像鱼腥味，因此很多人难以接受，不过吃过几次就喜欢上了那个味道，其中包括我。
鱼腥草的吃法很多最常见的是凉拌，还可以炒肉、炖汤、煮粥，下米粉打火锅时当佐料使用，还能够泡茶喝，特别的下火。
一，凉拌鱼腥草同平常凉拌黄瓜粉皮儿等差不多。
鱼腥草去除根须，清洗干净，浸泡一小会可以去除一些鱼腥味。
然后切小段，放盐、糖、生抽、香醋、蒜末、辣椒、花椒油、香油等调拌均匀。
二，鱼腥草炒肉同平常炒肉丝肉片肉沫基本是相同的，不同之处，就是肉滑炒断生后再放处理好的鱼腥草，翻炒均匀就可以出锅享用了。
三，鱼腥草炒鸡蛋1.取一个大碗将鸡蛋打入盆中，加盐和胡椒粉调味，并将其打散。
2.然后放一小把清洗干净，切碎的鱼腥草。
3.锅烧热倒油，油烧热将蛋液倒入锅中，稍等片刻，翻炒两下，无蛋液时，撒葱花起锅。
四，鱼腥草炒腊肉1.鱼腥草去掉根须，清洗干净，切段
2.腊肉上锅蒸断生，切片
3.锅烧热倒油，蒜片、辣椒炸锅，然后将腊肉和鱼腥草下锅，翻炒匀就可以了。
五、作为佐料及蘸酱配料作为蘸酱配料是将折耳根切成细碎的颗粒，让蘸酱调料拥有这种新鲜的鱼香味道。云贵川一带的人非常喜欢,拿来做火锅蘸酱，或者下面条、下米粉，当作佐料使用。
六，鱼腥草茶鱼腥草去掉根须，清洗干净，切成小段，放在锅里加水煮开后，再煮5-10分钟，可以调入冰糖食用，对于咽喉肿痛有很好的疗效。
你喜欢吃鱼腥草吗？你还有什么好的吃法，欢迎在评论区分享。
