什么样的疏菜是低脂肪的 减脂人士适合吃的蔬菜
哪些食物是低脂的，减脂的蔬菜有什么？低脂蔬菜有哪些，低脂蔬菜有哪些，低脂的蔬菜有哪些，低脂肪食品都有哪些。
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低脂食物吃什么最好
低脂食品 (1)肉类：烤煮牛肉、牛肝、羊肉、鸡肉。 (2)鱼类及其它海产品：鲤鱼、鲟鱼、比目鱼、蛤肉、蟹肉、虾、牡蛎。 (3)蔬菜：芦笋、茄子、鲜扁豆、莴苣、豌豆；土豆、菠菜、南瓜、西红柿、卷心菜、花椰菜、黄瓜、绿辣椒、胡萝卜、白箩卜。 (4)水果：所有的水果及果汁(新鲜的、罐装的或冰冻的均可)。 (5)乳制品：脱脂牛奶(鲜奶或奶粉)、人工奶油、家用奶酪。 (6)面包和谷物等：大米、面包、通心粉、咸苏打饼干、玉米粉。 (7)调味品类：蜂蜜、果酱；番茄酱、生姜、芥末、咖啡茶. 低脂的不一定是健康的 过去几十年里，美国人一直视脂肪为体重和健康的大敌。这种担心并非没有道理，科学家在20世纪60年代就发现，红肉和奶制品中的饱和脂肪会增加人体内的胆固醇含量，导致心血管疾病。于是美农业部颁布的“食物指南金字塔”中，就把脂肪、烹饪油等“束之高阁”，列为“节制摄入食品”。精明的食品生产商马上跟进，纷纷打出“低脂牌”，似乎只要贴上“低脂肪”的标签，就是健康食品了。 但“低脂就是健康”这一理论并没有经得住时间的考验。近20年，美国人食谱中含脂食品一直在减少，体内胆固醇含量在降低，吸烟也越来越少，但心脏病的发病率并没有像预期的那样降低。尤其肥胖症从20世纪80年代初开始流行，Ⅱ型糖尿病也在同一时期迅速蔓延，它们的发展与“低脂即健康”理论的普及几乎同步，说明两者之间存在着某种联系。 随着科学的发展，许多专家开始意识到“低脂理论”过于简单化了。首先它忽略了非饱和脂肪（如橄榄油）的存在。非饱和脂肪会提高对人体有益的胆固醇和高浓度脂蛋白(HDL)的含量，降低对人体有害的胆固醇和低浓度脂蛋白(LDL)的含量。其次，即使是饱和脂肪也不像人们想象的那么坏。它们虽然会提高有害胆固醇的含量，但同时也提高有益胆固醇的含量。 因此，威莱特博士在“健康饮食金字塔”中，就将植物油（橄榄油、菜子油、豆油、玉米油、葵花子油、花生油等）放到了底层，把它们作为饮食结构中的脂肪基础。这种划分与地中海地区的饮食习惯不谋而合，那里的人们普遍食用从鱼、坚果和橄榄中提炼的油，个个健康长寿。 碳水化合物，糙的比精的好 与“食物指南金字塔”相比，“健康饮食金字塔”的另一个显著区别是将碳水化合物分成“全谷物食品”和“精制米面”，前者位于金字塔底层；后者则位于塔顶，被列为“节制摄入食品”。而在“食物指南金字塔”中，面包、谷物、米饭、意大利面食等被一股脑儿放在底层，是美国人餐桌上的主食。 根据美国农业部的统计，自从“低脂理论”盛行以来，美国人食谱中脂肪所占的比例越来越低，但碳水化合物这种糖类食品的摄取却在直线上升，10年间平均每人每年多消耗60磅的精制谷物和30磅富含糖类的甜晶(主要是果糖和糖浆)，换句话说，自从“食物指南金字塔”颁布以来，每个美国人平均每天多摄入了400卡路里的热量。这些热量大部分没有被消耗掉，而是增加了美国人腰围。 精制碳水化合物（主要是精制谷物）不仅热量较高，它们在人体内的消化方式也容易诱发糖尿病、心脏病等病症。精制谷物稍加分解即变成葡萄糖，迅速进入血液。如果它们没有及时被机体活动所消耗，人体就会产生大量胰岛素来把它们“搬出”血液，变成脂肪或者储存在肌肉细胞中。如果这一过程经常发生，细胞就会对胰岛素越来越有抵抗力，迫使人体产生更多的胰岛素，最终系统崩溃，引发糖尿病和心脏病。 但全谷物食品则没有这个担心。全谷物食品是指用完整的谷物种子（包括胚芽、胚乳和麸皮）加工而成的食品，例如糙米、大麦、燕麦等。全谷物食品富含纤维、矿物质、维生素和数百种植物化学物质，脂肪含量较低，是天然的保健食品。科学研究证明，全谷物食品对心脏病、消化系统的癌症以及糖尿病等都有一定的预防作用。试验发现，每天吃一碗燕麦粥和两片全麦面包的人患Ⅱ型糖尿病的比例比普通人要低30%。 此外，威莱特博士还建议多吃“原始食品”，少吃那些经过精细加工的食品。例如一只烤马铃薯所含的热量只有150卡，此外还有12种维生素和矿物质以及相当于一碗燕麦片的纤维，如果把它加工成薯片，不仅许多营养成分被破坏，热量也增加到500卡。 锻炼是根本 威莱特博士还首次把锻炼与控制体重放在了“健康饮食金字塔”的最底层，说明二者与饮食之间有着密不可分的联系。在他的新书《尽情吃喝，保持健康》中，威莱特博士这样写道：“我们经常忽视锻炼在强健与保持肌肉方面的作用，这是控制体重不可或缺的一环。如果缺乏锻炼，肌肉就会逐渐松弛并且被脂肪所取代。而脂肪的代谢活动十分缓慢，它只消耗很少的葡萄糖和热量。这样就会导致一个很难打破的恶性循环，其结果就是你变得越来越胖，疾病也会由此而生。” “健康饮食金字塔”还要求人们吃充足的蔬菜。虽然许多人都能意识到这一点，但他们却没有付诸行动，原因也许在于宣传力度不够。麦当劳在2001年为它的“垃圾食品”花了11亿美元来做广告，但美国政府同一年用于宣传“每天5份蔬菜”计划的开支只有110万美元，所以到目前为止只有23%的美国成年人达到这一标准也就不足为奇了。 威莱特还建议人们每天吃2—3次水果，1—3次坚果，适量饮酒，吃一片多维片。但他同时对鱼、鸡、蛋、奶等食物的摄入做了限制，每天不宜超过2次。此外大豆制品也要适量，每周两三次即可，绝经后的妇女可以适当多吃一些，但那些被诊断患有乳腺癌的妇女则要限量。
减脂人士适合吃的蔬菜
冬瓜
富含维生素，
热量低具有消炎消肿利尿之功效
帮助排除水肿减轻体重冬瓜不含脂肪，
膳食钎维高营养丰富且结构合理
2.黄瓜
内含内醇二酸
可抑制糖类食物转化为脂肪
黄瓜还含有丰富的纤维素
能加强胃肠蠕动通畅大便
且热量也较低
3.白萝卜
含有芥子油和淀粉酶
有助于消化和脂肪类食物的新陈代谢
防止皮下脂肪的堆积
白萝卜也有通气和促便的作用
4.紫菜
脂肪含量低，易产生饱腹感
富含蛋白质和碘、磷、钙等
5.韭菜
补肾，健胃，提神
含大量维生素和纤维
中医称之为“洗肠草”
6.海带
营养价值很高
与菠菜、油菜相比
除维生素C外
其粗蛋白、糖、钙、铁的含量
均高出几倍、几十倍
7.绿豆芽
绿豆芽中营养成分比绿豆的含量还高
除了维生素C，绿豆芽中还含有
丰富的尼克酸、维生素B2、B1以及胡萝卜素
绿豆芽富含纤维素素
是便秘患者的健康蔬菜
含核黄素，可以用来治疗口腔溃疡
8.苹果
苹果含有果胶质
有助于降低胆固醇
富含粗纤维，能吸收大量水分
减缓人体对糖的吸收
同时还能刺激肠道蠕动，促进排便
9.赤小豆
是一种高蛋白低脂肪的食物
有清热利尿活血消肿功效
10.大蒜
对酶的形成起抑制作用
从而减少脂肪酸和胆固醇的合成
（脂肪酸和胆固醇和合成离不开酶的参与）
十大高蛋白蔬菜排行一览表
1、白萝卜：
白萝卜含有丰富的纤维素、粗纤维和木质素，经常食用能避免脂肪在皮下的堆积。
2、马铃薯：
每餐只吃全脂牛奶和马铃薯，可以得到人体所需要的一切营养元素，并且它所含的热量低于谷类，是理想的减肥食物。
3、辣椒：
辣椒素能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存。
4、竹笋：
竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，而且也是肥胖者减肥佳品。
5、冬瓜、黄瓜：
这两种瓜类都含有较多的水分，并含有多种营养素，其中的丙醇二酸具有抑制糖类物质转变为脂肪的作用。
6、海带：
含碘、藻素等成分，有促进新陈代谢，降低血清胆固醇之作用，多食即可减肥，又可预防动脉粥样硬化。
7、韭菜：
富含纤维素，可促进肠蠕动，有较强的通便作用，从而可排除肠道中过多的养分。
十种不含脂肪的蔬菜
1、胡萝卜
所含热量：100g=25卡
胡萝卜含有红萝卜素和多种维生素以及叶酸、钙质和食物纤维等十几种营养素，使人体吸收营养更全面。
2、西红柿
所含热量：100g=19卡
西红柿中含有有丰富的果胶等食物纤维，让人很容易有饱足感，纤维不但无法被肠消化，还会吸附多余脂肪一起排出。西红柿中的茄红素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充多种维生素，保持身体均衡营养。
3、苦瓜
所含热量：100g=18卡
热量低，含有维生素C及膳食纤维的苦瓜，具有促进新陈代谢、也有退火、消暑等功效。
4、黄瓜
所含热量：100g=15卡
黄瓜的含水量为96%~98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。
减肥法
在节食减肥过程中，肥胖者可以充分选择食物。但要记住，无论什么脂类(不管是可见的还是不可见的)都应加以限制。如果需要，肥胖者可以采用低脂或无脂的减肥饮食数月，一直坚持到获得理想体重。然后再计算一下热量，考虑是否在减肥饮食中加一点脂肪。
采用这种低脂或无脂的减肥饮食效果很好。采用这种减肥方法数周后，肥胖者通常就厌恶吃任何脂类食物，从而自觉减少脂肪的摄入。
减肥者可以选择低脂食品，但不宜吃得过多。最好在饥饿时才吃，而且最好是一日6餐而不是一日3餐。一旦你不再感到饥饿，就立即停止进食。采用低脂或无脂饮食，任何肥胖者都会收到较好的减肥效果。
以上内容参考百度百科-低脂饮食
以上内容参考百度百科-低热量食物
含脂肪高的蔬菜有哪些
1、白菜
白菜营养丰富，含有多种维生素，其中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。而且，白菜本身所含热量很少，不会引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃白菜还可以减肥。
2、菠菜
菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、矿物质等多种营养素。菠菜的热量非常低，每100克菠菜的热量仅有17大卡，且含有大量的植物粗纤维，能够促进肠道蠕动，有利于排便，是一种吃不胖的蔬菜。
3、生菜
生菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，其中的膳食纤维等营养物质含量很高，经常食用不仅可以消除多余的脂肪，还有改善肠胃血液循环的作用。
4、黄瓜
黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有利水利尿，清热解毒的功效。而且，黄瓜中含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，有利于“清扫”体内垃圾，常吃黄瓜不仅有瘦身功效，还有助于预防肾结石。
5、西兰花
西兰花是健身人士比较喜欢的蔬菜，因其含有丰富的纤维素，所以非常容易消化，且营养全面。而且，西兰花的热量很低，但水分含量多，因此，食用西兰花不仅能增强饱腹感，还不会在体内囤积过多的脂肪。
以上内容参考;人民网——这些蔬菜是脂肪的克星 经常吃帮你轻松瘦不伤身
常见的低脂食物有哪些
低脂肪食物是指食物中所含脂肪含量相对较低，常见的低脂肪食物有：
1.蔬菜：如芹菜、韭菜、菠菜、小白菜、西蓝花、油菜、冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜、南瓜、茄子等。其中，南瓜脂肪含量为0.1%，丝瓜脂肪含量为0.2%，苦瓜脂肪含量为0.1%，茄子脂肪含量为0.1%。
2.水果：如菠萝、草莓、苹果、梨、葡萄、橘子、香蕉、杏、西瓜等。其中，菠萝脂肪含量为0.1%，草莓脂肪含量为0.2%，梨脂肪含量为0.1%，苹果脂肪含量为0.2%。
3.豆类：如红豆、绿豆、豌豆、豇豆、黑豆、青豆等。其中，红豆脂肪含量为0.6%，绿豆脂肪含量为0.8%，豌豆脂肪含量为1.1%，豇豆脂肪含量为1.2%。
4.谷类：如大米、玉米、荞麦、黑米、薏米、高粱等。其中，大米脂肪含量为0.8%，荞麦脂肪含量为2.3%，黑米脂肪含量为2.5%，薏米脂肪含量为3.3%，玉米脂肪含量为3.8%。
5.水产类：如海参、海蜇、鱿鱼、草鱼、桂鱼、鳝鱼、泥鳅、河虾、龙虾等。其中，鳝鱼脂肪含量为1.4%，泥鳅脂肪含量为2.0%，龙虾脂肪含量为1.1%。
6.瘦肉类：如牛肉、羊肉、驴肉、狗肉、兔肉等。其中，牛瘦肉脂肪含量为2.3%，驴瘦肉脂肪含量为3.2%，羊瘦肉脂肪含量为3.9%。
7.禽类：如鸡肉、鸭肉、鸽肉等。其中，鸡肉脂肪含量为9.4%，鸭肉脂肪含量为19.7%。
此外，蛋类、薯类以及脱脂乳制品等也属于低脂肪食物
