醋豆用什么豆 醋泡黑豆的豆要炒熟还是煮熟
醋豆是用黑豆还是黄豆做的，泡醋豆用生豆还是熟豆啊，醋豆用的是药用黑豆还是食用黑豆，醋豆用黄豆还是黑豆，醋泡黄豆到底是熟豆还是生豆，怎样泡醋豆，用黄豆好，还是黑豆好？
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做豆腐黑豆和黄豆的配比
一般都是用黑豆做，如果没有用黄豆也可以，但一定要用9度的醋泡，一般泡一个星期就可以了。具体做法是看豆子的多少，醋一定要漫过豆子就可以。
醋泡豆什么时段吃最好
熟的豆。豆类中的胰蛋白酶抑制物、皂甙人食用后会引起中毒，需要彻底加热才能破坏分解。
豆类的淀粉理论上是不能直接被人体吸收的，因为它是多糖必须要经过淀粉酶
水解才能被吸收，人体没有可分解淀粉的淀粉酶。加热后的淀粉被糊化水解为人体可直接吸收的葡萄糖。
炒黑豆好还是醋泡黑豆好
食用黑豆。 黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。
黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。
醋泡黑豆的豆要炒熟还是煮熟
步骤:
1.准备一个空的密封瓶,洗好空干
2.到超市买些黑豆洗干净,空干待用+一瓶白醋
3.将洗好的黑豆放进密封瓶里(占瓶1/3)
4.将白醋倒入装有黑豆的密封瓶内(占瓶2/3),完全 将黑豆淹没
5.将混合物放置数日,待黑豆发酵膨胀
6.等黑豆完全膨胀后,每餐后吃10粒
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醋豆减肥小原理：
醋豆所含的磷脂及多种氨基酸,能促进皮肤细胞的新陈代谢,并有降低胆固醇,改善肝功能及延缓老的作用.它还能促使脂肪分解,达到减肥的目的。
————————最后祝你皮肤越来越白，越来越漂亮，工作顺利@@@!————————
醋泡黄豆的正确做法与吃法和功效
你好，醋泡黄豆熟豆和生豆都可以使用。
醋泡黄豆是以黄豆为主要食材的家常凉拌菜，口味酷爽，营养功效丰富，制作简单，容易上手。
做法一
新鲜黄豆250g、原香醋适量。用原香醋浸泡黄豆，浸泡15日，每天食用醋泡黄豆5～10粒。首先，醋泡黄豆的做法其实很简单，关键在于黄豆一定要是生的，而醋一定要是人工酿造的（如原香醋），只需把买来的黄豆洗干净后，放入一个广口瓶内，将原香醋倒入瓶中，淹没黄豆，可是黄豆只能放在瓶子的二分之一处，因为第二天，你就会发现黄豆胀起来了，这时再加醋淹没黄豆，如是者二三次，直至黄豆不再胀高为止。五天后就可食用。
做法二
主料：黄豆400g
调料：米醋适量
1.将黄豆洗净，沥干水分待用
2.锅烧至6成热
3.用小火，放入黄豆，翻炒30分钟
4.当黄豆表皮开裂，起锅，放入不锈钢盆子，放凉
5.将黄豆装入玻璃瓶中，准备米醋
6.将米醋倒入玻璃瓶中，盖上盖子，放置一星期，开盖可食用。
香醋泡豆的功效
1： 醋的保健功能日益受到重视，现代研究发现，醋含有丰富的营养物质，经常饮用醋泡豆可软化血管、降脂降压、防止动脉硬化、治疗糖尿病；醋泡豆还有减肥、健身、美容、杀菌、抗癌等独特作用。目前成为风靡世界的保健佳品.
流行吃醋豆：近年来醋豆作为一种功能神奇的保健品，走进了日本千家万户的餐桌。
人们津津乐道于食用醋豆的感受：有的长期便秘消失了，心脏病缓解了，高血压降低了，有的肝炎、糖尿病患者食用醋豆病情明显好转；有的腰痛、背痛，吃醋豆后竟痊愈了。甚至有人认为醋豆可能使人肌肤润泽，返老还童。醋豆的做法是：取优质生黄豆倒入9度米醋或优质醋中浸泡，豆醋比例1：2，浸泡时间半年以上。
2：醋泡豆经国家权威部门验证核准，降脂（甘油三脂）保健功效显著，除此之外还具有增进食欲、帮助消化、疏肝利胆、补虚明目、强肾健脾、调脂降压、软化血管、活血润肤、美容减肥、醒酒护肝等多种辅助功效。
适用于A.中老年人群；B.高血脂人群；C.心脑血管病患者；D.需要通过调整内分泌达到美容效果的人群；E.肥胖人群；F.嗜酒，多酒食应酬人群。（忌：低血压者不能吃，正常人群可少吃，否则会降为低血压！本人切身体会。）
陈醋泡黄豆和陈醋泡黑豆的区别
陈醋泡黑豆:
网上一般都是介绍用黄豆泡制，我一般都是用黑豆泡的。
黑豆洗净，倒入无油的锅中炒，大火炒10分钟左右，炒到豆子似乎要裂开就好了；
豆子炒好后盛出晾凉备用；
准备个干净无油、无水的玻璃瓶子，放入黑豆，不要放满，因为豆子泡时会膨胀；
倒入老陈醋， 醋没过豆子就可以了，等到半个月后就可以吃了。
