沙拉酱含什么 沙拉酱好处和坏处
沙拉酱有什么营养？沙拉酱的营养价值，沙拉酱有什么营养价值？沙拉酱配料有哪些，沙拉酱含糖量高吗？沙拉酱的原料到底有什么，主要是什么做的？
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沙拉酱好处和坏处
沙拉酱可以使普通的水果和蔬菜顿然生色，变幻出各种诱人的味道。但日本营养学家指出，这些看起来非常健康的食品，却含有极高的热量，如果多吃，会对健康造成危害。
目前，市场上所销售的沙拉酱主要有蛋黄酱、千岛酱等，经研究证明，蛋黄酱所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。专家认为，这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高。
专家还指出，为了迎合消费者的口味，市场上大部分沙拉酱都大量使用食用油，导致其中所含热量越来越多。100克沙拉酱中，其热量往往占整个营养含量的1/4还多。一份蔬菜沙拉如果添加3—4汤匙的沙拉酱，其热量就会超过300千卡，相当于一个肉饼所含的热量。而过量摄取热量和脂肪无疑容易使人患上肥胖症、高胆固醇、糖尿病和心脏病等。
添加酸奶和白葡萄酒，可减少热量及脂肪
由于沙拉酱中含热量太高，营养学家们号召大家，要少吃蛋黄酱；其次，他们提倡自己动手减少沙拉酱的热量。日本著名的营养师、瘦身专家竹内富贵子向记者介绍了一种方法，就是将蛋黄酱“稀释”。比如，将含热量80千卡的蛋黄酱去掉一半，然后加进一半酸奶，就可使其热量降到45千卡。此外，在沙拉酱中加入适量的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。
沙拉酱的好处与坏处
油性的沙拉酱有助于保持大脑功能的健康，因为存在于油性沙拉酱中的维生素E是一种强效抗氧化剂。抗氧化剂能够避免神经元(在大脑和人体其他部位之间传递信息的神经细胞)被氧化，从而防止或延缓大脑受到损伤。维生素E能够延缓中度至重度认知障碍症患者记忆力丧失的进程。
在超市购买到的沙拉酱大部分的原料都是植物油脂、蛋黄、水和一些添加剂。而植物油脂的含量高达50%，容易引起发胖，不能长期吃。
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各式沙拉酱凉拌过的蔬菜或水果，看起来健康而充满食欲。甚至，在一些人眼中，吃沙拉不仅代表着一种时尚饮食，更将此作为减肥的“有效”手段。
但是市面出售的沙拉酱内含多为油脂和添加剂等成分，人们在选择沙拉作料的时候可以有更健康的替代品。比如酸奶，可用于水果沙拉的制作；而蔬菜沙拉则可以用糖醋汁，添加坚果碎；当然还有一种“中式沙拉酱”，即芝麻酱，不仅营养，还能起到健脑、保健的作用。
参考资料来源：人民网-鸡杂有助于保持思维敏捷 3种食物预防痴呆
参考资料来源：人民网-沙拉酱竟是植物油脂 当心6种伪健康食物
参考资料来源：人民网-抗癌?排毒?……揭秘几大"神仙食物"营养真相
沙拉酱的好处及坏处
沙拉是西方饮食习惯中，较具营养价值的食品。沙拉酱是沙拉不可缺少的一部分，那么沙拉酱营养吗？沙拉酱营养价值都有哪些呢？
沙拉主要以新鲜蔬菜或水果为主、富含各种维生素。美国曾有一项针对成年人的大型调查显示，大量吃沙拉或生蔬菜的人血液中一些重要营养的含量较高。研究人员还发现即便每天只吃一份生蔬菜也会使人体的维生素A、维生素E、维生素B及叶酸含量更接近推荐量。这些都在说明沙拉的营养很高，但是沙拉酱营养如何呢？让我们一起看一看吧。
要想知道沙拉酱营养如何，就得从它的原料来调查。而沙拉酱的主要原料是蛋黄、糖分、色拉油、白醋或柠檬汁。所以沙拉酱营养成分也就是这些原料的营养成分。
沙拉酱营养1、护目
蛋黄中含有丰富的叶黄素和玉米黄素。叶黄素和玉米黄素跟保护眼睛有密切的关系，它们都具有很强的抗氧化作用，对保护眼睛又很好的作用。
沙拉酱营养2、促进人体发育
富含蛋白质、维生素、卵磷脂等，除了对大脑发育有很好的作用，还可以促进骨骼发育、造血等。
沙拉酱营养3、维持大脑功能
糖是维持大脑正常功能的必需营养素，当血糖浓度下降时脑组织可因缺乏能源而使脑细胞功能受损，造成功能障碍并出现头晕、心悸、出冷汗、甚至昏迷。
沙拉酱营养4、加强肠道功能
糖类中含有丰富的膳食纤维，可以加强肠道功能，从而调节脂肪代谢。
沙拉酱营养5、丰富的营养物质
色拉油富含维生素E、不饱和脂肪酸、类胡萝1-素等营养物质和较少的游离脂肪酸。
沙拉酱营养6、保护机体
色拉油具有抗氧化、抑制癌细胞增殖、提高免疫力、降低血脂和胆固醇的作用，在一定程度上可能预防心血管疾病的发生，有益干血管、大脑的发育生长。此外色拉油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，这些物质对机体有保护作用。
沙拉酱营养7、助消化
醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛、消食化积；醋可以消除疲劳、促进睡眠并能减轻晕车、晕船的不适症状；醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。
沙拉酱营养8、预防疾病
醋有很好的抑菌和杀菌作用并且能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病； 醋可软化血管、降低胆固醇所以是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方。
沙拉酱营养9、生津解暑开胃
柠檬富含芳香挥发成分，可以生津解暑、开胃醒脾；柠檬富含有的维生素C对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力、袪痰的奇妙功效。
沙拉酱营养10、延缓衰老抑制色素沉着
柠檬中含有维生素B1维生素B2维生素C等多种营养成分和有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用而且对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
沙拉酱营养其实还是挺高的，下面小编就为大家介绍沙拉酱的做法。
材料：蛋黄2个、细砂糖50克、色拉油500克、白醋50克
1、取一个圆底容器，将蛋黄与细砂糖置于容器中；
2、将蛋黄与细砂糖打发至颜色泛白、体积膨大即可加入约1/10份量的色拉油，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打；
3、等到色拉油与蛋黄完全融合后即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀；
4、如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料质感浓稠的沙拉酱；
5、在拌打途中如果一次加入太多白醋会使沙拉酱浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。
结束语：沙拉酱营养与否，看完本文就知道啦，市面上的沙拉酱可能会含有很多添加成分，所以小编建议大家可以自己动手制作沙拉酱哦。
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成分是植物油、白砂糖、水、鸡蛋、食醋、食盐、食品添加剂、香辛料。
一般我们所购买的瓶装沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成。其中植物油在欧洲多是用橄榄油，而在亚洲一般是使用大豆色拉油。油类与鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用，就成了味美可口的沙拉酱。
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沙拉的含盐量很有可能是来自其配料例如火腿、熏肉、乳酪等，这些食物的含盐量一般都偏高。因此，自己调制沙拉最好是选用一些盐量低的食物。
热量高的酱料要注意，一般人吃沙拉惯常用的沙拉酱主要有蛋黄酱、千岛酱等，这两种酱料的热量都相当高，因此，过去也有调查显示，常吃沙拉的人，往往吃出过多的热量。
的确，吃沙拉时，酱料的选择不容忽视，其实除了蛋黄酱、千岛沙拉酱之外，也可以自己调酱料，例如用醋、柠檬汁、橄榄油混合也是很好的酱汁，像这样的酱料就不会吃出过多的热量。
参考资料来源：百度百科-沙拉酱
人民网-什么沙拉酱热量最高？推荐两款减肥沙拉做法
沙拉酱里有什么成分
沙拉酱看起来是一个非常健康的食品，但是它含有奶油，里面有大量的油脂、胆固醇，不仅热量高，而且糖分含量也高，吃多了容易转化为脂肪使人肥胖。
本身血糖高的人对于糖的利用率偏低，吃沙拉酱容易导致摄入的糖分过多，无法消耗，使血糖更高，容易出现高血糖的并发症。
沙拉酱有几种口味什么牌子好吃
沙拉简介 沙拉是英语Salad的译音，我国北方习惯译作“沙拉”，上海译作“色拉”，广东、香港则译作“沙律”。如果将其意译为汉语，就指的是凉拌菜。
沙拉的原料选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的制作。但要求原料新鲜细嫩，符合卫生要求。 沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。
沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。 有时候也将拌制沙拉的各种沙司酱、调味汁称作沙拉。 沙拉作为冷头盘，以清凉蔬菜为主，如生菜、西红柿、芦笋、茄子、青椒等，部分沙拉会以肉为辅料，如肉批、培根（熏火腿）、龙虾、虾仁、鸡丝、鸡肝、鹅肝，当然还少不了奶酪。
大量鸡蛋和油制作而成。
沙拉酱，起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作而成，这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。沙拉酱的消耗量持续增加。
而且在近期内更为显著，特别是在年轻人之中，很多爱好者忍不住在他们所有的食物中添加沙拉酱，包括那些已经调理好的菜肴。他们被称为“mayora”，这是一个新造的词句，结合了沙拉酱的前面几个字母，以及英语字尾-er 或-or,如同驾驶人(driver)或参观者(visitor)这两个单字一样。
