河南主食都吃什么 河南人爱吃什么口味的食物

河南人主食吃什么，怎么制作？河南人的主食是什么？河南省的主食是什么？河南人早餐一般吃什么？河南午饭吃什么？河南吃啥主食。

本文导航

• 河南人饭桌上一般吃什么菜
• 河南人爱吃什么口味的食物
• 中国各个省代表的主食
• 河南人吃饭一般吃什么
• 河南一般主食吃什么
• 河南主食食谱一览表

河南人饭桌上一般吃什么菜

河南是农业大省，很多城市还是缺水城市，种植以小麦为主。所以河南是吃面为主的省份。河南人常吃的主食有面条，馒头等。以下是馒头的做法。

准备食材：面粉、清水、酵母

第一步：温水100g倒入盆内，加入酵母，酵母在2~3g之间，倒入的酵母大概可以覆盖住水面。

第三步：十分钟后加入面粉200g，用筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可。

第四步：絮状的面团用手一点点的揉和。

第五步：用手反复的揉搓面团，力气不要太大，用巧劲去揉，直至面团表面光滑。

第六步：把面团装在一个密封的容器内进行发酵。发酵适宜的温度大概在30度左右。

第七步：将发酵好的面团拿出揉匀排掉气体，切分成等份大小的面块，把表面揉光滑。

第八步：将做好的馒头面坯静置15分钟左右

第九步：锅里加入冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，水开后再蒸20分左右关火，取出即可

河南人爱吃什么口味的食物

以河南信阳为分界线。信阳以南主食大米，也吃点面，但不多，信阳以北就以面食为主了

中国各个省代表的主食

河南传统特色饮食

[编辑本段]

名为“特色”，必有为人称道之处，“酸、甜、苦、辣、怪，各有各的爱”。特色小吃是伴随着国人的饮食水平成长的，现如今的“特色”除了秉承传统之外，还融入了新感觉、新味道，依然是“特色鲜明”让人“爱不释口”。特色小吃与特色文化结合的很紧，也可称的上是当地地方文化的一个缩影，人说“品味文化”和当地的小吃很有关系。

　　我国地域辽阔，饮食习惯因地而异，各地菜肴都各有特色，

特色小吃的渗透力十分惊人，因为国人偏爱吃，只要是有好吃的东西，必能流传很广。所以我们也没有必要对特色小吃的前途担心。特色小吃的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。

　　豫菜具有悠久历史，它的风味以洛阳、开封为代表，集宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜为一体。河南地处北方，但菜味又别于北京风味，口味较淡，然淡而有味。豫菜烹必适度，火候恰到好处；调必匀和，五味调和百味香。它的特色是：甜咸适度，酸而有酷；鲜嫩适口，酥烂不碎。

鲤鱼焙面

方城烧麦

炒三不沾

王桥豆腐

丁家粉蒸肉

开封小笼包子

马豫兴桶子鸡

洛阳燕菜

荥阳霜糖

信阳板鸭

洛阳水席

新安烫面饺

鹿邑孔集卤鸡

海蟾宫松花蛋

固始茶菱

火虾鸭蛋

陈店麻花

道口烧鸡

柘城鸡爪麻花

牛记空心挂面

鹿邑试量狗肉

息县油酥

安阳三熏

夏邑砂汤

套四宝

沈邱顾家馍

陈留豆腐棍

大隗荷叶酥饼

内黄灌肠

方城缸炉

安阳燎花

红薯泥

社旗蹄花丝

商城葱烤鹌鹑

鹿邑观堂麻片

->河南特色小吃：

安阳燎花，安阳三熏，安阳炒三不沾，陈店麻花，陈留豆腐棍，大隗荷叶酥饼，道口烧鸡，丁家粉蒸肉，方城缸炉，方城烧麦，固始茶菱，修武海蟾宫松花蛋，杞县红薯泥，淮阳菜五大特点享誉中外，郸城火虾鸭蛋，开封小茏包子，开封鲤鱼焙面，鹿邑观堂麻片，鹿邑孔集卤鸡，鹿邑试量狗肉，洛宁娃娃鱼，洛阳水席，洛阳燕菜，马豫兴桶子鸡，民权贡麻花，内黄灌肠，汝南牛记空心挂面，淇河缠丝蛋，商城葱烤鹌鹑，商丘水激馍，社旗蹄花丝，沈邱顾家馍，王桥豆腐，息县油酥，虾子烧素，夏邑砂汤，逍遥镇胡辣汤，新安烫面饺，信阳板鸭，荥阳霜糖，豫菜一绝——套四宝，柘城鸡爪麻花,安阳烩饼，安阳边粉菜

->河南地方特产：

汴梁西瓜，凤凰台釉米，新郑大枣，怀地黄，怀菊花，怀牛膝，怀山药，潢川贡面，辉县香稻，林县山楂，灵宝苹果，洛阳樱桃，马村酥梨，民权红葡萄酒，民权葡萄，淇县竹笋，麝香，石蒜，嵩县鹿茸，王屋黑李，卫香附，五指岭上银花香，西峡琥珀，西峡中华猕猴桃，新安牛心柿，新郑大枣，原阳大米，郑州蜜桃，状元红，驻马店芝麻香油，汝南芝麻，确山板栗

->河南美食药膳：

百花酿豆腐，葱蛋蒸蟹管，当归大枣鸡，当归蕙仁粥，豆肠炒高丽，杜仲素腰花，干贝鸡丝粥，枸杞山药粥，海鲜粥，蚝油鸡蛋面，红豆铜锣烧，红枣核桃酥，鸡丝虾仁粥，浆面条和面条俗，酒酿糖心蛋，老姜麻油鸡，莲子肚片汤，奶油焗花菜，牛肉炒芥兰，三丝鱼翅羹，山药紫汤圆，首乌炖排骨，松子鸽松，台式肉粥，虾仁馄饨汤，鲜虾肉燥面，香菇鸡肉粥，香菇卤豆皮，香菇芋头粥，腰果虾仁，状元及第粥

河南人吃饭一般吃什么

河南人早餐多是以“汤”类为主。

甜汤，多是在家里做，这里的“甜汤”并不是指放的有糖，而是用面粉、小米、大米煮出来的粥（我们洛阳人爱把各种粥也称为“汤”，如大米汤、小米汤）；

咸汤，那肯定是放的有盐，河南省十八地市都有的咸汤是“胡辣汤”，“胡辣汤”在全河南省是第一早餐，接下来咸汤还有豆腐脑、牛肉汤、羊肉汤、米线，信阳那边早上还会吃“热干面”，还有别的种类的早餐！

根据地区的不同，每个地方的饮食习惯都是不一样的，我们河南省也不例外。

我们河南省排名第一的早餐一定是“胡辣汤”。

胡辣汤，中原名小吃，主料有：熟牛肉、骨汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳、胡椒粉等。

从我小时候起，我都挺喜欢喝胡辣汤。早餐卖胡椒汤的店铺往往只租一间门面房，早上六点前后做好一大锅胡辣汤，然后开始炸油条、做水煎包，还会配有豆腐脑、茶鸡蛋。因为只有一间门面房，室内很少能放下桌椅，桌椅往往都摆放在店门口，下雨天有大篷子。这些年随着人们对就餐环境的要求，很多胡辣汤馆是在室内，室内装修挺好，胡辣汤价格也会贵一些。“女士、孩子、学生”是最喜欢胡辣汤的人群，如果他们觉得“辣”，还可以加入豆腐脑（我们洛阳市是这样的，不知道外地有没有），我们爱称之为“两掺”。

在我们河南省，很多地方都有牛肉汤或羊肉汤，我们洛阳市也不例外。在我们洛阳市，牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、丸子汤等大小汤馆有2000多家，很多洛阳人的早餐都是从一碗汤开始的。对了，在我们洛阳市喝汤，“添汤”是免费的。油漩馍、烧饼、饼丝、锅盔等，是这类汤的最佳拍档。

如果不愿意早上吃咸饭，包子、稀饭的饭店也很多。专门卖稀饭的早餐铺，稀饭的种类很多，大米粥、小米粥、红米粥、绿豆粥、八宝粥、黑米粥、豆浆等都有，这类早餐铺往往配是的蒸包，鲜肉包、牛肉包、三鲜包、豆沙包、雪菜包、酱汁豆腐包，还会配有茶鸡蛋、鹌鹑蛋等，并且所有的粥都可以用塑料杯封口打包带走。

我以前一直以为我们河南省内早餐没有吃面的习惯，今年5月份去信阳后，我才发现，信阳人早餐喜欢吃热干面，小碗3元、中碗4元、大碗5元，并且我总觉得比武汉热干面还好吃。

在我们洛阳市，如果不在饭店里吃早餐，就会在家里自己做饭，早上做饭往往是白面汤（小麦粉）、黄面汤（玉米面），也有的家庭喜欢打豆浆，买几根油条、几个烧饼或一些水煎包，炒个绿豆芽、土豆丝或配个小咸菜，舒舒服服吃顿早餐！

我是河南人，河南每个地方的饮食习惯都是不同，最大的共同点就是“胡辣汤”，全省的每个地市都有。

我是洛阳人，我的早餐一般是：牛肉汤、羊肉汤、水煎包、包子稀饭、豆浆油条，如果是在家里吃早餐，就是玉米面汤、白面汤、大米汤、小米汤等等！

河南一般主食吃什么

每个地方过年，会吃的传统美食都是不一样的。在四川过年，会吃腊肉香肠，在北京过年，会吃饺子。在河南过年，会吃的美食就更多了。大年三十，也就是指一天的最后一天，在这一天，人们都会吃一些寓意比较好的美食，来犒劳一下自己。那河南大年三十中午吃什么呢？我们一起来看看吧！

河南大年三十中午吃什么

1.八宝饭

河南人在大年三十的中午会吃八宝饭，八宝饭，是用糯米搭配上大枣红枣等食材所制作而成的，味道的香甜感比较重，大家在吃腻了油腻的美食之后，会在中午做一碗八宝饭，以此来稿劳一下自己。当然在食用的时候，也不可一次食用过多了。

2.肘子

大年三十的中午，河南人是会吃肘子的。鲜香味很重，满满的胶原蛋白，一上桌，就被大家分食完了。在过年的餐桌上面，要有肉，这样才有过年的味道。猪肘子，一般会用来红烧，吃起来肥而不腻的感觉，有着好的营养价值。

3.条子肉

大年三十制作而成的条子肉，吃起来不腻人，而且入口即化。做法也比较简单，是用五花肉所制作而成的。也属于是一种扣肉，在河南人过年的时候，是最常见到的一种美食。

4.丸子

在河南的开封，大年三十的中午，也会吃丸子，一般有四个，也被人们称之为四喜丸子，寓意着人生的四大喜事。丸子是用油炸过之后，勾上相应的调味料所蒸制而成的，营养价值高。

5.酸辣肚丝汤

这道食材是以肚丝为原材料，再搭配上相应的调味料所制作而成的。在寒冷的冬天，喝一碗酸辣肚丝汤，能够起到暖胃的作用，而味道还正合适，不咸不淡的，还有着辣味。

6.酥肉

大年三十的中午，河南人会炸一些酥肉，酥肉炸好之后，用来蒸着吃，或者是用来煮着吃也是可以的。一般酥肉是用新鲜的猪肉再搭配上五香粉与淀粉所煎炸而成的，咬上一口，真的是很香。

7.皮冻

皮冻不管是老人还有小孩都会喜欢上这道美食，它是把猪皮，放入到调味酱汁中进行熬煮，等冷却后，猪皮就与汤汁凝固在一起了，最后再拌上相应的调味料就可以装盘了，味道好。

河南大年三十中午吃什么？会吃以上的七种美食，可能在很多的地区都不会吃到，但是在河南人过年的餐桌上面，可是常可以见得到的哟。过年，可以吃到很多平时不常吃到的美食，也是长体重的时期。爱美的女性朋友们，也要控制一下自己的食欲，食用过多，是会长胖的！

河南主食食谱一览表

河南吃啥主食

面食为主食。

食材

面粉 500克

五花肉 300克

水 适量

蛇豆 适量

西红柿 1个

青椒 1个

大蒜 3枚

食用油 适量

食盐 适量

鸡精 适量

味精 适量

酱油 适量

方法/步骤

将面加水和好，做成面条

五花肉切好 加食盐酱油拌好，西红柿 蛇豆 青椒切好

3

将食用油倒入锅内加热，放入大蒜，然后把切好的食材放油锅内小炒。

4

将炒好的食材启到碗中，锅内加水适量准备下面，最后将食材放入锅内 加佐料调味。

注意事项

注意油温

小炒时间

作为一个地地道道的河南人，面食是我们的主食。

面食的做法也是多种多样，今天给大家分享一下河南最有名的8种面食，都吃过才是“地道”的河南人。Top1、烩面提前河南的面食，相信很多人都会想到烩面，它是一种素、荤、饭、菜、汤一起搭配的传统风味小吃，也是河南汉族特色美食，有很悠久的历史。烩面的分类也非常简单，主要是按照配菜的不同，分为：羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、猪肉烩面等。Top2、捞面在河南的民间，有这样一句说法：“凉面条打鸡蛋，呼噜呼噜两大碗”。这里的凉面条就是捞面，在河南，捞面也叫“凉水面”，面条煮熟以后，用凉水先过一遍。然后将鸡蛋番茄或者是白菜鸡蛋做成臊子，浇在凉面上，就可以食用了。不过这里有一个禁忌，那就是肠胃不好的小伙伴不要吃。Top3、浆面条在河南，浆面条的做法几乎都大致一致，都是先通过发浆，然后再做成面条。浆面条的做法非常简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，是自古就流传下来的颇具地方特色的美食。如果要想喝到正宗的浆面条，胖胖建议大家去洛阳。Top4、糊涂面糊涂面是河南老百姓常吃的一种地方特色美食，尤其是秋冬季节，更是经常食用。秋季玉米成熟以后，都会被留下一部分磨成玉米粉。每次做面条的时候，水开之后，放点玉米面，不要太多，然后再放面条、酸菜之类的，撒上一点食盐，直接可以食用。吃的时候，再放一点辣椒，别提有多美味。Top5、芝麻叶面条芝麻叶面条也是河南最具特色的面食之一，很多人去饭店吃饭，最后都会浇上一碗芝麻叶面条，不仅助消化，而且能解酒。芝麻叶面条的面很有讲究，不能只是单一的面粉，而是要面粉和豆腐以3:2掺匀后做出来的，而且擀豆面也是一个技术活，如果想要吃正宗的芝麻叶面条，还是去饭店吃比较美味。Top6、郏县饸饹面河南郏县饸饹面是一道历史悠久的传统美食，始于唐宋，盛于清朝。郏县饸饹面又简称饸饹面，它的做法要求极其严格，是利用“杠杆原理”压制出来，是不可多得的一道风味美食。Top7、新野版面新野板面还有一个称呼，那就是“张飞板面”，这个新野正是三国时期诸葛亮火烧新野里的新野，同样与三国时期的张飞颇有渊源。新野板面以爽口、耐嚼、香中带辣著称，在全国都非常受欢迎。Top8、焖面焖面也是河南有名的美食之一，做法是先将面条蒸熟，再将配菜炒好，然后将面条和配菜一起掺匀，就可以食用了。