素鸡为什么含有脂肪 素鸡发黑了还能吃吗
豆腐圈为什么又叫“素鸡”？素鸡的营养价值有什么？素鸡吃多了危害，孕妇能吃素鸡吗？素鸡是由什么做成的？素鸡与豆腐的区别。
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西安最好吃的素鸡
因为素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，也可做成鱼形、虾形等其他形状。豆腐圈也就叫做素鸡。
营养分析
1. 素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2. 素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
制作指导
原料：千张皮500克
调料：味精1克，五香粉1克，酱油5克，盐适量。
1. 将酱油、味精、五香粉、盐等调合成味汁；
2. 用3张千张皮（每张宽10厘米、长20厘米）放入味汁中浸渍一下，取出随即裹成卷状；
3. 再用1张千张皮（较前稍大）作包皮，把卷状千张皮裹好；
4. 然后，再用干净白布包裹紧，以细麻绳扎紧成螺旋形；
5. 将扎好后的千张卷下锅煮至成熟，去绳去布即成素鸡。
素鸡的好处与坏处
营养分析
1.素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2.素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
肉味素鸡
油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
素鸡是一种汉族豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮(千张，非油皮)作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。
素鸡发黑了还能吃吗
素鸡是一种传统豆制食品，是中国中部、南方的家常素菜，以素仿荤，口感、味道与原肉难以分辨，风味独特。那么，素鸡危害有哪些？
一、素鸡危害
素鸡本是素菜，吃起来却像荤菜，很多人以为吃这个既能享受肉味，又健康，其实，这可能不是健康食品。因为素菜越像真肉，添加剂越多，过度加工还可能使许多营养成分流失或被破坏。并且，素菜盐超标的问题也很严重，长期食用会增加高血压的发病风险，肝肾功能不全的人食用不利于身体健康。
二、素鸡是用什么做的？
素鸡是一种传统豆制食品，以百叶（有些地区也叫千张）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴，也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。
三、吃素鸡有什么好处？
吃素鸡有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。素鸡含有卵磷脂，可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
怀孕初期可以吃炖鸡吗
你好
孕妇能吃素鸡。
素鸡，是以豆腐皮做主料制作而成，它是一种传统的豆制食品，以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，菜色暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。怀孕期间的女性也能吃素鸡，不过要注意适量。
营养价值高
素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。孕期的女性适量吃一些，不仅可以改善胃口，还能补充营养。
补充钙质
怀孕期间的女性，很容易出现缺钙的症状，素鸡中不仅含有卵磷脂，可以保护我们的心脏，还有多种矿物质，能够补充钙质，防止孕期因缺钙引起的腿疼、腿抽筋等症状。
慎吃人群
胃酸过多者
素鸡里含有一种物质会刺激胃酸的产生，所以胃酸过多的人如：胃溃疡、胃出血者，都不适合食用素鸡，以免加重病情，给患者的健康带来更大伤害。
胆道疾病者
胆囊炎和胆石症经常发作的人，不宜过多的食用素鸡，因为人体内脂肪的消化需要胆汁参与，食用素鸡之后会刺激胆囊收缩，容易引起胆囊炎发作。
注意事项
不宜过多
虽然素鸡的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，且比例也接近人体需要。但是，素鸡毕竟属于豆制品，一次食用过多，容易产生饱腹感，引发身体不适。
营养价值
素鸡有防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。含有丰富的蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质。
望采纳祝你好运
豆腐鸡为什么叫素鸡
素鸡以百叶（有些地区也叫千张）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。
素鸡是一种传统豆制食品，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。
扩展资料：
素鸡的传说：
传说，武进一个农家的父亲嫁女儿时，想为客人准备些丰富的菜肴，可是家境贫寒，只有豆腐类这种食材。他就试着把豆腐皮扎紧了放在水里煮，然后又拿去蒸，最后一个和鸡肉味儿极尽相似的新菜肴就这样出现了，客人们吃后，都说味道不比鸡肉差，可称之为“素鸡”。
此事传到梁武帝耳中，他喜出望外，认为“素鸡”是很好听的名字，以素仿荤，风味独特，也可照此做成鱼形、虾形等其他形状。于是，梁武帝颁令，全国各地仿效推广。就这样，素鸡不但在江南官方和民间都流传下来了，而且成为饭桌的一道重要菜肴。
素鸡豆腐和五香豆腐
素鸡与豆腐的区别：
一、素鸡
素鸡以百叶（有些地区也叫千张）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色 暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。
素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
二、豆腐
豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。不过豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。
