茄子为什么能减肥 茄子减肥的好处和坏处
茄子可以减肥吗？吃生茄子能减肥吗？生吃茄子真的可以减肥吗？吃茄子能减肥吗 真相揭露 食物减肥关键与减肥？吃茄子真的能减肥吗？吃茄子有利于减肥吗？
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茄子减肥最佳方法
【以下转自网络】
吃茄子能减肥吗
前一段时间被号称“中国食疗第一人”的“养生大师”炒火的，除了绿豆，还有茄子。据说，生吃长条茄子能减肥、降血脂。他的理论是：茄子特别能吸油，炒茄子时就需要比其他蔬菜加更多的油才行。生吃茄子后，茄子进入体内，就能在胃肠里把大量的油脂吸走，所以生吃茄子一定有减肥和降血脂的作用。
吃茄子能减肥吗
这其实不是这位已被批倒批臭的“养生大师”的发明。比他更早的，一位经常在报刊上介绍传统养生秘诀的卫生部首席健康教育专家、一家大医院的微量元素研究室主任已在提倡生吃茄子，理由一样：“如果茄子生着吃，或把它蒸熟了拌醋、拌蒜吃，就是健康。因为茄子有很强的吸附脂肪的功能，有降脂、降胆固醇的能力。”所以官封的“健康教育专家”和自封的“养生大师”其实也没有多大的差别。
炒茄子容易吸油，不是因为茄子中含有特殊的能吸附脂肪的物质，而是因为茄子有多孔的海绵状结构。但是，一旦茄子被嚼烂吃下去，再经消化，海绵状结构消失，也就不可能再有吸油的能力。即使它在胃肠里还能吸油，肠道同样能把这些油吸收进体内。所以说茄子能在胃肠里把大量的油脂吸走，只是一种幻想。否则的话，吃海绵岂不更能吸油，更能减肥和降血脂？
不过，由炒茄子容易吸油而推断出茄子在体内也能吸附脂肪，倒是很符合中国传统医学“以形补形”、“取象比类”的思维。只可惜，古人不知道什么血脂，也不害怕肥胖，所以这种说法在古籍中找不到依据，不然“养生大师”就可以引经据典为自己辩解了。
与绿豆不同，古人不怎么看重茄子的药用，甚至说蔬菜中就茄子没益处，吃多了还伤身体。《本草纲目》只是说茄子能“散血止痛，消肿宽肠”，收集了十几个方子，其中有的看上去还是很神的。比如有一个治疗“卵（睾丸）溃偏坠”的秘方是这样的：把双蒂茄子挂在房门上，出入的时候盯着它看，等茄子蔫了患处也蔫，茄子干了患处也干。碰都不必碰就能治病，还不够神吗？这大概是由于双蒂茄子的形状像“卵”引起的联想，与其说是医术，不如说是巫术。
吃茄子降胆固醇的说法，其实是从国外传入的，被“养生大师”赋予了中国特色的解释。理论上，多吃茄子是有可能降胆固醇的，这不是由于茄子含有什么特殊的神奇物质，而是由于茄子的纤维素含量比较高。纤维素无法被消化、吸收，它们在经过小肠时，能够和那里的胆酸结合。胆酸是在肝脏中以胆固醇为原料合成的，输送到胆囊中，再分泌到小肠中去溶解食物中的脂肪和胆固醇。纤维素把小肠中的胆酸带走，最终作为粪便的成分排出体外。这就迫使肝脏不得不再用胆固醇合成新的胆酸，这样体内的胆固醇含量就减少了。
只要吃的是纤维素，就能有相同的降低胆固醇的作用，并非只有茄子才如此。纤维素含量高的蔬菜很多，没有必要为此特地去吃茄子。国外也有人认为茄子中另有能降低胆固醇的特殊物质。例如，巴西流行把茄子去皮切碎了和橘汁搅在一起，每天早晨喝一杯，认为这能降低胆固醇达30％。但是巴西研究人员做了一个对照试验，发现每天喝这种自制饮料的人，他们体内胆固醇的含量与对照组并没有差异。
如果是为了摄入纤维素吃茄子，生吃和煮熟了吃都一样。一般人并不习惯生吃茄子，因为生茄子有苦味，这是由于茄子中含有几种茄碱。茄碱是天然的杀虫剂，也是对人体有害的毒素，摄入过多能引起中毒，甚至死亡。对一个体重60公斤的人来说，摄入60毫克茄碱就可能会开始出现中毒症状（肠胃不适），105毫克可能出现急性中毒症状，180～360毫克则会是致命的。茄碱比较稳定，不溶于水，能耐比较高的温度，水煮只能破坏很少的一部分毒性，高温油炸才能有效地去除茄碱毒性。
茄子中的茄碱含量变化很大，一般不超过5毫克/100克，算下来，要吃上一公斤以上的茄子才有中毒的可能。所以一般不可能由于一次吃太多茄子而中毒，但是茄碱进入人体后，会在多数器官和软组织中存储下来，每天只排出体外一点，如果顿顿、天天大吃茄子，即使每次没有达到中毒的量，也可能由于毒素在体内的累积而出现中毒。如果同时还吃其他含茄碱的食物（例如土豆），就更容易中毒了。近来各地报纸纷纷报道说某些人天天生吃茄子，结果吃出了肠炎，就是由于听信“养生大师”，又缺乏科学知识，终于让“养生”变成了“害生”。
长期吃茄子减肥有用吗
吃茄子是可以减肥的。
1、降血压。茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。
2、降低胆固醇。茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。
3、减肥。茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。
4、清热解暑。在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
性味：甘；凉。
归经：入脾、胃、大肠经。
功能主治：清热，活血，止痛，消肿。治肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡。
①孟诜：主寒热，五藏劳。又醋摩之，敷肿毒。
②崔禹锡《食经》：主充皮肤，益气力，脚气。
③《日华子本草》：治温疾，传尸劳气。
④《滇南本草》：散血，止乳疼，消肿宽肠，烧灰米汤饮，治肠风下血不止及血痔。
⑤《医林纂要》：宽中，散血，止渴。
⑥《随息居饮食谱》：活血，止痛，消痈，杀虫，已疟，瘕疝诸病。
用法用量：捣敷或研末调敷。内服：入丸、散或泡酒。
不宜人群：
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。
早晚生吃茄子可以减肥吗
时下很流行一种说法就是，生茄子能减肥。据说，原因是茄子特别能吸油，炒茄子时就需要比其他蔬菜加更多的油才行。生吃茄子后，茄子进入体内，就能在胃肠里把大量的油脂吸走，所以生吃茄子一定有减肥和降血脂的作用。真的如此吗？？来看看专家的说法。 炒茄子容易吸油，不是因为茄子中含有特殊的能吸附脂肪的物质，而是因为茄子有多孔的海绵状结构。但是，一旦茄子被嚼烂吃下去，再经消化，海绵状结构消失，也就不可能再有吸油的能力。即使它在胃肠里还能吸油，肠道同样能把这些油吸收进体内。所以说茄子能在胃肠里把大量的油脂吸走，生吃茄子能减肥，只是一种幻想。否则的话，吃海绵岂不更能吸油，更能减肥和降血脂？ 不过，由炒茄子容易吸油而推断出茄子在体内也能吸附脂肪，倒是很符合中国传统医学“以形补形”、“取象比类”的思维。只可惜，古人不知道什么血脂，也不害怕肥胖，所以这种说法在古籍中找不到依据。
减肥期间吃茄子发胖吗
茄子可以降血脂、高血压、减肥、美容等，适量吃可以对减肥有一定的作用。
茄子减肥的好处和坏处
生吃茄子能减肥？最近，生吃茄子能减肥的说法在社会上流行，许多市民纷纷实践，不少市民在去中医院就诊时甚至向医生推荐有关养生理论。对此，多位营养学家、中医接受记者采访时表示，生吃茄子比熟吃茄子更能减肥排油的说法毫无科学依据，多食富含膳食纤维的蔬菜确有一定减肥效果，但并非一定是茄子才有这种功效。此外，生吃茄子可能会危害身体健康。记者从龙华、曙光等中医院还了解到，一些市民生吃茄子后引起腹痛、腹泻等症状而紧急就医。
许多市民生吃茄子来减肥
现在很多市民间流传着一种养生理论，即生吃茄子可以减肥。其实，生吃茄子能减肥的说法几年前就已出现。
记者搜索网络发现，2年前，网上就有帖子称，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，维生素p的含量更高，而“维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜”，最后，这段话也被引申成“茄子能减肥”。
过量生吃茄子可能中毒
针对生吃茄子能减肥的理论，市第十人民医院营养科主任韩婷表示，茄子只是普通蔬菜，没有特定的减肥功效，生吃茄子可能有害身体。“减肥的关键是能量摄入小于能量消耗。一般来说，吃蔬菜有利减肥是因为，蔬菜中富含膳食纤维，喝水后，膳食纤维体积膨大，能增加胃的饱腹感，再通过适当运动，使能量消耗大于摄入，就达到减肥效果。”
据介绍，相对其它蔬菜，茄子的吸油性确实好些，但这是指它在高温烹饪时能吸收油，并不是指在常温下生吃到肚子里以后能多吸收体内的油脂，“再者，吸收体内油脂跟排泄又是另外一回事情，排泄前还要经过代谢分解，因此吸收多少并不等于排泄多少。”韩婷表示。
值得引起注意的是，由于生茄子中含有一种叫做茄碱的毒素，吃多了可能危害身体。如果一次吃进过量的茄碱，经过15分钟至3小时就可出现口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛等症状。症状较轻时，1-2个小时后会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进的量超过自我排毒功能的范围，可能会出现体温升高、反复呕吐，甚至呼吸困难、血压下降等不适症状。
茄子性凉，并非人人适合
曙光医院传统中医诊疗中心主任窦丹波告诉记者，已经有病人因生吃茄子出现腹泻等症状。“确有药食同源理论，但中医讲求个体差异，每种食物又都有它的寒凉五味，怎么可能每个人都适合同一种方法呢？”窦丹波介绍说，以茄子为例，它的性偏凉，阴性体质的人就不适合吃。“少量吃可以，但每天吃、大量吃肯定要吃出问题。绿豆也是同样的道理，不是每个人都适合吃”。
龙华医院中医示范药房主任周英豪表示，中医最讲究的是辨证治疗:“怎么可能千篇一律都去吃绿豆、吃茄子？弄不好，甚至可能危及生命”。至于生吃茄子能降血压、降血脂，甚至治疗糖尿病、抑制癌细胞生长等说法，目前都没有明确科学依据。
专家强调，无论是中医减肥，还是治疗其他疾病，都要先了解自己的体质状况后，再采取相应措施。
减肥的时候为什么不能吃茄子
茄子本身热量很低100克只有21大卡，GI值也是属于低GI值的食物，食用之后不会引起多大的血糖反应，在胃肠中停留时间长，吸收率低，茄子也是属于的膳食纤维较高食物，可以有效的使人产生饱腹感，起到抑制食欲的作用。
茄子的营养也十分丰富含有：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
对于茄子是否有利于减肥还是要看它的烹饪方式，像红烧茄子，风味茄子这些经过油炸，加入大量的糖分，那吃这类的茄子自然是不利于减肥的。
如果你想利用茄子减肥最好是拌茄泥去吃：
将茄子去皮，切片片，放入碗中，蒸熟大约25分钟，然后出笼后略微放凉
然后将蒸过的茄子挤掉其中的水分、加入香油、盐、芝麻酱、香菜、韭菜，蒜泥拌匀即成！
总的来说茄子可以辅助减肥，但是单想通过吃这一种食物是不可能达到减肥效果的！
其实对于某种食物是否有利于减肥，最主要的还是看其烹饪方式，它的GI值，以及它的热量，就算它GI值低，热量很低，你烹饪加入大量的料理，油炸，那再去食用也是不利于减肥的。
减肥最主要的还是保持热量赤字，当你消耗量大于摄入量你自然就会瘦，并不一定是非要食用某种食物，老话说：“少吃多运动！”精炼的语言，道出了减肥的真理，合理的饮食，保持营养均衡，加上充分的运动，自然就会瘦下来。
你可以想一下，你平常有什么习惯让你变胖？那就去改掉这些习惯就会瘦了，比如：不想运动，总爱吃零食，吃油炸食物，那就变的爱运动，吃的别这么精细，偶尔吃吃即可，多摄入一些粗粮，饱腹感强的食物。
