桂林米粉有什么营养 桂林米粉是用糯米还是大米
十万火急！！！求：桂林米粉所含有的营养物质！！！！，请问下桂林米粉有什么营养价值，吃太多会不会怎么样？桂林米粉有营养价值吗？桂林米粉的特点是什么？自制桂林米粉，该用开水泡，还是用冷水泡，桂林米粉寒吗？
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桂林米粉的粉的原材料是什么
桂林米粉久负盛名，不仅在于清澈甘甜的漓江水制作的米粉本身爽滑柔韧，而且在于卤水、调料和配菜的讲究。其中，光是配菜就不下十几种：卤菜（卤好的肉类过油稍炸，使其甘香韧脆）有牛肉、牛、猪嚼吧肉（拱嘴部位）、牛舌、牛黏贴（胰？？部位）、牛肚、猪肚、马肉、猪尾节（大肠部位）、土制腊味（以腊肠居多，带烟熏味）等等，另配菜中不得不提及的就是猪肉锅烧，制作要经过几道工序，将上好的连皮五花肉先加各种香料腌制片刻后煮熟，再将蜂蜜、浆油等调料特别处理肉皮，最后再放到油锅中先是中火将皮朝下炸，再到大火四面炸，待外脆内香、皮色金黄时捞出，切成薄薄一片，且不说味道是肉皮香脆、瘦肉酥软透着清清的原味淡香、肥肉一含即化可口不腻之外，光是色彩就已是让人垂涎三尺：一道金色的肉皮、夹着多层油亮雪白的视肥瘦所需而厚薄不一的肥肉、多层保持原嫩色的丝丝可见的瘦猪肉，怎不让人隐隐心动？卤水则是肉类卤后的汤加上数十种中药、香料熬制所得的卤水。调料则多视口味而定，有油炸水泡黄豆（现许多粉店以花生仁代之）、葱花、香菜、桂林酸（酸辣椒、酸萝卜、酸笋、酸菜、酸豆角等，最常见的为酸豆角）、碎生辣椒、红椒油、老蒜蓉、白醋等等；而捞米粉就是用漏勺装上米粉放入热开水中，不停用筷子搅开，装入碗中，一碗热腾腾的米粉，铺上一层卤莱、一片金色光亮锅烧，加些酥脆的黄豆或花生米，撒点葱花、香菜 ，淋上熟油、卤水，最后听到沉闷的“啪”一声，老蒜蓉应声入碗，端上来香气四溢，鲜美可人。所以，卤菜甘香和卤水鲜甜才是桂林米粉的特色。
桂林米粉是不是纯大米做的
米粉是小吃当中一份正常分量里面卡路里最低的食物了，一份正常的米粉，不管是炒的还是汤的卡路里不会超过３００大卡～米粉吃多并不是很好，因为米粉属于食沉的小吃。有胃病的人不要吃太多。一楼说的米粉我不晓得是不是婴幼儿米粉！！米粉的成分主要是大米，但是这样加工制作后的米粉不仅口感较好，而且比起米粉陪菜，卡路里大降！可以说爱瘦的ＭＭ可以多吃无妨，因为一份的含量在怎样也不会超过３００大卡。
桂林米粉是用糯米还是大米
怎么会没有营养价值呢，我天天吃我们家楼下的阿秀米粉，现在还不是白白胖胖。桂林米粉的卤水可都是中药熬制的，米粉跟不用说了，大米做的。
桂林米粉为什么爽滑
桂林米粉其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。
它其吃法多样。制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。
桂林米粉，后来派生出凉拌粉、酸辣粉、三鲜粉、牛腩粉等等，给米粉注入了无限活力。而桂林米粉对柳州螺蛳粉、广东卷肠粉等的包容，又充实了桂林米粉厚重的基石。桂林米粉，就有了三天六夜说不完的话题。
扩展资料
桂林米粉产生于秦代，在桂林米粉文化中有许多现象佐证：笔者在桂林米粉文化艺术馆看到的最原始的米粉压榨机，上面的“离合器”完完全全就是秦时的农具“耒”的形象；相传，过去卖“担担米粉”的小贩都是穿着木板鞋上街的，木板鞋在石板路上发出的响声。
就象是小贩在叫唤“米粉、米粉”的有声广告。而木板鞋正是秦时履的一种；当年兴安一带参加过开凿灵渠的瑶族民工，以本民族口传记事的习惯记录下来，说米粉是瑶族同胞制作出来的，这就与当年秦军伙夫制作的史实有了内在的联系。
参考资料来源:百度百科-桂林米粉
干桂林米粉怎么泡
引言：很多人都非常喜欢吃桂林粉，觉得桂林粉的味道可口，营养也丰富，但是他们在吃的时候却不知道该用开水泡还是冷水泡。他们不知道什么样的温度水泡出来的桂林粉味的，口感才最佳。小编今天就来跟大家说一说，自制桂林粉，该用什么样的水泡？
一、桂林粉有两种桂林米粉它分为两种湿的是现做的，这种米粉往往都像是烫过一样，不能久放要立马吃掉，不然的话会变味儿。干的桂林粉就不一样了，泡的时间不同，如果你想吃的话就要用热一点的水。小编觉得对于桂林米粉的话要用凉水泡才最好，尤其是在夏天的时候要勤换水，这样的话才能放得更久。每一次换水的时候，一定要保证粉是比较干爽的。
二、怎样泡才最好？不知道用开水还是用冷水泡的朋友，小编告诉你，如果说你是在家庭煮米粉的话，想速度快一些，可以把干米粉放在冷水中煮，煮的过程中一定要搅动米粉，不然的话容易粘在一起。煮好了之后也不要立马吃，要放在冷水浸泡一分钟。如果说直接用开水泡的话，泡出来的效果是不好吃的，硬硬的让人感觉像是没熟一样。
三、桂林米粉有没有营养？小编要告诉大家的是桂林米粉是比较有营养的，多吃的话对身体也有好处。米粉在冷水中一定要冲洗后将水滤干才能够进行泡制。在你泡粉的时候一定不能放言，如果放盐的话米粉就断，然后变得不好吃，多吃米粉还是比较有好处的，很多人都比较喜欢吃面食。小编也很喜欢吃面食，桂林米粉小编也吃过一次，觉得味道十分的不错，如果没有吃过的朋友可以尝试一下，一定不会失望。
桂林米粉没嚼劲
米粉可以暖胃，胃寒症米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。其不仅美味，营养价值也极高。补血益气：桂林米粉中铁的含量高，吸收好，促进造血功能。
