水煮蔬菜有什么好处 白菜用水煮熟有营养吗
清水煮白菜有什么好处？水煮青菜有营养吗？用水煮菜作为唯一摄入的食物对减肥有哪些好处，用水煮菜作为唯一的食物，对减肥能起到哪些好处，吃水煮蔬菜真的更健康吗？真相到底是怎样的？清水煮菜有营养吗？
本文导航
白菜用水煮熟有营养吗
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
白菜营养丰富，是有利于人体健康的佳蔬良药，清水煮白菜有食疗作用。
白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。白菜中含有的微量钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
中医认为白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒，为清凉降泄兼补益良品。可用于治疗感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮等症状。
白菜可以做成白菜汤、炖白菜、白菜馅、炒白菜、凉拌白菜心；也可以腌渍白菜；还可以榨白菜汁喝。不过剩得时间过长、没腌透而半生半熟的、反复加热的大白菜不宜食用，体质虚寒的人不适合多吃生冷的白菜。
青菜煮熟了还有营养吗
青菜，营养学中，一般把绿叶菜统称为青菜，所以我也就只能给您综合来回答了。
青菜的营养价值
青菜，即绿叶菜，这一类的菜营养价值一般都高于瓜菜。主要富含水分、膳食纤维、能量相对较低，维生素A、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾的含量较高。另外，还含有叶绿素、黄酮类、以及萜类化合物等植物化学物质。
青菜的食用价值在于对各种慢病的预防，比如便秘、肥胖、2型糖尿病、以及癌症、心脑血管疾病。
蔬菜的种类、品种很多，不同蔬菜的营养价值相差也很大，所以在饮食中要选择不同品种的蔬菜合理搭配才有利于健康。建议每天蔬菜的摄入量在300-500克，首先应选择新鲜的应季蔬菜，对于青菜来说，更应该如此，以免放时间太长，造成一些营养素的流失。
青菜怎么做比较好吃？
青菜一般的做法，无论是从营养上来说还是色味上来说，首推凉拌、清炒或做汤。这样烹调的优势在于:
1、热水焯烫，可以去除一部分草酸，有些青菜草酸含量较高，如果在凉拌之前焯烫一下，可以减少一部分草酸，有利于钙的吸收。
2、凉拌，清炒(急火快炒)受热速度快，可以减少维生素的损失，比如维生素C等，还可以促进胡萝卜素的吸收。
3、凉拌、清炒味道也会更加鲜美，不失本菜的味道，颜色也好看。
青菜在烹调和食用过程中一定要注意几点:
1、先以后切，冲洗的时候要多在流动的自来水下清洗干净，以防农药残留。不要在水中浸泡时间太长，否则会使蔬菜中的水溶性维生素和无机盐流失过多。
2、急火快炒，开汤下菜，减少维生素损失。不可再锅里煮制时间太长。
3、做好即食，已经做好，调好的青菜，尽快食用，避免反复加热，青菜反复加热比其他蔬菜，更多的增加亚硝酸盐的含量。
当然了，还有很多地方把一些特定的菜叫做为青菜，比如小白菜，芥兰、油菜等，但不论是哪一种菜，归根都是绿叶蔬菜类。所以就不在此一一回答了。
减肥吃什么水煮菜最有效
用水煮菜作为减肥期间的唯一食物，除了能比较快地减重以外，几乎没有其他好处。但是这样做的坏处，小糖能给大家输出一堆来。
1.营养不良：蔬菜里面的碳水化合物含量很少，成分主要是水分、膳食纤维、维生素和矿物质能，提供的能量很少。而蔬菜的蛋白质和脂肪含量严重不足，长期这么吃会导致身体出现各种问题，如脸色枯黄、抵抗力下降、记忆力减退等。
2.低血糖症：长期只吃蔬菜，会导致能量供应不足，头晕眼花，注意力不集中，严重影响工作和学习。
3.加速衰老：当主食严重供应不足时，很多人会出现肌肉流失、皮肤变坏、严重脱发等问题，尤其是体质较弱的女性，甚至会出现月经紊乱甚至闭经的情况。
4.极易反弹：靠过度节食减肥非常容易反弹，一旦恢复到往常的饮食，体重也会很快升回去，最终只是徒劳一场。
减肥可以把水煮蔬菜作为食物之一，建议再吃点富含蛋白质的食物，如鸡蛋、酸奶、鸡胸肉等，热量都不高。对于主食还是要吃点的，不以热量高的白米饭、白馒头、白面条为主食，而以谷薯类的杂粮为主食，如燕麦、玉米、红薯、山药、土豆、莲藕等，都可以作为减肥期间的主食，减肥效果也是不错的。
说说只吃水煮菜的坏处吧！第一，缺少主食，能量不足，可能觉得能量少刚好可以减肥，可是摄入能量长期不足以供给基础代谢，就是要命了。第二，缺少蛋白质，这可是减肥的好帮手，提供饱腹感，提供能量低，（消化它）消耗能量多；长期缺乏会蛋白质营养不良。第三，油脂不够，虽说油脂摄入过多不利于减肥，但食用油给人体提供必须脂肪酸，脂溶性维生素以及促进其他脂溶性物质的吸收，不多不少，适量就好。第四，虽说蔬菜含有一定的维生素（水溶性）和无机盐，可是经过水煮的损失后，保留不多，而且蔬菜中的植物纤维还会抑制某些微量营养素的吸收，比如钙和铁。长期这样吃也会造成微量营养素的缺乏。
由此可见，只吃水煮菜，不仅没好处，坏处一箩筐。还是踏踏实实的好好吃饭（控制能量，营养均衡），用心锻炼，通过正常途径健康减肥吧！
减肥吃什么水煮菜比较好
用水煮菜作为减肥期间的唯一食物，除了能比较快的减重以外，几乎没有其他好处。但是这样做的坏处，能给大家数出一堆来。但是由于蔬菜的热量低，大量吃水煮菜，也不能带来足够的能量，人体需要消耗自身脂肪才能维系功能。因此，只吃水煮蔬菜，大概率能减肥。碳水化合物功能比在50%~55%左右刚好也是各国膳食指南推荐的摄入量。无奈，很多人觉得肥胖是因为主食（碳水化合物）的过，所以在减肥者的餐单里，主食生生被剥夺了，也就出现了题主提出的，减肥只吃水煮菜。
如果营养均衡些，水煮菜中不仅是煮的青菜还有一些肉类，似乎也会对身体的减重产生积极意义。然而如此吃法还有一个弊端就是碳水化合物——淀粉类食物的缺失。当身体碳水化合物摄入不足的时候就会产生酮体，严重造成酮中毒，危及生命。如果只吃水煮青菜，我是不建议的，想要减肥也要使用健康的方式去进行，而不是“吃草”你看很多的明星每天就发他们吃沙拉，吃草的照片，那肯定是不可能的，人体是需要蛋白质，需要碳水化合物的，减肥不是一个短暂时间内就能瘦下去的，肯定会需要一个过程，所以要想减肥你就不能只吃青菜。
减肥期间每天食用多少蛋白质，根据每千克体重需要1.5克蛋白质计算，假如你的体重为80千克，那么每天食用至少120克蛋白质即可。减肥需要控制饮食，但不是不吃而是比以前吃的少，另外单靠饮食控制瘦下来越容易反弹，因为瘦的并不是脂肪，减肥的关键是减体脂，最好的方法就是有氧运动，每天坚持30分钟以上，减肥效果最佳，吃饭啥的不受到影响
长期吃焯水蔬菜好吗
经常吃蔬菜对身体有很大的帮助。那么，只要经常长期吃蔬菜，不做饭烧水的方式，对人的身体会有什么影响呢？现在人们的生活水平提高了，消费水平也提高了，很多人的餐桌上经常能看到大鱼大肉。所以很多人开始变得肥胖。因为想减肥，所以想用吃蔬菜的方式。在只吃蔬菜减肥期间，很多人选择了极端的方法。长期吃蔬菜，是指只用烧水的方式，使蔬菜完全不出油。
那么这样做会对身体产生不好的影响吗？很多人都知道蔬菜的营养价值和营养素非常丰富。特别是我知道维生素和微量元素非常全面。蔬菜中还含有很多膳食纤维，经常吃蔬菜对人体有很多好处。但是蔬菜中几乎不含油，所以经常吃煮蔬菜会减少体重，高血压和高脂血症等也会下降。但是只要吃煮久了的蔬菜，人体摄取的脂肪等物质就会变得不足。脂肪对人体并不是不好的，人体必须有一定量的脂肪。
因为脂肪可以提供能量，保护气体，润滑皮肤等起到一系列作用。长期食用水煮蔬菜会因脂肪含量不足而影响这些功能。因此，长期食用煮过的蔬菜会导致脂肪和糖分摄入不足，皮肤变得干燥粗糙。以前四肢无力，记忆力可能会慢。蔬菜中的营养素大部分是水溶性的，煮熟的蔬菜会使蔬菜中的大部分水溶性营养素失去。炒蔬菜比煮蔬菜更容易锁住蔬菜中的水溶性营养素。
蔬菜用水煮的形式也会降低蔬菜中维生素C的含量。因为在生活过程中维生素C被破坏，维生素C流失。这样做会影响人体通过蔬菜补充营养，蔬菜的营养价值也没有那么高。因此，如果长期食用煮过的蔬菜，会导致脂肪摄入量不足，导致营养不良。因此，只吃煮了很长时间的蔬菜是非常不可取的，也是不健康的。要多尝试做食物的方法，不能只吃水煮蔬菜。事实上，煮蔬菜的方法真的不科学。
冷水煮菜好处和坏处
你好，清水煮菜会导致一些营养成分流失，不过也不会流失多少，也还是有营养的，清汤火锅不就是煮菜吗？最好的保持青菜的营养就是生吃，谢谢。
