淀粉对身体有什么作用 淀粉的100种用处
淀粉对人身体有好处吗？淀粉对人体有害吗？淀粉、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素，对人体各有什么作用？脂肪和淀粉对我们身体有什么作用？淀粉有什么用途？玉米淀粉的作用与功效是什么？
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长期吃淀粉有什么好处和坏处
有，白米饭、面条，主要成分就是淀粉呐。
有一种情况例外：不适合进食淀粉类食物的病人，食用淀粉食物会对身体有害。
长期吃淀粉有危害吗
淀粉对人体没有害处。淀粉不仅在烹调、调味中发挥着积极的重要作用，而且营养价位也很丰富。人类膳食中最为丰富的碳水化合物就是淀粉。
淀粉是以葡萄糖为单位构成的多糖。淀粉中含有两个以上性质不同的组成成分，能够溶解于热水的可溶性淀粉，叫直链淀粉；只能在热水中膨胀，不溶于热水的就叫支链淀粉。
淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。
扩展资料：
淀粉一直被很多人认为是减肥的大敌，而美国医学博士麦克杜格最近发现某些淀粉食物不但让人健康，还能帮助减肥。
许多人常把“碳水化合物”和“淀粉”画上等号，其实两者不尽相同。台湾营养基金会执行长吴映蓉指出，碳水化合物是指所有由碳、氢、和氧元素组合而成的物质，其中，果糖、乳糖、葡萄糖等单纯的碳水化合物最容易被身体分解，以快速提供能量。
淀粉则属于复合碳水化合物，必须由唾液和肠胃里的酵素缓慢消化分解，才能逐渐释放到血液中，转化为养分，也正因如此，吃淀粉所获得的饱足感会比吃糖还持久。除了提供身体的饱足，淀粉更是人们维持心灵愉悦的必要元素。
参考资料来源：百度百科-淀粉
参考资料来源：人民网-别再不吃主食！淀粉食物也能减肥
蛋白脂肪碳水维生素矿物质纤维
淀粉（碳水化合物）：人体最主要的能量来源
脂肪：对人体起着保护皮肤、内脏、保持体温、构成人体组织细胞、促进脂溶性维生素溶解、吸收和利用的重要作用。
蛋白质：构成组织细胞的主要成份，还参与组织修复、调节人体生理功能、生长发育、影响神经中枢活动，控制遗传、增强人体抵抗力
水：参与物质代谢过程，有助于物质的消化、吸收、生物氧化及排泄，调节体温，维持器官、关节及肌肉的润滑，保持腺体分泌，充实体液。
无机盐：可保持体内酸碱平衡、维持细胞间液的渗透压、参与脂肪、蛋白质、碳水化合物的代谢，维持肌肉、神经和心脏的正常机能。
维生素：维持人体新陈代谢等生理功能不可缺少的一种营养素。在人体内虽然只是微量，却可维持正常生长、生殖及健康。
常吃淀粉会发胖吗
脂肪对身体的作用！
1、供给热能，脂肪所含的碳和氢元素比碳水化合物中的多。因此在氧化分解时可释放出较多热量。1克脂肪燃烧可释放9千卡的热能，而且脂肪也是营养素中产热量最高的一种营养素。
2、构成人体组织，脂肪中的磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分，其中脑细胞和神经细胞中含量最多。也是制造体内固醇类激素的必需物质，比如肾上腺皮质激素、性激素的和合成等。
2、供给必需的脂肪酸，人体所需的必需脂肪酸是靠食物脂肪提供的，主要的作用在于磷脂的合成，是所有细胞结构的重要组成部分，可以保持保持皮肤微血管正常通透，同时对精子的形成、前列腺素的合成方面起到重要的作用，这些都是必需脂肪酸的重要作用。
3、增加食欲，大家都喜欢吃油炸的一些食物，除了口感好，还有就是促进一些维生素的吸收。脂肪性食物可增加食物口感，还可促进一些溶解在脂肪中的维生素A,D, E的吸收与利用。
4、脂肪分皮下脂肪和内脏脂肪，皮下脂肪是咱们能够摸得着看得见的，而内脏脂肪是看不到的，附着于内脏。皮下脂肪和内脏脂肪的共同点是都有缓冲、减震、保温的功能，防止身体受伤，不同点在于保护对象不同，皮下脂肪在外保护肌肉、骨骼，内脏脂肪保护内脏器官。
5、人的大脑中90%左右的物质是脂肪，8%左右是胆固醇。脂肪在调节免疫系统中起到了关键作用，欧米伽-3脂肪酸和单不饱和脂肪酸能够减轻炎症，而维生素A、D、E、K无法溶于水中，需要与脂肪结合才能在小肠中被人体吸收。
淀粉作用
供能
淀粉的主要成分是葡萄糖聚合物，属于长链糖，在口腔和胃肠内会被分解成葡萄糖，在人体中释放能量，供机体消耗。是人类主要功能来源之一。
2
缓解低血糖
淀粉在口腔内会和唾液发生反应，分解成大量的麦芽糖，在胃肠内会进一步的分解成葡萄糖，吸收率高，能很快的升高血液血糖，缓解低血糖现象。
3
增肥
淀粉中糖分的含量很高，吸收率也较好，食用过多时人体不能完全把糖分代谢成能量，就会转化成脂肪囤积在体内，起到增肥作用。
4
提味增鲜
生活中淀粉是常用调味品之一，尤其是在做肉类饮食时，往往需要调一些淀粉勾芡，淀粉勾芡之后会在肉类食物上形成一层保护层，能减少肉类水分的流失，也能避免肉类蛋白高温变性，使其口感嫩滑，有提味增鲜的功效。
5
淀粉的营养价值
淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体，其主要成分就是葡萄糖聚合体，有长链和短链的区别，但终的产物都是葡萄糖，因此，其功效比较单一，主要就是供能、供糖。
多糖：淀粉的主要成分就是葡萄糖的多聚体，实质上就是多糖，在经过唾液和胃肠分解代谢之后就是葡萄糖，有增高血糖、供能等作用。
淀粉的100种用处
1.作用 ：一是为人体提供的能量，二是淀粉在人体内先被唾液淀粉酶分解成麦芽糖,然后麦芽糖分解成葡萄糖。葡萄糖经过糖酵解过程生成丙酮酸,丙酮酸又和酶结合生成乙酰辅酶A，然后进入柠檬酸循环圈，先生成柠檬酸。柠檬酸循环圈里面每消耗一个葡萄糖，生成6个NADH，2个FADH2 （电子载体）。然后在线粒体膜结构内这些电子通过ATPase生成大量的ATP，能量。
2.用途: 在日常生活中,淀粉主要用于勾芡、上浆、挂糊。炒鸡蛋时,在鸡蛋中加入少量水淀粉(淀粉兑水)可以使炒出来的鸡蛋更蓬松、口感更好。 还可以用淀粉自制浆糊,在年前贴春晖的时候用,比买来的浆糊好用。
长期吃玉米淀粉有什么好处和坏处
玉米淀粉的作用：具有降低血压、胆固醇之功效，可用于治疗动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖病等症。
玉米淀粉的和功效：玉米淀粉起到祛脂降压、减肥、以及预防疾病等功效。
1、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
玉米淀粉在口腔和胃肠内会被分解成葡萄糖，在人体中释放能量，供机体消耗。缓解低血糖，淀粉在口腔内会和唾液发生反应，分解成大量的麦芽糖，在胃肠内会进一步的分解成葡萄糖，吸收率高，能很快的升高血液血糖，缓解低血糖现象。
2、减肥：含有丰富的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。可用于治疗动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖病等症。
扩展资料：玉米淀粉的主要成分就是葡萄糖聚合物，这属于是一种长链糖。玉米淀粉又叫玉蜀黍淀粉、六谷粉，是淀粉的一种，将玉米经过一定的工业处理，就变成了我们看到的成品。
玉米淀粉是白色中带点淡黄色，一般用于制作菜肴勾芡或者糕点的时候使用。特别是某些肉类需要嫩滑的话，可以食用玉米淀粉腌制一下。
玉米淀粉的营养价值：
1、玉米淀粉面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。
2、玉米淀粉中含钙、铁质较多，可防治高血压、冠心病。
3、玉米淀粉还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。
4、玉米淀粉中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
参考资料：百度百科-玉米淀粉
