食品上的脂肪是什么 怎么区别自己是什么脂肪
什么是脂肪、脂质？脂肪指的是什么？ 讲的就是肥肉吗？啥是脂肪，什么是脂肪食物？食品袋上的脂肪是什么意思？脂肪是什么？
本文导航
脂肪是糖类还是脂质
脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。
脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。因此脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样。自然界有40多种脂肪酸，因此可形成多种脂肪酸甘油三酯。脂肪酸一般由4个到24个碳原子组成。
脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。
脂肪在多数有机溶剂中溶解，但不溶解于水。
脂类的分类
(1)脂肪是甘油和三分子脂肪酸组成的甘油三酯。
(2)类脂包括磷脂：卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂。
糖脂：脑苷脂类、神经节昔脂。
脂蛋白：乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。
类固醇：胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、维生素D、雄激素、雌激素、孕激素。
在自然界中，最丰富的是混合的甘油三酯，在食物中占脂肪的98％，在身体中占如％以上。所有的细胞都含有磷脂，它是细胞膜和血液中的结构物，在脑、神经、肝中含量特别高，卵磷脂是膳食和体内最丰富的磷脂之一。四种脂蛋白是血液中脂类的主要运输工具。
怎么区别自己是什么脂肪
内脂，就是体内的油脂
脂肪医学上叫什么
脂肪简单说就是油。从饮食上讲，脂肪分为：饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。动物油脂大多都是饱和脂肪酸。还有一种脂肪叫做反式脂肪酸，这是心脑血管第一杀手。
什么是脂肪食物
食品标注的能量代表什么
调查显示，看食品标签习惯的人不足25%。绝大多数人的购物习惯是：超市买东西，奔着自己喜欢吃的，价格合适，直接就买了。你买的食物过没过期，里面添加了什么东西，食物标签里蕴含的潜台词你又知道多少呢？
我们先来聊聊食品标签的可信度，一切讨论都是建立在这个基础上。
可信度＞99.9%。
因为标签如果乱写很容易被举报，被举报的后果也不算轻松。
《食品安全法》第一百二十六条 违反本法规定，有下列情形之一的，由食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；（一）违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：（二）生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂。
为什么容易被举报，学过食品的基本都能大概看出营养表和配料表的合理性。一些没学过这类专业的健身人群都很了解了，更何况专业的。
当然也有那种不怕死的小作坊，或者为了省钱复制别人成分表的小公司，这些我们目前忽略不计，毕竟能出现在北京超市里的应该都不会有这种情况。
脂肪长什么样子
脂肪是生物的重要组成部分和贮存能量的物质，存在于皮下组织中。
脂肪的主要成分是甘油三酯，由甘油和脂肪酸组成，其中甘油分子较简单，脂肪酸种类较多，且长短不等，因此脂肪酸决定脂肪的性质和特点。
不同食物脂肪种类和含量不一样。人体内的脂肪具有贮存能量、保护内脏，维持体温的作用。当脂肪在人体贮存过多时，可以导致代谢紊乱，是高血压、高血脂、糖尿病的发病原因。
脂肪含量高的食物
高脂肪的食物有坚果类（花生、芝麻、开心果、核桃、松仁等等），还有动物类皮肉（肥猪肉、猪油、黄油、酥油、植物油等等），还有些油炸食品、面食、点心、蛋糕等等。
低脂肪的食物有水果类（苹果、柠檬等等），蔬菜类（冬瓜、黄瓜、丝瓜、白萝卜、苦瓜、韭菜、绿豆芽、辣椒等等），鸡肉、鱼肉、紫菜、木耳、荷叶茶、醋等等。
植物油：花生油、菜籽油、豆油、葵花籽油、红花油，亚麻油、苏紫油、鱼油。
动物的肉、内脏，各类坚果如核桃仁、杏仁、花生仁、葵花籽仁等，各种豆类如黄豆、红小豆、黑豆等，部分粮食如玉米、高粱、大米、红小豆、小米等。
以上内容参考：百度百科-脂肪
