泥鳅为什么脂肪高 泥鳅最爱吃的10种食物
泥鳅的营养价值和功效有哪些，泥鳅的脂肪含量高吗？泥鳅蛋白质高吗？泥鳅有什么营养价值呢？泥鳅有什么营养？泥鳅也是一种美食，你知道泥鳅的营养价值及功效吗？
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河泥鳅的营养与功效
营养价值
泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。经测定，每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克，还有多种维生素，其中维生素A 70毫克，维生素B1 30毫克，维生素B2 440毫克，还含有较高的不饱和脂肪酸。[2]
泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具很好的进补和食疗功用；应用消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。
食用功效
具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。泥鳅含多种营养成分，蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁)维生素(VB，VA，VC)均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪，性凉，夏天吃最好。
100克泥鳅的蛋白质含量
泥鳅肉质鲜美，营养丰富，民间有“天上斑鸠，河里泥鳅”的说法。泥鳅脂肪成分较低，胆固醇更少，既是美味佳肴，又是益寿药品，被人们誉为“鱼中人参”。泥鳅中维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高，维生素A、维生素C的含量也较其他鱼类高，B族维生素含量丰富，肉质细嫩松软，易消化吸收，是肿瘤病人理想的抗癌食品，也有益于老年人及心血管病人。
泥鳅吃什么高蛋白
泥鳅蛋白质含量高，每100克含蛋白质9.6克。
1、泥鳅含人体所需氨基酸和赖氨酸等较高，还含有大量维生素，其维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高3~4倍，维生素A、维生素C含量也较其它鱼类为高。泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇很少，还含有铁、磷、钙等物质，其肉质富于营养，每100克含蛋白质9.6克，远比一些鱼、肉类高。
2、泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一些淡水鱼类。
3、泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，是高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老。
扩展资料：
泥鳅对人体的好处：
1、醒酒
这是泥鳅具有的一个神奇功能。除了醒酒之外，泥鳅还可减少酒精对肝脏的伤害。因此经常喝酒或醉酒的人可以多吃泥鳅。
2、保护血管
泥鳅当中含有尼克酸，这种物质可以扩张血管，减少血液当中的胆固醇以及甘油三酯浓度，进而起到保护血管和预防脑血管疾病的作用。
3、益肾助阳
有研究表明，泥鳅具有养肾生精的作用。成年男子常食泥鳅可强身健体，增强精力。同时泥鳅中含有丰富赖氨酸，该物质是精子形成的必要成分。
参考资料来源：人民网-泥鳅有哪些营养功效 吃泥鳅有哪些好处？
参考资料来源：人民网-泥鳅对人有什么好处？与三样东西同食可能有生命危险
参考资料来源：百度百科-泥鳅
泥鳅的食物有哪些
一、泥鳅的营养价值
1、泥鳅肉蛋白质含量高。每百克泥鳅肉中，蛋白质含量达22.6克；
2、泥鳅肉的脂肪含量仅为2.9%；
3、含有较高的不饱和脂肪酸；
4、每百克泥鳅肉中含维生素A
7毫克，维生素B1
30毫克，维生素B2
440毫克，碳水化合物2.5克，另外，还含有灰分，钙、磷、铁、硫黄素、核黄素、尼克酸等多种微量元素。
二、适用人群
1、适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；
2、适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；
3、适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒患者食用。
三、食物相克
泥鳅不宜与狗肉同食，狗血与泥鳅相克；阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克，功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克，同食会引起中毒；但不与豆角相克。
扩展资料：
食用方法
1、生姜泥鳅汤
将泥鳅放在水中，放入少许植物油，使泥鳅吐出泥土。换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。
2、泥鳅豆腐煲
将豆腐切成4小块，除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净。将泥鳅略煎一下，放入砂锅，再把豆腐、姜丝入锅，加入适量清水，以小火煮20分钟，再放入葱花、盐，稍煮一下即成。
参考资料来源：搜狗百科--泥鳅
泥鳅的价值和功效
泥鳅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物元素以及大量的维生素，其中维生素B1、维生素A、维生素C和铁的含量也比较高，具有暖脾胃、袪湿、疗痔、壮阳、止虚汗、补中益气、强精补血之功效，是治疗急慢性肝病、阳痿、痔疮等症的辅助佳品。此外，泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”，有较好的抗菌、消炎作用，可治小便不通、热淋便血、痈肿、中耳炎。
泥鳅最爱吃的10种食物
引言：泥鳅是一种淡水鱼，很多人都喜欢吃泥鳅，泥鳅肉质鲜嫩，营养成分较多，比如可以改善贫血，肾虚，气虚等，还具有清热利湿、辅助治疗慢性肝炎及防止粥样动脉硬化的作用。那么泥鳅的营养价值及功效都有哪些？
一、泥鳅的营养价值
泥鳅是非常具有营养价值的食物，能够为身体补充优质的蛋白质，可以帮助身体补充各种维生素和矿物质元素，也能够为身体补充不饱和脂肪酸，可以为身体的运转提供基本的营养需求。泥鳅还有一种比较特殊的营养物质，这种营养物质是人体所特有的，能够提高染色体的显性遗传，所以也比较适合备孕期间的女性和男性朋友食用，可以更符合优生优育的条件。
二、泥鳅的功效
1、改善贫血：泥鳅能够为身体补充丰富的铁元素，铁元素是血液形成的重要核心成分，可以很好的起到促进血液形成的作用，对改善缺铁性贫血有着非常好的效果。
2、补肾温阳：泥鳅是比较著名的食疗补品，非常适合男性肾虚的人群使用，在调理肾脏的过程当中，也并不会对身体造成伤害，也是治疗泌尿系统疾病的辅助食物。
3、辅助治疗肝炎：泥鳅对肝炎人群来说也会有一些比较大的帮助，它能够有助于消除黄疸，可以让转氨酶降低，对急性肝炎的作用会比较突出，可以促进肝功能的修复。
4、动脉粥样硬化：泥鳅能够有助于帮助人们预防动脉粥样硬化，因为泥鳅里面含有的脂肪很少，胆固醇基本上可以忽略不计，并且还有一种特别的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管老化的重要物质，因此在预防这个疾病上有效果。
综上所述，泥鳅可以给大家所带来的好处有很多，需要掌握一些方法和技巧，否则有可能会导致营养元素的流失，也有可能会出现味道并不美好的情况，反而白白的浪费了这个富有营养的食材。
