莫斯科红菜汤 哈尔滨的苏伯汤的家庭做法
俄罗斯红菜汤怎么做？什么是红菜？莫斯科红菜汤的基本信息，莫斯科红菜汤的做法，苏伯汤俄罗斯正宗做法，请教一下莫斯科红菜汤怎样做才好吃？红菜汤里的红菜是什么菜？
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俄罗斯红汤的正宗做法
楼主，你好
1、什么是红菜汤？
; ; ;一般说的红菜汤来源于乌克兰，俄语叫Борщ。是一种以红菜为主要材料，保留红菜基本色彩和口感的汤。Борщ抑或英文Borsh其实在东欧有各种不同的做法和菜式。一般认为红菜汤是起源于乌克兰菜，系一种在东欧广泛流行的汤式。除了在俄罗斯，乌克兰和白俄罗斯外，红菜汤也在罗马尼亚，斯洛伐克，摩尔多瓦等其他东欧国家广受欢迎。中国一些饭馆做的所谓“罗宋汤”或者“红菜汤”用的是西红柿、卷心菜等，系该菜式在中国的本土化产品，口味与正宗红菜汤大有不同，但可能更适合中国人的口味。最为知名的要数莫斯科红菜汤，除了红菜，还包括牛肉等材料。
2、俄罗斯红菜汤怎么做？
; ;请参考百度百科具体做法，链接如下：
http://baike.baidu.com/link?url=Zy3Xqt2H2pgrgqICnksom_42pXLAuZFykNO0eMvzVeWdiy-DPJG2fJTbnEW7h7-4sMPeer20r3fSkSmW1JVnlK#2_1
; PS：其实红菜汤在中国还有一个叫法，叫做罗宋汤，只不过口味跟俄式的已有所差别。
3、什么是红菜？
; ; 红菜汤的材料并非红菜，而是一种叫甜菜的蔬类。这种菜在中国大部分地区并非常见，在东北地区有种植。图片如下：
望采纳。谢谢！
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俄罗斯红菜汤底配方
菜谱名称： 莫斯科红菜汤 所属类型：特色靓汤基本特点：红色光泽，酸甜清口
俄式红菜汤用些什么配料
1．先将红菜，葱头，胡萝卜全都切成丝，加盐，糖醋精腌1小时左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸2．用油炒面调剂浓度，加盐，糖，醋精调剂口味放上西红柿块和大蒜末3．把牛肉切片，火腿切片，小肠半根用牛肉汤煨之4．起汤时在盘内放牛肉，火腿各1片，半根小肠，盛上汤，浇上奶油，撒上小茴香末（如果色不够红可加一些煮红菜头皮加醋精红滤的红汤即可）
哈尔滨的苏伯汤的家庭做法
俄式红汤做法图解
主料:
牛肉(500克 也可以用猪肉或者鸡肉) 红菜头(1颗 淘宝可以买到) 土豆(2个)圆白菜(200克) 胡萝卜(1个) 洋葱(1个)
配料:
绿菜(香菜或芹菜叶,碎 2勺) 番茄酱 (不是番茄沙司 1勺) 植物油 (2勺) 白醋 (1勺) 酸奶油或沙拉酱(2勺) 盐,黑胡椒,桂叶少许
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制作方法:
1.牛肉洗净,切成小块.加1,5升水,中火炖90分钟.(撇去浮沫).煮好后汤内加盐，牛肉捞出备用。
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2.红菜头和胡萝卜洗净,去皮,切丝.洋葱洗净,去皮,切小块.圆白菜洗净,切条.土豆洗净,去皮,切小块.
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3.平底锅内加油,中火煎红菜头,胡萝卜和洋葱,搅拌5-7分钟.向锅内加入白醋和番茄酱,继续搅拌.
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4.用之前煮肉的清汤煮土豆及圆白菜,中火10分钟.
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5.锅内加入煎煮好的蔬菜及煮好的牛肉,月桂叶,根据口味还可加入黑胡椒.继续煮5-7分钟.
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红菜汤就算做好了,食用前再放入切碎的绿叶及酸奶油即可.
红菜怎么煮才能不变红
红菜汤里的材料并非“红菜”，而是一种叫甜菜的蔬类，是一种紫红色叶柄的青菜，属白花菜目，十字花科，“红菜”的食用部分称为红菜苔，红菜苔营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素等成分，这种菜在中国大部分地区并非常见，在东北地区有种植。
一般说的红菜汤来源于乌克兰，是一种以“红菜”为主要材料，保留红菜基本色彩和口感的汤。
中国一些饭馆做的所谓“罗宋汤”或者“红菜汤”用的是西红柿、卷心菜等，系该菜式在中国的本土化产品，口味与正宗红菜汤大有不同，但可能更适合当地本土的口味。最为知名的要数莫斯科红菜汤，除了红菜，还包括牛肉等材料。
