吃什么能里边含卯鳞脂 哪些食物含有卵磷脂的
什么食物中含卵磷脂最多？什么食物含卵磷脂比较多？什么食物含卵磷脂多？吃什么食物可以增加卵磷脂？哪些食物卵磷脂含量丰富，什么食物含卵磷脂？
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哪些食品含卵磷脂最多
大豆卵磷脂，蛋类，坚果类，海带，动物的肝脏器官，黄豆，紫菜等食物中都含有较丰富的卵磷脂。常吃这些食物可以调节机体的平衡，防止肝硬化、脂肪肝一类疾病发生。
拓展资料：
卵磷脂，又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂，并以希腊文命名为Lecithos（卵磷脂），通用药品名称为Lecithin，也自此揭开了其神秘的面纱。
参考资料：百度百科-卵磷脂
什么食物中含有大量的卵磷脂
鸡蛋、海带、豆浆、大豆、牛奶等。
1、鸡蛋
鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。
2、海带
在我们的印象中海带含碘丰富，有助于血管的排污和维持身体的酸碱平衡，抵抗疲劳。不过海带中还含有大量的亚油酸和卵磷脂，能够健脑提神，海带和其他海藻类一样，都含有人体大脑不可或缺的磺类物质。
3、豆浆
中医认为，豆浆有利水、润燥、清肺化痰效果，。豆浆中含有类似人体的女性荷尔蒙，有助皮肤光滑白皙，也可维持体态。豆浆的不饱和脂肪酸高、纤维多，且卵磷脂可以健脑，并可调节血脂、增加钙和骨质密度，改善停经后的更年期症状。
4、大豆
大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，它们是脑细胞生长和修补的基本成分。大豆还含有1.64%的卵磷脂、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。
5、牛奶
牛乳中矿物质含量约为0.7%~0.75%，富含钙、磷、钾、硫、镁等常量元素及铜、锌、锰等微量元素。100mL牛乳中含钙110mg，为人乳的3倍，且吸收率高，是钙的良好来源。
参考资料来源：人民网-大脑最不喜欢这5类食物
参考资料来源：人们-十种常见的清肺化痰的食物
参考资料来源：人民网-9种食物最能滋补大脑 吃什么让孩子聪明
参考资料来源：百度百科-牛奶
哪些食物含有卵磷脂的
哪种鸡蛋的吃法“卵磷脂”含量更高？专家给出答案，结果让人意外
什么食物含卵磷脂最多
卵磷脂在很多食物当中都是存在的，平时注重饮食搭配就好。卵磷脂在蛋黄、大豆、鱼头、芝麻、蘑菇、山药和黑木耳、谷类、小鱼、动物肝脏等食物中都有一定的含量，但营养及含量较完整的还是大豆、蛋黄和动物肝脏。
卵磷脂可使脂水相融：有益心血管健康
卵磷脂属于一种混合物。其构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。
卵磷脂中含有亲水的磷酸酯基团，也有亲油的脂肪酸基团。因此，它可使脂类物质与水结合在一起，起到乳化作用。这赋予它以下4种有益心血管健康的功能。
(1)阻止胆固醇、脂质沉积
脂质是无法单独溶于以水为主的血液的，需要被脂质蛋白运载才能自由在身体内流动。
优良的乳化特性，使得卵磷脂成为协助血液脂质转运过程中，必不可少的物质。
它是脂质“物流车”载脂蛋白的重要组成部分。充足的卵磷脂，可使胆固醇充分“溶解”于血液中，减少析出并在血管内壁上沉积的概率。
(2)溶解部分已沉积的脂质
沉积的脂质恶化成钙化稳定的脂质斑块有窗口期。这涉及到体内吞噬细胞吞噬脂质、血管内皮炎性反应、钙化等一系列过程。
在这期间，具有优良油水亲和性能的卵磷脂，能溶解血液中和管壁上的脂溶性物质甘油三酯、胆固醇硬块，使之变成细小颗粒，增加血液的流动性和渗透性，降低血液粘度。
(3)修复被自由基损伤的血管内皮细胞膜
血管壁细胞的细胞膜容易被自由基氧化而出现病变。从微观角度看，就是组成血管壁细胞膜的卵磷脂受到损伤。
细胞膜由40%的蛋白质和50%左右的磷脂构成，磷脂双分子层是构成细胞膜的基本支架，卵磷脂则是构成细胞膜磷脂最主要的磷脂。
充足的卵磷脂，可及时替换氧化的卵磷脂，维持血管壁细胞膜完整性。若受损细胞膜无法及时修复，则容易受损，形成吸附脂质细胞沉积的“坑洼”起点。
(4)改善血液整体流动性，促进血液循环
卵磷脂良好的乳化性，可以降低血液粘度，促进血液循环，改善血液供氧循环。
补充卵磷脂后，贫血症可相应得到缓和。临床上，卵磷脂可应用于再生障碍性贫血的配合治疗，效果不错。
富含卵磷脂的食物
以下几类食物，卵磷脂含量较高。
(1)动物相关食材
鸡蛋、肝脏、脑、肾脏、骨髓、肉类、鱼头、虾、三文鱼、牛奶等。
一般三四两肉类、煮熟的三文鱼会有70毫克卵磷脂。虾有60毫克左右。每杯牛奶大约有38毫克，一个鸡蛋大约有120毫克。
(2)大豆
一杯煮熟的豆子有大约70毫克。
(3)西兰花
一杯煮熟的西兰花能提供60毫克。
总的来说，蛋黄、大豆、肝脏所含的卵磷脂营养及含量最完整的3种食物，尤以大豆最为健康。
哪些人需要额外补充卵磷脂?
均衡饮食即可获得丰富的卵磷脂。特别是豆类食物、奶、禽、肉、蛋摄入足够，就不存在额外补充卵磷脂的必要。
但富含卵磷脂的食物，也通常富含胆固醇。在食物中，卵磷脂多与蛋白质结合，以脂蛋白的形态存在着。因此，食物中富含卵磷脂的食物，大部分也含有其他不利于身体健康的成分。如蛋黄、虾类、肉类虽富含卵磷脂，也富含胆固醇。
对于那些本身脂质代谢异常，需要控制动物性肉食摄入量的人来说，额外补充卵磷脂补充剂可在获取健康收益的同时，控制上述脂质的摄入量。
有没有必要购买卵磷脂补充剂?
一般人群饮食中，卵磷脂摄入量比较高的大约是500毫克，较低的人250毫克。临床试验中额外补充750毫克结果也很安全。
如果你不怎么吃肉、蛋、奶，市面上常见的卵磷脂补充剂两天吃一片(相当于每天600毫克)则的确会对您的健康有帮助。
大豆卵磷脂胶囊是目前最为成熟、市场接受程度最高的卵磷脂制品。适合有三高问题、肥胖、有脂肪肝、记忆力下降、饮食偏素的中老年人。
什么食物里含有卵磷脂最高
蛋黄中卵磷脂的含量很高，而且牛奶、动物的脑、骨髓、心脏、等脏器和大豆和酵母中都含有卵磷脂。卵磷脂在人体内能够与蛋白质结合，并且以脂肪蛋白质(脂蛋白)的形式存在。
市场上的卵磷脂大多是从大豆中获得的。尤其是黄豆中的卵磷脂很高，一颗黄豆中大约含有百分之二的卵磷脂，所以在平时的生活中可以通过喝豆浆来补充所需的卵磷脂。除了豆浆，豆腐中也含有丰富的卵磷脂，凉拌豆腐、鱼头豆腐汤都是不错的食物，既能开胃，补充营养，还能补充卵磷脂。鱼头汤中卵磷脂的含量也很高，首先把鱼头切成块，然后把不要的鱼脑、鱼脂肪祛除然后在锅中放入姜、蒜等，放入鱼头倒入开水，最后煮成乳白色，放入盐、味精和葱等调料即可。
卵磷脂能够促进神经的生长发育，防止老年痴呆，还有保护肝脏、清除血管中的垃圾等功效。豆浆、豆腐、鱼头汤是三种含有卵磷脂的食物，平时多吃这三种食物不仅仅能够补充所需要的卵磷脂，还能补充营养;当然，如果吃含卵磷脂的保健品要在医生的指导下服用。
白发最怕三种菜
卵磷脂多存在于蛋黄、大豆、鱼头、鳗鱼、动物肝脏、蘑菇、山药、芝麻、黑木耳、红花籽油、玉米油、瓜子、谷类等食物中，其中又以属蛋黄、大豆和动物肝脏的含量最高。
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然而，卵磷脂有个缺点，就是不耐热，其活性在25℃左右最有效，高于50℃，就会丧失其功能。所以，这就对准爸爸的烹饪技术有所要求了，一定要把温度控制在50℃以内。
虽然大豆、鸡蛋中都含有丰富的卵磷脂，但是其质量却有高低之分。鸡蛋中的卵磷脂品质最高，但是难以提取，这使得其价格堪与黄金相媲美。
所以，市场上的卵磷脂多是从大豆中提取。每颗黄豆约含1.3～2.1%的卵磷脂，即如果每天需摄取3克大豆磷脂，就得吃五六公斤黄豆。
所以，准妈妈还得从其他食物中去摄取。
现在，我们给大家介绍几种：
1、用开水冲蛋花，然后加蜂蜜；
2、豆浆。豆浆加温至80℃，然后加适量蜂蜜；
3、拌豆腐；
4、木须肉；
5、鱼头汤。鱼头切块，不要丢掉其中的鱼脑、鱼脂肪。先在油锅中放姜、蒜，炸香味，然后倒鱼头，稍煎一会儿，然后再倒开水，煮成乳白色，关火，放盐、味精和葱等调料。
除此之外，还可以遵从医嘱，服用富含卵磷脂的保健品。
