鹅肝配什么主食 鹅肝怎么吃最有营养
法式鹅肝主菜，鹅肝和什么一起吃好 鹅肝不能和什么一起吃？西餐厅鹅肝的正确吃法，鹅肝配什么吃不腻 鹅肝不能和什么一起吃？鹅肝和什么搭配最好？鹅肝除了搭配面包，还可以搭配什么呢？
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西餐厅鹅肝的正确吃法
烤鸡，市场买只鸡和烤鸡调料包，腌制两小时，最好加一汤勺酒这样会很香。放入中火十分钟，拿出来看一下，用筷子插进去看有没血水，再放进烤箱烤五分钟，喜欢吃甜的话就涂上蜂蜜。
鸡扒猪扒牛扒章鱼，去超市买现成的就行，平底锅放放油煎就行，配上小番茄（小番茄斜切一小角，再切半，可以拼成心形唷！）
海鲜大餐：章鱼、虾、扇贝、螃蟹，分别用开水煮熟，个人喜欢酱油+芥末，或者直接去市场买其他蘸酱，沙茶酱，海鲜酱，鱼露之类。
祝您用餐愉快！
鹅肝哪三种人不能吃
不能和鹅肝一起吃的食物：
1、鹅肝+鸭梨：这两种食物分开吃对我们的身体来说是非常好的，但是一起吃会给身体造成疾病，对我们的身体是非常不利的。
2、鹅肝+鸡蛋：这两种食物一起吃会造成对身体的不良的反应，对我们的身体来说是一种负担。
3、鹅肝+柿子：这两种食物一起吃会造成中毒，严重的会使我们发生生命威胁。
扩展资料：鹅肝属于高胆固醇食品，并且其富含于脂肪中的饱和脂肪酸会增加人体胆固醇的含量，至于商家宣传的完全不会升高人体胆固醇含量，出于商业的目的更多。食品科学里说“不饱和脂肪有利于降低血液中的胆固醇含量”，其实是因为饱和脂肪会升高胆固醇，而如果用不饱和脂肪取代食谱中的饱和脂肪，那么就会避免了饱和脂肪的“作恶”。鹅肝中也有三分之一是饱和脂肪，吃下去了一样增加胆固醇含量， 而一起吃下去的那些不饱和脂肪对此无能为力。
肥鹅肝含有油脂甘味的谷氨酸，故加热时产生诱人香味。在加热至35℃的时候，其脂肪即开始融化，故有入口即化之感觉。
参考资料：
百度百科：鹅肝
刺身鹅肝吃法
法国新鲜鹅肝、盐、胡椒、白兰地酒、什锦香料、柳橙、橄榄油、苹果醋
步骤：
1、适当地调味：什锦香料、白兰地酒，腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟。
2、取出鹅肝，待冷却切片置于盘内，柳橙一个，取部分果肉装盘，柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋於冷鹅肝周围即可。
传统式法国鹅肝酱
将鹅肝（约1300克）表面的皮膜除尽，剖开鹅肝并取出血管，撒上盐（12克）、胡椒粉（适量）、糖（4克）、豆蔻粉（适量），约半小时后再淋上白兰地酒（一大汤匙），待腌渍约2小时后，放入烤盘内，入烤箱烘烤（烤箱内温度控制在140左右）约 1小时后取，在烤盘上再置一空烤盘，上加重物，将鹅肝酱由上而下压平，待冷却后放入冰箱冷冻，食用时切片即成。
这里需说明的是鹅肝酱并不是将鹅肝制成糊酱类的调味料，法式料理中的“鹅肝酱”是类似于我国的“糕”或“冻”之类，如“猪耳糕”、“水晶肴蹄”在成形上与它有相似之处。一般来说，鹅肝酱用于煎菜最多，也常与面包或土司一起搭配食用。市场上的鹅肝酱有铁罐装和玻璃装两种，保质期约在2—3年，选择时以鹅肝酱中的块状愈大愈结实的愈好。需注意的是，市面上有许多产品并非是单纯的鹅肝酱，而是含有其他成分的“杂肝酱”。
适合人群：老幼皆宜。
主料：上等鹅肝150g。
辅料：苹果、土豆、胡萝卜、面粉、黑胡椒、红酒、烧汁少许。
配料：胡萝卜片和茄子片。
烧汁：由于掺入了黑胡椒，烧汁鲜咸带一点辣味。可以根据不同口味做出不同的烧汁，烧汁的基本原料为牛骨、洋葱、芹菜和胡萝卜，再加上番茄和番茄酱，然后把所有的原料都放入烤箱，高温烤至少3个小时以上。家用的烧汁一般可以选用牛精粉，调制时在牛精粉上浇上开水，然后加入少许盐用开水煮，在家里可以稍微勾芡，使得汁能浓一些。
制作过程：
1.首先将鹅肝切成片，撒上黑胡椒和盐蘸上面粉，上火把铛烧热。
2.把鹅肝放入油中，把肝用中火把两面煎熟，煎熟后的鹅肝呈金黄色。0.8厘米左右鹅肝片要煎5分钟左右。
3.把苹果去皮去核，然后切成片。然后也蘸上面粉，用中火把苹果煎成金黄色。胡萝卜和土豆泥炸成金黄色，再配上苹果能起到解腻的作用。外国人和中国人的吃法不同，外国人喜欢把水果和熟食放在一起食用，这样能起除腻的作用。
4.把烧汁调好后浇在苹果和鹅肝上，配上多种颜色的配菜如胡萝卜片和茄子片。
秘制鹅肝
主料：鲜鹅肝250克；
辅料：洋葱50克，红椒20克，生姜10克，锡纸一大张，竹签10根，蒜子10克；
调料：花生油50克，盐150克，味精5克，胡椒粉少许，10克，麻油2克。
制法：
（1）鲜鹅肝切成薄片，洋葱切片，红椒切片，生姜去皮切米，蒜子切米。
（2）鹅肝加入少许绍酒，盐，味精，胡椒粉腌10分钟，用竹签把鹅肝、洋葱、红椒相间串起10串。
（3）烧锅下油，待油温100度时放入鹅肝串，炸至刚熟时拿起，留少许油，下入姜米，蒜米炒香，放入鹅肝串，计入剩下 的盐，味精炒匀，淋上麻油，摆入锡纸上包好，放入碟内即可。
备注：
串鹅肝时要与洋葱，红椒相间串起。
黄油鹅肝片
主料：鹅肝600克
辅/调料：食用油，黄油，葱，姜，生抽，味精，胡椒粉，糖，黄酒、番茄酱少许
制作：
一、将鹅肝 洗净，再焯水。
二、锅烧加入食用油，用葱、姜煸炒，再加入上述调料，放入鹅肝翻炒至熟盛起，等冷却待用。
三、炒好的鹅肝用粉碎机搅成茸，再取模型，两面擦黄油，放入鹅肝茸置冰箱冷藏3－4小时至凝固，装盘即可。
鹅肝怎么吃最有营养
材料
鹅肝，盐，面粉，红酒，苹果，糖，葡萄汁，柠檬汁
做法
1.鹅肝切片后用少许盐抹匀放冰箱腌一会。
2.再取出扑上面粉。
3.平底锅烧热油后调小火下鹅肝煎。再翻面煎另一面。火不能大。也不能煎太久，否则油全给你煎出来就成了小小的一块。吃起来应是外香内嫩的感觉。为避免煎不熟。不要切太厚。
4.如果防腻可以用红酒煮苹果。加少放糖。或用糖煮葡萄汁（用搅拌机打汁）。煮好浇在肝上。不想煮苹果也可以用红酒把苹果丁拌匀。加少许柠檬汁。没有水果伴食会腻感觉也会差很多。
吃的是鹅肝还是鸭肝？
这款美食的法文名中有 Foie Gras这个单词，英文也就直接用了这个词，进而中文名也直接就译成了鹅肝酱，好像只要是Foie Gras就一定是鹅肝同时还是“酱”一样，好像在法餐只要点了Foie Gras就会吃到鹅肝一样，真相正好相反：整个肥肝大类里有鹅肝（Foie Gras d’Oie）和鸭肝（Foie Gras de Canard）两个完全不同的种类，并且据业内人士提供的行业数据，法国市场上销售的Foie Gras，九五成以上的是鸭肝。
所以法国人过年过节的餐桌上还有法国小餐厅里，如果不说明，多半吃的也是鸭肝。 这是因为鸭子个子小且吃得少长的快（放养12周后，圈养12到14天，一天吃两顿饭），比起个大吃得多长得慢（放养14周后，圈养21天，一天吃三顿饭）的鹅来说，成本自然低了很多，售价也低至少20％以上。
一块肥鸭肝
鸭肝和鹅肝在卖相和口味上都有区别，鸭肝的颜色为淡白色，入口后味道有些重，并且到后味会有淡淡的鸭子的腥膻味；鹅肝是粉红色，口感就像喝好酒一样，平衡淡雅的香气（淡淡的栗子香）一直持续不断，唇齿生香。 对于这两种肝，各家食客也是萝卜白菜各取所爱，我私人觉得鸭肝味道太重，但是很多法国家庭因为从小就吃重口味的鸭肝，反而觉得鹅肝太淡。 加上价钱要比鹅肝低，所以鸭肝在法国的销量很大。购买的时候一定要看清楚。
鹅肝酱也有分级
像葡萄酒分级一样，鹅肝和鸭肝也有分级，两种肝的分级制度相同，就独以鹅肝说明。 鹅肝分两级，最高级的一种是整鹅肝（Foie Gras d’Oie Entier），关键字在“Entier”，法文“整体”的意思。顾名思义，这种肝来自一只或最多两只鹅的整肝片，品相最好，可整只出售。像葡萄酒中的勃艮地，来自上好的单一酒田、用单一葡萄品种——黑品诺就足够酿出好酒。
第二级入门款则是名副其实的鹅肝”酱”（Bloc de Foie Gras d’Oie），关键字在“Bloc”，混多只鹅肝而成，像酒中的香槟，各年份各酒田来混酿，求品质恒定。 另外还有一个特殊称谓，“Truffeé”，加入至少3%的松露，
鹅肝与什么一起吃营养高
材料鹅肝，盐，面粉，红酒，苹果，糖，葡萄汁，柠檬汁做法1.鹅肝切片后用少许盐抹匀放冰箱腌一会。2.再取出扑上面粉。3.平底锅烧热油后调小火下鹅肝煎。再翻面煎另一面。火不能大。也不能煎太久，否则油全给你煎出来就成了小小的一块。吃起来应是外香嫩的感觉。为避免煎不熟。不要切太厚。4.如果防腻可以用红酒煮苹果。加少放糖。或用糖煮葡萄汁（用搅拌机打汁）。煮好浇在肝上。不想煮苹果也可以用红酒把苹果丁拌匀。加少许柠檬汁。没有水果伴食会腻感觉也会差很多。吃的是鹅肝还是鸭肝？这款美食的法文名中有 Foie Gras这个
鹅肝的正确吃法及做法
鹅肝的做法可以说是多种多样，无论怎么吃都非常的美味，而且同时还能给我们的身体补充到充足的营养物质，但是需要注意的是有些食物不能和鹅肝一起吃，注意起来才能吃的美味又健康。
鹅肝不能和什么一起吃：
1，鹅肝+鸭梨：这两种食物分开吃对我们的身体来说是非常好的，但是一起吃会给身体造成疾病，对我们的身体是非常不利的。
2，鹅肝+鸡蛋：这两种食物一起吃会造成对身体的不良的反应，对我们的身体来说是一种负担。
3，鹅肝+柿子：这两种食物一起吃会造成中毒，严重的会使我们发生生命威胁。
鹅肝宜和什么一起吃：
鹅肝+瘦猪肉：这两种食物一起吃可以治疗一些疾病，对我们的身体是非常好的。
鹅肝+怀山药：这两种食物一起吃可以给我们的身体补充到充足的营养物质。
鹅肝+黄芪：这两种食物一起吃可以使药效更好的发挥，对患者来说非常的好。
鹅肝+北沙参：对我们的健康是很好的。
鹅肝+玉竹：这两种食物在一起吃可以达到开胃的效果。
鹅肝+党参：可以使我们的身体吸收到更丰富的营养价值。
