晚饭吃什么好食谱 晚餐食谱大全300种
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晚餐食谱大全300种
麻油鸡香米饭
材料：
仿土鸡腿肉400g、越光米300g、老姜片35g、米酒1瓶、麻油200ml、酱油50ml、盐5g
做法：
1.将仿土鸡腿肉去骨，切成条块状备用
2.取越光米300g，清水略为淘洗即可放置备用
3.取一锅子倒入麻油炒老姜片至收缩后，即可倒入仿土鸡腿一起煸炒至香。
4.倒入米酒入锅，将鸡腿淹过并且煮滚引燃米酒(此步骤请小心远离)
5.待米酒火焰燃烧完毕后，即从锅边倒入酱油调味带入酱油香，开小火收煮
6.收煮约8分钟后，即可将烧煮鸡肉的麻油鸡汤3/4倒入刚掏洗备用的越光米内，并且看水量是否够烹煮越光米，若不够时，一样倒入米酒。水位到后，即可放入锅内炊煮成麻油酒香米饭。
7.当米饭炊熟后，即可将备用的麻油鸡与剩余1/4麻油汤复热烧煮后，拌入米饭内即完成。
而龙凤腿这兼容山海的小吃，源自东北角小镇瑞芳，相传因不舍鱼浆浪费，而混入蔬菜、猪油，酥炸而成令人食指大动的龙凤腿。以虾仁代替鱼浆同样可行，加入猪绞肉与猪油，摔打至黏滑带筋性，再塞入一根边仔骨，再以猪网纱包裹后油炸，不难想像在物资缺乏的早年期间，这铜板美食何其诱人，必能在历史留名。海鲜妙用多，受影响冷食更能品尝鲜味，中卷汆烫后，填入凉拌小黄瓜，以保鲜膜包裹定型冷藏，即可成为开胃好菜，外观有如寿司，更多了中卷的Q弹口感和鲜甜滋味，岂不妙哉。
香酥龙凤腿
材料：
猪绞肉200g、绞猪油100g、虾仁300g、荸荠150g、洋葱60g、太白粉少许、猪网纱适量、边仔骨6支、盐1.5g、胡椒粉1g、五香粉少许、鸡蛋1个、香油少许、葱白6g、红葱酥6g、蒜头酥3g
做法：
1.先将虾仁洗净后，表面吸水完剁碎备用(剁碎完建议再用纸巾吸水一次)
2.将绞猪油、猪绞肉、虾仁碎、荸荠丁以及挤水带糖的洋葱碎混合抓拌均匀
3.接着下所有调味腌料翻抓搅拌，抓完后静置5分钟再抓拌(以上动作反覆循环两次)以利调味融合与香气吸收。
4.接着取张猪网纱裁取12cm*12cm的大小，并且摆上一支边仔骨置放于中心，秤取约60g的肉馅置于猪网纱内开始包裹成鸡腿状。
5.依序包完数支后，即可于表面轻拍太白粉并丢入约170度的油锅内烹炸。
6.炸至金黄色泽表面酥黄，即可切开确认熟度，熟后即可盛盘
黄瓜鲜中卷
材料：
中卷1只、蟳味棒3根、小黄瓜2条、红萝卜少许、糖3g、盐少许、胡椒粉少许、香油少许
做法：
1.将中卷川烫后冰镇，除内脏拔头去翼备用。
2.将中卷头、翼切丝备用。
3.小黄瓜、红萝卜用削皮刀，削薄片抓盐脱水10分钟后洗去备用。
4.蟳味棒川烫冰镇后，擦干剥丝备用。
5.上述中卷头、翼、小黄瓜片、红萝卜片、蟳味丝混合后调味并略挤整体水份，即可塞至中卷内。
6.紧密塞合后，即可用保鲜膜包覆束紧强化固定，随即放置冰箱冷藏2小时
7. 2小时后，取出切片即可盛盘食用
酸菜肚结汤
材料：
瓠瓜干1条、麻竹笋1支、干香菇4朵、红萝卜半根、猪肚一个、酸菜心半颗、姜丝适量、葱花适量、鸡高汤1000ml、盐少许、米酒少许、地瓜粉少许、胡椒粉少许、米酒少许、香油少许
做法：
1.猪肚先除油，并用盐巴做里里外外的搓揉、做到整体清洁。
2.盐巴清洁完毕后，就接着除掉黏液，倒入地瓜粉持续做反覆搓揉，以利黏液脱除。
3.脱除完毕后，再用盐再做反覆的搓揉，搓揉完后用热水冲洗，并且检视肚身刮除表面黄块及油的部分后，再冲淋热水即可。
4.接着取一锅子加入清水、葱、姜、并且加入猪肚炖煮1.5小时用筷子穿刺可透，即可。
5.麻竹笋、香菇、红萝卜、酸菜心、猪肚切粗条用瓠瓜干绑起。
6.鸡高汤加热，丢入片状酸菜煮滚后，陆续丢下绑好的肚结，并且加少许盐与胡椒粉跟少许米酒、香油
日常晚餐食谱大全
第一道：腐竹炒芹菜
1，腐竹和木耳提前泡发，洗净后腐竹切成段，木耳切成小朵。
2，芹菜洗净，切成段。
3，起锅烧水，水开后放入芹菜大火焯水30秒捞出。然后倒入木耳，大火焯水2分钟，断生捞出。
4，热锅凉油，放入蒜末炒香。
5，倒入腐竹大火翻炒几下，再加入少许清水烧至腐竹入味。
6，最后倒入芹菜和木耳，再加入盐调味，大火炒匀就可以关火了。3种食材搭配，清香清爽，营养好吃，很适合晚餐。
第二道：芦笋炒鸡胸肉
1，鸡胸肉切成丁，加入盐、料酒、淀粉抓匀，腌制至少10分钟。
2，芦笋洗净，切成小段。
3，热锅凉油，倒入蒜末和姜丝炒出香味。
4，倒入鸡肉大火炒至变色，再加入少许老抽和生抽大火炒香。
5，倒入芦笋继续大火翻炒。
6，炒至食材断生，加入盐、蚝油、白糖调味就可以了。荤素搭配，低脂好吃。
第三道：香菇炒芹菜
1，香菇切片，芹菜切段。
2，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、辣椒一起炒香。
3，倒入香菇炒软，再倒入芹菜炒至断生。
4，最后放入盐和白糖调味即可。特别快，几分钟出锅。
第四道：香干炒韭菜
1，香干切条，韭菜切段
2，热锅凉油，放入蒜末炒香。
3，倒入香干大火炒软，再加入一点点老抽、少许生抽炒出酱香味。
4，倒入韭菜，再加入适量盐和少许鸡精调味，大火炒匀即可。这也是一道家常快手菜，适合晚餐吃。
第五道：蒜香芸豆丝
1，芸豆去掉头尾，清洗干净，开水下锅，大火煮至6分熟捞出。
2，芸豆用凉水淘凉，然后斜刀切成细丝。
3，热锅凉油，倒入蒜末炒出香味。
4，倒入芸豆丝大火炒熟。
5，最后放入红椒丝搭色，再加入盐和鸡精调味，炒匀即可。
第六道：蒜苔炒牛肉
1，牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
2，蒜苔切成段，姜切丝，大蒜切成末。
3，热锅凉油，放入姜丝和蒜末小火炒出香味。
4，倒入牛肉大火炒至牛肉变色，然后倒入蒜苔继续大火翻炒。
5，炒至食材断生，最后加入盐、生抽、白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
以上这6道菜，低脂好吃，营养搭配，非常适合晚餐吃。如果不知晚餐吃什么，试试这几道菜吧，味道都不错哦。
营养晚餐简单又好吃一星期食谱
晚餐食谱大全及做法家常
食谱1：主食：金银卷(材料：麻酱、盐、黄玉米粉、面粉)
副食：清蒸鱼(新鲜的鱼加一些生姜和调味料进行清蒸)
草菇蔬菜(蘑菇、绿叶菜之类的)
小菜：拌腐竹(腐竹、花生米、胡萝卜、莴笋、调味料)
汤：绿豆汤
食谱2：主食：白米饭
副食：排骨炖藕片(排骨、新鲜的莲藕加上调味料炖制而成)
辣椒炒豆腐(辣椒、调味料、卤水豆腐)
小菜：拌海蜇(金针菇、黄瓜丝、海蜇、调味料)
汤：蔬菜汤(汤里可以加一些虾皮增加鲜度)
食谱3：主食：白米饭
副食：牛柳西芹(芹菜、牛瘦肉、调味料)
土豆丝炒尖椒(土豆、尖椒、调味料)
小菜：豆腐拌皮蛋(嫩豆腐、皮蛋、榨菜、调味料)
汤：芹菜海米汤
食谱4：主食：发糕
副食：葱爆猪腰(洋葱、猪腰、猪肉、调味料)
番茄炒蛋(番茄、鸡蛋、调味料)
小菜：炒西兰花
汤：银耳莲子汤(银耳、莲子)
食谱5：主食：红豆饭(大米、红豆)
副食：百合虾(虾仁、胡萝卜、百合、柿子椒、调料品)
炒蔬菜(绿叶菜之类的)
小菜：拌木耳丝(木耳、调味料)
汤：木耳绿豆汤(可以加一些鹌鹑蛋)
